Svinjska rebra v rokavu: kuharske skrivnosti in recepti

Pečena svinjska rebra v rokavu so skoraj tradicionalna jed ruske kuhinje. Pripravljajo ga tako za praznike kot za vsakodnevno jed. To jed bodo cenili ljubitelji okusne hrane.

Obstaja ogromno različnih receptov za kuhanje svinjskih reber. Zagotovo so mnogi poskusili pečena rebra z medom in gorčico. Vendar je najpreprostejši, a hkrati okusen recept za svinjska rebra, pečena s krompirjem.

Za pripravo takšne jedi boste potrebovali:

• 1 kilogram svinjskih reber;
• 1 kilogram krompirja;
• česen;
• rastlinsko olje (oljčno, sončnično ali katero koli drugo);
• mlet poper in sol;
• Provansalska zelišča ali druge začimbe po okusu.

Najprej je treba posebno pozornost posvetiti izbiri mesa na tržnici ali v trgovini. Na primer, izberite samo kakovosten in svež izdelek. Če želite to narediti, se morate prepričati, da ima prodajalec licenco in potrdilo o kakovosti, preverite pa tudi rok uporabnosti izdelka.

Pred samo pripravo jedi je treba meso temeljito oprati pod hladno tekočo vodo, nato pa ga posušiti s papirnatimi brisačami, posebej za to namenjenimi.

Nato morate rebra narezati na majhne koščke - porcije. Narezana rebra je treba dati v skledo in nato marinirati. Za to lahko uporabite sol, poper in izbrane začimbe.Ko so vse sestavine dodane, morate rebra temeljito premešati (lahko z rokami), pokrijte skledo s filmom za živila, da se meso ne izsuši, in ga postavite v hladilnik za nekaj ur.

Medtem ko se meso marinira, se lotite kuhanja krompirja. Treba ga je očistiti, oprati in narezati na koščke.

Rebra in krompir morate poskusiti narezati na kose enake velikosti. Tako bo posoda izgledala bolj estetsko.

V tej fazi je treba očistiti in pripraviti tudi česen – lahko uporabite cele stroke, česen narežete na koščke ali strte v stiskalniku za česen.

Po 2-3 urah morate vzeti rebra iz hladilnika in jih dodati krompirju. Sem damo česen, prelijemo z oljem in dodamo še malo začimb po okusu. To mešanico je treba temeljito premešati, da se začimbe in olje enakomerno porazdelijo.

Po tem je treba vse izdelke postaviti v poseben tulec, ki ga je mogoče kupiti v skoraj vsakem supermarketu. Rokav pa je treba položiti na pekač.

Pomembno je, da ne pozabite skrbno pritrditi koncev rokava - to bo zagotovilo pravilen potek postopka kuhanja, zelenjava in meso pa se ne bosta izkazala za suha.

Tradicionalno se taka jed običajno kuha pri temperaturi 180-200 stopinj 60 minut. Vendar pa se lahko ti indikatorji razlikujejo glede na moč pečice, količino in rezanje izdelkov, zato morate skrbno spremljati postopek kuhanja in občasno poskusiti in preveriti pripravljenost jedi.

Ko je jed pripravljena, morate odrezati rokav in meso in krompir položiti v vnaprej pripravljeno posodo.

Kako kuhati svinjska rebra v rokavu, si oglejte naslednji video.