Svinjska jetra: kalorije in hranilna vrednost

Svinjska jetra so priljubljen kulinarični izdelek. Iz njega pripravljajo številne samostojne jedi, uporabljajo pa ga tudi kot sestavino drugih jedi.

Nutricionisti so ugotovili, da je ta izdelek zelo koristen za človeško telo, saj vsebuje veliko količino bistvenih vitaminov in mineralov. Zlasti v sestavi jeter boste našli vitamine skupine B, pa tudi vitamina A in C. Ti vitamini pozitivno vplivajo na delovanje živčnega in prebavnega sistema, sodelujejo pri rasti celic, podpirajo čustveno zdravje in krepijo imuniteto. Izdelek vsebuje tako pomembne makro- in mikroelemente, kot so kalcij in kalij, magnezij in cink, jod in žveplo, železo, baker, mangan. V to smer, svinjska jetra zagotavljajo potrebe telesa po številnih koristnih sestavinah.

Menijo, da je 109 kcal na 100 gramov surovih svežih svinjskih jeter. BJU izdelka je naslednji:

• 18,8 g beljakovin;
• 3,8 g ogljikovih hidratov;
• 4,7 g maščobe.

Poleg tega izdelek vsebuje 71,3 g vode, 1,4 g pepela, 1,2 g maščobnih kislin in 130 mg holesterola. Kar zadeva ocvrta svinjska jetra, se njegova vsebnost kalorij poveča v primerjavi s surovim izdelkom. Na 100 g ocvrte hrane je 200 kilokalorij. In nekaj več kot 106 kalorij v tem primeru odpade na maščobe, 65 na beljakovine in 30 na ogljikove hidrate. Seveda imajo kuhana in dušena jetra nižjo vsebnost kalorij (to je posledica načina priprave izdelka).V 100 g dušenih jeter je približno 150 kcal, v 100 g kuhanih jeter pa le 120.

Tako so jetra, ne glede na način priprave, uporaben prehranski izdelek. Toda hkrati je vredno zapomniti, da če ste na strogi dieti in poskušate shujšati, potem ne smete zlorabljati ocvrtega izdelka - dajte prednost dušenim ali kuhanim jetrom.

Kot vsak drug izdelek ima svinjska jetra številne značilnosti. Nekateri od njih lahko pozitivno vplivajo na človeško telo, drugi pa negativno. Pozitivne lastnosti svinjskih jeter vključujejo dejstvo, da vitamini, ki jih vsebuje, uravnavajo pravilno delovanje človeškega živčnega sistema. Poleg tega lahko jetra uživajo skoraj vsi, saj vsebujejo zelo malo maščob.

Še en plus so glukokortikoidi - posebne sestavine, ki jih vsebuje izdelek in pomagajo osebi, da lažje prenaša vse vnetne procese. Zdravniki priporočajo uporabo jeter za nosečnice, starejše, otroke in tiste, ki trpijo zaradi anemije, pomanjkanja železa in nizkega hemoglobina v krvi.

Kljub številnim pozitivnim učinkom lahko uživanje svinjskih jeter povzroči tudi škodljive posledice. Izdelka ni priporočljivo uporabljati za ljudi, ki imajo visoko raven holesterola v krvi. Pomembno je tudi upoštevati, da svinjska jetra ne smejo postati stalni del vaše prehrane.Njegovo sistematično in neomejeno uživanje vodi do kopičenja sečne kisline v telesu, kar lahko posledično povzroči razvoj protina. Med drugim je treba upoštevati, da se lahko uživajo samo jetra, ki so pridobljena iz zdravih živali. Zato pomembno je, da pri nakupu izdelka ne preverite le roka uporabnosti na embalaži, temveč se tudi prepričate, ali ima prodajalec potrebna dovoljenja in potrdila.

Ne bojte se eksperimentirati in presenetiti svoje gospodinjstvo.

Kako kuhati svinjska jetra s čebulo, si oglejte naslednji video.