Ocvrti suluguni: kalorije in metode kuhanja

Med številnimi vrstami sira je Suluguni še posebej priljubljen. Ta sorta ima elastično teksturo in prijeten slan okus. Dodamo ga lahko različnim solatam in drugim jedem ter jim damo pikantnost. Ena od okusnih različic je ocvrt sir. Ta članek vam bo povedal o zapletenosti njegove priprave.

Suluguni je zelo priljubljen v mnogih kavkaških državah. Vsaka regija ima svoj poseben recept za njegovo pripravo.

Suluguni je mlečni izdelek bele ali kremne barve. Pogosto se za izdelavo takšnega sira uporablja več vrst mleka. Zgodi se, da je ta vrsta sira dimljena, zaradi česar je še posebej okusna. Praviloma na Kavkazu ta sir jedo z nacionalnim kruhom in zelenjavo. Včasih ga postrežemo tudi ocvrtega. V Gruziji obstaja več zanimivih receptov z ocvrtim sulugunijem.

Ta izdelek je priporočljiv za vse, ki se držijo zdravega načina življenja, vključno z ljudmi, ki sanjajo o izgubi teže. Nutricionisti niso proti takemu siru, saj ima določene prednosti.Izdelek vsebuje veliko različnih vitaminov in mikroelementov, ki pozitivno vplivajo na kostno tkivo, delo srca in krvnih žil. Suluguni odlično nasiči telo, krepi imunski sistem in normalizira metabolizem.

Izdelek je zelo kaloričen. Njegova vsebnost kalorij na 100 g je dvesto šestinosemdeset kcal. Vendar kljub tej številki, izdelek lahko varno uživate med dietami, saj ne vsebuje ogljikovih hidratov. Maščobe v 100 g tega sira - 24 g, beljakovine - 20 g Kar zadeva glikemični indeks, je v tem primeru enak nič.

Zanimivo jed iz Sulugunija lahko pripravite doma. Na primer, lahko ga ocvremo v ponvi z zelenjavo. Običajno se za pripravo takšne jedi uporabljajo paradižniki in različne zelenice. Rezultat je nenavaden in zdrav prigrizek. Med kuhanjem pogosto dodamo jajca. Potem bo jed bolj zadovoljiva.

Sir lahko popečete tudi na žaru ali žaru. Prav tako je dovoljeno kuhati dimljeni suluguni, le da je vredno upoštevati, da se bo v tem primeru vsebnost kalorij v jedi znatno povečala.

Preden izberete enega ali drugega recepta, se morate seznaniti z nekaterimi splošnimi pravili za pripravo ocvrtega sira.

• Preden ocvrte običajni suluguni, poskrbite za paniranje. Praviloma je to majhna količina moke, jajc, drobtin ali sezamovih semen. Poljubno zelenjavo lahko dodamo stepenim jajcem.Zelenjavo je bolje vzeti svežo, saj bo suha med cvrtjem hitro zagorela.
• Paniranje mora biti gosto. To ne bo omogočilo, da bi Suluguni iztekel iz njega.
• Sir ocvremo v kockah ali krogih v segreti in naoljeni ponvi. Izdelek je ocvrt na obeh straneh. Olja ne smemo preveč segreti, saj se paniranje lahko zažge. V tem primeru se sir v notranjosti ne bo mogel pravilno skuhati.
• Če nameravate kuhati sir na žaru ali žaru, ga lahko predhodno zavijete v pita kruh. Končni rezultat je okusen in zadovoljiv obrok. Po želji lahko dodate malo zelenja.

Vredno je začeti s tradicionalno različico. Po tem receptu se suluguni kuha v drobtinah. Tisti, ki želite uživati ​​v slastnem ocvrtem siru, a ohraniti svojo vitkost, lahko krekerje zamenjate s sezamovimi semeni. Sir, kuhan v sezamu, bo pridobil poseben okus in dodatne koristi.

Za začetek se pripravlja sam Suluguni. Narežemo ga na največ pol centimetra debele kose ali palčke. V prvo posodo damo moko, v drugo razbijemo eno ali dve jajci, v tretjo damo drobtine ali sezam. Vsak kos povaljamo v moki, nato pomakamo v jajčno zmes, nato pa v panir.

Vsak kos popečemo v ponvi z obeh strani in postrežemo.

Gruzijski sir lahko naredite s paradižnikom. Ta jed je kot nalašč za kosilo ali večerjo. Dva sočna in zrela srednje velika paradižnika narežemo na kroge in razporedimo po predhodno segreti ponvi. Lahko jih ocvrete v rastlinskem olju ali maslu. Paradižnik je treba ocvrti na obeh straneh (vsak približno dve minuti).Nato se paradižnik premakne v en del ponve, na drugi pa se položijo kosi sulugunija. Za ta recept boste potrebovali približno dvesto gramov sira.

Izdelek ocvremo minuto na vsaki strani, nato pa ga pokrijemo s paradižnikom. Na tej stopnji lahko dodate malo popra. Takoj, ko se koščki sulugunija začnejo topiti, je treba paradižnik rahlo pritrditi z lopatico in na vrh dodati drobno sesekljan cilantro. Počakajte še minuto in nato postrezite k mizi.

V recept s paradižnikom lahko dodamo jajca. Nastala je odlična jed, ki jo lahko postrežete za zajtrk.

Preden postrežete, lahko sir potresete z zelišči ali črnim poprom.

To vrsto sira lahko kuhamo v testu. Dvesto gramov sira, narezanega na kocke. Dve jajci stepemo skupaj z zelišči ali začimbami. Mešanici dodamo sto miligramov piva in moko. Moko je treba dodajati postopoma in nenehno stepati mešanico, da dobite pravo konsistenco testa. Vsak kos sira potopimo v testo in ocvremo v veliki količini olja.

Več o tem, kako kuhati ocvrt suluguni, boste izvedeli spodaj.