Jedi s sirom Adyghe

Mehki siri so zelo priljubljeni in se uporabljajo ne samo sveži, ampak se aktivno uporabljajo tudi pri pripravi slanih okusnih jedi. Domači potrošniki imajo posebno ljubezen do sira Adyghe, ki ima nežno teksturo in blag okus. Obstaja veliko zanimivih receptov s to sestavino, ki nikogar verjetno ne bodo pustili ravnodušnega.

Sir, katerega domovina je Republika Adigeja, ima zelo občutljiv slan okus. Zahvaljujoč njemu so jedi, pripravljene s tem izdelkom, nenavadne in presenetljivo okusne. Ta sirna sestavina je razvrščena kot mehki sir. Ima mehko, a gosto teksturo, ki nekoliko spominja na konsistenco sira. Tradicionalno se sir izdeluje iz svežega ovčjega ali kozjega mleka, domači proizvajalci pa dajejo prednost kravjemu mleku.

Adyghe sir ne potrebuje časa za zorenje, zato se kuha dovolj hitro. Priporočljivo je, da ga uporabite svežega ali rahlo dimljenega. Ta sirni izdelek je po svoji sestavi izjemno hranljiv in zadovoljiv. Ima naslednje lastnosti na 100 g:

• Beljakovine - 18,5 g;
• Maščobe - 14 g;
• Ogljikovi hidrati - 0 g.

Povprečna vsebnost kalorij v siru je 240 kcal. Primerno v zmernih količinah tudi za ljudi na dieti.

Adyghe sir ima veliko pozitivnih lastnosti, ki pozitivno vplivajo na zdravje ljudi.

• Izdelek vsebuje veliko beljakovin, potrebnih za normalno delovanje telesnih celic. Zaradi tega se uporaba izdelka še posebej priporoča ljudem, ki so izpostavljeni aktivnim športnim obremenitvam.
• Sestava sira je bogata s kalcijem, ki blagodejno vpliva na stanje človeškega skeletnega sistema.
• Kompleks elementov v sledovih izboljšuje stanje črevesne mikroflore in normalizira delovanje živčnega sistema, pomaga pri obvladovanju stresa in čustvene napetosti.
• Nutricionisti svetujejo, da ta izdelek vključite v svojo prehrano tistim, ki si prizadevajo shujšati in so na strogih dietah. Njegova sestava bo pomagala v veliki meri obnoviti ravnovesje hranilnih snovi v telesu in narediti postopek hujšanja bolj udoben.

Od negativnih lastnosti sira Adyghe je mogoče izpostaviti dejstvo, da njegova sestava vsebuje snov triptofan. Ob redni uporabi sira lahko povzroči migrene in blago slabo počutje. Poleg tega ta vrsta sira hitro absorbira vonjave, zato je priporočljivo, da ga shranite ločeno od izdelkov z intenzivnim vonjem, da ne pokvarite vtisa bodoče jedi.

Adyghe sir je priljubljena sestavina za kuhanje. Aktivno se uporablja v juhah, drugih jedeh, pa tudi pri peki. Jedem daje poseben bogat okus in aromo.

Za pripravo paradižnikove juhe v počasnem kuhalniku boste potrebovali naslednje sestavine:

• paradižnik - 400 g;
• grah v pločevinkah - 150 g;
• Adyghe sir - 250 g;
• kisla smetana - 70 g;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. l.;
• sol, sladkor, začimbe in zelišča - po okusu.

Postopek kuhanja vam ne bo vzel veliko časa.

1. Paradižnike operemo, za pol minute prelijemo z vrelo vodo in jih takoj spustimo v hladno vodo.To je potrebno, da lahko zlahka odstranite kožo z njih za naslednji korak.
2. Dno multivarka namažite z rastlinskim oljem in vanj položite olupljene in narezane paradižnike, sol, sladkor in začimbe. Dušimo približno 10 minut.
3. Nato k dušenim paradižnikom vrzi sir, grah in kislo smetano. Vse temeljito premešajte, nastavite način "juha" in časovnik za 30-35 minut, odvisno od moči večnamenskega kuhalnika.

Končano jed začinite z zelišči in postrezite toplo.

Za pripravo bolj izdatne juhe s piščancem potrebujete:

• piščančje prsi - 300 g;
• voda - 700 g;
• krompir - 3 kosi;
• tanki rezanci - 0,5 skodelice;
• Adyghe sir - 300 g;
• čebula - 1 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• sol, začimbe in zelišča - po okusu.

Pripraviti ga je treba tik pred postrežbo.

1. V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Zavremo, posolimo in vanj pomočimo odmrznjene piščančje prsi. Kuhajte, dokler meso ni popolnoma kuhano.
2. Piščančje prsi vzamemo ven in narežemo na kose. Ponovno potopimo v vročo juho, dodamo krompir in kuhamo na srednjem ognju.
3. Ko zavre, v isto posodo stresemo rezance in predhodno narezano čebulo in korenje (za bogatejši okus jih lahko predhodno prepražimo). Kuhamo še 20-25 minut.
4. Adyghe sir narežite na kocke in dodajte juhi 5 minut, preden je pripravljena.

Juho nalijemo v sklede in okrasimo z zelišči. Po želji lahko dodamo kislo smetano. Zaužijte sveže in toplo.

Adyghe sir je pomemben v kombinaciji z ajdo. Recept za vegetarijanski ajdov pilaf vključuje naslednje sestavine:

• ajda - 500 g;
• voda - 1,5 l;
• korenje - 200 g;
• Adyghe sir - 300 g;
• sladka paprika - 1 kos;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• sol, začimbe - po okusu.

Faze priprave.

1. Treba je vzeti ponev z debelim dnom, jo ​​namastiti z oljem in dodati začimbe. Pustite, da se na ognju segreje 2-3 minute.
2. Korenje in papriko drobno narežemo in položimo na dno vroče posode. Pražite, dokler zelenjava ni mehka in elastična.
3. Ajdo oplaknemo in dodamo zelenjavi, rahlo popražimo, nato prilijemo vodo, solimo. Kuhajte na zmernem ognju, dokler ajda ne napihne.
4. Adyghe sir narežemo in vnaprej prepražimo v ponvi, dokler se ne pojavi skorja. Dodajte v ponev k pilafu.

Končano jed je priporočljivo postreči s svežo zelenjavo.

Za pripravo dišeče enolončnice s sirom in bučkami boste potrebovali:

• Adyghe sir - 200 g;
• jajce - 2 kosi;
• bučke - 1,5 kos .;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. l.;
• sol, zelišča, mleti poper - po okusu.

Postopek kuhanja je naslednji.

1. Bučko operemo, ji odrežemo lupino in meso naribamo na velikem strgalu. Pustimo nekaj časa stati, da pusti sok. Začinimo z mletim poprom, posolimo.
2. Sir lahko drobno sesekljamo ali pretlačimo z vilicami, odvisno od želja kuharja.
3. Bučkam dodamo stepena jajca, sir, sesekljano zelenjavo in dobro premešamo.
4. Vzamemo pekač in namažemo dno in stene z oljem. Zmes vlijemo v bodočo enolončnico in damo v pečico ter pečemo pri 200 stopinjah 25-35 minut. Enolončnico lahko zaužijemo tako toplo kot hladno.

Najpogostejša jed s sirom Adyghe je kutab. Za test boste potrebovali:

• voda - 300 ml;
• moka - 650 g;
• sol - 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.

Za polnjenje boste potrebovali:

• krompir - 4 kosi;
• Adyghe sir - 300 g;
• maslo - 30 g;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. l.;
• zelena čebula - 70 g.

Priprava tako krepkega peciva je povsem preprosta.

1. Zmešajte vse sestavine za testo, pregnetite. Pustimo vzhajati 20-30 minut. Testo se ne sme lepiti na roke – če je treba, dodamo še malo moke.
2. Krompir skuhamo in pretlačimo z maslom.
3. Sir nastrgamo ali razdrobimo z rokami ali vilicami. Dodajte h krompirju skupaj z zeleno čebulo.
4. Testo zvijemo v bageto. Odrežite majhne koščke, testo razvaljajte v tanko okroglo pecivo debeline 2-3 mm. Nadev položite na eno stran, pokrijte z drugo in previdno stisnite bodoči kutab. Enako storimo s preostalim testom in nadevom.
5. Prihodnje kutabe prepražite v ponvi na vsaki strani na srednjem ognju, dokler se ne pojavi okusna skorja. Površino končane peke namažite z oljem.

Lahko se uživa toplo in hladno.

Prav tako lahko skuhate proračunsko in hitro pita sirno pito. Zanj potrebujete:

• tanek pita kruh - 3 kosi;
• kisla smetana - 250 g;
• zelena čebula - 2 kosi;
• trdi sir - 120 g;
• Adyghe sir - 300 g;
• jajce - 2 kosi;
• zelenjava, mlet poper - po okusu.

To je postopek kuhanja.

1. Sir zmeljemo na velikem graterju. Zmešajte skupaj s predhodno sesekljano čebulo in zelišči.
2. V skledo razbijemo jajca, dodamo kislo smetano. Mešanico temeljito stepajte, dokler ni gladka.
3. Pekač položite s pita kruhom tako, da bodo robovi, ki kukajo, dovolj, da pokrijejo bodoči nadev od zgoraj.
4. Na dno posode položimo polovico nadeva iz sira in zelenjave, na vrh vlijemo polovico mešanice.Nato ponovno položite sir in ga malo prelijte. Nadev pokrijte s pita kruhom in ga po vrhu namažite s preostalo mešanico.
5. Postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj, za 20-30 minut.

Pripravljeno pito je priporočljivo jesti toplo.

Več o tem, kako kuhati pite s sirom Adyghe, boste izvedeli iz naslednjega videa.