Lovor (lovorjev list)

Lovor je zimzelena rastlina, katere liste uporabljamo kot začimbo. Lovor je človeštvu znan že več tisočletij. Za starodavne ljudi je imel sveti pomen in je veljal za atribut bogov. V drugih jezikih ime te rastline zveni takole:

• nemščina - Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
• angleško - sladki lovor, lovor;
• francosko - laurier.

Lovor je grm ali drevo, ki doseže 15 metrov višine. Krošnja rastline ima najpogosteje obliko piramide. Listi so usnjati, na koncih podolgovati. Značilnost rastline: zgornja stran lista je temna in sijoča, spodnja pa svetla in mat. Socvetja so majhna, belo-rumena, zbrana na dnu listov v puhastih kroglicah. Plodovi so majhne modro-črne jagode z enim velikim semenom.

Rod Laurel ima samo tri vrste rastlin:

• Plemeniti - najpogostejša vrsta, ki se najpogosteje uporablja pri kuhanju;
• Azorski - stebla te rastline so prekrita s kratkim, mehkim kupom.
• indijski - prepoznamo jo po vonju po cimetu in po treh vzdolžnih progah na listih.

Mala Azija velja za rojstni kraj lovorja. Zdaj je ta rastlina pogosta v skoraj vseh državah sredozemskega bazena.Na ozemlju Rusije lovor najdemo na Krasnodarskem ozemlju in na polotoku Krim. Ta rastlina se raje naseli v blagem, subtropskem podnebju, blizu morske obale.

Nabiranje lovorovih listov običajno poteka v industrijskem obsegu. Surovine se pobirajo dvakrat letno, od sredine novembra do sredine februarja. Listje režemo skupaj z vejami. Hkrati delujejo zelo previdno, tako da si lahko drevo po obrezovanju opomore in čez nekaj časa da nov pridelek. Odrezane veje zberemo v kupe in posušimo v toplem, dobro prezračenem prostoru. Nato liste ločimo, jih damo v vrečke in pošljemo v prodajo.

Lovorov list je morda ena najbolj priljubljenih začimb pri nas, zato ga lahko kupite v skoraj vsaki trgovini z živili. Če kupite začimbo na trgu, bodite pozorni na stanje listov - na njegovi površini ne sme biti temnih madežev. Njihova prisotnost pomeni, da so bili listi nabrani z obolele rastline. Bolje je, da je embalaža vakuumska. V nasprotnem primeru je treba lovorjev list prenesti v steklen kozarec.

Lovorjev list je začimba, ki je posušeni lovorjev list. Lovorjev list daje jedem pikanten, rahlo grenak okus. Hrani lahko dodajate tudi sveže lovorove liste, vendar je treba upoštevati, da imajo veliko bolj bogat okus in aromo, tako da če se zmotite pri odmerjanju, se okus jedi ne bo spremenil na bolje.

Poleg kuhanja se ta začimba lahko uporablja tudi na drugih področjih, vključno z medicino in kozmetologijo. Za lovorjev list je značilen visok odstotek hranilnih snovi, zato blagodejno vpliva na stanje telesa.

• temno zelena barva;
• sladka, smolnata aroma;
• trpko-pikanten okus.

Več informacij o koristnih lastnostih lovorjevega lista lahko izveste iz videoposnetka.

Koristne lastnosti lovorovih listov so posledica visoke vsebnosti eteričnega olja, ki daje pikantno aromo. Lovor vsebuje:

• tanini;
• makro- in mikroelementi - natrij, kalij, kalcij, železo, magnezij;
• vitamini - A, C in B6;
• maščobne in organske kisline - kaproinska, ocetna in baldrijana.

Zaradi visoke vsebnosti fitoncidov je lovorjev list močan naravni antibiotik.

• ima anestetični učinek;
• ima dezinfekcijski učinek;
• lajša vnetje;
• normalizira delo prebavnega trakta;
• izboljša apetit;
• ima protivirusni učinek;
• toni;
• pomirja živčni sistem;
• pospešuje celjenje ran.

Kot katera koli druga začimba lahko lovorjev list ne le koristi, ampak tudi škoduje telesu. Torej, uporaba velike količine lovorovih listov pogosto vodi do zaprtja. Poleg tega se lahko pri ljudeh s posamezno intoleranco, tudi zaradi same prisotnosti lovorovih listov v hrani, pojavijo znaki alergije na hrano.

• nosečnost;
• otroštvo;
• obdobje laktacije;
• odpoved ledvic;
• zmanjšano strjevanje krvi;
• amiloidna degeneracija.

Eterično olje lovorja se že od antičnih časov uporablja za zdravljenje najrazličnejših bolezni. To zdravilo je priporočal starogrški zdravnik Hipokrat - za lajšanje mišičnih krčev. Danes se lovorovo olje uporablja:

• v medicini - pri prehladih, boleznih prebavil in kožnih vnetjih;
• v kozmetologiji - za nego mastne kože in lasišča;
• v aromaterapiji - za boj proti virusom in iskanje duševnega miru.

Eterično olje lovorja ima bogato, pikantno aromo s pridihom kafre.

• lovorjev list se uporablja pri konzerviranju zelenjave, mesa in rib;
• dodajte to začimbo sladkim jedem - marmeladam, konzerviranemu sadju in kompotom;
• lovorjev list se uporablja za aromatiziranje alkoholnih pijač, najpogosteje likerjev;
• začinjene omake in prelivi so pripravljeni na osnovi lovorjevega lista;
• lovorjev list dodajamo juham in enolončnicam;
• ta začimba se dobro ujema s stročnicami in žiti;
• lovorjev list se uporablja pri proizvodnji klobas;
• jedem lahko dodajamo tako cele kot narezane lovorjev list.

Eno srednje veliko peso narežemo na rezine in damo v ponev. Nalijte dva kozarca muškatnega oreščka, dodajte 1 žlico. l. sladkor, 2 žlički. limoninega soka, 2 lovorjeva lista in cimetovo palčko. Ob stalnem mešanju počakamo, da vino zavre.

Ko se sladkor povsem raztopi, v ponev stresemo 3 olupljene in razpolovljene hruške. Med mešanjem kuhamo, dokler se hruške ne zmehčajo in tekočina ne postane gostega sirupa.

Hruške preložimo na krožnik in prelijemo s sirupom, potem ko iz ponve odstranimo lovorov list in cimet. Po ohlajanju jed postrežemo.

300 gramov poljubnega mesa, narezanega na majhne koščke. 8 srednje velikih krompirjev, narezanih na 4 kose.

V globoko ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo. Meso prepražimo na močnem ognju do zlato rjave barve.Nato položite krompir in zalijte z vodo, tako da je vsebina ponve do polovice pokrita.

Solimo in popramo po okusu, damo 1-2 lovorjeva lista. Na majhnem ognju kuhamo 35-45 minut, po potrebi dolijemo vodo.

Lovorjevi listi so cenjeni ne le kot začinjen prehranski dodatek, ampak tudi kot vir hranil, ki pomagajo pri soočanju z različnimi boleznimi, vključno z:

• ARI in SARS;
• glivične okužbe;
• bolezni dihal;
• ječmen;
• stomatitis;
• ugriz žuželke;
• motnje apetita;
• kronične bolezni gastrointestinalnega trakta;
• zastrupitev s hrano;
• hipertenzija;
• začetna stopnja sladkorne bolezni;
• vnetje sklepov;
• boleča menstruacija;
• psoriaza.

• Z lezijami ustne sluznice, je treba žvečiti 2-3 na dan lovorjev list (po možnosti svež), dokler se vneta mesta ne zacelijo.
• Za pike žuželk, morate pripraviti kašo iz svežih lovorjevih listov (lahko jih samo žvečite) in jih nanesti na prizadeto območje in pritrditi s povojem.

• Za lajšanje spazmodične bolečine, sesekljajte 5 gramov lovorjevih listov, nalijte v termo posodo in vanjo prelijte 300 ml vrele vode. Pustite 3 ure, nato pa skozi sito odcedite v čisto posodo. Infuzijo morate piti čez dan, nekaj požirkov. Tečaj običajno ne traja več kot 2 dni.
• Za zdravljenje psoriaze dajte nekaj velikih listov lovorja v termo posodo, prelijte z 2 skodelici vrele vode in tesno zaprite. Po 2,5 urah prelijte infuzijo v drugo posodo. Pijte pol kozarca infuzije pol ure pred obroki, 3-krat na dan - dokler simptomi ne izginejo.

Odvar lovorovih listov je zdravilno sredstvo, ki bo pomagalo pri soočanju z različnimi boleznimi, o katerih bomo podrobneje razpravljali spodaj.

Tradicionalno se decokcija lovorovih listov pripravi na naslednji način:

• 12-13 listov damo v ponev, prelijemo z 1,5 skodelice hladne vode.
• Zavremo vodo in lovorov list kuhamo 4-6 minut. Nato juho vlijemo v termos.
• Po nekaj urah se infuzirana juha prelije skozi sito in vlije v čisto posodo.

Odmerjanje in trajanje uporabe sta odvisna od vrste in resnosti bolezni.

Za lajšanje bolečin v sklepih pripravite naslednjo decokcijo lovorovih listov:

• V manjšo ponev dajte 5 gramov začimbe in prelijte s 300 ml hladne vode.
• Pokrijte s pokrovko in počakajte, da zavre. Nastalo decokcijo kuhajte 4-6 minut.
• Ponev odstavimo z ognja, zavijemo v brisačo in pustimo 4 ure. Nastalo juho filtrirajte.

Pijte zdravilo ves dan, v rednih časovnih presledkih. Potek zdravljenja traja 3 dni, med katerimi je treba iz prehrane izključiti mesne izdelke in alkoholne pijače. Naslednji tečaj ponovite po 7 dneh, nato po enem tednu, po 3 mesecih in po enem letu.

• tonik na osnovi lovorovih listov pomaga dolgo časa znebiti aken;
• alkoholna infuzija lovorovih listov se učinkovito bori proti težavam, povezanim s prekomerno mastno kožo;
• maska ​​iz lovorovih listov in olivnega olja vlaži in neguje suho kožo;
• mazilo na osnovi lovorovih listov in mešanice olj je učinkovito sredstvo za lajšanje vnetja kože;
• decokcija lovorovih listov krepi lase;
• eterično olje lovorja čisti lasišče pred prhljajem.

Pekoč vonj lovorjevih listov odganja molje in ščurke, a sveži kot posušeni listi to nalogo opravijo veliko bolj učinkovito.

Doma lahko gojite dokaj velik - do 2 metra - lovorov grm, vendar se boste morali malo potruditi.

• Za gojenje lovorja je primeren le prostor z veliko sončne svetlobe. Poleti je priporočljivo lonec z rastlino odnesti na svež zrak. Najprimernejša temperatura za lovor poleti je od 20 do 26 stopinj. V zimskih mesecih lovor potrebuje hlad. Poskrbite, da se temperatura v prostoru, kjer stoji lovor, pozimi ne dvigne nad 15 stopinj in ne pade pod 5.
• Lovorovo drevo potrebuje obilno zalivanje. Poleti lahko rastlino zalivamo 2-krat na dan - ko se zgornja plast zemlje posuši. Vsak dan je treba lovorjevo drevo poškropiti (ali v sobo namestiti vlažilec).
• Lovorja ni treba presajati zelo pogosto. Dobro se znajde v loncu, zato poskrbite, da bo novi lonec le nekaj centimetrov večji od starega.
• Enkrat na mesec lahko zemljo v loncu nahranimo z gnojilom iz mešanice trate, humusa, šote in peska.
• Lovorjevo drevo lahko odrežemo na poljubno obliko. Najboljši čas za obrezovanje je konec poletja.
• Lovor lahko razmnožujemo s semeni, potaknjenci ali z delitvijo grma.

• Lepi italijanski imeni Laura in Lorenzo imata korenine v imenu lovorja. Stari ruski imeni Lavr in Lavrenty imata enak izvor.
• Legende in miti stare Grčije in starega Rima so polni omemb o lovorju.Lovorovi venci so krasili glave uglednih umetnikov, katerih pokrovitelj je bil Apolon. Nimfa Daphne, ljubljena Apolona, ​​se je spremenila v lovor.
• V različnih časih je lovor veljal za simbol čistosti, moči in večnega življenja.
• Lovorov venec lahko vidite na grbu Brazilije.