Koliko časa in kako kuhati svinjska pljuča?

Svinjska pljuča niso posebej pogost izdelek v sodobni kuhinji. Nekateri potrošniki se bojijo vzeti tako poceni mesno sestavino, mnogi pa so zaskrbljeni zaradi specifičnega vonja. Pravzaprav, da bi iz pljuč nastala okusna in dišeča jed, jo morate le pravilno kuhati.

Bodite pozorni na ta stranski proizvod je za ljudi, ki želijo izgubiti odvečne kilograme. Kalorična vsebnost te jedi je le 85 kcal na 100 gramov, medtem pa lahko pljuča hitro in trajno nasičijo telo. Mnogi zagovorniki zdrave prehrane čim bolj izključujejo mesne izdelke iz svoje prehrane, pri lahki pa lahko to pravilo zanemarimo. Ta sestavina je bogata z vitamini B in minerali, poleg tega vsebuje kolagen in elastin, ki sta odgovorna za delovanje kardiovaskularnega sistema. Če pljuča redno vključite v svoj jedilnik, postane koža bolj zdrava, lasni mešički se okrepijo, nohtna plošča pa se obnovi.

Ta stranski proizvod lahko povzroči škodo, če se zlorablja. Norma jemanja pljuč iz svinjine je dvakrat na teden. Negativne posledice lahko povzročijo škodljive kovine, ki so včasih prisotne v sestavi tega mesa. Pljuča lahko ocvremo, dušimo, pečemo, vendar je najbolj uporabna možnost kuhanja kuhanje.Vendar je treba k temu procesu pristopiti z vso odgovornostjo in skrbno upoštevati pravi čas, potem nihče od članov gospodinjstva ne bo ostal ravnodušen do kuhanih pljuč.

Grem v trgovino po svinjska pljuča, Pri izbiri drobovine bodite pozorni na naslednja merila.

• barva. Biti mora bledo roza ali smetana brez tujih madežev.
• Struktura. Kakovostno meso je gladko, spolzko, vendar brez sluzi, ne sme biti nobenih vdolbin.
• Vonj. Običajno ima izdelek rahlo prijetno aromo.
• Svežina. Ne jemljite zamrznjenega mesa. Uporablja se samo za krmo živali. Za pripravo kuhanih pljuč izberite svež ali ohlajen izdelek.

Preden začnete kuhati, je treba meso namočiti. Ta postopek bo nadomestil izpiranje pljuč, ki ni posebej potrebno. Izdelek namakajte vsaj 2 uri, medtem ko je treba vodo občasno zamenjati. Faza namakanja je končana šele, ko voda preneha motiti. Nato je treba meso očistiti sapnikov. Če želite to narediti, ga je priporočljivo razrezati na koščke in odstraniti nepotrebne elemente. Šele po čiščenju lahko svinjino operete in začnete kuhati.

Čas kuhanja je odvisen od velikosti kosov pljuč in starosti živali. Mlajši kot je prašiček, hitreje se bo jed skuhala.

Najprej dajte narezana pljuča v ponev in jih napolnite z vodo. Ne pozabite pa, da mora biti voda za polovico manjša od prostornine posode, saj bo med kuhanjem nastala pena, ki lahko umaže štedilnik. Nato morate počakati, da vsa vsebina zavre, odliti vodo, sprati meso, dodati vodo in ponovno zavreti.Ko juha ponovno začne vreti, morate zmanjšati ogenj in ponev pokriti s pokrovom. Na splošno je čas kuhanja v ponvi 1-2 uri.

Preden meso položite v skledo, je priporočljivo, da ga držite v vreli vodi 5-7 minut, da izdelek znebite značilnega vonja. Nato napolnite kose z vodo in nastavite na način "Gašenje" 1 uro.

Najhitrejši čas kuhanja pljuč je pri uporabi lonca na pritisk. V tej posodi lahko meso skuhate do mehkega v samo 30 minutah. Mimogrede, čas kuhanja je odvisen tudi od tega, kaj bo gostiteljica naredila z izdelkom naslednjič. Če nameravate kuhati solato iz pljuč, potem morate meso skuhati do mehkega. Če se drobovina uporablja za nadaljnje dušenje ali cvrtje, se lahko čas vrenja nekoliko skrajša. Po želji jedi dodamo čebulo, česen, začimbe, lovorjev list.

Ta pojav je značilen za takšno vrsto drobovine, kot je pljuča. Meso se med peko dvigne, saj se napolni z zrakom. To povzroča nevšečnosti med kuhanjem in vpliva tudi na okus jedi - plavajoči kosi se neenakomerno razkuhajo. Da bi se izognili tej težavi, uporabite nekaj nasvetov.

• Med kuhanjem je priporočljivo, da kose večkrat premešamo. Takrat se dobro razkuhajo, vpijejo vodo in se usedejo na dno.
• Med kuhanjem lahko na pokrov ponve postavite nekakšno obremenitev, na primer kozarec vode.
• Če je meso kuhano v počasnem štedilniku, potem lahko na vrh namestite posodo za kuhanje na pari - zadržala bo pop-up pljuča.

Kuhana pljuča, začinjena z začimbami, imajo sama po sebi prijeten okus in aromo.Po kuhanju pa ga lahko uporabimo tudi kot del drugih jedi.

Potrebovali bomo:

• kuhana svinjska pljuča;
• jajca 2 kosi;
• čebula 2 kosi;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• majoneza 60-70 g;
• sol po okusu.

Kuhanje.

1. Kuhana pljuča narežemo na trakove.
2. Stepite dve jajci in ju vlijte v vročo ponev. Takoj, ko so umešana jajca pripravljena, jih narežemo na trakove.
3. Čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo do zlate barve.
4. Vse izdelke združimo, dodamo malo soli in začinimo z majonezo.

Potrebovali bomo:

• kuhana svinjska pljuča;
• lok 2 kos.;
• korenje 1 kos;
• kisla smetana 2 žlici. l.;
• juha, ki ostane po kuhanju pljuč;
• sol in poper po okusu.

Kuhanje.

• Kuhana pljuča narežemo na koščke, jih popečemo v ponvi.
• V ločeni ponvi prepražimo na pol kolobarje narezano čebulo in naribano korenje.
• Vse ocvrte izdelke združimo v eni ponvi.
• Dodamo kislo smetano in juho, popopramo in dušimo, dokler se ne zmehča.

Kako kuhati svinjska pljuča z zelenjavo, si oglejte spodnji video.