Dušena svinjska rebra - majhne skrivnosti vaše najljubše jedi

Dušena svinjska rebra so lahko odličen dodatek k praznični ali običajni večerji. Ne le dobro nasičijo telo, ampak tudi ne puščajo občutka teže, le prijeten priokus. Svinjska rebra lahko kuhamo na različne načine, glavna stvar je upoštevati nekatere točke. Tudi pred pripravo okusne in slastne svinjske jedi je priporočljivo preučiti nekaj osnovnih receptov in se seznaniti z nasveti strokovnjakov.

Čeprav lahko svinjska rebra najdete v številnih supermarketih, za mnoge veljajo za pravo poslastico, še posebej, če so pravilno kuhana. Za pripravo okusne jedi je najbolje uporabiti preverjeno in ohlajeno meso z rebri. Da bi svinjini dali zanimive okuse, note sladkosti, pikantnosti in pikantnosti, lahko pri dušenju uporabite različne začimbe in zelišča ter včasih svežo zelenjavo. Tako lahko rebrca postrežemo z okusnimi omakami in različnimi prilogami.

Do danes obstaja veliko receptov, ki jih je mogoče uporabiti pri pripravi dušenih svinjskih reber. Nato razmislite o najbolj zanimivih in časovno preizkušenih možnostih. Za začetek razmislite o klasičnem receptu, ki ne zahteva poznavanja nekaterih kulinaričnih skrivnosti in veščin. Kot sestavine boste potrebovali:

• sveža svinjska rebra - približno kilogram;
• ena čebula;
• sončnično olje (potrebno samo za cvrtje);
• voda (za dušenje mesa);
• sol, poper in druge začimbe po okusu.

Kuhamo korak za korakom v skladu z navedenimi razmerji vnaprej pripravljenih sestavin.

• Na prvi stopnji je treba rebra sprati in malo posušiti iz vode.
• Nato jih je treba rahlo ocvrti na obeh straneh. Najbolje je uporabiti sončnično olje, ne rastlinskega.

• Ko meso porjavi, ga je treba prenesti v kotel ali žerjavico, tam je treba dodati tudi drobno sesekljano čebulo, sol, poper in druge začimbe. Za okus lahko daš tudi par lovorjevih listov.
• Na naslednji stopnji je treba rebra napolniti z vodo. A ne povsem, ampak le toliko, da so rahlo pokriti z vodo.
• Vse postavite na majhen ogenj in kuhajte 1,5-2 ure, včasih odprite in preverite nivo vode. Če je močno padlo in je še veliko časa, potem lahko dodate malo tekočine, vendar ne bodite vneti.
• Po pripravi jed lahko postrežemo z okusno prilogo iz sveže zelenjave ali zelenjavno enolončnico, nato pa krožnik lepo postrežemo z zelišči. Dušena rebra se odlično podajo k pire krompirju in testeninam, to je treba imeti.

Razmislimo tudi o receptu po korakih za kuhanje reber v pečici s suhimi slivami. Glavne sestavine:

• svinjska rebra - pol kg;
• suhe slive brez koščic - približno 300 g;
• sol, poper in začimbe po okusu;
• sončnično olje za cvrtje;
• majhna količina vode.

Pripravljamo po fazah.

• Za začetek je treba meso oprati in posušiti, nato pa ga dati v običajno posodo, kjer je treba vse posuti z začimbami in soljo.
• Rebra morajo biti popolnoma prekrita z mešanico začimb in začimb. Da bi to naredili, jih je mogoče celo ročno zviti, kot kotlete.

• Na naslednji stopnji je priporočljivo pustiti, da se meso kuha v hladilniku, to je, da se marinira. 1-2 uri bo dovolj.
• Medtem ko se meso marinira, se je treba ukvarjati s suhimi slivami. Treba ga je oprati in preliti z vrelo vodo približno 5-10 minut. Če so suhe slive s kostmi, jih je treba vse odstraniti.
• Po luženju je treba rebra prepražiti do zlato rjave barve in jih nato dati v vnaprej pripravljeno posodo ali posebno ponev za dušenje v pečici. Dodajte mu suhe slive. In nekaj vode. Dušimo pri temperaturi 180-200 stopinj. Pečemo vsaj 45-50 minut.

Takšna rebrca se lahko priležejo k vsaki prilogi, tako k riževim in ajdovim, pa tudi krompirju in gobam. Takšne dobrote so odlična možnost za zimo. Gospodinjstvo bo še posebej uživalo v okusni večerji ali kosilu, če boste za to skuhali paradižnikovo omako. Z omako bo jed še bolj sočna in pikantna.

Pravim gurmanom svetujemo, naj bodo pozorni na recept za dušena rebra v gorčično-medeni marinadi. Načeloma je vse pripravljeno po osnovni shemi.

1. Meso operemo, solimo, popopramo z rdečim in črnim poprom ter dodamo druge začimbe po okusu. Vendar je treba marinado narediti v ločeni posodi, za to bo potrebnih 5-6 žlic. l. sojina omaka, ena žlica. l. rastlinsko olje, ena žlica. l. gorčica in ena žlica. l. med.
2. Nato je treba rebra temeljito premazati z nastalo gorčično marinado, zaviti v film za hrano in poslati v hladilnik za 60-70 minut.
3. Na naslednji stopnji je treba rebra rahlo prepražiti in dati v posodo za dušenje. Pečete ga lahko tako na štedilniku kot v pečici. Na štedilniku dušimo približno 1,5-2 uri, v pečici pa približno eno uro.

Uporabite skrivnosti izkušenih kuharjev, da bo jed še bolj okusna.

• Da bi bila rebra sočna in mehka, je najbolje izbrati pusto meso, in če ste ga kupili, potem je treba koščke maščobe čim bolj odrezati.
• V pečici se rebrca praviloma časovno skuhajo nekoliko hitreje kot pri dušenju na običajnem štedilniku. To je velik plus, če ste v stiski s časom.
• Pri kuhanju je zelo pomembno, da namreč pri dušenju mesa ne pozabimo dodati vode. To se naredi tako, da svinjina absorbira hlape, postane sočna in mehka. V nasprotnem primeru se lahko rebra izkažejo za suha.
• V nekaterih restavracijah se svinjska rebra kuhajo v pivu z dodatkom medu. Klasičnemu receptu za marinado dodamo pivo, ne pozabimo na začimbe, vse pražimo in dušimo na enak način. Ta recept je lahko odlična rešitev za gospodinje, ki se ne bojijo eksperimentov.
• Na splošno lahko iz svinjskih reber doma pripravite različne jedi. Lahko je okusna enolončnica in dušeno meso ter pečena in ocvrta na odprtem ognju, če govorimo na primer o poletni rezidenci. Vse je odvisno od želje po kuhanju in poskusu nečesa novega.

Kako kuhati dušena svinjska rebra, si oglejte naslednji video.