Ocvrti sir Adyghe: kuhamo pravilno in okusno

Adyghe sir še posebej ljubijo vegetarijanci, saj lahko pogosto nadomestijo meso v znani jedi. Všeč pa bo tudi sladokuscem mesa, predvsem ocvrtega. Zaradi hrustljave skorje, nežnega okusa in zmožnosti kombiniranja sira z vsemi sestavinami je skoraj nepogrešljiv na kateri koli mizi.

Adyghe sir se uporablja za pripravo številnih jedi: lahko ga ocvremo, dodamo solatam in enolončnicam, uporabljamo kot nadev za pite in za pripravo sendvičev. Obožujemo ta izdelek in privržence PP (pravilna prehrana), ker ima nizko vsebnost kalorij in koristno sestavo, vključno z vitamini A, B2 in PP. Sir se pogosto uporablja za pripravo dietnih dobrot. Na 100 gramov izdelka je približno 260 kilokalorij.

Redno uživanje adigejskega sira v zmernih količinah pomaga preprečevati nastanek raka. Ker sestava vsebuje veliko kalcija in fosforja, ima tudi kostno tkivo nekaj koristi. Znatno izboljša stanje nohtov, kože, las. Encimi blagodejno vplivajo na črevesno mikrofloro, pomagajo telesu, da se očisti toksinov in toksinov.

Ocvrti sir Adyghe je lahko škodljiv za ljudi z intoleranco za laktozo.Prav tako lahko prekomerno uživanje izdelka povzroči stalne glavobole zaradi kopičenja triptofana v telesu. Poleg tega je pomembno vedeti, da morajo biti tisti, ki trpijo zaradi kakršnih koli bolezni prebavil, previdni pri kakršni koli ocvrti hrani.

V mestnih razmerah je najlažji način, da sir Adyghe prepražimo v ponvi.

Običajno za 300 gramov sira Adyghe 2 žlici. l. masla, strok česna in ščepec začimb. Olje naj bo čim bolj naravno (idealno rustikalno, da doda jedi nežen okus in ustvari sladkast priokus). Adyghe sir narežemo na majhne kocke. V ponvi segrejemo olje, nato pa na njem 10 sekund pražimo drobno sesekljan česen. Nato ji dodamo kocke sira in jih pri tem potresemo s soljo in začimbami.

Pražite, mešajte, dokler jed ne dobi zlate barve. Sir postrežemo takoj, ne da bi čakali, da se ohladi, da ne izgubi svoje mehkobe teksture.

Nič manj okusna je jed, kuhana na žaru. Na začetku je poleg 300 gramov sira pomembno pripraviti 3 stroke česna, 3 žlice. l. olivno olje in začimbe. Lahko vzamete na primer italijanska zelišča. Sir je narezan na velike kose. Nato zdrobljen česen zmešamo z oljem in začimbami. Nato kocke povaljamo v tej zmesi in na zmernem ognju na vsaki strani popečemo, da hrustljavo zapečejo.

Adyghe sir na žaru bo prav tako presenetljivo okusen. Za 3 kose sira boste potrebovali približno 6 listov bazilike, 2 stroka česna, 30 gramov pinjol in žličko medu. Poleg tega je vredno pripraviti sol, zelišča, 1 žličko. balzamičnega kisa in 2 žlici. l.olivno olje. Če se odločite kuhati jed z omako, potem boste morali poskrbeti tudi za majonezo ali kislo smetano v količini 5 žlic. l., peteršilj - 1 žlica. l. žlico, stroke česna in črni poper. Sir zložimo v skledo skupaj z baziliko, grobo sesekljanim česnom in olivnim oljem. Vse je posuto s soljo, zelišči, orehi, medom in balzamiko. Vse sestavine skrbno premešamo in pustimo stati 30 minut.

Nato se koščki sira položijo na žar in ocvrejo na obeh straneh, dokler se ne pojavi zlati odtenek. Preden sir vzamete iz žara, ga morate preliti s preostankom marinade. Omako naredimo iz drobno sesekljanega česna, peteršilja, kisle smetane in začimb. Vse zmešamo v skledo in postrežemo k mizi. Jed je dobro dopolniti s svežo zelenjavo in svežim kruhom.

Poleg četrtine kroga sira, kar ustreza 250 gramom, morate kupiti nekaj srednje velikih paradižnikov, 1 rumeno papriko, šopek zelišč, rastlinsko olje in začimbe: sol, poper, kurkuma, lovorjev list. Vse je narezano na majhne koščke: sir - rezine, paradižnik - kroge in poper - kocke. Na rešetko razprostremo folijo, kamor vlijemo olje in razporedimo sestavine, začinjene s kurkumo, mletim poprom in soljo. Zgoraj vse ponovno prelijemo z oljem in pokrijemo s folijo. V tem stanju se jed infundira 60 minut, nato pa se peče 25 minut na vročem oglju.

Pomembno je omeniti, da Če pšenično moko zamenjate s koruzno moko, bo jed imela neverjetno privlačno aromo. Moki lahko dodate tudi začimbe ali suha zelišča.Tudi, če sira ne potopite v vodo, ampak v vino - tako belo kot rdeče -, lahko jedi daste nenavaden okus z rahlo kislostjo. Same sestavine sira ni treba dolgo cvreti, saj je izdelek že dejansko pripravljen za uporabo, zato se morate osredotočiti na barvo in stanje skorje. Da bi se izognili odvečni vsebnosti maščobe, je priporočljivo, da sir Adyghe daste v dobro segreto olje.

Spodaj so recepti za ocvrt sir, po katerih lahko korak za korakom skuhate okusen prigrizek v kratkem času.

Zelo pogosto je sir Adyghe ocvrt v drobtinah. Za 400 gramov mlečnega izdelka 1,5 skodelice moke, sol, 3 žlice. l. rastlinsko olje in 1 kozarec vode. Najprej je treba sir narezati na rezine. Debelina enega kosa ne sme presegati 1,5 centimetra. Nato v posodo vlijemo moko in jo pomešamo z nekaj ščepci soli. V drugo posodo boste morali vnaprej naliti čisto vodo.

V ponvi segrejemo olje. Vsak kos najprej potopimo v vodo in nato v moko, nakar vsako stran ocvremo na vsaki strani. Pripravljen sir Adyghe bo treba položiti na prtičke, da absorbirajo odvečno olje. To jed običajno postrežemo z nečim sadnim ali jagodičastim, kot je marmelada. Mimogrede, vodo v tem receptu lahko nadomestite z belim vinom - tako bo okus bolj pikanten.

Popečen sir s paradižnikom je prav tako hitro pripravljen, a ohrani neverjeten okus. Za 200 gramov izdelka Adyghe bo potrebno pripraviti 200 gramov paradižnika. Poleg tega boste potrebovali nekaj vejic bazilike, 50 ml rastlinskega olja in začimbe.

Sir in paradižnik narežemo na majhne kocke.V ponvi najprej prepražimo mlečne kocke, nato pa prepražimo paradižnik z baziliko. Vse sestavine položimo na krožnik, nato pa posodo potresemo z začimbami in prelijemo z oljem, ki smo ga uporabljali za cvrtje. Jed moramo takoj postreči.

Recept za ocvrt sir v testu z nori - algami za suši izgleda nenavadno. Za kuhanje boste potrebovali 150 gramov sira, 2 lista nori, 3 žlice. l. moke, 60 ml vode, 1 jajce, olje in začimbe. Sir narežemo na paličice. Testo naredimo iz mešanice vode, jajc, moke in začimb. Nori narežemo na majhne koščke, v katere zavijemo sir. Olje segrejemo na štedilniku, nato pa v ponev pošljemo palice, ki jih najprej potopimo v testo. Adyghe sir morate prepražiti, dokler ne porjavi.

Izdelek lahko ocvrete tudi v belih krekerjih z jajcem. Za 200 gramov sira je 150 gramov krekerjev, 2 jajci, 2 žlici. l. moko, maslo in začimbe. Krekerji se zmešajo z moko in začimbami v prostornem krožniku. Jajce stepemo s ščepcem soli. Plošče narežemo na kose, debeline 1 cm, vsako palico najprej potopimo v jajce, nato pa v paniranje. Sir naj malo počiva, nato pa koščke ponovno potopimo v jajce, nato paniramo in pošljemo v ponev. Vsak je ocvrt na obeh straneh, dokler se ne pojavi skorja.

Sladek sir se bo izkazal, če ga kuhate z medom in oreščki. Poleg 300 gramov mlečnega izdelka se vzame 80 gramov medu, 2 žlici. l. orehi, 50 gr masla, 100 ml mleka in 3 žlice. l. moka. Adyghe sir je narezan na priročne fragmente. V ločeni posodi zmešamo moko, cimet, vanilin. V tem času se orehi zdrobijo in rahlo prepražijo v ponvi.Vsak kos sira pomočimo v mleko, nato v moko in ocvremo na obeh straneh. Pripravljen sir položimo na krožnik, prelijemo z medom in potresemo z oreščki. Pred zaužitjem mora jed 10 minut malo stati.

Ocvrt sir v pita kruhu je zelo zadovoljiv in okusen. Za 200 gramov sira boste potrebovali 2 lista pita kruha. Poleg tega morate pripraviti 1 žlico. l. majoneza, 2 jajci, 1 žlička. škrob in začimbe. Najprej se jajca združijo z začimbami, škrobom in majonezo - dobimo testo. Nato pita kruh narežemo na pravokotnike, sir pa na rezine. Vsak sir se zvije v pita kruh, kot da se nadev prilega palačinki.

Končane snope položimo s šivom navzdol. V ponvi se segreje olje in tja se pošlje vsak pita sir, ki je bil predhodno potopljen v testo. Pečenje poteka na obeh straneh.

Kot vsak sirni izdelek se bo tudi sir Adyghe odlično počutil kot del sendviča. Priporočljivo je, da ga dopolnite ne samo s kruhom, temveč tudi z zelišči, kumarami in paradižnikom. Ocvrti sir Adyghe se dobro ujema z različno svežo zelenjavo, koprom, peteršiljem, cilantrom, zato bo postrežba s temi sestavinami vedno okusna. Lahko jih narežete v solato ali pa jih preprosto lepo razporedite po krožniku.

Mlečni izdelek je kombiniran tudi s sadjem - grozdjem in hruškami, pa tudi z jagodnimi omakami, na primer z brusnicami. V tej zadevi ni posebnih omejitev - sir bo kombiniran s testeninami, z rižem in celo z medom.

Kako kuhati sir Adyghe, glejte spodaj.