Koliko časa in kako kuhati svinjino na kosti za juho?
Obstaja ogromno jedi z dodatkom svinjine. Zato je tako pomembno vedeti, kako pravilno kuhati meso, da bo mehko in sočno. Čas kuhanja svinjine je odvisen od številnih parametrov: velikosti kosov, moči uporabljene opreme, kakovosti mesa in drugih dejavnikov. Zato vam za olajšanje življenja gospodinj ponujamo izbor različnih načinov kuhanja svinjine s točnim časom in dragocenimi kulinaričnimi nasveti.
Svinjina na kosti z juho
Prav to meso se najpogosteje uporablja za pripravo okusne in bogate juhe. Postopek kuhanja mesa in juhe bo trajal od 1,5 do 2,5 ure, odvisno od velikosti kosa in starosti živali, katere meso uporabljate. Če želite, da je tekočina čim bolj okusna in bogata, potem svinjino dajte v lonec s hladno vodo. Potem bo juha med kuhanjem postajala vse bolj okusna. Če je za vas glavna stvar, da je meso okusno in mehko, ga dajte v vrelo vodo.
Vendar obstaja način, ki vam omogoča, da juho in svinjino na kosti skuhate čim bolj okusno. Če želite to narediti, morate meso dati v ponev, preliti s hladno vodo, zavreti in takoj zatem zmanjšati moč štedilnika na minimum. Pustite, da se meso duši približno 2 uri, dokler se ne zmehča. Med kuhanjem ne pozabite odstraniti pene iz tekočine vsakih 15–30 minut. Meso solite 10-15 minut, dokler ni popolnoma kuhano.In če želite, da juha zagotovo nima neprijetnega vonja, dodajte nekaj lovorjevih listov in zrn črnega popra.
Izračun potrebne količine vode za kuhanje svinjine z juho je preprost - tekočina mora popolnoma pokriti meso. Če pa želite več juhe, vode ne dodajajte že med kuhanjem. Ker se na ta način juha ne bo izkazala za tako okusno in bogato.
meso za juho
Svinjsko kašo lahko kuhate v celem kosu ali tako, da jo razdelite na dele. V prvem primeru bo kuhanje mesa trajalo približno 2 uri. Če je file zelo masten ali premalo mlad, bo kuhanje trajalo dodatno uro. Če se odločite, da boste svinjino narezali na koščke, potem manjši kot so, hitreje se bo jed kuhala.
Po kuhanju je priporočljivo, da meso držite vsaj 10 minut pod tesno zaprtim pokrovom, da bo file še mehkejši in okusnejši.
Če želite, da so kosi fileja manj mastni, jih odišavite z majaronom, baziliko in rožmarinom. Tako dobite dietno dišečo jed. In ne pozabite, da meso pred kuhanjem temeljito očistite iz žil in kože.
Za žele
Za pripravo te tradicionalne ruske jedi se najpogosteje uporablja svinjina. Najbolje je izbrati svinjsko kašo ali koleno. Najprej jih je treba očistiti, sprati in pustiti približno 2 uri namakati v hladni vodi. Ali pa dajte surovino v vrelo vodo in hranite, dokler se tekočina popolnoma ne ohladi.
Po preteku navedenega časa damo svinjino v posodo primerne velikosti in prelijemo s hladno vodo v razmerju 2,5 litra tekočine na 1 kilogram mesa. Ponev pristavimo na ogenj, počakamo, da se pojavijo prvi mehurčki, nato pa zmanjšamo moč štedilnika na minimum.Svinjino na ta način dušite približno 6 ur, pri čemer ne pozabite občasno odstraniti nastale pene z žlico z režami. Uro pred kuhanjem lahko dodate začimbe.
Če je med kuhanjem izvrelo preveč vode, lahko dodate tekočino, vendar v majhnih količinah. V ta namen je bolje uporabiti vročo kot hladno vodo.
Zdaj natančno veste, kako in kako dolgo kuhati svinjino na različne načine.
Približen čas kuhanja svinjine s kostmi za juho lahko izračunate iz naslednjega recepta.
