Značilnosti cvrtja sira halloumi

Halloumi je tradicionalni grški sir, ki je postal priljubljen po vsem svetu. Izdelek lahko jeste v naravni obliki, pa tudi za pripravo različnih jedi. Ta sir odlikuje določena lastnost: lahko ga ocvremo v ponvi in ​​na žaru, ne da bi skrbeli, da se bo izdelek stopil in razširil. O značilnostih cvrtja halloumija bomo podrobneje razpravljali v tem članku.

Halloumi je vrsta vloženega sira. Ciper velja za rojstni kraj proizvoda, kjer je bil leta 1999 sir priznan kot nacionalni kulinarični zaklad. Halloumi je najpogosteje narejen iz mešanice kozjega in ovčjega mleka, včasih pa dodajo tudi kravje mleko. Takemu izdelku tradicionalno dodajajo meto, ki daje okusu posebno svežino.

Halloumi ima posebno večplastno teksturo, ki omogoča cvrtje izdelka. Kar zadeva značilnosti okusa, je okus izdelka precej nežen, rahlo slan. Po ocenah postane ocvrt sir še bolj okusen. Halumi se hrani izključno v slanici, v kateri je bil pripravljen. Navzven je izdelek snežno bele barve in nima trde skorje, za razliko od mnogih vrst sirov.

Halloumi lahko pravilno ocvrete na več načinov. Najenostavnejša metoda ne zahteva uporabe velikega števila sestavin - dovolj bo, da vzamete sam sir in oljčno olje. Halloumi je treba narezati na porcije, debele en ali en in pol centimetra.

V ponvi segrejemo olje in nanj zložimo koščke sira. Izdelek ocvrte na obeh straneh največ eno minuto in pol, nato pa ga lahko odstranite z ognja in pojeste ali uporabite za kuhanje. Na enak način lahko skuhate halloumi na rešetki žara na odprtem ognju.

Sir lahko prepražimo v moki in postrežemo z omako. Za pripravo omake boste potrebovali naslednje sestavine:

• 300 gramov naravnega belega jogurta z vsebnostjo maščobe največ 10%;
• dve srednji kumari;
• dve veliki žlici limoninega soka;
• sol in črni mleti poper po okusu;
• kup zelenja kopra;
• en strok česna.

Za pripravo omake morate drobno sesekljati kumare, zelišča in česen, izdelke začiniti z jogurtom in limoninim sokom, soljo in poprom po okusu. Če kuhate omako v mešalniku, bo njena konsistenca bolj homogena. Sir ocvremo na enak način, kot je opisano prej, le da ga predhodno povaljamo v moki.

Ocvrti sir lahko postrežemo kot samostojen prigrizek, pa tudi v solatah in drugih jedeh. Halloumi se pogosto postreže kot sendvič s kruhovim toastom. Z ocvrtim sirom obstaja veliko število preprostih receptov, ki jih lahko kuhajo tudi začetniki v kuhanju.

Za pripravo solate halumi narežemo na majhne kocke in z vseh strani zlato rjavo popečemo na oljčnem olju. Poleg sira bodo za pripravo jedi potrebne naslednje komponente:

• kaša-solata;
• paradižnik;
• kladiva za črni poper;
• vinski kis;
• Pinjole.

Na dno krožnika položimo liste zelene solate, nato pa paradižnike z ocvrtim sirom. Izdelke je treba preliti z oljčnim oljem in kisom, posuti z oreščki, soljo in poprom, nato pa lahko solato postrežemo k mizi.

Sir Halloumi lahko postrežemo ne samo s svežo zelenjavo, ampak ga tudi ocvremo skupaj v isti ponvi. Za pripravo takšne jedi boste potrebovali naslednje izdelke:

• 350 gramov sira;
• 200 gramov jajčevca;
• ena srednje velika žarnica;
• en velik paradižnik;
• 200 gramov bučk;
• sol in črni mleti poper po okusu;
• rastlinsko olje.

Čebulo je treba narezati na pol obroče, vse druge izdelke pa na srednje kocke. Najprej zelenjavo položimo v predhodno segreto ponev in pražimo približno osem minut. Po določenem času zelenjavi dodamo sir in posodo kuhamo na ognju še pet minut.

Za pripravo sendvičev s halumijem lahko uporabite najrazličnejše kombinacije živil. Pomembno je le, da so vse komponente v harmoniji med seboj po okusu. Sir se odlično ujema z zelenjavo, limeto, solato in drugimi zelišči, olivami in svežim česnom. Poleg zelenjave lahko v sendvič damo kuhano-prekajeno ali ocvrto slanino.

Ocvrt sir je treba zaužiti vroč, zato izdelka ni priporočljivo kuhati takoj v velikih količinah - le potrebno število obrokov. Za diverzifikacijo ocvrtega izdelka lahko eksperimentirate s paniranjem. Na primer, moki lahko dodamo različne začimbe ali namesto njih uporabimo sezamovo seme.

Halloumi lahko po cvrenju zavijemo tudi v alge nori, ki se uporabljajo za pripravo zvitkov.

Spodaj si oglejte, kako ocvreti sir v gospodinjski ponvi.