Sir za pankreatitis: ali ga je mogoče jesti in kako izdelek vpliva na zdravje?

Danes vsaka tretja oseba trpi zaradi bolezni trebušne slinavke. Najpogostejša patologija je pankreatitis, ki postane kronična bolezen in se občasno poslabša. Da bi se izognili neprijetnim poslabšanjem, vsi vedo, da se morate omejiti v prehrani. Mnogi ljubitelji sirnih izdelkov se sprašujejo, ali je mogoče s to boleznijo jesti sir. Poskusimo razumeti to vprašanje.

Pankreatitis je vnetna bolezen trebušne slinavke, ki je lahko akutna ali kronična.

Vzroki za nastanek te bolezni so različni, od podhranjenosti do nezdravega načina življenja in dednosti. Alkohol in mastna hrana sta sovražnika št. 1 za trebušno slinavko. Ta pomemben in občutljiv organ proizvaja snovi, kot so insulin, amilaza, lipaza in drugi encimi, ki sodelujejo pri uravnavanju ravni glukoze v krvi, pa tudi pri procesu prebave hrane. Tega organa ni mogoče nadomestiti in tudi živeti brez njega ni mogoče.

Pri pankreatitisu se sproži vnetni proces in trebušna slinavka, ki proizvaja svoje sokove, strupeno vpliva na lastne celice. Da bi se izognili pojavu tega patološkega procesa, je treba uravnavati raven uživanja maščobnih, ocvrtih, preveč slanih in prekajenih živil, pa tudi zmanjšati ali popolnoma opustiti uživanje alkohola in kajenje.

Kljub kronični bolezni se ljubitelji sira ne želijo omejevati pri uživanju. In res, obstaja veliko vrst sirovih izdelkov, ali res ni ena od vrst med tako veliko raznolikostjo, ki se lahko uporablja za pankreatitis?

Najbolj priljubljeni siri na trgu.

• Prekajena klobasa — se proizvaja po tehnični metodi z dodatkom arom, začimb, konzervansov, barvil in velike količine soli.
• Tofu vsebuje veliko količino beljakovin, esencialnih aminokislin, kalcija. Nanaša se na sorte z nizko vsebnostjo maščob.
• topljeni sir je izdelek hitre proizvodnje in dolgega skladiščenja. Za ohranjanje roka uporabnosti vsebuje živilski formaldehid, konzervanse in arome.
• rikota je dietni sirni izdelek, ki vsebuje malo maščobnih osnov in ima tudi nizko vsebnost kalorij.
• Gaudette - pikanten sir, ki je lahko prebavljiv. Vsebuje veliko kalcija in malo maščob.
• Čečel je vložen sir z vlaknami, ki se običajno prodaja dimljen.

• Suluguni - To je kisli gruzijski sir, ki v svoji sestavi vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov ter bifidobakterij.
• Feta Gre za sir iz ovčjega mleka. Ima nežno teksturo in mehko teksturo. Vsebuje laktobacile in minerale, koristne za črevesno mikrofloro.
• Adyghe sir je dietna vrsta, ki vsebuje veliko količino aminokislin ter v maščobah in vodi topnih vitaminov. Ugodno vpliva na prebavni trakt.
• domači sir - ta izdelek je lahko masten in nizkokalorični; tako slane kot pripravljene brez soli. Vse je odvisno od proizvajalca. Domači sir je praviloma narejen iz polnomastnega kravjega mleka, ki je bogato z vitamini, beljakovinami, lipidi in vsebuje veliko količino mineralov.
• Parmezan - To je pikantna vrsta sira, ki dolgo zori, pri tem pa ne izgubi koristnih lastnosti mleka.

Seveda ima ta mlečni izdelek veliko koristnih lastnosti za telo:

• poveča imunsko sposobnost telesa;
• antibakterijski učinek;
• protivnetno delovanje;
• dopolnjuje zalogo komponent, kot so cink, fosfor, magnezij;
• bori se z nespečnostjo;
• izboljša proizvodnjo skrivnosti gastrointestinalnega trakta;
• poveča hemoglobin;
• preprečevanje zlomov kosti;
• nadomešča izgubo energije v telesu;
• obogati telo z vitamini;
• poveča vsebnost kalcija v krvi;
• povečuje laktacijo pri doječih ženskah.

Sir je kislo-mlečni, zdrav izdelek, ki vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov. Toda s pankreatitisom je strogo prepovedano jesti maščobne in prekajene sorte tega izdelka. Maščoba, ki jo vsebuje sir, negativno vpliva na celice trebušne slinavke, zaradi česar se sprošča velika količina izločanja trebušne slinavke in žolča.

Siri z nizko vsebnostjo maščob vključujejo:

• tofu;
• rikota;
• mocarela;
• feta;
• suluguni;
• oltermani;
• Gaudette;
• Parmezan;
• modri sir.

Nutricionisti svetujejo: preden kupite sir, morate prebrati sestavo. Pozornost je treba posvetiti konzervansom, količini maščobe in prisotnosti arom. Pomemben je tudi rok uporabnosti, saj bolj svež izdelek vsebuje mlečnokislinske bakterije, ki koristijo imunskemu sistemu telesa in obnavljajo črevesno mikrofloro. In jesti takšno poslastico je bolje odmerjeno, od približno 15 do 100 gramov na dan. Vendar ne pozabite, da obstaja ena pomembna kontraindikacija za uživanje sira s pankreatitisom - to je obdobje poslabšanja bolezni. V tem času morate slediti posebni dieti in se nekaj časa zaščititi pred uživanjem sira, vsaj dokler ne pride do remisije.

Za informacije o tem, ali je mogoče jesti sir s pankreatitisom, glejte naslednji video.