Skrivnosti kuhanja svinjskih reber na žaru

Ob vikendu ali prazniku se vsi radi dobro odpočijejo. Verjetno se bodo mnogi strinjali, da je najboljša zabava narava, svež zrak. In v takšni situaciji ne morete brez okusnega, sočnega žara.

Meso na žaru je jed, ki smo jo pripravljali med počitkom, na pikniku. V tem primeru so svinjska rebra popolna. So odličnega okusa in vedno dobrodošli na praznični mizi.

V članku bomo preučili obvezna pravila za pripravo te jedi, metode soljenja, priporočila za izbiro prave zelenice. Se pravi, razkrili bomo glavne skrivnosti priprave najbolj krasnih rebrc. Prav tako bo vaša pozornost predstavljena z receptom za svinjska rebra na žaru in niansami, kako ocvreti rebra na žaru z medom in omako v foliji.

Da bi končni rezultat vašega kuhanja zadovoljil tako vas kot vaše sorodnike in prijatelje, morate poznati in se držati določenih pravil, ki vam bodo pomagala doseči želeno.

Tukaj so pravila.

1. Kupite samo sveža svinjska rebra. Če so vam bila iz nekega razloga na voljo samo zamrznjena rebra, potem vedite, da jih morate počasi in počasi odtajati.
2. Kupljen izdelek je potrebno oprati z vodo, da odstranimo nepotrebne delce, ki so se morda pojavili ali nastali med rezanjem.
3. Postopek priprave mesa (mariniranja) traja najmanj 4 ure. In idealna možnost bi bila, da vloženo meso pošljete v hladilnik za celo noč.
4. Na površini reber vsake 3 cm naredite zareze v filmu - to bo omogočilo, da se meso bolje marinira.

Pravilna in kakovostna preliv je glavno zagotovilo okusnega žara. Kisate lahko na dva načina - mokro in suho. Pri prvem, mokrem načinu, se uporabi omaka, v katero nato položimo meso; na drugem - suhe komponente.

Prej smo govorili o uporabi začimb, zelišč, začimb in različnih začimb za kisanje. Natančneje razmislimo, kateri od njih so primerni v našem primeru - za robove.

Tukaj je, kaj lahko dodate marinadi:

• dobrodošla je uporaba različnih posušenih zelišč, razen kopra. Od svežih zelišč lahko dodate peteršilj, timijan, koriander, rožmarin;
• paradižnik, česen, korenje in čebula - kaj je dobro primerno od zelenjave;
• ne bojte se uporabljati sadja - kisla jabolka, suhe slive in kisle slive;
• ne pozabite na začimbe - koriander, majaron, kumina, timijan, nageljnove žbice.

Prej smo upoštevali pravila, metode mariniranja in začimbe, ki bodo poudarile okus jedi. Nadaljujemo neposredno z algoritmom za pripravo naše jedi na žaru v zelo okusni marinadi.

Za kuhanje potrebujemo naslednje komponente:

• svinjska rebra - en ali dva kilograma;
• čebula - pol kilograma;
• sojina omaka - ena ali dve žlici;
• gorčica - ena žlica;
• rastlinsko olje - petdeset mililitrov;
• česen - štiri stroke;
• začimbe, zelišča, začimbe po okusu;
• sladkor, sol po okusu.

Rebrcem najprej odstranimo membrano (film), da se enakomerno ocvrejo, oplaknemo in osušimo s papirnato brisačo. Naredimo reze, da dosežemo največji učinek marinade.

Pripravimo marinado: začimbe narežemo in prelijemo z oljem – tako bodo bolje oddale aromo, čebulo narežemo na kolobarje, česen drobno sesekljamo, nato dodamo še ostale sestavine – sol, sladkor, gorčico, omako. in vse skupaj združimo. Rebrca namažemo z že pripravljeno marinado in postavimo v hladilnik.

Drva iz sadnega drevja so prava za peko rebrc na žaru! Za cvrtje lahko uporabite tako nabodalo kot žar, to je za nekoga priročno. Meso popečemo na obeh straneh, obrnemo, prelijemo s preostalo marinado.

Odvisno od količine mesa na rebrih in velikosti kosa se čas cvrtja giblje od 20 do 40 minut. Ali je naša jed pripravljena, ugotovimo enostavno - rebra so dobro zapečena in sok, ki teče iz njih, je bister. Vse je pripravljeno in pripravljeno za postrežbo.

Za pripravo rebrc na žaru potrebujemo naslednje sestavine:

• rebra - 2 kilograma;
• 30 ml naravnega medu;
• Francoska gorčica - 2 žlici;
• pol čajne žličke pekoče paprike;
• dodajte sol in začimbe po okusu.

Zmešamo vse sestavine marinade, začinimo rebra z marinado in pošljemo v hladilnik. Premog za cvrtje morate pripraviti vnaprej: potrebovali ga bodo veliko, saj je sam čas kuhanja 20-40 minut.

Rebra položimo na našo mrežo - žar, nenehno obračamo, meso pražimo 5-7 minut na vsaki strani.Če med postopkom izbruhne ogenj, lahko rebrca prelijete z omako, v kateri so bila marinirana.

Obstaja še en način kuhanja okusnih in sočnih reber. To zahteva folijo in enako žerjavico.

Tukaj je tisto, kar potrebujete:

• rebra - 1 kg;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• limona - 1 kos;
• kurkuma - 1 čajna žlička;
• česen - glava;
• zelišča, začimbe - vse po okusu.

Solimo, dodamo vse začimbe, stisnemo limonin sok, česen. Vse dobro premešamo z rokami in, če je čas, damo za 2 uri v hladilnik za kisanje. Meso položite v folijo in zavijte. Pošljemo ga na žar in ga položimo na žar. Postopek kuhanja v foliji je skoraj enak kot običajno.

Kako kuhati okusna svinjska rebra na žaru na žaru, glejte spodaj.