Brin

Brin je zimzelen grm, znan tudi kot veres in brin. V drugih jezikih ime te rastline zveni takole:

• Deutsch - Machandel, Kadding, Knirk, kranawitt;
• angleščina – brin, navadni brin;
• francosko - genevrier.

Brinov grm je navadno visok, tanek steber, visok do 12 metrov, s koničastim vrhom. Listi te rastline so zelo nenavadni, podobni mehkim, gostim iglam, včasih prekritim z majhnimi luskami. Plodovi brina so modro-črne jagode, ki jih botaniki pravzaprav uvrščajo med storže.

V znanstveni literaturi je opisanih okoli 70 vrst brina, le ena izmed njih, navadni brin, se uporablja kot začimbna in zdravilna rastlina. Druge vrste so našle uporabo v industriji in oblikovanju krajine. Tukaj je nekaj izmed njih:

• mehiški - okrasna rastlina s kratkimi iglicami in majhnimi plodovi je vir eteričnega olja cedre;
• bermudski - razlikuje se po sivi lubju in svetlo zelenih iglah, plodovi so pokriti z voščeno prevleko;
• Azorski - ogrožena vrsta, raste predvsem v gorah;
• kalifornijska - svetle iglice, rjavi plodovi z modrim cvetom, raste v gorah;
• cedra - zraste do 20 metrov v višino, iz njega izdelujejo aromatično olje;
• kitajski - lahko doseže 25 metrov višine, vendar se v domovini rastlin uporablja za oblikovanje bonsajev;
• obalno - plazeča, plazeča rastlina, raste predvsem na severu,
• Daurian - raste v gorah v vzhodnih regijah, je zasajena za krepitev pobočij;
• debelokož - ima nenavadno teksturo lubja: prekrito je z razpokami, ki ga delijo na majhne kvadratke;
• koščičasto sadje - ima piramidalno obliko, plodovi so okrogli, uporabljajo se pri proizvodnji marmelade.

Navadni brin se raje naseli v zmernem podnebju, zato ga najpogosteje najdemo v Evropi, Združenih državah Amerike, v severnih regijah Afrike in v nekaterih azijskih državah. Tudi pri nas je ta rastlina zelo pogosta. Navadni brin raste v zahodnem delu Rusije in v Sibiriji. Običajno se naseli na pobočjih gora in hribov, ob bregovih vodnih teles in v redkih gozdovih.

Najbolj ugoden čas za nabiranje brinovih plodov je od zgodnje do sredine jeseni. Jagode lahko nabirate ročno ali pa uporabite naslednjo metodo: pod grm razprostrite velik kos blaga in z rokami oprimite deblo in močno stresite drevo. Če so plodovi zreli, jih bo večina padla na platno. Nato je treba jagode razvrstiti in očistiti ostankov. Plodove brina hranimo v temnem, dobro prezračenem prostoru pri temperaturi, ki ne presega 40 stopinj. Po popolnem sušenju jih ponovno razvrstimo, odstranimo nezrele in pokvarjene jagode.

Plodove brina prodajajo v zeliščnih trgovinah, lekarnah ali na velikih tržnicah.Pri nakupu bodite pozorni na stanje jagod: morajo biti goste in brez znakov poškodb. Če jagode podrgnete po rokah, se bo aroma okrepila, čez nekaj časa pa spet oslabela.

• modrikasto črna;
• pikantna, rahlo kisla aroma;
• pikantno-sladek, z rahlo grenkim okusom.

Hranilna vrednost 100 gramov svežih brinovih jagod:

Več informacij o koristnih lastnostih brina lahko izveste iz odlomka iz oddaje "1000 in ena začimba Šeherezade"

• eterično olje;
• barvila;
• smola;
• ocetna kislina;
• Jabolčna kislina;
• mravljinčna kislina;
• železo;
• aluminij;
• mangan;
• baker.

• je dragocen vir vitamina C;
• ima fitoncidne lastnosti;
• ima diuretični učinek;
• razkužuje;
• izboljša prebavo;
• ima choleretic učinek;
• je dober ekspektorans;
• ima anti-edematozni učinek;
• lajša bolečine;
• pomirja srbenje in draženje.

Brin je neškodljiva rastlina, vendar ima lahko v primeru kontraindikacij, prevelikega odmerjanja ali individualne nestrpnosti njegova uporaba zelo neprijetne posledice za telo.

• nosečnost;
• vnetne bolezni ledvic;
• poslabšanje kroničnih bolezni gastrointestinalnega trakta;
• huda hipertenzija.

Eterično olje brina ima trpko aromo s pridihom smole in dima. Uporablja se v kozmetologiji in aromaterapiji. Brinovo olje izboljšuje stanje kože in las ter velja za močan naravni afrodiziak.

• Za interno uporabo: Zmešajte pol žlice medu z eno kapljico brinovega olja in dodajte žlico tople vode. Dobljeno mešanico popijte čez dan v dveh deljenih odmerkih.
• Za uporabo na prostem: brinovo olje priporočamo za zdravljenje aken, ekcemov, razjed, garj, zobobolov, vendar se je treba zavedati, da se lahko uporablja le po posvetu z zdravnikom. Od naših prednikov je prišlo spoznanje, da brinovo olje, dodano vodi za pomivanje tal, razkuži prostor.
• Za izdelavo mazil: svinjsko ali jazbečevo mast zmešamo z brinovim oljem v razmerju 20 kapljic olja na 10 g maščobe.

Sok, stisnjen iz svežih plodov brina, tradicionalna medicina priporoča uporabo pri boleznih genitourinarnega sistema kot diuretik in protivnetno sredstvo.

• posušene plodove brina uporabljamo za prekajevanje mesa in divjačine;
• brin se odlično poda k jagnjetini in svinjini;
• brinove jagode dodajamo v kozarce s kumaricami in marinadami;
• brinove plodove dodajamo svežim zelenjavnim solatam, še posebej dobro se podajo k zelju in pesi;
• brin se uporablja pri izdelavi slaščic;
• iz brinovih jagod lahko naredimo poseben sladkor;
• iz zrelih plodov rastline pripravljajo brinovo pivo in vino;
• brinove jagode uporabljajo za aromatiziranje alkoholnih pijač, med katerimi sta najbolj priljubljena gin in vodka;
• Plodove brina dodajte že pripravljenim jedem tik pred serviranjem, saj hitro izgubijo okus.

Na pekač položimo peki papir in ga namažemo s tanko plastjo olivnega olja.Na majhne koščke narežite 50 gramov masla, polovico naključno položite na pekač. Na vrh damo 25 gramov zdrobljenih brinovih jagod, lupinico ene limone, šopek svežega rožmarina, sol in poper po okusu. Nato pripravimo 1,2 kg fileja lososa, ki ga pokapljamo z oljčnim oljem, solimo, popramo, z vseh strani potresemo z brinom, rožmarinom in limonino lupinico. Ribe položite na pekač, na vrh položite preostalo maslo. Pečemo pri 180 stopinjah 20 minut.

Piščančji trup narežemo na kose želene velikosti. Pripravite marinado: zmešajte 100 ml suhega belega vina, 2 žlici. gorčice, sesekljano steblo rožmarina, nekaj brinovih jagod, 1 žlica. olivno olje, sol in poper po okusu. Pustite piščanca čez noč, da se marinira. Nabodala spečemo na nabodala ali na žaru in jih prelijemo z marinado.

Zdravila na osnovi brina se uporabljajo za zdravljenje in lajšanje simptomov številnih bolezni, vključno z:

• zmanjšana imuniteta;
• edem različnega izvora;
• malarija;
• poliartritis;
• protin;
• revmatizem;
• izcedek iz genitalnega trakta;
• cistitis;
• bolezni genitourinarnega sistema;
• prebavne motnje;
• bolezni dihal;
• slabokrvnost.

• Za bolečine v sklepih brinove kopeli bodo pomagale. 200 gramov zdrobljenih rastlinskih poganjkov prelijemo z litrom vrele vode in pustimo stati eno uro. Nato je treba blato filtrirati in vliti v toplo kopel. Kopel naj traja približno 25 minut. Postopek izvajajte, dokler simptomi popolnoma ne izginejo.
• S spolno impotenco pri moških lahko pripravite poparek iz lubja brina. Za te namene je najbolje uporabiti lubje mlade rastline.3 žlice dajte lubje v termos, nalijte liter tople vode in pustite čez noč. Zjutraj vlijemo v ponev, zapremo pokrov in pustimo vreti 15 minut. Nato ohladite in precedite. Vzemite pol kozarca 3-krat na dan.
• S cistitisom dobro zdravilo je poparek brinovih jagod. 1 žlica suho sadje prelijemo s kozarcem vrele vode, pokrijemo in pustimo nekaj ur. Ko se infuzija ohladi, jo je treba filtrirati. Vzemite 3 ali 4-krat na dan za 1 žlico.

Brinovo olje je nepogrešljivo orodje za tiste, ki želijo shujšati. Če ga jemljete peroralno s hrano, lahko zmanjšate količino zaužite hrane. Masaža z brinovim oljem ogreje in napne kožo. Vdihavanje arome brina lajša stres - stalni spremljevalec stroge diete in pomaga ohranjati dobro razpoloženje ves dan.

• Iz lubja in plodov brina mojstri izdelujejo posebno barvo, ki deluje antiseptično, s katero barvajo leseno pohištvo in druge predmete.
• Vonj brina prečisti in osveži zrak v prostoru. Za te namene je najbolje uporabiti eterično olje rastline.
• Brin se še vedno uporablja za izdelavo lesenih posod in sodov. V takšni posodi so izdelki dolgo časa shranjeni in se ne pokvarijo.

• Najbolje je saditi sadike v starosti 3 do 4 let.
• Brin sadimo od zgodnje do sredine pomladi.
• Razdalja med sadikami je običajno od 1,5 do 4 metre.
• Sadilna jama naj bo dvakrat globlja od višine sadike.
• Koren rastline je posut z zemljo, tako da se nad tlemi dvigne približno 9 cm visok gomolj.
• Novo posajeno drevo dobro zalijemo in mulčimo s kakršnim koli zračnim materialom, plast naj bo približno 11 cm.
• Enkrat na nekaj dni je treba krono mlade rastline poškropiti z vodo.
• Vsako pomlad je treba zemljo hraniti z univerzalnim gnojilom.
• Brin dobro prenaša suho vreme, če pa se suša vleče, je treba rastlino občasno zalivati.
• V prvem letu življenja rastline na vašem območju jo morate pokriti pred zimskimi zmrzali.

Obstajajo trije načini za razmnoževanje brina:

• Potaknjenci. Za to metodo je najbolje uporabiti poganjke rastline, ki so napol oslabljeni. Odrežite jih z ostrim nožem in zgrabite kos lubja, od koder se poganjek pritrdi na deblo. Spodnje 3-4 cm poganjka osvobodite vej in iglic. Pripravljene potaknjence posadite v lonec ali škatlo, napolnjeno s substratom.
• plastenje. Ta metoda je primerna za plazeče vrste. Najprej je treba pripraviti tla okoli odrasle rastline: prekopati, zrahljati, nahraniti s šoto in peskom ter zaliti. Nato izberite več mladih poganjkov in na vsakem od iglic očistite približno 15 cm dolg del, očiščeno površino pritisnite na tla s posebnimi pritrdilnimi elementi.
• Presadek. Še posebej redke sorte brina razmnožujemo s cepljenjem na pogostejše, na primer na navadni brin. Mlad poganjek odrežemo z drevesa in ga z olupljenim lubjem tesno pritisnemo na del drugega drevesa. Na stičišču so rastline ovite s posebnim trakom ali vrvico.

• Brin je prava dolgotrajna med grmovnicami. Starost nekaterih dreves, ki rastejo na našem planetu, je stara 600 let.
• Brin je bližnji sorodnik čempresa.
• V starih časih so perilo in oblačila bolnikov namakali v brinovo juho, da bi se znebili okužbe.