Katere jedi lahko pripravite s klobasami: priljubljeni recepti in opisi kuhanja

Priljubljenost klobasastega sira se od časov ZSSR ni zmanjšala, mnogi obožujejo njegov okus in aromo prekajenega. Do danes so police napolnjene s tem izdelkom, čeprav se tak izdelek šteje za drugorazrednega v primerjavi s trdimi in kremnimi siri. Za marsikoga je morda odkritje, da je ta dišeča klobasa narejena iz drugih sirov, ki jim je potekel rok trajanja, a potekel še ne pomeni pokvarjen.

Prvič so tak topljeni sir izdelali na Škotskem iz sirila, ki je dolgo ležal. Da bi izdelek zaščitili pred končnim sušenjem, smo ga zmešali s sodo bikarbono in maščobnim oljem ter vse to stopili v vodni kopeli v elastično maso in iz nje oblikovali majhne palice v obliki klobas. Kasneje se je proizvodna tehnologija spremenila, nekatere sestavine so se pojavile, druge pa izginile. Trenutno celoten postopek izdelave takšnega sira poteka v več fazah.

• Sirilne sire zmešamo s posebnim strojem z ostalimi sestavinami. Odvisno od recepta je lahko skuta, maslo, smetana ali drugi fermentirani mlečni izdelki.
• Celotno maso stopimo v velikem kotlu in vlijemo v čvrste modele.
• Ohlajene sirove ploščice obdelamo z naravnim dimom iz žagovine.Nekateri proizvajalci, da bi prihranili denar, uporabljajo tekoči dim, ki ni zelo koristen za človeško telo. Ta dišeča tekočina se doda v prvi fazi, ko se vse sestavine zmešajo.
• Zamrznjene klobase pakiramo v vakuumsko folijo in transportiramo na police trgovin.

Vsebnost kalorij v takem stopljenem izdelku je odvisna od vsebnosti maščobe v začetnih surovinah in sestavi. Klobasa je daleč od dietnega izdelka. 100 g prekajene poslastice vsebuje v povprečju približno 350 kcal. Hranilna vrednost te teže bo sestavljena iz 22 g beljakovin, 20 g maščobe in 4 g ogljikovih hidratov. Ker se sir najpogosteje uporablja v naribani obliki, je njegovo vsebnost kalorij lažje izmeriti v eni žlici.

Teža izdelka bo v tem primeru približno 30-40 g, vsebnost kalorij pa približno 96 kcal. Zaradi visoke hranilne vrednosti sira ga je priporočljivo uporabljati v tistih jedeh, ki jih postrežemo za zajtrk ali kosilo.

Pravilno pripravljen klobasa vsebuje veliko koristnih snovi:

• vitamini B in vitamin A - dobri so za kožo in kosti, krepijo živčni sistem in povečujejo imuniteto na splošno;
• fosfor, baker, kalij, kalcij in drugi koristni minerali – vsi so nujni za zdravje in vitalnost človeškega telesa.

Uživanje prekajenega sira v razumnih mejah ne bo škodovalo ne odraslim ne otrokom. Seveda ga ne bi smeli vnašati v dopolnilno hrano za dojenčke in otroke, mlajše od 2 let, navsezadnje je sir težka hrana in otrokovo črevesje se z njim preprosto ne more spopasti.

S klobasami lahko pripravite veliko različnih jedi. To so peciva in debele juhe ter različne enolončnice. Najpogosteje pa se uporablja za pripravo hitrih prigrizkov in sendvičev.

Ko si želite privoščiti topel, a hiter zajtrk, lahko skuhate sendviče s sirom. Od sestavin boste potrebovali:

• 100 g klobasastega sira (lahko vzamete tako dimljen kot navaden predelan izdelek);
• 1 štruca belega kruha;
• 1 piščančje jajce;
• 300 g puranje ali piščančje šunke;
• 2 vloženi kumari;
• začimbe po okusu.

Šunko narežemo na kocke, kumare na kolobarje, sir pa naribamo na grobem ribežu. Vse zdrobljene sestavine pomešamo s surovim piščančjim jajcem in začimbami. Dovolj bo navadna sol in poper, da pa okus dimljenega sira zasenčite in dopolnite, lahko v maso vmešate pol žličke dimljene paprike. Štruco narežemo na rezine debeline od 1 do 1,5 cm in položimo v ponev, posuto z rastlinskim oljem ali namaščeno z maslom.

Ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo na zmeren ogenj 7-10 minut. Takoj, ko se sir stopi in se jajce, nasprotno, strdi, lahko ponev odstranite z ognja in začnete postavitev mize.

Ta začinjena predjed je po videzu zelo podobna slavnim kokosovim sladkarijam, najpogosteje se kuha na praznični mizi in manj pogosto kot hiter prigrizek. Za kuhanje boste potrebovali:

• 300 g prekajenega klobasnega izdelka;
• 3 kokošja jajca;
• 1-2 stroka česna;
• 100 g rakovih palic;
• majoneza, sol in poper po okusu.

Jajca trdo skuhamo in ohladimo, sir in rakove palčke na drobno naribamo v različne krožnike.Ohlajena in olupljena jajca dodamo v posodo z naribanim sirom, pretlačenim skozi fino cedilo ali naribanim na najmanjšem strgalu. V sirno jajčno maso stisnemo česen, dodamo začimbe in majonezo.

Nastalo pasto temeljito premešamo in iz nje oblikujemo majhne čiste kroglice. Vsako kroglico zvijemo v rakovice in postavimo v hladilnik za 20-30 minut.

Obstaja veliko različnih solat s klobasami, sendviči in prigrizki z njim. Kot predjed lahko celo skuhate samo sir v testu, ki ga postrežete s paradižnikovo ali sirovo omako. Vsekakor pa vam bo vsak ljubitelj sira povedal, da se njegov okus najbolje razkrije, ko s stopljeno skorjico prekrije površino enolončnice ali pite. Za to ni primerna navadna ponev, kjer se izdelki neenakomerno segrejejo. Jed je najbolje kuhati v pečici ali mikrovalovni pečici.

Klobasa se v mikrovalovni pečici zelo hitro stopi in prav tako hitro se lahko zažge. Posledično se lahko na končni jedi namesto čiste skorje pojavi trda, presušena sirna mreža.

Skrivnost hitrih krompirjevih enolončnic je uporaba že kuhanega krompirja do polovice. Peče se nekaj minut in ostale sestavine se nimajo časa posušiti. Za kuhanje boste potrebovali:

• 5 velikih kuhanih krompirjev;
• 150 g klobasastega sira;
• 1 st.žlica rastlinskega olja;
• 2 glavici bele čebule;
• 1⁄2 skodelice goste kisle smetane;
• zelišča in začimbe po okusu.

Krompir narežemo na velike kroge, čebulo narežemo na pol obroče, zelenjavo pa drobno sesekljamo. Stekleno obliko za mikrovalovno pečico namažemo z rastlinskim oljem, na dno položimo plast krompirja in čebule. Zgornja plast je posuta z začimbami in namazana s kislo smetano.

Naslednje plasti polagamo podobno kot prve, dokler izdelkov ne zmanjka. Od zgoraj je vse pokrito s klobaso, naribanim na grobem Rende, in damo v mikrovalovno pečico 10-15 minut pri največji moči.

V pečici se najpogosteje pripravljajo pekovski izdelki, ki jih je skoraj nemogoče narediti v mikrovalovni pečici. Klobasa bo takim jedem dala poseben okus in malo slanosti.

To je hiter recept za tiste, ki si radi privoščite vroče pecivo, a se ne želite mučiti z gnetenjem testa. Za pito boste potrebovali:

• 250 g listnatega testa brez kvasa;
• 250 g prekajenega klobasastega sira;
• 3 glave čebule;
• 2 piščančja jajca;
• 2 žlici. žlice rastlinskega olja.

Čebulo narežemo na tanke polobroče, sir naribamo na grobo Rende. Piščančja jajca stepamo v globokem krožniku, dokler ne nastane lahka pena, vanje vlijemo nariban sir in polovice čebulnih obročkov. Gosto maso temeljito premešamo in postavimo v hladilnik za 10-15 minut.

Oblika je namazana z rastlinskim oljem in obložena s pripravljenim testom, treba je narediti visoke stranice. Na vrh testa položimo hladen nadev in torto postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj, za 40-50 minut.

Juhe pripravimo iz klobase, ki jo potresemo po testeninah in dodamo umešanim jajcem. Mnogi ljudje radi preprosto uživajo v dimljenem kosu s čajem ali kavo. Dodamo ga lahko skoraj vsakemu receptu za slano pecivo, jed pa bo le še bolj okusna. Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je razumna uporaba in izbira zaupanja vrednega proizvajalca.

Oglejte si naslednji video za drug recept.