Kako kuhati svinjski escalope v pečici?

Ko se odločite za kuhanje svinjine, prideta na misel dve možnosti: kotlet, ki velja za preprosto jed, ali bolj zapleten način, kot so zvitki ali pečenke. Toda na žalost je preprost, a okusen recept za svinjske eskalope v pečici popolnoma pozabljen. Ta način kuhanja mesa se razlikuje po tem, da ne uporablja paniranja ali drugih snovi, sama jed pa je precej okusna.

Če želite ugotoviti recept za escalope, morate začeti s sestavinami. Začeti morate z dejstvom, da ima ta jed več različic, vendar je najbolje, da začnete s klasično različico, nato pa eksperimentirate z izdelki in jih dodate po svojih željah. Za klasično svinjsko escalope boste potrebovali:

• 800-1000 g svinjine, na primer fileja;
• 1-2 sveža paradižnika;
• 300-400 g trdega sira;
• majoneza ali kisla smetana;
• 1 glava čebule;
• sončnično olje, sol in druge začimbe po okusu.

Ta komplet je zasnovan za 4-5 obrokov, to je, da računate na manjše število ljudi, sorazmerno zmanjšajte število izdelkov.

Kar zadeva kuhinjske pripomočke, boste med kuhanjem zagotovo potrebovali standardne predmete, kot so sklede in žlice, vendar je seveda glavna stvar pečica. Escalope jed je pečena, zato ponev ne bo delovala.

Če so vse sestavine pri roki in je malo časa, je čas, da poskusite.

Preidimo na najosnovnejše - navodila po korakih, kako kuhati to jed.

• Meso je treba pripraviti. Da bi to naredili, ga temeljito operemo in narežemo na majhne koščke debeline do 1,5 cm. Ta debelina omogoča, da se meso dobro zapeče, a hkrati ostane sočno. Oblika kosa mora biti čim bližje okrogli. To lahko dosežemo z rezanjem odvečne maščobe in hrustanca.
• Drugi korak je pranje in rezanje paradižnika. Prav tako jih narežemo na okrogle 0,5 mm debele kolobarje. Potem pride lok. Velikost je odvisna od vaših želja. Za ljubitelje izrazitega okusa čebule lahko koščke pustimo večje ali pa jih, nasprotno, močno nasekljamo.
• Nato na pekač s pergamentom položimo kose mesa, ki smo jih predhodno namazali z oljem in začimbami. Ni priporočljivo, da vse začimbe izlijete naenkrat, bolje jih je dodati na vsaki stopnji. Čebulo enakomerno porazdelimo po mesu.
• Čas je za omako. Po klasičnem receptu za omako se majoneza in kisla smetana zmešata v enakih delih. Toda tukaj lahko uporabite svoja razmerja. Nato morate meso namazati z omako.
• Zadeva ostane majhna: na vsak kos položite krog paradižnika in pest naribanega sira. Vse to lahko začinite z vašimi najljubšimi začimbami.
• Čas je, da svinjske eskalope pošljemo v pečico. Za njihovo peko ne bo potrebno veliko. Potreben čas je pol ure pri temperaturi 200 stopinj. Meso občasno preverite, da ostane sočno in da sir ni prepečen.

Vse je pripravljeno, lahko vzamete pekač in položite meso na krožnik. Ta recept se lahko šteje za "neodvisnega" in pogosto ne zahteva priloge.Je pa dober dodatek lahka zelenjavna solata ali kaj bolj hranljivega, na primer kaša ali krompir.

Zgoraj je najbolj standardna različica. Toda kuhanje ene in iste stvari sčasoma postane dolgočasno, zato lahko danes na internetu najdete različne načine, kako nekoliko spremeniti starega ali pripraviti nov recept. Razmislite o najbolj priljubljenih med njimi.

• Spremembe omake. Prva različica: namesto kisle smetane in majoneze uporabite paradižnikov kečap. Včasih se meša z medom, da doda sladkost. Paradižnikove omake lahko izbirate z različnimi okusi in jih na ta način nadomestite s paradižnikom. Pogosto dodamo tudi sojino omako, saj se odlično poda k mesu.
• Druga metoda, ki ne zahteva uporabe omake. Takrat se uporabi samo olje in okus mesa in zelenjave bo veliko bolj bogat. Rozine lahko dodamo z gorčico ali pikantnim poprom.
• In tudi začimbe dodajo originalne vejice začimb ali navaden česen.
• Kar zadeva sir, ga lahko položite od samega začetka ali dodate na koncu. V prvem primeru boste na izhodu dobili trdo in ocvrto sirno skorjo. V drugem se bo sir nekoliko stopil, vendar ostal mehak in viskozen. Glavna stvar je, da je sir dobre kakovosti in ni prekuhan, sicer se bo izkazal za trd in neužiten izdelek.
• In zadnje - poleg paradižnika jedi pogosto dodamo še gobe ali papriko. Glavna stvar je, da je zelenjava sočna in sposobna dati svoj sok mesu. Mimogrede, včasih se doda sadje. Jedi dajejo poseben kompleksen okus in so mnogim priljubljene. Uporabite lahko na primer breskve, marelice, mango ali ananas in hruške. Za uspešen poskus s sadjem morate dobro razumeti njihov okus ali kombinacijo ne le z mesom, ampak tudi s sirom.

Morda so to glavne različice priprave svinjske escalope. Vsi so preizkušeni in bi morali izpasti okusni. Vendar ti recepti niso edini. Z veliko izkušnjami in ljubeznijo do kuhanja boste lahko izrisali svojo osebno izboljšano sestavo. Glavna točka, ki je ne bi smeli spreminjati, je način kuhanja - pečenje v pečici. Če uporabite ponev, meso ne bo tako mehko, sir pa se ne bo dobro stopil.

Svinjski eskalop s sirom in paradižnikom je dobra klasična jed. Ima svoje pozitivne in negativne strani.

Prednost je enostavna priprava. Celoten postopek bo trajal 40-50 minut, porcije pa lahko naredite veliko in jih jeste dolgo časa. Druga točka je, da se jed lahko šteje za prehransko, čeprav je precej hranljiva. Da ne omenjam možnosti spreminjanja sestavin.

Proti - to je obvezna prisotnost pečice. Mimogrede, po kuhanju boste morali pomiti veliko posode.

Za informacije o tem, kako kuhati svinjske eskalope, pečene v pečici s krompirjem, si oglejte naslednji video.