Skuta z zelišči: kalorije, tehnologija kuhanja in priljubljeni recepti

Skuta je nekakšna pasta, ki jo lahko namažemo na sendviče, uporabljamo kot nadev za tartlete, uporabljamo kot del omak za različne jedi. Ta izdelek postaja vse bolj priljubljen.

Na policah trgovin lahko najdete ogromno različnih skut z zelišči. Vendar ne morete biti stoodstotno prepričani o naravnosti in svežini teh izdelkov. Da bi dobili domač okusen sir iz skute, ne potrebujete veliko stroškov in časa. Najbolj običajna gospodinja lahko zlahka izvede algoritem dejanj, potrebnih za ustvarjanje tega izdelka, ne da bi imela talent kuharja. Velik plus samostojnega kuhanja je možnost prilagajanja vsebnosti kalorij v siru in dodajanja začimb po okusu.

Ker je izdelek na osnovi smetane ali mleka, vsebuje veliko količino fosforja in kalcija. Prav tako praktično ne vsebuje laktoze. To je še posebej pomembno za ljudi z intoleranco za laktozo. Skuta je izdelek z visoko vsebnostjo beljakovin. Na 100 g je približno 11 gramov beljakovin, 9 gramov maščob in 5,5 gramov ogljikovih hidratov. Vsebnost kalorij se lahko razlikuje glede na izvorne sestavine (od 144 kilokalorij do 347 kilokalorij na 100 gramov).

Najpreprostejši recept za pripravo skute z zelišči lahko štejemo za pripravo testenin iz treh sestavin: skute, zelišč in soli. To jed je zelo enostavno pripraviti doma. Sestava vključuje paket skute, sto gramov zelišč in sol po okusu.

Zelenje je treba drobno sesekljati in vse sestavine pretlačiti v mešalniku, da dobimo homogeno zračno konsistenco. Za ljubitelje pikantnosti lahko dodate nekaj sesekljanih strokov česna.

Doma lahko naredite pravi sir iz kefirja ali fermentiranega pečenega mleka. Morate malo delati, vendar je čudovit rezultat vreden tega. Če želite ustvariti domači sir, morate kupiti dva litra vašega najljubšega fermentiranega mlečnega izdelka (kefir ali fermentirano pečeno mleko). Izbira podlage je odvisna tudi od želenega končnega rezultata. Iz ryazhenka se sir izkaže za bolj nežnega in sladkega.

Kuhanje vključuje več faz.

• Kupljeno fermentirano mlečno pijačo je treba vliti v ponev in postaviti na majhen ogenj.
• Po vrenju lahko vidite, kako se sirotka loči, nastanejo kosmiči bodočega izdelka. Ničesar vam ni treba mešati.

• Ko je postopek ločevanja frakcij končan, morate vzeti dvakrat prepognjeno gazo in skozi njo precediti kefirno snov. Odcejenega seruma ne zavrzite. To tekočino lahko kasneje uporabimo za pripravo palačink in okroške.
• Gazo z žlico dobro ožemite. Ko skuto na koncu precedimo, ji lahko dodamo drobno nasekljan peteršilj in koper.
• Nato morate s skuto oblikovati tesen vozel in ga namestiti v posodo približno enake prostornine.Na vrh je treba postaviti nekaj težkega, da čez noč stisne maso.
• Pripravljen sir je treba hraniti v hladilniku.

Zelo priljubljena je skuta s kumarami. Njegov pikanten okus je všeč mnogim gurmanom. Namesto da kupite drag že pripravljen izdelek, aromatiziran s konzervansi, ga lahko skuhate sami.

Sestavine:

• paket skute - 180 gramov;
• kisla smetana z vsebnostjo maščobe 25% - 50 gramov;
• 2 kumarice;
• malo kopra, začimbe in sol po okusu.

Nato dodajte kislo smetano in temeljito premešajte. Kumare lahko narežemo na majhne kocke ali naribamo. Sesekljano zelenjavo in zelišča z začimbami dodamo kuhani masi in premešamo. Izdelek je pripravljen. Lahko ga namažemo na sendviče in ocvrt kruh, uporabimo pa ga tudi kot omako za meso ali perutnino.

Priprava skute iz mleka je preprosta. Za izvedbo tega recepta boste potrebovali liter mleka, žlico jabolčnega kisa, 2 žlici masla, 1 čajno žličko posušenih zelišč, sol in poper po okusu.

Ko mleko zavre, mu dodamo vse ostale sestavine. Mleko se sesiri. Nastalo maso je treba zaviti v gazo in pustiti, da odteče sirotka. Po odstranitvi odvečne tekočine, tako kot v drugih receptih, morate maso dati pod stiskalnico. Zaželeno je, da je obremenitev približno 10 kilogramov, potem bo skuta z zelišči čim bolj gosta. Ko en dan stoji pod jarmom, bo izdelek pripravljen.

Ta neverjetno okusna možnost je zelo enostavna za pripravo.Pol kilograma skute je treba pretlačiti skozi sito z dvema rahlo stepenima jajcema, eno čajno žličko sode in posušenimi zelišči.

To mešanico kuhajte na nizkem ognju in nenehno mešajte. Topljeni sir bo pripravljen v 15-20 minutah.

Ta izvrsten recept daje siru posebno nežnost in prijeten okus. Dva litra sveže smetane je treba pustiti na sobni temperaturi, da se skisa. Po tem je treba nastalo maso precediti skozi gazo, dodati posušena ali sveža zelišča in sol po okusu. Sir je treba pustiti pod pritiskom tri ure.

Raznolikost domačih receptov vam omogoča, da obogatite dnevni meni katere koli osebe. Potrebujete kar nekaj denarja in časa, da svoje najdražje presenetite s čudovito zdravo in naravno jedjo - skuto z zelišči.

Recept za skuto z gobami v spodnjem videu.