Kako kuhati svinjsko koleno v počasnem kuhalniku?

V počasnem kuhalniku je svinjska kolenica bolj aromatična in okusnejša kot v pečici. Izkušeni kuharji razkrijejo skrivnosti izbire pravega kosa svinjine, predstavijo recepte po korakih za kuhanje sočnega in okusnega mesa. Profesionalni kuhar daje koristne nasvete in trike.

Zelo pomembno je izbrati pravo svinjsko koleno. Treba je najti ne zelo debelega mladega prašiča. Na kosti mora biti veliko mesa in malo maščobe. Zadnji del stegna je bolj mesnat kot sprednji deli, ki vsebujejo več maščobe in žil. Sprednji del je najbolje uporabiti za pripravo želejevega mesa. Zadnji deli krače so idealni za pripravo različnih neverjetnih jedi v počasnem kuhalniku.

Kolenca, pečena ali kuhana v posodi za več kuhalnikov, pritegne gurmane s svojo okusno aromo, sočnostjo in izvrstnim okusom. Za kuhanje je potrebno veliko časa, saj ta kos vsebuje več vezivnega tkiva in grobih mišičnih vlaken kot hrbet. Meso, kuhano v tem vsestranskem kuhinjskem aparatu, postane tako mehko, da se iz njega brez večjih težav odstrani kost.

Preden noge potopite v skledo kuhinjskih aparatov, morate z nožem strgati vso umazanijo in sledi opeklin, meso pazljivo sprati s hladno vodo. Preostalo vlago je treba odstraniti s papirnato brisačo ali brisačo. Če se onesnaženja ni bilo mogoče popolnoma znebiti, je treba svinjino za pol ure postaviti v slano vodo.

Da bi stegno dobro marinirali, je treba na vlaknih narediti majhne zareze, ki jih pri kuhanju najpogosteje napolnimo s stroki česna. Nekatere gospodinje te reže napolnijo s koščki zaseke. Da dobimo mehko, aromatično meso z zlato skorjo, svinjsko stegno najprej mariniramo, nato pa dušimo v posodi za več kuhalnikov. Na zadnji stopnji so ocvrti.

Čebula in korenje, narezana na pol ali četrtine, napolnijo pečeno in kuhano svinjsko meso z dišečo aromo. Pogosto je olupljena čebula postavljena cela. Včasih se korenje s čebulo po kuhanju izdelka odstrani, uporabi ločeno in ne s steblom. Toda z njihovo pomočjo je jed mogoče kuhati sočno in okusno.

Najpogosteje gospodinje uporabljajo začimbe po lastni presoji. Gorčični kosmiči, vse vrste popra, sesekljana paprika, rožmarin, kumina, koriander, peteršilj, origano, bazilika so v popolni harmoniji s svinjsko nogo. Univerzalne začimbe dobro delujejo. Pekoča paprika in česen jedi dodata pikantnost. Priloga za prašiča, kuhanega v posodi za več kuhalnikov, je narejena posebej.

Z gobami, kislimi jabolki, različnimi kosmiči ali kislimi kumaricami polnjena kolenica bo nadomestila kupljeno klobaso na kateri koli praznični mizi. Ohlajenemu pečenemu izdelku odstranimo kost. Svinjska kolena se polnijo z vnaprej pripravljenim nadevom. Nastane neverjeten zvitek.

Obstaja veliko zanimivih receptov za kuhanje svinjskih nog v počasnem kuhalniku z uporabo različnih marinad. Meso lahko pečemo, kuhamo v univerzalni enoti, kuhamo na pari.

Dišeče in neverjetno okusno svinjsko meso dobimo z dodajanjem sojine omake, lovorovih listov, popra sladkega graha v posodo. Svinjsko meso, oprano in obrisano s prtički, damo v skledo enote. Dodamo na grobo narezano korenje in celo čebulo. Posodo solimo, vanjo damo 2 lovorova lista in 6 zrn črnega popra.

Vsebina posode je napolnjena z vodo. Pokrov mora biti zaprt. Uporabite funkcijo "Gašenje". Uro kasneje se juha skupaj z zelenjavo vlije v drugo posodo. Nato polovice štirih strokov česna zapičimo v zareze svinjine. Meso vrnemo v skledo. Prilijemo kozarec rdečega vina in 6 žlic sojine omake. Izberite program "Pečenje". Pečemo 30 minut.

Obstaja recept po korakih za pripravo krače, ki se odlično poda k pečenemu krompirju.

1. Drobno sesekljajte 6 strokov česna. Mešajo se z limonino lupino skozi mlin za meso. V nastalo maso stresemo sol in pol žličke mlete feferone. Dodajte 2 žlici rastlinskega olja. Temeljito premešajte.
2. Z dobljeno mešanico natrite predhodno obdelano svinjino. Meso zavijemo v živilsko folijo, damo v hladilnik za 4 ure.
3. Vloženo svinjino damo v posodo za več kuhalnikov. Pokrov je zaprt.
4. Vklopite način "Gašenje" za 60 minut.
5. Nato kračo obrnemo na drugo stran, pečemo še 30 minut.
6. Postopek se ponovi.
7. Peka svinjine bo trajala točno dve uri.
8. Nato se pokrov dvigne. Deset minut porjavite skorjo v načinu "Cvrtje" ali "Pečenje".

Pri peki svinjskih kolen pozimi najprej pripravimo marinado. Sol, posušen rožmarin (žlica) in brin zmeljemo v možnarju v enakem razmerju. Dodamo 6 drobno sesekljanih strokov česna, lupinico in malo črnega popra. Nato prelijemo z oljčnim oljem (2 žlici). Nekateri kuharji raje dodajo žlico medu.

Svinjsko stegno, previdno podrgnjeno z vseh strani, zapakiramo v plastično vrečko. Hladite vso noč. Nekaj ​​ur pred peko snop vzamemo iz hladilnika. Svinjina pri sobni temperaturi brez polietilena se postavi v posodo za več kuhalnikov.

Program "Gašenje" je vklopljen za 5 ur. Za enakomerno pečenje meso vsako uro obrnite. Nato juho odlijemo in koleno ocvremo s programom "Cvrtje" ali "Pečenje". Popečeno meso po vrhu potresemo s pekočo rdečo papriko.

Razmislite korak za korakom, kako pripraviti pečeno kračo v medeno gorčični omaki.

1. Najprej morate pripraviti marinado. Zmešajte rožmarin, baziliko in origano. V žlico zmešanih suhih zelišč dodajte enako količino medu in enako količino gorčice. Pet strokov česna je treba zdrobiti pod stiskalnico in dati v pripravljeno mešanico. Nato dobljeno maso potresemo s soljo, poprom, papriko in koriandrom. Temeljito premešajte. V začinjeno mešanico iztisnite sok iz polovice prerezane limone.
2. Vnaprej kuhano kračo temeljito natremo z marinado. Meso, zavito v živilsko folijo, odstranimo, da se ohladi nekaj ur.
3. Marinirano svinjino damo v skledo univerzalnega kuhinjskega aparata.Od zgoraj se vlije hladna voda, aktivira se funkcija "gašenje". Manjšo kračo kuhamo 3 ure. Velik kos mesa se peče eno uro dlje.
4. Nato juho odlijemo. Nastavite funkcijo "Cvrtje" za 10 minut. V odprti posodi prepražimo meso z različnih strani do zlato rjave barve.

Svinjsko stegno v foliji je enostavno kuhati. Po dvournem namakanju meso previdno postrgamo, odstranimo umazanijo in temne lise. Oprano in posušeno stegno napolnimo z olupljenimi stroki česna, nato pa povaljamo v mešanici soli (0,5 žlice), črnega popra (1 žlička) in posušene bazilike (3 ščepce).

Kolenc z začimbami, vanj zavijemo v folijo. Snop hranimo v hladilniku nekaj ur. Nato ga položite v skledo naprave. Pečemo 150 minut v načinu "Pečenje". Pokrov večnamenskega kuhalnika mora biti zaprt. Tudi tulec namesto folije je odličen za pripravo okusne in dišeče jedi.

Svinjina, kuhana v pivu, pridobi nenavaden okus. Predelan kos svinjine damo v skledo multivarka, prelijemo z litrom temnega piva. Dodajte čebulo, velike kose korenja, 5 strokov česna, 3 stroke česna, 2 lovorova lista, sol in črni poper. Spustite pokrov, uporabite program "Gašenje" tri ure.

Ohlajeno nogo namažemo z maso, pripravljeno iz enake količine medu in gorčice (po 30 g) in dveh žlic pivske juhe. Pri vklopljeni funkciji "Pečenje" se krač ocvre z vseh strani.

Sledi korak za korakom recept za kuhano kračo.

1. Ostrgano in dobro oprano svinjino damo v skledo enote.
2. V posodo dodamo čebulo, sesekljano korenje, 8 zrn črnega popra, 3 kose lovorovih listov, nekaj ščepcev zelišč, 1,5 žlice soli.Nekateri kuharji dajo stroke česna.
3. Vsebino posode prelijemo z vročo vodo (2 litra), način "Gašenje" vklopimo 1,5 ure.
4. Po potrebi med kuhanjem kračo obrnemo na drugo stran.
5. Juho običajno odlijemo in uporabimo za pripravo želeja.
6. Čebula in korenje sta položena na posodo skupaj s členkom.
7. Končni okusen izdelek postrežemo za mizo s svežimi zelišči, francosko gorčico ali hrenom rdeče pese.

Kuharji ponujajo pripravo zvitka za praznično mizo.

1. Svinjino prelijemo s hladno vodo. Vzdrži 3 ure.
2. Sperite, postrgajte kožo, odstranite odvečno vlago.
3. Postavite v skledo za več kuhalnikov.
4. Dodamo čebulo in četrtine velikega korenja.
5. Na vrh nalijemo 3 litre vode. Spustite pokrov.
6. Vklopite način "Juha" za 150 minut.
7. V juho dajte 2 lovorjev poper in 6 grahov črnega pimenta.
8. Kuhamo še 30 minut.
9. Ohlajenemu mesu odstranimo kost, ki jo predhodno zarežemo navpično.
10. Nato sesekljajte 3 stroke česna, 2 šopka peteršilja. Na grobo naribajte 300 g trdega sira. Izdelki so mešani.
11. Zmes enakomerno porazdelimo po mesnem kosu, zvitem v rolado.
12. Zvitek zavit v živilsko folijo položimo v skledo.
13. Zgoraj je tlačenje izdelano iz plošče manjšega premera.
14. Odstranite, da se ohladi. Posoda stoji v hladilniku najmanj 12 ur.

Svinjsko meso je treba 2-3 ure namočiti v hladni vodi, preden ga potopite v skledo večnamenskega kuhalnika.

Predhodno šesturno mariniranje prispeva k okusni, nežni in sočni jedi.

Ni priporočljivo, da se znebite tekočine, v kateri se je kratek kuhal, saj je iz njega odličen žele.

Rožmarin, bazilika in paprika so boljši od drugih začimb v kombinaciji s svinjsko kolenico.Od izbire začimb je odvisen okus jedi: slan, pikanten, sladkast priokus.

Recept za okusno mesno kračo v počasnem kuhalniku si oglejte v spodnjem videu.