Koristi in škode sira Chechil

Prekajeni sir Chechil ali, kot ga ljudje imenujejo "pigtail", je v zadnjem času postal zelo priljubljen med prebivalci naše države. Najpogosteje se ta izdelek oblikuje ročno, zaradi česar nastanejo tanke niti, ki se nato spletejo v en sam "pigtail". Ali ima ta sir kakšno korist? Kdo ne bi smel uporabljati tega izdelka?

Ta vrsta dimljenega sira je tradicionalni proizvod Armenije. Danes je ta sir pridobil veliko popularnost v mnogih državah sveta zaradi svojega posebnega okusa in nenavadnega videza. Po okusu in teksturi ta sir spominja na suluguni. Toda ta sir ima še vedno bolj pikanten okus in prijeten priokus.

Chechil je lahko bele ali rahlo rumene barve. Če ste srečali izdelek ravno takih odtenkov, potem to kaže na njegovo naravnost. V primeru, da je Chechil svetlo rumen ali rjavkast, to pomeni, da so bila v proizvodnem procesu uporabljena različna barvila in tekoči dim.

Glavna sestavina tega izdelka je mleko. Lahko je kravje, kozje ali celo ovčje mleko. Včasih se uporablja več vrst mleka hkrati, kar daje končnemu izdelku edinstven okus. Sprva pustimo, da se mleko naravno kisa, nato pa mu dodamo sirilo ali pepsin.

Po tem je celotna masa podvržena toplotni obdelavi, zaradi česar se iz fermentirane mlečne mase pridobijo dolga vlakna. Ta vlakna ročno vlečemo, da dobimo želeno debelino sirove niti.Vlakna se zberejo v majhne snope in iz njih spletejo "pigtail", nato pa se pošljejo v posebno slanico. Po zorenju se sir prekadi.

Takšen sir je najbolje shraniti v hladilniku, na spodnji polici. Kakovosten izdelek ima dolgo življenjsko dobo. Praviloma je več kot dva meseca. Chechil lahko uživate samostojno ali kuhate z njim v različnih solatah, juhah in prigrizkih. Na Kavkazu ga uživajo svežega, torej ga ne kadijo. Izdelek uporabite s pravim vinom. Tudi v nekaterih državah kuhajo ocvrt Chechil, ki med kuhanjem pridobi zelo izviren in nenavaden okus.

Kako kuhati sir Chechil doma, se boste naučili iz naslednjega videoposnetka.

Ker je sir Chechil popolnoma naraven mlečni izdelek, ima seveda določene koristi za človeško telo. Zakaj je ta sir tako uporaben? Začnimo z dejstvom, da vsebuje veliko količino kalcija in fosforja. Uporaba takega izdelka pozitivno vpliva na zdravje kostnega tkiva, lepoto nohtov in las. Še posebej je ta sir lahko koristen za tiste, ki trpijo zaradi pomanjkanja kalcija, ki imajo krhke nohte ali lase.

Tudi ta izdelek lahko koristi tistim, ki trpijo zaradi pomanjkanja telesne teže. Dejstvo je, da Chechil je zelo kaloričen. V povprečju je njegova vsebnost kalorij več kot tristo kilokalorij. Hkrati v njem praktično ni ogljikovih hidratov, vendar je v njem šestindvajset gramov maščobe in približno dvajset gramov beljakovin na sto gramov izdelka.Chechil sir vsebuje veliko količino različnih vitaminov, mineralov in drugih koristnih elementov. Največ hranilnih snovi ostane v siru tudi po toplotni obdelavi. Na primer, sir vsebuje veliko količino vitaminov B, ki pozitivno vplivajo na delovanje živčnega sistema ter pomagajo pri lajšanju stresa in normalizaciji spanja.

Glede na številne pozitivne lastnosti tega sira mnoge zanima vprašanje, ali je ta izdelek mogoče uporabiti pri izgubi teže. Odgovor je nedvoumen - lahko. Na dieti je ta sir povsem mogoče jesti, vendar le zmerno in zjutraj.

Ta izdelek seveda lahko škoduje telesu, če gre za sir nizke kakovosti ali če ima oseba individualno nestrpnost do izdelka. Chechil je škodljiv, če so proizvajalci med proizvodnjo uporabljali tekoči dim in druge škodljive dodatke, da bi znižali stroške izdelka. Takšnega izdelka, ki vsebuje barvilo, konzervanse in druge škodljive dodatke, ne smejo uživati ​​nosečnice in doječe matere. Pri dojenju je bolje, da na splošno omejite uporabo prekajene hrane, da ne poškodujete telesa novorojenčka.

Prekomerno uživanje tega izdelka lahko negativno vpliva na zdravje. Zaradi visoke vsebnosti soli v njem ni priporočljivo uporabljati sira za tiste, ki redno trpijo zaradi edema. Ta izdelek moti normalno izločanje tekočine iz telesa, zato ne uporabljajte ga ponoči. Chechil je kontraindiciran tudi za tiste, ki imajo alergijo na beljakovine. Ne zlorabljajte teh izdelkov za tiste, ki trpijo zaradi urolitiaze, ki imajo visoko kislost, presežek holesterola, gastritis in druge želodčne bolezni. Poleg tega ne smete jesti sira, če je oseba debela.