Recepti in skrivnosti za pečenje svinjine v foliji

Mnoge gospodinje rade presenečajo goste ali družinske člane z različnimi dobrotami. Kot priložnost so lahko različni dogodki: rojstni dnevi, novo leto ali drugi prazniki.

Ta članek bo obravnaval recepte in skrivnosti pečenja svinjine v foliji. Tudi začetnika, ki nima veliko kuharskega znanja, lahko skuha takšno jed. Samo prebrati morate recept in začeti kuhati. Če imate radi sočno, nežno in mehko meso, potem je svinjina v pečici ena najboljših možnosti. In če poleg vsega pripravite lahko prilogo ali kislo omako, potem lahko navadno večerjo spremenite v pravo kulinarično mojstrovino.

Tako meso se peče v pečici. Pravilno pripravljena jed izgleda neverjetno lepo.

Sočna svinjska harmonika ne bo samo popestrila običajne družinske večerje, ampak bo postala tudi glavna jed na praznični mizi. Meso je zelo okusno in dišeče. Navdušila bo vsakega poznavalca mesa, pečenega v pečici. In če je gostiteljica obdarjena z deležem ustvarjalnosti in jed malo okrasi, potem bo obnorela vsakega gosta.

Sočno svinjino, pečeno v pečici, lahko razdelite na dele in postrežete po porcijah.

Spodaj so sestavine, potrebne za pripravo te poslastice:

• 200 g sira;
• 700 g svinjskih prsi ali hrbta brez kosti;
• 5 strokov česna;
• nekaj paradižnikov;
• pol čajne žličke mletega popra (po možnosti črnega);
• 10 g soli.

Kuhanje svinjine s harmoniko je precej enostavno. Glavna stvar je upoštevati spodnje točke s priporočili.

• Najprej pripravite kašo. Dobro operemo, osušimo in narežemo. Izkušene gospodinje to storijo tako, da se držijo določenega vzorca: prsi niso popolnoma razrezane. Na njej so narejene majhne zareze, zaradi katerih bo vaše meso razdeljeno na rezine, ki jih skupaj drži podlaga. Reze je treba narediti na razdalji 2-5 cm drug od drugega. Nato sveže meso potresemo s poprom in soljo po okusu.
• Zgrabi nekaj sira. Narezati ga je treba na zelo tanke rezine. Česen je tudi narezan na plošče, vendar se ne drobi. Paradižnik sperite pod tekočo vodo in obrišite. Suhi paradižnik je razdeljen na tanke kroge.
• Nato nadaljujemo z najpomembnejšim trenutkom priprave te jedi. Pripravite mleto meso in ga napolnite s svinjskim mesom. Sesekljani stroki česna se nahajajo na mestih, kjer je meso razrezano. Nato sem dodamo rezine paradižnika.
• Nazadnje med rezine česna in paradižnik položite narezan sir. Lahko tudi v dveh plasteh, če imate raje topljeni sir iz pečice. Zahvaljujoč njemu bo vaše meso pridobilo bolj občutljivo aromo, prijetno barvo in sočnost.

• Vzemite svojo folijo in jo položite na pekač v 3 plasteh. Zgornji sloj folije je treba obrisati z oljem. Svinjsko harmoniko položimo na naoljen list folije.
• Meso mora biti v celoti zavito v živilsko folijo, tako da ne ostane niti najmanjše vrzeli. Pečico segrejte na 170°C, nato pa vanjo za 1 uro postavite meso, ki ste ga predhodno zavili v živilsko folijo.
• Po 45 minutah od začetka pečenja mesa v foliji je treba ponev s svinjino odstraniti iz pečice. Previdno odprite vrh folije.Priporočljivo je, da to počnete s kuhinjskimi rokavicami, saj bo rjuha zelo vroča in se lahko opečete. Te manipulacije je treba izvesti tako, da svinjina pridobi občutljivo rdečico in svetlo zlato barvo.

pripravljena Gostom lahko postrežete.

Kako kuhati meso s harmoniko, se boste naučili v naslednjem videu.

Za to svinjsko jed boste potrebovali:

• malo soli in popra, dodatne začimbe po presoji gostiteljice;
• majhne svinjske prsi.

Meso dobro sperite in osušite s kuhinjsko krpo. Z nožem naredite srednje velike reze v mesu od zgoraj navzdol. Svinjino potresemo ali natremo z najljubšimi začimbami, dodamo par vejic nageljnovih žbic.

Pečico segrejte na 200 stopinj, nato pa vanjo za 15-20 minut postavite svinjsko meso. Nato temperaturo znižamo za 20 stopinj in pečemo še četrt ure.

Po kuhanju počakajte, da se meso ohladi in narežite na priročne rezine. Dober tek!

Preden meso pošljete v pečico, ga natrite s pravimi začimbami, dodatno dodajte baziliko, timijan ali rožmarin. Po tem prsi namočite z majonezo.

Kot rezultat boste dobili nekakšno marinado. V njem naj meso stoji eno in pol do dve uri, da se popolnoma nasiči z aromo začimb. Nekatere gospodinje svinjino v majonezi za pol dneva pošljejo v hladilnik. Potem bo meso zagotovo mehko in sočno.

Po izvedbi zgornjih manipulacij se začne glavni postopek kuhanja.Pri tem je pomembno spremljati želeno temperaturo, saj je svinjina prve pol ure pri visoki temperaturi, nato pa stopnja močno pade in meso je pripravljeno. Torej boste potrebovali naslednje komponente:

• 1 kg svinjskih prsi ali hrbta brez kosti;
• 10 g soli;
• Pol čajne žličke mletega črnega popra;
• 40 gramov majoneze;
• 5 strokov česna;
• 1 lovorjev list, najljubše začimbe;
• 30 g sončničnega olja.

Najpomembnejši trenutek je priprava svinjine za peko. Vzemite celulozo, z nožem odstranite zunanji film in žile. Po tem dobro sperite pod tekočo vodo, sperite vso strjeno kri.

Najprej morate pripraviti marinado za svinjino. Najprej olupimo česen in ga damo skozi stiskalnik za česen.

Po tem meso prelijemo s potrebnimi začimbami in podrgnemo z rokami.

Nato dodajte majonezo, prav tako natrite svinjino z vseh strani.

Folijo razrežemo na tri enake dele, razporedimo po plasteh in z njo ovijemo meso. Dno pekača namažite s sončničnim oljem, da se svinjina ne zažge.

Prve pol ure svinjino kuhamo pri temperaturi 210 stopinj, nato temperaturo znižamo na 170 stopinj in kuhamo še četrt ure.

Nekatere gospodinje naredijo majhne luknje v foliji, da meso zadiha in dobi svetlo zlato barvo. Jed postrežemo toplo.

Če želite, lahko temu receptu dodate rezine sira. Tako bo vaša poslastica še bolj sočna in mehka.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 1 kg celuloze;
• 1 kg krompirja;
• paradižnik - 3 kosi;
• nekaj glav čebule;
• nekaj strokov česna;
• 300 g sira;
• kisla smetana ali domača majoneza - tretjina kozarca;
• začimbe, sol, mleti poper - po okusu;
• žlico rastlinskega olja.

Najprej olupimo čebulo. Če imate majhne glavice čebule, jih narežite na kolobarje, če imate velike pa kolobarje razpolovite. Pekač naj bo z visokim robom. Obilno ga namažite s sončničnim oljem in na vrhu položite čebulo v eni plasti.

Svinjino je treba oprati pod tekočo vodo, posušiti s prtički ali kuhinjsko brisačo. Meso je razrezano na plasti, njihova debelina mora biti približno 50 mm.

Če se odločite, da boste meso stepli, ga zavijte v oprijemljivo folijo ali dajte v plastično vrečko. Če se vam s kuhanjem ne mudi, lahko narezane koščke svinjine pošljete v hladilnik, dodate začimbe in čebulo.

Zamrznite po možnosti 10 ur. Če pa nimate časa, potem lahko preprosto namažete z rastlinskim oljem.

1. Ko položite čebulno plast, nanjo položite rezine mesa.
2. Paradižnike operemo, osušimo, narežemo na tanke rezine in razporedimo po svinjini.Nadalje je vse to prepojeno z domačo majonezo ali kislo smetano.
3. Sledi krompir. Predhodno ga olupite iz lupine, sperite pod vodo in pretlačite skozi Rende. Po okusu solimo in dodamo koper ali pehtran.
4. Dodajanje omake neposredno na pekač je precej težko, zato vzemite globoko posodo, vanjo položite ostanke krompirja in majoneze.
5. Sir prav tako pretlačimo skozi grobo rešetko in prelijemo čez plast krompirja.
6. Pečico segrejte eno uro, postavite obdelovanec na pekač. Jed kuhamo pri temperaturi 185 stopinj.