"Mangold": značilnosti in pravila gojenja

Obstaja veliko število zelenjadnic, ki včasih niso bile v široki uporabi, danes pa šele pridobivajo zagon. Te vrste rastlin vključujejo "Mangold", katerega koristi za telo in okus so privedle do njegovega aktivnega gojenja v vrtovih, poletnih kočah in celo na balkonih in okenskih policah mestnih stanovanj in hiš.

Sprva se je ta rastlina precej aktivno uporabljala za hrano v starem Rimu in Grčiji, vendar se je nekaj časa povpraševanje po "Mangoldu" zmanjšalo v primerjavi s peso in prva kultura je bila skoraj pozabljena.

Vendar pa blitva (preprosteje imenovana Chard) izstopa po svoji edinstveni sestavi in ​​nezahtevnosti pri gojenju na prostem, doma ali v rastlinjakih. Zdaj je rastlina vreden tekmec pridelkom, kot sta zelena ali špinača. Listi "Mangolda" se odlikujejo po odličnem okusu, zaradi česar se zelenjava lahko uživa tako sveža kot po toplotni obdelavi.

Rastlina je v svoji kemični sestavi v mnogih pogledih boljša od namizne pese, vendar ima Mangold za razliko od svojega bližnjega sorodnika le peclje in vrhove, ki so užitni. Kar zadeva koren, tudi po toplotni obdelavi ostane trd in popolnoma brez okusa. Vendar pa je našel tudi uporabo - koreniko uporabljajo kot prehransko dopolnilo v prehrani živine.

"Mangold" spada v družino meglic, po mnenju mnogih znanstvenikov je rojstni kraj rastline zahodna Evropa. Pesa je dvoletna poljščina. V prvi sezoni oblikuje pokončno rozeto listov različnih barv in velikosti. Obstajajo zelenice valovitega tipa, mehurčasti listi, okrogli in srčasti. Listni peclji pri "Mangoldu" dosežejo višino približno 25 centimetrov. Steblo je precej močno, a hkrati krhko.

Rastlina cveti z majhnimi zelenimi ali belkastimi socvetji, zbranimi v kroglo. Običajno cvetijo maja v drugem letu življenja kulture.

Obiranje se začne junija in traja do novembra, redno rezanje listov in pecljev pa aktivira razvoj in rast novega pesnega zelenja. V južnih regijah korenine pustimo v tleh za zimo, zaradi česar v naslednji sezoni, s prihodom pomladi, rastlina oblikuje sočno in utrjeno listje.

"Mangold" je dveh vrst:

• steblo;
• list.

Prvo vrsto odlikujejo veliki in gosti peclji, običajno je njihov premer približno 5 centimetrov. Okus zelenjave spominja na šparglje.Zahvaljujoč uspešnemu delu rejcev so pridelovalci zelenjave lahko posadili različne sorte tega pridelka, katerega barva je presenetljiva v svoji raznolikosti. Zato je izdelek zelo priljubljen za uživanje, ne le zaradi svojih zdravstvenih koristi, ampak tudi zaradi privlačnega videza jedi pri uporabi.

Leaf "Changd" izstopa po svoji bujni kosi listov, pri tej vrsti je listje zelo veliko in doseže dolžino približno 45-50 centimetrov. Barva nadzemnega dela rastline je odvisna od sorte, lahko je zelena z različnimi vključki in odtenki.

Blitvo Schnitt je najbolje jesti svežo, da dobite največjo količino koristnih elementov, ki jih izdelek vsebuje.

Liste in stebla "Changd" lahko pripravite za zimo tako, da jih zamrznete. Tako lahko prihranite skoraj 100% uporabnih mikro in makro elementov, ki sestavljajo njegovo sestavo. Poleg tega lahko pripravite zelenjavne pripravke s fermentacijo, vlaganjem ali kisanjem.

Glavni poudarek "Mangolda" je listje.

Glede na barvo lahko ločimo naslednje sorte rastlin:

• zelena pesa;
• srebrni pecelj;
• rdeči pecelj;
• rumeno-petiolate.

Zaradi izjemne barvne palete razpoložljivih sort pese lahko iz nje pripravimo izvirne, hranljive in lepe jedi.

Nekateri pridelovalci zelenjave napačno primerjajo okus in koristi Mangolda z vrhovi navadne pese. Ker je razlika v okusnih lastnostih in uporabnih lastnostih od uživanja ogromna, zaradi česar je nemogoče potegniti analogije med tema dvema izdelkoma.

Da bi dobili najbolj popolno sliko o pozitivnih lastnostih rastline, je vredno poudariti glavne vitamine, ki so v sestavi pese. Kultura je bogata z vitaminom K, ki normalizira presnovne procese v tkivih človeškega telesa, poleg tega pa zagotavlja pravilno delovanje ledvic.

Izdelek vsebuje odličen antioksidant, ki ga predstavlja vitamin A., odgovoren je za izboljšanje vida, poleg tega pa izstopa kot velika korist za žensko telo. Zelenjava je znana po vsebnosti tiamina in vitamina B, ki sta odgovorna za normalno delovanje živčnega sistema. Vršički vsebujejo veliko elementov v sledovih, med katerimi je treba razlikovati železo, mangan, natrij, kalcij in baker.

Glede na študije so ugotovili, da Mangold vsebuje približno devetnajst polifenolnih antioksidantov, ki pomagajo pri odstranjevanju toksinov in čiščenju telesa.Uvedba zelenjave v prehrano zmanjša verjetnost razvoja malignih tumorjev, pomaga krepiti kosti in zobe. Poleg tega se pesa priporoča kot izdelek za odpravo pojavnosti sladkorne bolezni in anemije.

Vrhovi kulture so indicirani za naslednje bolezni:

• motnje v delovanju trebušne slinavke;
• zelenjavo je priporočljivo jesti v obdobju okrevanja po kirurških posegih;
• "Mangold" je indiciran za debelost;
• ženske med menopavzo;
• listje se vnese v prehrano pri kompleksnem zdravljenju depresije in drugih motenj živčnega sistema;
• povečati odpornost telesa;
• listje se uporablja v kozmetologiji za pomlajevanje kože;
• zelenje pese ima zdravilni učinek na opekline in ognojke;
• poleg tega izdelek normalizira prebavne procese.

Kljub ogromnim koristim ima Mangold nekaj negativnih lastnosti. Najprej gre za vsebnost oksalatov v izdelku. Takšne snovi ne omogočajo popolne absorpcije kalcija v telesu, kar povzroča nastanek ledvičnih kamnov. Ljudje, ki trpijo za takšno boleznijo, morajo biti še posebej previdni pri uvajanju listnate zelenjave v prehrano.

Poleg tega lahko kljub ogromnim koristim vitamina K njegova prekomerna vsebnost povzroči zamašitev krvnih žil. Sveže iztisnjenega zelenjavnega soka ne smete dodajati zelenjavnim koktajlom, saj bo pomagal znižati krvni tlak, posledično vrtoglavico, bruhanje itd. Ta reakcija je posledica prisotnosti hlapnih spojin, ki izhlapijo med mehansko obdelavo kulture.

Glede na značilnosti kulture je treba pri izbiri sorte dati prednost pridelkom, ki imajo jasna priporočila glede podnebnih značilnosti določene regije za gojenje.

Možno je razlikovati bolj priljubljene sorte listne pese.

• "Mangold Scarlet" - se nanaša na zgodnje zorenje pridelkov, pridelek je mogoče pobrati v enem mesecu. Rastlino odlikujejo veliki listi z vijoličnim odtenkom in malinovimi peclji.
• "Charlie" - listje lahko zberete iz rastline v mesecu in pol. Vrhovi so zelene barve z rdečim odtenkom.

• "Mirage" - listna pesa sredi sezone, ki vam omogoča žetev 50-55 dni po sajenju. Dolžina lista s pecljem lahko doseže 50 centimetrov. V barvi kulture prevladuje zelena.
• "Ruby" - kultura poznega zorenja, zelenjavo lahko zaužijemo 85 dni po pojavu prvih kalčkov. Listi rastline imajo bogato rdečo barvo, peclji so temno zeleni.
• "Belavinka" je sorta blitve, ki obrodi bližje 80 dni po kalitvi. V višino kultura doseže precej impresivno velikost - približno 70 centimetrov. Listni peclji pese so beli, listje pa bogato zelene barve. Ta sorta se odlikuje po odpornosti proti zmrzali.

Agrotehnični ukrepi v zvezi z "Mangoldom" ne vključujejo nobenih delovno intenzivnih postopkov zaradi nezahtevnosti kulture in njene odpornosti na negativne temperature.

Vendar pa bo mogoče peso gojiti iz sadilnega materiala le v dobro ogreti zemlji, čeprav je mogoče pričakovati pojav prvih poganjkov tudi pri temperaturi tal približno + 6 ° C. Toda najbolj sprejemljiva tla za razvoj bodo, ko se segrejejo do + 20C.

Kar zadeva odpornost proti zmrzali, mlada kultura ohrani sposobnost preživetja pri -1 ° C, močnejše rastline pa prenesejo zmrzali do -5 ° C.

"Mangold" je najbolje posaditi v sadike. Običajno se sajenje semen za sadike izvaja sredi - konec marca. Ko dosežejo kulture meseca, jih lahko že pošljemo na vrt ali gojimo na balkonu ali okenski polici.

Če so semena posejana takoj v odprto zemljo, je najbolje, da to storite sredi maja, za zgodnjo setev pa naredite zavetje iz filma.

Za gojenje pridelka je vredno izbrati dobro osvetljeno območje z normalno stopnjo pH tal. Rastlina potrebuje gnojilo, kultura se precej dobro odziva na vnos organske snovi. Lahko je oglje, ki bo po potrebi pomagalo zmanjšati kislost tal.

Pri sejanju neposredno na vrt morate semena poglobiti za 2 centimetra s korakom med rastlinami 5 centimetrov. Čez nekaj časa je treba sadike redčiti, tako da se razdalja med grmovjem podvoji.

"Mangold" lahko posadite v treh terminih:

• v prvem primeru čas pristanka pade konec aprila;
• v drugi različici se lahko delo izvaja bližje sredini poletja;
• poleg tega lahko peso posadimo pred zimo.

Kar zadeva nego pese, je treba omeniti, da kultura spada med vlagoljubne rastline, poleg tega mora biti uvajanje gnojil redno. Enkrat na teden in pol se tla hranijo z infuzijami zelišč ali raztopino mulleina. Rahljanje tal in pletje plevela se izvajata po potrebi. Rastlina dobro prenaša vročino, vendar bo zanjo optimalna temperatura + 25 ° C.

Pri zgodnjih zorečih pridelkih lahko pridelek dobite mesec dni po kalitvi, redno zbiranje vršičkov pa bo aktiviralo rast novega zelenja. Najbolje je, da v eni zbirki z grma odrežemo približno četrtino listja skupaj s peclji. S prihodom zmrzali je priporočljivo izkopati rastlino in jo poslati v klet ali klet v škatli s peskom.

Kar zadeva najbližje sosede na vrtu, se izogibajte postavljanju "Changd" skupaj s špinačo. Ne sadite rastline v bližini fižola ali koruze.

Vendar pa se kultura počuti odlično, če v bližini rastejo čebula, korenje ali solata. Dober spremljevalec pese bo zelje ali česen. Poleg tega bo slednji odganjal škodljivce žuželk. No, če meta raste poleg blitve, lahko s pomočjo njenih listov mulčite gredice s peso.

Kako kuhati "Mangold", se vsaka gospodinja ali kuhar odloči sama glede na osebne želje in spretnosti.Uporabljamo ga kot sestavino svežih solat in hladnih juh, liste dušimo, kuhamo in cvremo. Pogosto se kultura konzervira ali fermentira. Poleg tega lahko liste kisamo tako ločeno od druge zelenjave kot skupaj, na primer z zeljem.

Peclji izstopajo po nežnem okusu, pogosto jih skuhamo in nato ocvremo v olju.

Sveže listje je treba zaužiti takoj, saj v hladilniku ohrani svoje lastnosti največ dva dni. In pri vrenju je treba nastalo juho odcediti, saj vsebuje nitrate.

Listna pesa se odlično ujema z drugo zelenjavo, mesnimi jedmi in siri. Poleg tega lahko dobite svež sok iz soka, vendar ob upoštevanju recepta za kuhanje.

Prednosti pese "Mangold" so opisane v naslednjem videu.