Recepti za kuhanje svinjine na kosti

Hrana mora biti zdrava in okusna. Meso je eno najpomembnejših živil za človeško telo. Vsebuje veliko beljakovin, vitamina B12, vitamina D, natrija, magnezija. Prisotnost velike količine živalskih maščob in mineralov stimulira možgane in normalizira živčni sistem. Ta nepogrešljiv izdelek izboljšuje stanje kože, las in nohtov. Meso je pomembna sestavina, ki se uporablja pri pripravi različnih jedi nacionalne kuhinje. In o prazničnih pojedinah ni treba govoriti.

Svinjina je najpogostejša in najcenejša vrsta mesa. Ostaja samo izbira: kaša ali meso na kosti? To je stvar okusa. Nekdo bo izbral prvo možnost - kašo. Vendar je meso s kostjo vedno videti bolj okusno. Poleg tega kost zadrži izhlapevanje vlage, kar pomeni, da se bo kos izkazal za bolj sočnega, mehkega in dišečega. Za brezpogojni učinek morate izbrati svež zrezek s tankimi maščobnimi progami.

Veliko kuharskih receptov. Oglejmo si več možnosti. Morda je kateri od njih pravi za vaš primer.

Zanimiva jed je marinirana svinjina na kosti, kuhana v preprosti ponvi. Kljub nezahtevnosti izbire se bo naš zrezek izkazal za sočnega in okusnega.Recimo, da imate večerjo ob svečah za dva. Za kuhanje potrebujemo meso s kostmi - 2 kosa tehtata v povprečju 600-700 gramov. Treba jih je oprati in posušiti s prtičkom. Nato naredite zelo majhne reze z ostrim nožem ali rahlo odbijte (za mehkobo in za globljo impregnacijo marinade).

Nato pripravimo marinado. V skledo nalijte 1-2 žlici. žlice rafiniranega rastlinskega olja (po možnosti olivnega) in tam stisnite sok ene limone, nato dodajte ingver, cimet, vročo mleto papriko - vse ščepec. Premešamo in dodamo mleti koriander in črni poper – vse po 1 čajno žličko. Nato vlijemo sojino omako - 1-2 žlički. Sol po okusu. Marinado temeljito premešajte. Nato vsak kos z obeh strani previdno namažite z marinado (preostalo marinado enakomerno porazdelite med kose mesa) in pustite pol ure, da doseže kondicijo.

V segreto ponev vlijemo 1-2 žlici. žlice rastlinskega olja (morda boste potrebovali več) in položite koščke. Ponev pokrijemo s pokrovko. Najprej pečemo eno stran 10 minut, nato odpremo pokrov ponve in obrnemo. Cvremo tudi drugo stran 10 minut. Za tiste, ki imate radi srednje pečen zrezek, lahko ponev pustite brez pokrova. Meso pripeljemo do pripravljenosti, jed za večerno večerjo je pripravljena. Ponavadi se postreže z ocvrtim krompirjem ali zelenjavo.

Druga zanimiva možnost je pečeno meso na kosti v testu, kuhano v pečici. Vzamemo dva zrezka, vsak 300-350 gramov.Operemo, osušimo, rahlo odtrgamo ali zarežemo, nato pa po okusu natremo s soljo in začimbami. Lahko tudi naribate 2-3 stroke česna, sesekljane na strgalu (za ljubitelje). Nato pripravimo testo.

Vzamemo eno jajce, pol kozarca mleka, stepemo z vilicami, solimo in skozi cedilo stresemo 2-3 žlice moke (morda bo potrebno še malo). Maso premešamo. Kose zrezka pomakamo v pripravljeno maso in polagamo na pekač. Pečemo do konca.

Enako zanimiv recept za kuhanje okusnega mesa v foliji. Pečemo ga lahko v pečici ali nad ognjem. In v resnici in v drugem primeru se bo izkazalo okusno in zadovoljivo. Torej, za kuhanje mesa v pečici vzamemo dva zrezka, vsak 300-350 gramov. Nato operemo, osušimo in rahlo zarežemo z noževo konico. Nato brez zadržkov natremo s soljo po okusu in začimbami. Nadalje je vse odvisno od vaše domišljije. Zrezek lahko preprosto zavijete v folijo in pošljete v pečico. In lahko pokažete svojo domišljijo.

Na vsako rezino mesa na primer položite gobe, rahlo prepražene v 2-3 žlicah rastlinskega olja z dodatkom ene čebule (čebulo narežite na majhne kocke). Gobe ​​so lahko sveže ali vložene. Gozd je treba predhodno prekuhati. Zrezke z gobami potresemo z naribanim sirom (približno 200 gramov) in nato zavijemo v folijo. Nato meso pošljemo v pečico 30-40 minut. Vzamemo in očistimo meso iz folije.

Potrebno je vzeti 0,5 kg fižola. Odmrznite, operite.Nato v ponev vlijemo 6-7 žlic rafiniranega rastlinskega olja, narežemo na kocke eno srednje veliko čebulo in pražimo na majhnem ognju do zlato rjave barve. Ognja ne ugasnemo. Nato dodamo fižol, sol in ponev pokrijemo s pokrovko. Dušimo do mehkega (mora biti mehka). Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo v ponev vlijemo 2 jajci, stepeni s ščepcem soli, in ponovno dobro premešamo. Dušimo še 2-3 minute. Okras je pripravljen. Ostaja še, da zrezek in okras razporedimo po krožnikih in vam zaželimo dober tek.

Peka nabodal v naravi je velik užitek. Je pa z njimi kar nekaj tarnanja. Česa ne moremo reči o mesu s kostmi. Peče se v foliji na žaru. Izide hitro in okusno na presenečenje vseh gostov. Za to jed je najboljša svinjina. Meso s kostjo ima maščobne proge, zato je uspeh zagotovljen. Končni zrezek bo sočen in okusen.

Dodati je treba, da t.i vonj kebaba bo prisoten v končnem mesu kljub foliji. Ne bo motilo dima. Za pripravo te mojstrovine boste potrebovali 1 kg rezine na kosti. Operite, osušite in narežite na enake kose. Posamezne kose dajte v skledo. Nato vzamemo začimbe za žar - 1 paket (prodajajo se v kateri koli trgovini). Meso vzamemo iz posode in vsak kos previdno zdrgnemo. In nato potresemo s soljo po okusu (upoštevajte, da že pripravljene začimbe vsebujejo malo soli) in zrezke zmešajte kar v skledi.

Izkušen kuhar ve, da ima svinjina rada čebulo. Zato drobno sesekljajte 2-3 srednje čebule, rahlo zdrobite in vlijete v skledo z zrezki. Ponovno vse dobro premešamo. Postavimo pod zatiranje in pustimo marinirati 2-3 ure. V idealnem primeru je treba dati več časa za mariniranje mesa (za izboljšanje okusa).Na primer, zrezke pripravite večer prej in jih postavite v hladilnik. In šele naslednji dan začeti kuhati.

Ko je svinjina marinirana, je potrebno vsak kos posebej zaviti v folijo. Naredimo ogenj. Vsak človek se lahko spopade s tem. Nato zrezke položite na žar in pošljite na žar. Ne smemo pozabiti, da mora biti ogenj majhen. Pečemo 15 minut najprej na eni strani žara, nato obrnemo in pečemo še 15 minut na drugi strani.

K tej jedi se odlično poda pražen krompir in zelenjava. Enostavno jih je kuhati. Olupite in operite 10 srednje velikih krompirjev. Naribajte s soljo in začimbami. Vsak krompir zavijte v folijo, potem ko v notranjost dodate majhen košček masla. Nato olupimo jajčevce, solimo, popramo in natremo z naribanim česnom (3-4 stroki). Vsako posebej zavijemo v folijo. Krompir in jajčevce damo na žar in pražimo na odprtem ognju, dokler se ne zmehčajo.

Upoštevati je treba, da krompir bo pripravljen veliko kasneje kot jajčevci. Zato jih je treba nekoliko prej vzeti iz žara. Meso in zelenjavo, olupljeno iz folije, položite na veliko posodo. Čas je, da povabimo goste k mizi!

Kako kuhati svinjino na kosti v pečici, si oglejte naslednji video.