Philadelphia sir: sestava, vsebnost kalorij in uporaba

Philadelphia sir je dobil ime po ameriškem mestu. Ta kraj že od antičnih časov slovi po številnih izvrstnih in okusnih jedeh. Ta vrsta sira ne zahteva dolgega zorenja, zato ima precejšnjo prednost pred drugimi analogi. Iz česa je narejen sir Philadelphia in kako je narejen? Kaj lahko kuhamo in kako uporaben je ta izdelek? Odgovore na ta vprašanja boste izvedeli z branjem članka.

Kremni sir Philadelphia je leta 1872 izumil William Lawrence. Sirarstvo v Ameriki takrat še ni bilo zelo razvito, zato je bilo treba recepte iskati v tujini. In sicer v Franciji, ki je bila znana po proizvodnji številnih vrst tega izdelka. Za osnovo so bili vzeti recepti najdražjih sort. Večinoma je šlo za kremni sir in skuto. In rezultat je bil poceni in kmalu pripravljen mlečni izdelek s prefinjeno aromo.

Konzistenca izdelka je zelo občutljiva, bolj podobna kremi, in sir je videti točno tako. Navsezadnje se za pripravo uporablja smetana, včasih se doda mleko. Različni dodatki pomagajo popestriti sir in poudariti njegov mehak kremast okus. Lahko je sadje, zelenjava, jagode ali čebula.

Sir Philadelphia je zelo enostaven za pripravo. Polnomastno kravje mleko pasteriziramo, ohladimo in zmešamo s kislim testom. V 20 urah pride do tvorbe skutnih zrn. Po tem je izdelek osvobojen sirotke in pripravljen za pakiranje.Odvisno od recepta se siru dodajo različne začimbe in začimbe, zelenjava ali sadje. Tukaj je preprost opis, ki se lahko uporabi za ta izdelek.

Izdelek vsebuje samo naravne sestavine. Vsebnost kakršnih koli drugih konzervansov kaže na to, da imate sir nizke kakovosti, zato ga je zelo nezaželeno uporabljati. Izdela se v manj kot enem dnevu.

Kljub temu, da je skutni izdelek proizveden brez kemikalij, ima rok trajanja 4 mesece. Vendar je to predmet neodprte embalaže. Ko je sir že odprt, ga je treba porabiti v enem tednu. Shranjujte v hladilniku, v gosti foliji za živila.

Če je rok uporabnosti daljši od 4 mesecev, pomeni, da so bile pri izdelavi uporabljene kemikalije. To lahko negativno vpliva na zdravje. In skupna korist takega izdelka ni dovolj.

Sir Philadelphia velja za skuto. Narejen je po enakem principu kot skuta. Edina razlika je v tem skuto prekuhamo, sir pa naredimo iz polnomastnega pasteriziranega mleka s pomočjo kislega testa. Čas fermentacije je 21 ur.

Izdelava sira Philadelphia je zelo hiter postopek v primerjavi z drugimi sortami. To je tisto, kar vpliva na njegovo vrednost. Ta izdelek je na voljo vsem, čeprav spada med elitne sorte.

Sir Philadelphia je glede na vsebnost maščobe razdeljen v 3 kategorije:

• klasična - 69%;
• svetloba - 12%;
• zelo lahka - 5%.

Povprečna vsebnost kalorij v siru Philadelphia je 342 kcal.

Razmerje BJU v siru Philadelphia je v naslednji količini:

• beljakovine = 5,94 g (7%);
• maščoba = 34,25 g (90%);
• ogljikovi hidrati = 4,08 g (5%).

Omeniti velja, da ima izdelek v svoji sestavi veliko različnih vitaminov in mineralov.

1. vitamin A. Sodeluje v procesih celotnega organizma. Izboljšuje vid in krepi imunski sistem. Ta vitamin je še posebej potreben v sezoni prehladov in virusnih okužb. Tako je jeseni in pozimi mogoče povečati količino zaužitega sira Philadelphia.
2. vitamini B skupine. To je pravi zaklad za tiste, ki želijo izboljšati delovanje živčnega sistema. Blagodejno vpliva na delovanje prebavil. Zadostna količina teh vitaminov poveča odpornost telesa na različne bolezni, zlasti med prehladi.
3. Vitamin RR. Najbolj znana kot nikotinska kislina. Ugodno vpliva na stanje kože, pomaga pri odpravljanju dermatitisa in razjed ter normalizira presnovne procese.
4. vitamin E. Tokoferol pozitivno vpliva na reproduktivno funkcijo telesa. Pozitivno vpliva na delovanje srčno-žilnega in živčnega sistema. Poleg tega vitamin E pomaga zniževati holesterol. Zmanjšuje tveganje za raka.

Številni minerali (železo, kalcij, baker, cink, magnezij, kalij, fosfor) pozitivno vplivajo na mišično-skeletni sistem.

Sir Philadelphia ne vsebuje veliko sestavin, vendar je zelo uporaben. Njegova vitaminsko-mineralna sestava se lahko kosa z mnogim sadjem in zelenjavo.

Ko imate na voljo paket tako okusnega sira, kot je Philadelphia, je zelo enostavno popestriti svoj jedilnik. Jejte sir s poljubnimi sestavinami. Dobro se poda k vsem vrstam izdelkov.

Philadelphia je pogosto osnova za pripravo različnih kremnih juh. Da se juha izkaže s kremastim okusom in mehko, nežno teksturo, se končni jedi pred stepanjem doda 1 žlica izdelka. Postopek priprave takšne jedi nekoliko spominja na stepanje milkshakea.

Azijske juhe predlagajo tudi uporabo sira Philadelphia. Dodamo ga tako piščančjim kot morskim jedem nekaj minut pred kuhanjem. Konzistenca v tem primeru postane občutljiva, bela barva z nežnim kremastim okusom.

Obstaja zelo zanimiv recept za sladico, ki ga bodo cenili vsi gostje. V prozorne sklede položite sir v plasteh, na vrh pa marmelado ali konzervo. Vse skupaj lahko okrasite z rezinami vašega najljubšega sadja ali koščki jagodičevja. Stopljena čokolada, mleti cimet ali oreščki bodo odličen dodatek. Ta poslastica je zelo enostavna za pripravo, a preprosto okusna.

Glede na ocene potrošnikov sledi, da je torta s sirom te vrste sira preprosto čarobno mehka. Njegov recept je spodaj.

Zahtevane sestavine:

• Kremni sir Philadelphia - 600 g;
• 200 gr. predkuhano krhko pecivo;
• med, sladkor ali sirup po vaši izbiri;
• moka - 1,5 žlice;
• 250 ml smetane, bolj mastna, bolje je 33%;
• 1 jajčni rumenjak;
• 3 jajca;
• želatina v ploščah - 8 g;
• vanilija.

Kuhanje.

1. Vzamemo okrogel pekač in ga obložimo s peki papirjem. Dobro je uporabiti posode s premerom do 30 cm, testo naj bo enakomerno razporejeno po dnu. Pečemo približno 15-20 minut v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj.
2. V posebni skledi zmešamo sir, med ali sirup (sladilo po izbiri), vanilijo, presejano moko, 40 ml smetane, jajca in 1 rumenjak. Za mešanje je najbolje uporabiti mešalnik. Tako bo konsistenca bolj enotna.
3. Zdaj morate stene oblike previdno obložiti s papirjem za peko. Po tem nadev nanesite na torto, enakomerno porazdelite z lopatico. Pošljite v pečico za 1 uro pri temperaturi 90-100 stopinj. Če želite preveriti, ali je pecivo pečeno ali ne, lahko uporabite zobotrebec.
4. Medtem ko je sirova torta v pečici, je čas, da začnete z glazuro. Želatino je treba pet minut namočiti v vodi. V ponev damo sladkor in 2 žlici vode. zavrite. Povsem ohladite. Ko se sirup ohladi, ga je treba zmešati z želatino in smetano. Glazura je pripravljena.
5. Cheesecake popolnoma ohladimo na sobni temperaturi in šele nato prelijemo z glazuro. Nato postavite v hladilnik za 2-2,5 ure.

Tukaj je tako preprost recept za klasično jed, ki velja za najbolj priljubljenega. Glazura ni obvezna, vendar nepopolna površina torte ne bo prekrita.

V vsakem primeru bo okus sirove torte ostal nespremenjen. Nežen, kremast. Kot dekoracijo lahko uporabite svoje najljubše sadje in jagode. In tudi okus bo boljši, če dodate orehe ali rozine.

Tukaj je tako čarobni izdelek sira Philadelphia. Njegova glavna prednost je, da se dobro ujema z vsemi izdelki. Iz njega lahko kuhate tako sladice kot prve jedi.V kombinaciji z različnimi začimbami in začimbami lahko vsakič dobite nove in izvrstne dobrote.

Dober tek!

Kako narediti sir Philadelphia doma, si oglejte naslednji video.