Kako shraniti peso?

V Rusiji je pesa znana že od antičnih časov, od nekdaj. Vsak Rus lahko imenuje različne jedi, v katerih je prisoten ta koreninski pridelek, na primer vinaigrette ali sled pod krznenim plaščem. Vse te jedi poznamo že od otroštva. Kalorična vsebnost pese je 45 kcal na 100 gramov, ta dietni izdelek vsebuje ogromno hranilnih snovi in ​​elementov v sledovih.

Pesa je neposredno povezana z družino amarantov. Raste na vseh celinah, tudi na območjih, ki se nahajajo blizu arktičnega kroga. Ta zelenjava je bila znana v starodavni Mezopotamiji, koreninski pridelek so aktivno uporabljali kot zdravo zdravilo in okusno jed. Pesa je bila še posebej cenjena v stari Grčiji. Aktivno so ga gojili v starodavni Rusiji, plemenske sorte pa so se v Evropi pojavile šele v 18. stoletju na Nizozemskem in v Nemčiji.

Obstajajo sorte te zelenjave, kot so:

• menza;
• krma;
• sladkor.

Ta koreninski pridelek ima veliko uporabnih lastnosti, saj vsebuje veliko vlaknin. Pri rasti pesa rahlo štrli iz tal. Tako kot pri korenju se tudi pri pesi v prvem letu po sajenju razvijejo bazalni listi. Na začetku drugega leta izstopi do 0,9 metra dolgo steblo. Majhni cvetovi se oblikujejo v pazduhah listov. Pesa vsebuje kompleks organskih kislin in železa. Aktivno se uporablja pri zdravljenju bolezni, kot so:

• bolezni srca in visok krvni tlak;
• bolezni ledvic;
• splošno pomanjkanje vitaminov;
• diabetes.

Semena pese se sadijo s sadikami in brez semen. Ta kultura se ne boji hladnega vremena, zato jo lahko posadimo pri temperaturi približno plus sedem stopinj Celzija. Šele ko temperatura zraka doseže +15 stopinj, se začne normalen razvoj rastline. Pred sajenjem semena en dan namočimo v hladni vodi. Pri sajenju so malo nameščeni v tleh, približno dva centimetra.

Razdalja med rastlinami je odvisna predvsem od sorte. Običajno se giblje od 6 do 36 cm, med samimi rastlinami je interval običajno približno 12 cm, številne sorte semen so združene v sadike. Kalčki se zdijo natrpani, zato je treba z njimi delati v zgodnjih fazah po sajenju.

Ta zelenjava se goji na tleh, kot so:

• šotno barje;
• černozem.

Če je zemlja preveč alkalna, bodo korenovke zelo šibke. Priporočljivo je, da peso sadite v tla, kjer so prej rasla žita, paradižnik, čebula ali stročnice. Spomladi je tla aromatizirana za en kvadratni meter z naslednjimi elementi:

• 35 g superfosfata;
• 25 g amonijevega sulfata;
• 15 g kalijevega klorida;
• 20 g amonijevega nitrata.

Če so tla preveč kisla, včasih dodamo malo humusa, lahko tudi apno. Čim debelejša je korenovka, manjša je. Treba je opozoriti, da velika pesa ni vedno primerna za uporabo in shranjevanje. Veliki plodovi kopičijo tudi več nitratov. Optimalna pristajalna razdalja je 4,5 cm narazen.V tem primeru mora biti razdalja med posteljami 26 cm.

Po preselitvi v odprto zemljo se sadike prelijejo z raztopino humata. Pred neposredno sončno svetlobo jih je treba prekriti z netkanim materialom. Zimski koreninski pridelek je posajen v začetku novembra, medtem ko je mesto obdelano s šoto ali humusom. Mesto je treba občasno očistiti plevela. Prav tako je vredno redčiti postelje in redno zalivati.

Pogosto se mnogi lastniki stanovanj sprašujejo, kako pravilno shraniti peso. V Rusiji je običajno v kleteh shranjevati krompir, peso, zelje, jabolka, hruške. V suhi kleti je idealno vzdušje za dolgotrajno shranjevanje zgoraj navedenih izdelkov. Če pesa postane mehka, potem je to prvi znak, da izdelek postane neuporaben. Vredno je podrobneje razmisliti, kako zaščititi peso pred tem pojavom.

Za pravilno shranjevanje pese morate upoštevati nekaj pravil. Pesa je korenovka, ki se veliko bolje ohrani kot krompir ali korenje. Pomembno je le, da med sadeži ni črvivih ali pretolčenih. Da bi se izognili temu pojavu, je treba peso pred skladiščenjem skrbno sortirati. Najbolj kakovosten izdelek raste na peščenih in glinenih tleh.

Gojenje korenin v "kislih" tleh izzove bolezen, kot je krasta. V tem primeru je površina ploda prekrita z bradavicami in postane nepotrebno hrapava.

Pesa, ki je nasičena s prekomerno vlago, se pozimi ne bo dobro skladiščila. Opozoriti je treba, da ima zrela zelenjava suha in rumena stebla. Nekaj ​​tednov pred spravilom pese je ne smemo zalivati. Korenovke izkopljemo in pustimo steblo, dolgo centimeter in pol. Priporočljivo je, da peso previdno izkopljete iz tal, ne da bi pri tem povzročili najmanjšo mehansko poškodbo. Če pride do takega pojava, bo plod neizogibno okužen z glivičnimi ali virusnimi boleznimi, ki jih je zelo veliko.

Žetev je priporočljivo opraviti, ko je stabilna pozitivna temperatura, poletne vročine ni, vendar je še daleč od zmrzali. Preden naredite zaznamek, je treba peso razvrstiti (ni mogoče oprati). Pobrani pridelek je treba položiti pod nadstrešek, ki ga piha veter. V nekaj dneh se bo izdelek normalno posušil. Nato je priporočljivo, da vzorce po sušenju ponovno natančno pregledate, liste odrežete z ostrim nožem, korenine smukca pa ne pustite več kot en centimeter. Ni priporočljivo ročno rezati vrhov, da ne poškodujete plodov. Po drugem sortiranju se pesa odloži v utility.

Pomembno! Sadje ne sme biti neposredno izpostavljeno ultravijoličnemu sevanju. Po nekaj dneh sušenja bodo izdelki pripravljeni za dolgoročno skladiščenje.

Peso najprej naložimo v kartonske škatle, nato pa jo prenesemo v klet. V zasebni hiši je najboljša možnost shranjevanje pese v kleti ali kleti. Če velikost prostora dovoljuje, potem brez veliko težav lahko pesa zadostuje za celo zimo.

Pomembno je razumeti, da so korenine pese na samem začetku skladiščenja zelo občutljive, zato temperatura ne sme biti višja od +3 stopinje. Pri višjih temperaturah je pojav kolonij gliv na plodovih neizogiben.

Klet mora biti dobro prezračena. Škatle so postavljene na palete, ki imajo višino najmanj 15 cm od tal, v tem primeru bo spodnji del dobro prezračen. Med škatlami in stenami prostora morajo biti tudi majhne vrzeli reda 10-15 cm.Deske je treba pribiti v razmaku največ 7 cm.Pogosto je običajno, da krompir shranjujete s peso. In tudi precej pogosto je pesa posuta s posejanim peskom, natrijevim kloridom, prekrita s praprotjo ali vegetacijo, bogato s fitoncidi. Ob upoštevanju vseh zgornjih priporočil zelenjava v dobrem stanju preživi do naslednje sezone.

Ohranjanje pese doma je enostavno, če upoštevate nekaj pravil. Najprej si zagotovite zalogo plastičnih vrečk. V nobenem primeru ne smejo biti vezani, izmenjava zraka mora biti minimalna. Pakete postavimo ob balkonska vrata, kjer je dovolj hladno. Če ima stanovanje ložo ali zastekljen balkon, potem lahko vreče s peso postavite tja, vsebino previdno zložite v lesene škatle v plasteh, pri čemer je vsaka plast posuta s peskom, žagovino ali ostružki.

Pesa ima precej debelo kožo, ki omogoča, da se vlaga dolgo zadržuje v korenu. Pomembno si je zapomniti: pridelek hranite stran od grelnih naprav. Če je zima zelo mrzla in temperatura na zaprtem balkonu ni previsoka, je priporočljivo, da škatle s peso pokrijete s starimi toplimi oblačili ali odejami. Peso lahko hranimo tudi v hladilniku, vendar ne več kot štiri tedne. Plodove lahko spravite v plastične vrečke, ki naj imajo luknje, da je prisotno zračenje. Pomembno je, da v vrečki ni kondenzata, sicer se izdelek hitro pokvari.

Po dolgotrajni toplotni obdelavi zelenjava izgubi vitamin C, vendar ostane veliko koristnih elementov. Po kuhanju je korenovka veliko okusnejša. V hladilniku se ne pokvari tri dni. Hkrati mora biti izdelek v globoki ponvi, pokriti s pokrovom, pri temperaturi od nič do +5 stopinj. Če kuhano peso zavijemo v živilsko folijo, lahko rok uporabnosti podaljšamo za 2-3 krat.

Vredno je upoštevati naslednje nasvete strokovnjakov:

• priporočljivo je skladiščiti peso istih sort, ki dobro prenašajo negativne temperature, kar bo znatno povečalo verjetnost ohranjanja pridelka;
• pred vznikom, za zatiranje plevelov, tla prelijemo z raztopino kerozina (30 g na kvadratni meter), uporabimo pa tudi natrijev nitrat;

Preveč vlage lahko negativno vpliva na pridelek. Med sezono se zalivanje opravi največ 4-krat - tri vedra vode zadostujejo za en meter. Pred spravilom posevka dva tedna ne zalivamo več, kar bistveno poveča ohranitev kakovosti in poveča količino sladkorja v korenovkah.V prvi fazi rasti pesa potrebuje dušikove dodatke, na primer ptičje iztrebke (1: 11) ali mullein (1: 7). Priporočljivo je narediti utor na razdalji 4 cm od rastlin in jih zaliti z raztopino.

Po pojavu vrhov se naredijo dodatki kalija. Na primer, lesni pepel se raztopi v enem kozarcu vode, to je dovolj za en kvadratni meter zemlje. Za peso so nevarni naslednji škodljivci in žuželke:

• formoze;
• koreninski hrošč;
• glivice;

• listna uš;
• nosilci ščita;
• pesne muhe.

Formoza pese vodi do dejstva, da sadje v notranjosti postane črno, pojavijo se votline, listi se prekrijejo z belkastimi pikami, kar se pojavi pri pomanjkanju bora. Če so tla prekomerno mokra, se lahko pojavi bolezen cerkosporoza. Preveč dušika povzroči grenak okus. Če obstajajo očitni znaki zaostanka v razvoju rastlin, je treba opraviti kompleksno gnojenje. Sprva lahko zeliščni poparki in kvasna gnojila služijo kot gnojenje. Med sezono lahko pridelek poškropite z rahlo slano vodo (1 žlica na vedro vode).

Za informacije o čiščenju in shranjevanju pese pozimi si oglejte naslednji video.