Kako kuhati svinjska rebra v počasnem kuhalniku?

Svinjska rebra so okusna in zadovoljiva jed, ki jo je zelo enostavno pripraviti in ne zahteva velikega števila uporabljenih sestavin. Poleg tega, ko boste obvladali umetnost kuhanja te jedi v počasnem kuhalniku, boste lahko znatno prihranili čas.

Svinjska rebra so izdatno in okusno kosilo, še posebej s prilogo, a kuhanje v ponvi gostiteljici vzame veliko časa. Zato jih je, če je mogoče, vredno pripraviti v loncu pod pritiskom ali počasnem štedilniku - v tem primeru bo svinjska jed okusna, vendar bo vloženega veliko manj truda. Za kuhanje je bolje izbrati srednje velika rebra, količina mesa pa mora znatno presegati količino maščobe. V tem primeru morata biti prisotni obe komponenti: brez maščobe bo hrana postala suha, brez mesa pa bodo ostale samo kosti. Meso naj bo mlado, saj bodo le tako rebra postala mehka, sočna in nežna.

Izbiranje kosov pozorno preglejte maščobo - če je namesto bele barve umazano rumena, to kaže na starost živali, katere trup se uporablja za kuhanje. Zamrznjena svinjska rebra je treba naravno odmrzniti, to pomeni, da jih je treba prenesti iz zamrzovalnika v hladilnik. Procesa ne morete pospešiti z mikrovalovno pečico ali vročo vodo - tako bo končno meso postalo trdo in suho.Mnogi kuharji priporočajo, da svinjino pred kuhanjem marinirate, da izboljšate aromo in okus končnega obroka. Za vlaganje so dovoljeni vino, pivo, sojina omaka, paradižnikova pasta, med, majoneza ali različne kombinacije le-teh.

Poleg tega velja za dobro dvostopenjsko toplotno obdelavo reber. Na prvi stopnji svinjino ocvremo v vrelem olju, na drugi stopnji pa jo že dušimo. Takšno meso je običajno postreči z zelenjavno prilogo. Lahko je pire krompir, zelenjavna enolončnica, dušeno zelje s čebulo in jajci ali druge jedi. Pikanten dodatek bodo vložene kumare, konzervirani paradižniki ali korejski prigrizki. Mimogrede, za udobje lahko zelenjavo dušite v počasnem kuhalniku skupaj s svinjino.

Za pripravo klasičnih rebrc v počasnem štedilniku potrebujete kilogram mesa, 300 gramov čebule, tri stroke česna, 0,5 litra gazirane mineralne vode, 30 mililitrov sojine omake, 30 mililitrov sončničnega olja, sol in začimbe. Najprej operemo rebra in jih razrežemo na dva dela. Prav tako jih bo treba napolniti z mineralno vodo in nato za nekaj ur odstraniti v hladilniku. V tem času je vredno narediti zelenjavo: česen narežite na majhne koščke, čebulo olupite in jo narežite na polovice obročev. Po tem času meso vzamemo iz vode in osušimo.

V multivark vlijemo olje, položimo česen, priključimo način "Cvrtje". Če ga ni, lahko uporabite način "Pečenje". Potreben čas kuhanja je običajno pol ure. Po petih minutah praženja česna lahko v skledo dodamo rebra, naribana s poprom in začimbami, a še brez soli.Približno tretjino ure jih je treba toplotno obdelati, občasno jih obrniti.

Če je mogoče, naj bo pokrov odprt. Dvajset minut kasneje čebulo damo v počasen kuhalnik. Med mešanjem se sestavine kuhajo do konca programa, nato pa meso solimo in v posodo vlijemo sojino omako. Način se spremeni v "Gašenje" ali "Multipovar", kuhanje pa se nadaljuje še dvajset minut. Na koncu je priporočljivo, da jed pripravite v načinu ogrevanja.

Dušena rebra lahko kuhate z zelenjavo v načinu multicooker "Ragu" in dobite krepko jed, ki ne potrebuje dodatne priloge. Recept za to jed je precej preprost: potrebujete kilogram mesa, 300 gramov jajčevcev, dva paradižnika, dve papriki, čebulo, korenje, 400 gramov buče, dve žlici adjike, dve žlici sojine omake in sol in poper. Priporočljivo je, da meso predhodno marinirate. Oprana rebra razdelimo na porcije in prelijemo z mešanico adjike in sojine omake. V tem času se korenje in čebula olupi in nareže na trakove oziroma kocke.

Zelenjavo rahlo prepražimo v majhni količini rastlinskega olja, da nastane pečenka. V multicookerju je izbran program "Ragu" in priključen petindvajset minut. Meso takoj položimo v skledo, na katero vlijemo končano cvrtje. Ne da bi zaprli pokrov, je treba sestavine pražiti približno deset minut, nato pa zapreti pokrov in počakati še petnajst minut. V tem času preostalo zelenjavo narežemo na velike kocke in po potrebi odstranimo lupino.Ko jih dodate v enolončnico, se v notranjost vlijejo začimbe, program se spremeni v "Meso" in časovnik se nastavi na nadaljnjih dvajset minut.

Seveda nimajo vsi počasnega kuhalnika, zato bi morali poznavalci tega mesa obvladati recept za kuhanje v ponvi. Sestavine za standardni recept vključujejo 800 gramov reber, nekaj čebule, 100 mililitrov sojine omake, 30 mililitrov kisa, pol žlice sladkorja, rastlinskega olja, mešanice soli in popra. Oprana in sesekljana rebra se položijo v stekleno posodo z olupljeno čebulo in narezano na pol obroče. Iz kisa, sojine omake, soli, sladkorja in paprike pripravimo marinado, s katero prelijemo meso. Mimogrede, mariniranje svinjine s sojino omako in medom bo še okusnejše.

V marinadi morajo izdelki ostati približno šestdeset minut pod zaprtim pokrovom in pri sobni temperaturi. Od časa do časa je treba obdelovanec stresati, da se kosi enakomerno namočijo. Ko so rebra pripravljena, jih prepražimo v segretem rastlinskem olju v ponvi, dokler ne porjavijo. Po tem preostalo marinado vlijemo v meso, položimo čebulo in jed dušimo pod zaprtim pokrovom približno trideset minut. Svinjska rebra je priporočljivo postreči z omako, zelenjavo in svežimi zelišči.

Rebrca, pečena v pečici, niso posebej težka za pripravo. Zelo pogosto jih kuhamo v marinadi iz gorčice in medu. Za poustvaritev takšnega recepta boste potrebovali kilogram mesa, nekaj žlic gorčice, tri žlice medu, sol in začimbe. Za udobje je treba med rahlo zmehčati v vodni kopeli in nato zmešati z gorčico.Oprana in razdeljena na porcije rebra namažemo z marinado in pustimo nekaj ur namakati v omaki.

Nato rebra preprosto položimo v pečico, segreto na 180 stopinj, in pečemo štirideset minut. Posebnost tega recepta je, da lahko s spreminjanjem količine sestavin za marinado spremenite okus končne jedi.

Prav v počasnem kuhalniku se pripravi čudovita juha s svinjskimi rebri. Za pripravo boste potrebovali približno 400 gramov mesa, 200 gramov čebule, korenje, 500 gramov krompirja, rastlinsko olje, dva lovorova lista, sol in začimbe. Čebulo in korenje olupimo in narežemo na majhne koščke, korenino pa bo bolj priročno naribati. Na dno posode vlijemo rastlinsko olje, vanj položimo zelenjavo, priključimo program Juha. Medtem ko se praženec kuha, krompir olupimo in narežemo na majhne kocke.

Mnoge gospodinje raje kuhajo boršč s svinjino. Mimogrede, bogata grahova juha s prekajenimi rebri ni nič manj všeč prebivalcem Rusije.Za pripravo boršča boste potrebovali približno kilogram mesa, eno čebulo, en korenček, pol zelja, šest krompirjev, eno rdečo peso, 300 mililitrov paradižnikove mezge, dva stroka česna, tri žlice sončničnega olja, 250 gramov kislega. smetane, ščepec soli in približno dve žlici sveže sesekljanega zelenja. Meso operemo, osušimo in narežemo na porcije. Nato jih položimo v ponev in prelijemo s hladno vodo. Takoj ko juha zavre, je treba odstraniti peno in kuhati na majhnem ognju približno uro in pol.

Korenje in čebulo olupimo in narežemo za cvrtje. Pesa je narezana na čiste palice. Na dobro segretem olju najprej nekaj minut pražimo čebulo, nato še tri minute korenje. Na naslednji stopnji dodamo peso, zelenjavno maso pražimo tri minute. Nato v isto posodo vlijemo paradižnikovo pasto, vse dušimo deset minut. V tem času se krompir olupi, nareže in pošlje v juho.

O tem, kako kuhati svinjska rebra v počasnem kuhalniku, si oglejte spodnji video.