Koristi in škode svinjine, nasveti za njeno uživanje

Sočni zrezki, debel bogat azu, žele - to je majhen del tistih jedi, ki so tradicionalno pripravljene iz svinjine. Aktivno se uživa v hrani v večini držav sveta, z izjemo tistih, kjer pridigata judovstvo in islam. Kaj je koristna svinjina in kako jo pravilno uporabiti, bomo povedali v tem članku.

Svinjina je značilna visoka vsebnost beljakovin. Poleg tega visoka koncentracija v mesu vitamini B skupine. Večina procesov v telesu poteka s sodelovanjem tega vitamina - hematopoeze, presnovnih procesov, velik je tudi njegov vpliv na delovanje živčnega sistema. Če sem natančnejši, to vitamini B1, B9 in B12 (potrebno predvsem za delovanje imunskega in živčnega sistema), V 2 (odgovoren za presnovne procese), NA 3 (zagotavlja energijo), B5 (zaščita sluznice).

Svinjina vsebuje tudi vitamine holin (B4), ki ščiti celice pred poškodbami in pomaga zniževati raven holesterola. Poleg omenjenih vsebuje vitamini A, E in D. Predstavljena je mineralna sestava natrij, cink, magnezij, žveplo, železo. Na voljo v izdelku kalij, fosfor in jod.

Ogljikovi hidrati in vlaknine so odsotni.Vsebnost kalorij v svinjini se poveča glede na prisotnost maščobnih plasti v njej, zato se vsebnost maščobe v izdelku poveča.

Svinjina pozitivno vpliva delovanje prebavnega sistema, zaradi česar prisotnost vitaminov B1, 3, 6, 9 v njem. Njihovo pomanjkanje prispeva k razvoju ulceroznega kolitisa, črevesne atonije, infiltracije jeter. Uporabno meso za gastritis, povečano izločanje želodca.

Elementi v sledovih in vitamini, ki so prisotni v sestavi, pomagajo okrepiti imunski sistem, povečajo odpornost telesa na virusne okužbe, prehlad. Posebej dragocene za telo bodo jedi iz svinjine v hladni sezoni. Prvič, ogreli bodo, dali energijo. Drugič, obogatite telo s snovmi, potrebnimi za imuniteto, kar bo pomagalo zmanjšati tveganje za razvoj izven sezone prehladov in SARS.

Pozitiven učinek na imunski sistem je predvsem posledica visoka vsebnost selena v svinjini. Prisoten je tudi v jajcih, mesnih jedeh, mlečnih izdelkih, največ pa je v svinjini.

Vitamina C in E delujeta antioksidativno, saj vežeta in odstranjujeta proste radikale iz telesa. Slednji postanejo eden od vzrokov za razvoj onkoloških bolezni. Zahvaljujoč antioksidativnemu delovanju je mogoče zmanjšati obremenitev jeter, aktivirati presnovne procese, očistiti telo toksinov in toksinov. Za ledvice in jetra je to priložnost, da se razbremenite dodatne obremenitve.

Lepi in zdravi nohti, lasje in koža pri uživanju svinjine so tudi zasluga fosforja.V kombinaciji s kalcijem pomaga tudi pri krepitvi skeletnega sistema in zob. V 100 gramih izdelka - 25% dnevne potrebe po fosforju.

Zahvaljujoč železu v sestavi lahko uživanje svinjine postane preprečevanje anemije. Ta mineral je odgovoren za zadostno količino sintetiziranega hemoglobina, krvnih celic, ki prenašajo molekule kisika. Poleg tega je železo vključeno v proces hematopoeze, vpliva na stanje krvnih žil.

Zaradi prisotnosti kalija in magnezija v svinjini je pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem. Z rednim uživanjem ravnovesje elektrolitov se normalizira, kar krepi "motor" človeškega telesa. Srce deluje umirjeno in harmonično, kar pomeni tudi normalizacijo njegovega ciklusa, krvnega tlaka.

Snov, imenovana holin, pomaga čistiti in krepiti krvne žile - poveča se elastičnost njihovih sten, zmanjša se raven "slabega" holesterola. Vse to izboljša prekrvavitev in nasičenost tkiv in organov s kisikom.

Tudi svinjina ima aminokislina arginin, ki deluje antioksidativno in blagodejno vpliva na stanje srca. In tavrin, ki je del svinjine, zmanjšuje tveganje za srčne napade in kapi. Kljub dejstvu, da aminokislino proizvaja telo samo, bo koristen dodaten "porcija" od zunaj.

Vitamin B1 ali tiamin vstopi v telo s hrano in se nahaja v svinjini v rekordni količini. 100 gramov mesa vsebuje 50% dnevnega odmerka tiamina. Odgovoren je za delovanje človeškega živčnega sistema, psiho-čustveno stanje. Vitamin B6 (piridoksin) ni nič manj koristen za centralni živčni sistem. Če zaužijete 100 gramov svinjine, oseba zapre približno 35% dnevne potrebe po tem vitaminu.

Svinjina je koristna tudi za organe vida, saj vsebuje vitamin B12. Poleg tega je potrebno tudi za procese hematopoeze, delovanje možganov. Pomanjkanje B12 v telesu je eden od razlogov za razvoj senilne demence.

Zahvaljujoč kreatinu, ki je prisoten v izdelku, se izboljša in pospeši rast mišične mase. Zato jedi iz svinjine je treba vključiti v meni športnikov, bodybuilderjev.

Cink in beljakovine, ki jih vsebuje svinjina, so koristne za moške. Redno uživanje izdelka pomaga povečati raven testosterona - glavnega moškega hormona. Odgovoren je za reproduktivno funkcijo, moški videz, izgradnjo mišic. Zaradi tega je svinjina še posebej koristna za moške, ki se ukvarjajo s športom ali imajo druge težke fizične aktivnosti.

Pomanjkanje cinka v telesu povzroči padec ravni testosterona in s tem zmanjšanje erektilne funkcije, zaviranje delovanja prostate in zmanjšanje aktivnosti semenčic. Dnevna poraba 100 gramov svinjine vam omogoča, da pokrijete 20% dnevne potrebe telesa po cinku.

Za ženske svinjina postane vir energije in mladosti, lepote kože in las. Meso daje občutek sitosti, ki traja dolgo časa. V nasprotju s trenutnim mnenjem svinjina ne vodi v debelost, če izberete puste kose. Prenajedanje vodi v prekomerno telesno težo, ko število zaužitih kalorij presega število porabljenih.

Zahvaljujoč antioksidantom, vitaminom B se izboljša stanje kože in las. Na primer, vitamin B3 izboljša stanje medceličnih membran - začnejo se bolj aktivno deliti. To vodi do glajenja majhnih gub, povečanja elastičnosti kože.

Za nosečnice je meso tudi vir aminokislin, vitaminov in mineralov. Vredno ga je vključiti v svojo prehrano. že od prvih mesecev nosečnosti. Izdelek vsebuje vitamin B9, znan tudi kot folna kislina. Potreben je za nastanek nevralne cevi ploda in nekaterih drugih notranjih organov.

Že od drugega trimesečja nosečnosti se volumen krožeče krvi poveča skoraj 2-krat, zato se poveča obremenitev srca in krvnih žil. Minerali in aminokisline, ki sestavljajo svinjino, omogočajo njeno podporo. In železo v sestavi bo pomagalo ohraniti raven hemoglobina v normalnem območju.

Neprecenljive so aminokisline in kreatin, ki sodelujeta pri tvorbi mišičnega tkiva in encimov. Na koncu je treba omeniti pozitiven učinek vitaminov B na živčni sistem nosečnice. V tem obdobju doživlja tudi povečan stres, zato šok porcija vitaminov ne bo odveč.

Med dojenjem bo pomagalo uživanje rezine vsaj enkrat na teden vzdržuje raven laktacije, zmanjša tveganje za anemijo, pomaga materinemu telesu hitreje okrevati po porodu.

Kljub koristim svinjine je treba njeno porabo opustiti (ali znatno zmanjšati količino v prehrani) za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti, artritisa in artroze ter vaskularnih težav. To je posledica visoke vsebnosti lipidov in holesterola v mesu.

Ne smete jesti mesa s posamezno nestrpnostjo. Omeniti velja, da se alergijske reakcije običajno ne pojavijo na samem izdelku, temveč na dodatkih, ki so v njem. Bodite pozorni na kakovost mesa. Po mnenju nekaterih znanstvenikov lahko izzove razvoj raka.To velja predvsem za ocvrto meso, saj pri visokih temperaturah nastajajo rakotvorne spojine.

Kljub koristim svinjine za prebavo, s črevesno motnjo, poslabšanjem gastritisa, razjedami, vnetjem trebušne slinavke je meso prepovedano uživati. V tem obdobju se prebavni procesi upočasnijo in svinjina v črevesju dolgo časa povzroči fermentacijske procese.

Izdelek je nezaželeno uporabljati pri sladkorni bolezni tipa 2. Diabetiki tipa 1 lahko enkrat na teden zaužijejo majhno količino puste svinjine. Začetek uvajanja svinjine v prehrano otroka ne sme biti prej kot eno leto., saj pri dojenčkih to meso pogosto povzroča prebavne motnje in alergije.

Pomembno je, da uporabljate samo kakovosten izdelek. Pri daljšem skladiščenju se vsebnost histamina v mesu poveča, kar lahko privede do zastrupitev in alergijskih reakcij. Surova svinjina vsebuje velikokrat več parazitov kot drugo surovo meso. Ne uničijo se niti, če je izdelek več ur zamrznjen in poparjen z vrelo vodo. Zato je pravilna toplotna obdelava mesa tako pomembna. V nasprotnem primeru lahko svinjina povzroči razvoj zastrupitev, helminthiasis in številne bolezni, ki jih povzročajo paraziti v telesu.

končno, ne pozabite na zmernost. Dnevni odmerek za odraslo osebo, ki nima kontraindikacij za uporabo izdelka, je 200 gramov. Dovolj je jesti svinjino 2-4 krat na teden. Norma maščobe je 40 gramov na dan.

Kot že omenjeno, najprej morate biti pozorni na kakovost mesa.Kupiti ga je treba samo na zaupanja vrednih mestih, priporočljivo je, da se seznanite s potrdilom o kakovosti in veterinarskim potrdilom. Ne kupujte mesa iz rok zasebnikov, ki za to nimajo dovoljenj.

Svetlo rdeča barva in prisotnost filma običajno kažeta, da je na pultu staro meso. To lahko presodite po barvi maščobe - bo sivkasta ali rumenkasta. Takšno meso ima najmanj koristi, po kuhanju pa bo trdo in suho.

Drug način za preverjanje svežine je, da meso pritisnete s prstom. Če se vdolbina takoj poravna, je to dober znak, da je meso sveže. Kosi morajo imeti rahel vonj po mesu.

Najbolj uporabna za prebavo je kuhana in pečena svinjina, v nasprotju s splošnim prepričanjem se meso v tej obliki dobro in hitro prebavi. Toda ocvrto in še posebej surovo meso je težko prebavljiv izdelek. Surovi izdelek je lahko tudi okužen s paraziti.

Za vrat je značilno, da ima najmanj maščobe, dobro ga je peči ali peči na žaru. Primeren je tudi za žar. Kotlete, azu, šnicle tradicionalno pripravljamo iz hrbta. Tenderloin velja za dragoceno in z nizko vsebnostjo maščob, kar je primerno za druge jedi, celotno pečenje. Toda lopatica že vsebuje, čeprav majhne, ​​vendar maščobne plasti. Iz njega lahko naredite mleto meso, kuhate juhe.

Pri kroničnih boleznih in prekomerni teži je bolje zavrniti pripravo peritoneja, saj vsebuje veliko maščobe.

Če ni negativne reakcije otroka, lahko žele uporabljajo tudi ženske med dojenjem. Izdelek pomaga izboljšati proizvodnjo materinega mleka.

O tem, kaj je najbolj okusna svinjina in njene koristi in škode, si oglejte naslednji video.