Pesa za sladkorno bolezen: lastnosti in pravila za uporabo

Diabetes mellitus je precej resna in smrtno nevarna endokrina bolezen. Razlikovati med sladkorno boleznijo tipa 1 in tipa 2. Bolezen tipa 2 je pogostejša od bolezni tipa 1 in se pojavi pri ljudeh, starejših od 35 let. Patološki proces je, da celice telesa postanejo imune na insulin, ki ga proizvaja trebušna slinavka. Zaradi tega se glukoza ne pretvori v energijo, potrebno za vzdrževanje življenja telesa, in raven koncentracije sladkorja v krvi se poveča.

Zaradi pomanjkanja glukoze telo trebušni slinavki pošlje signal, naj še intenzivneje proizvaja inzulin, a ker odpornost celic na sladkor ne mine nikamor, so takšni hipernapori žleze zaman. Izkazalo se je začaran krog, in če se v situacijo ne vmeša, se sčasoma rezerve trebušne slinavke izčrpajo, nato pa pride trenutek, ko telo ne bo imelo več presežka insulina, ampak njegovo pomanjkanje.

Za zdravljenje sladkorne bolezni zdravniki bolnikom predpisujejo ne le zdravila in hormonske pripravke, ampak tudi priporočajo upoštevanje stroga dieta, ki bi lahko zagotovila raven krvnega sladkorja v optimalnih količinah.

Vrtnina je zelnata korenovka. Sama korenina se uporablja kot hrana - ima bogato rubinasto barvo in ima prijeten sladkast okus.Pesa je vsestranski živilski izdelek, ki ga lahko uživamo surovo, kuhano, parjeno, dušeno in celo konzervirano, kot samostojno jed ali kot del kulinaričnih jedi.

ODsveža pesa je 85-86% vode, preostanek te zelenjave pa vsebuje majhno količino ogljikovih hidratov in prehranskih vlaknin. Kljub nezapleteni sestavi je koreninski pridelek bogat vitamini skupin A, B, C, E, H, K, PP in drugi. Od makrohranil v zelenjavi so prisotni: kalij (v velikih količinah), kalcij, magnezij, natrij, silicij, žveplo, fosfor in klor. Poleg tega ima pesa tudi bogato sestavo elementov v sledovih: rubidij, bor, vanadij, litij, baker, železo, kobalt, jod, fluor, krom in drugi. Vsebnost kalorij v surovi zelenjavi je nizka - le 42 kilokalorij na 100 gramov izdelka. Sestava ogljikovih hidratov pese je naslednja: saharoza - 8,5 g, glukoza - 0,35 g, fruktoza - 0,1 g.

Kemična sestava te zelenjave je v veliki meri odvisna od njene sorte. Obstajajo sorte sladkorne pese, kot so črne, rdeče, krmne in sladkorne. Sladkorna pesa se uporablja za proizvodnjo sladkorja, saj ta sorta vsebuje največ ogljikovih hidratov.

V svoji surovi obliki se zelenjava zelo dolgo prebavlja v prebavilih, saj so prehranske vlaknine v pesi precej grobe. Če je koreninski pridelek podvržen toplotni obdelavi, se bo proces prebave večkrat pospešil. Toda surova zelenjava ima svojo prednost - v tej obliki ima pesa najnižjo raven glikemičnega indeksa in z uživanjem tega izdelka se raven sladkorja v krvi osebe nekoliko dvigne in ne močno.

Sok sveže surove pese izjemno blagodejno vpliva na sestavo krvi, saj povečuje količino hemoglobina v njej. To je razloženo z dejstvom, da rdeča korenina vsebuje veliko bakra in železa. Poleg tega je takšno orodje koristno uporabiti za izboljšanje jeter, ledvic in žolčnika. Ko uporabljate sok kuhane pese, morate razumeti, da se bo med kuhanjem izgubila večina dragocenih sestavin zelenjave, vendar decoction dobro lajša otekanje zaradi aktivacije ledvic.

Nutricionisti menijo, da je rdeča korenina nepogrešljiv izdelek za tiste, ki imajo težave s prebavnim sistemom, zelenjavo pa pogosto uživajo ljudje, ki so si zadali cilj zmanjšati svojo težo. Pri sladkorni bolezni je pesa dovoljena in jo je treba uživati, vendar je treba to storiti pravilno in z določeno mero previdnosti.

Zahvaljujoč pesi v telesu osebe s sladkorno boleznijo se pojavijo naslednji procesi:

• procesi asimilacije beljakovinskih sestavin hrane se izboljšajo in pospešijo;
• raven arterijskega tlaka se normalizira;
• tveganje za nastanek ateroskleroze se zmanjša zaradi oviranja tvorbe holesterolnih plakov pod vplivom rastlinskih sestavin;
• presnova maščob in ogljikovih hidratov je urejena, presnovni proces se pospeši;
• izboljša stanje krvnih žil in normalizira delo srca;
• raven hemoglobina in barvni indeks krvi se normalizirata;
• izboljša se črevesna gibljivost, odpravi se disbakterioza in zaprtje;
• jetrne celice se očistijo strupenih snovi;
• izboljša imuniteto in splošni ton telesa;
• pospešuje celjenje ran, razpok in majhnih napak na koži;
• pomaga pri premagovanju diabetične retinopatije in izboljšanju ostrine vida;
• preprečuje razvoj malignih novotvorb;
• telo je nasičeno z jodom, kar je preprečevanje hipotiroidizma.

Diabetikom ni prepovedano jesti pese, vendar se mora vsaka oseba s takšno diagnozo posvetovati z endokrinologom, preden začne uporabljati ta ali oni izdelek.

Kontraindikacije za uporabo te korenaste zelenjave v hrani bodo naslednje:

• peptični ulkus želodca ali dvanajstnika;
• gastritis v akutni fazi;
• povečana kislost želodčnega soka;
• enterokolitis ali kronična driska;
• povečano napenjanje v črevesju;
• pielonefritis v akutni fazi;
• urolitiaza;
• akutni cistitis, uretritis;
• osteoporoza kostnega tkiva;
• nizek krvni tlak;
• individualna intoleranca telesa na ta izdelek.

Za diabetike je najbolje jesti peso v kuhani obliki. Nekajkrat na teden lahko pojeste majhen košček te zelenjave brez posledic za zdravje.

Za ljudi s sladkorno boleznijo je najbolje uživati ​​rdeče in bordo sorte pese. Zaradi bolezni se bodo norme dnevne porabe te zelenjave pri takih ljudeh razlikovale od norm, namenjenih zdravi osebi. Vsak dan lahko diabetik poje od 50 do 70 gramov surove pese, v kuhani ali pečeni obliki pa je dovoljeno zaužiti od 100 do 150 gramov izdelka.

Sok rdeče pese velja za zelo koristen za telo bolne osebe. V tem primeru zdravniki svojim bolnikom priporočajo, da pijejo samo sveže pripravljen napitek. Na dan s sladkorno boleznijo lahko pijete največ 200 mililitrov soka rdeče pese, vendar tega ne smete storiti naenkrat, ampak tako, da pijačo razdelite na majhne porcije, približno 50–70 mililitrov. Svežega pesinega soka ni mogoče piti na prazen želodec, saj ima ta zelenjavni napitek zelo močan dražilni učinek na želodčno sluznico in lahko povzroči neprijetne bolečine ali slabost.

V tem času bodo številne biološke komponente, ki bodo reagirale s kisikom, podvržene oksidativnim reakcijam, koncentracija aktivnih snovi v soku pa se bo znatno zmanjšala, zaradi česar bo pijača bolj nežna do vašega prebavil.

Da bi izkoristili največ koristi, je surovo zelenjavo najbolje uživati ​​z drugimi živili, na primer v zelenjavni solati, začinjeni z rastlinskim oljem ali limoninim sokom.Korenovko, kuhano ali pečeno v pečici, lahko jeste tudi kot samostojno kulinarično jed. V kuhanem izdelku se količina sladkorjev prepolovi, poleg tega se med kuhanjem iz korenine odstrani snov, imenovana purin, ki izzove odlaganje mineralnih soli v telesu.

Nutricionisti priporočajo uživanje pese in živil, ki vsebujejo to sladko zelenjavo, šele zjutrajko ima telo visoko aktivnost, pa tudi sposobnost asimilacije in predelave hrane.

V konzervirani ali soljeni obliki je pesa kontraindicirana pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2. Konzervansi, sol in začinjene začimbe negativno vplivajo na jetra in trebušno slinavko, kar povečuje obremenitev teh organov. Če se to priporočilo zanemari, je možna okvara trebušne slinavke, ki jo spremlja vnetni proces organa. Začetek pankreatitisa bo znatno poslabšal potek sladkorne bolezni in brez zdravniške pomoči v tem primeru verjetno ne boste mogli normalizirati svojega stanja.

Za informacije o tem, ali je mogoče jesti peso s sladkorno boleznijo tipa 2, si oglejte naslednji video.