Koliko kalorij je v masti in kaj je v njej?

Izdelki, kot je mast, se pogosto odstranijo iz prehrane. To je posledica strahu pred pridobivanjem dodatnih kilogramov zaradi visoke vsebnosti kalorij. Kljub temu celo nutricionisti trdijo, da bo majhna količina kakovostnega izdelka le koristila. Glavna stvar je poznati pravila za njegovo uporabo in dati prednost slanemu izdelku.

Zaradi zastrašujoče številke 797 kilokalorij na 100 gramov izdelka mnogi ljudje nočejo kupiti masti. Ta indikator se lahko pohvali s posameznimi izdelki. Ni presenetljivo, da pri kateri koli dieti obstaja stroga omejitev uporabe tega izdelka. Vendar je vredno upoštevati tudi dejstvo, da se z različnimi vrstami obdelave ta zgornji kazalnik bistveno spremeni. Kar zadeva razmerje BJU, v njem ni ogljikovih hidratov, le približno 2,4% beljakovin, a kar 89% maščob.

Ta vrsta velja za najbolj "katastrofalno" za postavo. Ljubitelji tako imenovanih ocvirkov se soočajo s hitrim nabiranjem odvečnih kilogramov. Hkrati toplotna obdelava "ubije" večino koristnih snovi. Tudi neverjetno dejstvo, da se s to vrsto predelave njegova vsebnost kalorij zmanjša na 764 Kcal, ne reši izdelka. Mimogrede, to je praktično edini izdelek, ki ima to sposobnost.

Velika vojska ljubiteljev prekajene masti trdi, da v tej obliki maksimalno razkrije vse svoje okusne lastnosti in pridobi nepozabno aromo. Izdelek je pripravljen iz predhodno nasoljene slanine. Postopek soljenja in dimljenja lahko traja od 3 do 5 tednov.

Ta način priprave izdelka je nastal v želji po čim daljšem ohranjanju uporabnosti izdelka. V tem primeru sol ne deluje le kot ojačevalec okusa, ampak tudi kot konzervans. Prednost je, da se s to metodo ohranijo vse uporabne lastnosti izdelka. Kalorije se ne spreminjajo. In čeprav je svežino današnjega proizvoda mogoče zlahka ohraniti z običajnim hladilnikom, vas okus, ki ga imate radi, pripravi do tega starodavnega načina priprave.

Zanimiv način priprave zaseke. Poleg tega ga je v tej obliki mogoče shraniti celo zimo. Najenostavnejši in najbolj okusen recept je naslednja možnost: mast namočite v emajlirano ponev, obilno potresite s soljo, položite tovor. V tem stanju mora preživeti vsaj en dan. Nato zavrite z začimbami: lovorjev list, poper (lahko dodate svoje najljubše začimbe). Kuhajte približno eno uro, ohladite, nadevajte s česnom. V tej obliki se lahko takoj porabi ali pošlje v hladilnik za shranjevanje.

Čeprav nekatere koristne snovi pod vplivom visokih temperatur razpadejo, se tudi število kilokalorij zmanjša za skoraj 1,5-krat. V kuhani zaseki jih je le 460.

Tukaj bomo upoštevali sestavo svežega izdelka, saj se po toplotni obdelavi količina koristnih snovi znatno zmanjša.

1. Arahidonska kislina. Tega elementa ne boste našli v nobenem izdelku rastlinskega izvora (ali njihovih oljih). Za telo je pomemben, saj izboljšuje imunost in deluje protivnetno.
2. Živalske maščobe.
3. Nasičene in nenasičene kisline.
4. Vitamini A, E, D, B. Zahvaljujoč tej sestavi mast ljubijo ne le kuharji, ampak tudi kozmetologi. Uporablja se v kremah za vlaženje in mladost kože.
5. Redka snov selen. V drugih izdelkih ga ne boste našli. In moram reči, da več kot polovica Rusov nima tega elementa.
6. Bogata z maščobami in minerali: cink, baker, fosfor, magnezij, kalcij. Magnezij blagodejno vpliva na delovanje živčnega sistema. Kalcij zagotavlja zadostno trdnost kosti. Cink izboljša videz las in kože, poveča odpornost telesa in pomaga proizvajati inzulin. Brez bakra je nemogoče normalno delovanje mnogih sistemov našega telesa. Poleg tega sodeluje pri proizvodnji kolagena in elastina, ki sta potrebna za mladostno kožo.

Kljub vsem pozitivnim lastnostim je treba razumeti, da je to visoko kaloričen izdelek. In da ne škodi telesu in figuri, morate upoštevati nekaj preprostih pravil za njegovo uporabo.

1. Mast jejte zmerno. Dnevna norma za zdravo odraslo osebo je približno 30 gramov. To je majhen kos, debel 1 cm, glede na to, da lahko takšno porcijo pojeste dnevno, je to povsem dovolj za uživanje v slani poslastici.
2. Dajte prednost izdelku, ki je bil pripravljen na suh način.To je možnost, ko je maščoba preprosto prevlečena z začimbami in soljo in ne namočena. V trgovinah najpogosteje najdete ravno zadnjo možnost. Seveda od tega ni posebne škode, koristi pa je veliko manj.
3. Toplotna obdelava ubije nekatere koristne snovi in ​​elemente. To je še ena okoliščina v prid soljene zaseke. Poleg tega se zaradi intenzivnega praženja tvorijo sovražne rakotvorne snovi, ki jih ni mogoče odstraniti. Škoda, ki jo prinašajo telesu, prečrta vse koristne lastnosti izdelka.
4. Bodite previdni pri izbiri izdelka. Če kupite maščobo na trgu, potem zahtevajte potrdilo za izdelke. To bo zmanjšalo tveganje okužbe z različnimi paraziti. V surovi maščobi so precej pogosti. Rožnata barva maščobe mora tudi opozoriti. To pomeni, da je v njem kri. To pomeni, da se tveganje za okužbo znatno poveča.
5. Ne glede na to, kako paradoksalno se zdi, je priporočljiva uporaba čiste maščobe. V Evropi in Ameriki imajo prednost različne možnosti s plastmi (slanina). S tem se poveča tveganje za pridobivanje nepotrebnih kilogramov. Poleg tega mnogi verjamejo, da so takšni izdelki manj kalorični in varni za sliko. To vodi do povečanja količine zaužite hrane naenkrat.
6. Če se odločite pojesti kos slanine, potem morate razumeti, da bo kos črnega kruha zanj najboljši spremljevalec. Začimbe (česen, poper) in dodatki, kot sta kis in majhna količina rastlinskega olja, bodo prav tako pomagali izboljšati prebavljivost izdelka.
7. Če imate burno pojedino, poskrbite, da bodo na mizi koščki slane zaseke. Pod vplivom alkohola se bo sam izdelek hitreje absorbiral.Hkrati ima ovojnico za želodec, kar bo zmanjšalo tveganje za hitro zastrupitev.

Če upoštevate zgoraj opisane nasvete, bo maščoba telesu prinesla veliko koristi.

• Nasiči telo z bistvenimi snovmi in elementi v sledovih.
• Pomaga odstraniti slab holesterol iz telesa. To je presenetljivo, saj sestava izdelka vsebuje tudi holesterol.
• Vitamini, topni v maščobi, v sestavi zagotavljajo povečanje imunosti in zaščitnih lastnosti telesa.
• Zaradi ovojnih lastnosti normalizira delovanje prebavil.
• Visoka energijska vrednost maščobe vam omogoča povečanje učinkovitosti. Za to bosta dovolj 1-2 rezini na dan.
• Koristno je uporabljati mast za ljudi, ki trpijo zaradi bronhitisa.
• Blagodejno vpliva na delo srca in ožilja.

Vsak kovanec ima dve plati, zato ima uživanje slanine prednosti in slabosti. Slednji vključujejo vrsto resnih škodljivih učinkov na naše telo.

• Prekomerno uživanje neizogibno vodi v debelost.
• Rakotvorne snovi, ki jih vsebuje ocvrt izdelek (lahko jih opazimo tudi v prekajeni masti), so škodljive za telo. Lahko povzročijo razvoj raka. Zato, če želite jesti kos slanine, naj bo kuhana ali slana.
• Če je bil izdelek nepravilno obdelan, obstaja velika verjetnost, da boste v njem našli različne parazite in okužbe. Izdelek kupujte samo na preverjenih kmetijah ali pri proizvajalcu, ki mu zaupate.

Preden se odpravite v trgovino po ta visokokalorični izdelek, preverite, ali imate kakšne kontraindikacije za njegovo uporabo. Sem spadajo naslednje zdravstvene težave.

• Ateroskleroza in druge težave s srcem.
• Bolezni jeter.To je posledica povečane obremenitve tega organa po zaužitju tako mastnega izdelka.
• Težave z žolčnikom. To mu predstavlja tudi velik pritisk. Zato ga ni priporočljivo dajati niti zdravim otrokom, mlajšim od 3 let.

O tem, ali je maščoba škodljiva ali koristna, si oglejte spodnji video.