Vsebnost kalorij in hranilna vrednost ruskega sira
Ruski sir je splošno znan že od sovjetskih časov in ima veliko povpraševanje potrošnikov. To je posledica prijetnega, tradicionalnega kremasto-sirastega okusa izdelka. Njegov okus je všeč širokemu krogu degustatorjev, poleg tega pa ima sir relativno dostopne stroške v primerjavi z drugimi sortami.
Koliko kalorij je v izdelku?
Ruski sir temelji na pasteriziranem mleku. Posledično je lahko odstotek maščobe v končnem izdelku 50 ali 45%. Razlika med njima je v energijski vrednosti - število kcal v kosu 50% je 363,5, medtem ko ima analog 45% maščobe 338 kcal na 100 gramov izdelka.
Kos sira (100 g) z vsebnostjo maščobe 45% ne vsebuje ogljikovih hidratov, 28,5 g sestave zasedajo maščobe, preostalih 22,5 g so beljakovine.
Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati
Kot že omenjeno, so osnova sestave BJU ruskega izdelka maščobe, ki jih predstavljajo maščobne polinenasičene in nenasičene kisline. Po vsebnosti je nekoliko slabša od beljakovin. Imajo lahko prebavljivo obliko. Ogljikovi hidrati so v zelo skromnih količinah (0,55 g) in jih predstavljata laktoza in glukoza.
Mlečno maščobo predstavljajo v večji meri nenasičene maščobne kisline, čeprav obstajajo tako mono- kot večkrat nenasičene kisline.
Zaradi visoke vsebnosti beljakovin se lahko ta izdelek priporoča športnikom s telesno težo, pa tudi tistim, ki nimajo dnevnih potreb po beljakovinah (1,5-2 g beljakovin na 1 kg telesne teže).Hkrati so beljakovine v siru razvrščene kot tako imenovane popolne - vsebujejo vse potrebne aminokisline.
Koristi in škode za hujšanje
Velika napaka je popolna zavrnitev sira med dieto zaradi njegove visoke vsebnosti kalorij. Kot vsak izdelek je treba tudi ruski sir obravnavati glede na bogastvo sestave glede na koristi, ki jih prinaša telesu. In ta izdelek prinaša veliko tega.
Prvič, je vir kalcija in beljakovin. Slednja je v siru podobna beljakovinam iz fermentiranih mlečnih izdelkov. To je ta beljakovina, ki jo telo skoraj popolnoma absorbira, za razliko od analoga iz mleka. Beljakovine so potrebne za izgradnjo mišičnega tkiva, poleg tega pa ohranjajo zdrave zobe in kosti.
Siri z vsebnostjo maščobe 17-25% se štejejo za dovoljene za sprejem med dieto. Seveda je odstotek maščobe v ruskem izdelku višji. V zvezi s tem je treba zmanjšati količino njegove porabe.
Drugič, v tej vrsti sira je vsebnost aminokislin visoka, vključno s tistimi, ki jih telo ne proizvaja (na primer triptofan, lizin), ampak jih dobimo izključno s hrano. Potrebni so za vitalno aktivnost vseh organov in sistemov, intenzivne presnovne procese in presnovo lipidov.
Končno je v izdelku visoka vsebnost vitamina E, ki velja za naravni antioksidant, ki odstranjuje toksine iz telesa. Ta vitamin imenujemo tudi "vitamin lepote", saj upočasnjuje proces staranja celic, pomaga ohranjati tonus kože, zdravje kože in las.
Da bi shujšale, nekatere ženske skoraj popolnoma zavrnejo maščobe, saj jih imajo za glavne sovražnike vitke figure. Vendar pa so maščobe v določenih količinah potrebne, zlasti za žensko telo.Njihovo pomanjkanje "zadene" predvsem reproduktivni sistem - raven spolnih hormonov se zmanjša, opazimo nepravilnosti menstrualnega ciklusa, amenorejo, težave z zanositvijo. Na negativen način pomanjkanje maščobe vpliva na stanje kože, nohtov, las.
Ruski sir vsebuje nasičene maščobne kisline, pa tudi omega-6 in 9. Delitev zagotavlja telesu energijo, spodbuja izgorevanje maščob (zaradi aktivacije metabolizma) in rast mišic.
Visoka vsebnost kalija pomaga krepiti srčno mišico, kar je še posebej pomembno pri ljudeh s prekomerno telesno težo. Odvečni kilogrami vodijo do opaznega povečanja obremenitve srca. Poleg tega kalij pomaga odstraniti odvečno tekočino iz telesa, lajša otekline.
Ljudje z visokim holesterolom v krvi lahko občutijo škodo zaradi uživanja sira, saj izdelek vsebuje govejo maščobo. Je ena najtežjih maščob, zato bo poslabšala situacijo. Poleg tega lahko ta komponenta s prekomerno uporabo izdelka povzroči prebavne težave, zaprtje.
Ruski sir ne vsebuje samo vitamina E, ampak tudi vitamine A, C, skupine B, poleg tega pa se ponaša z bogato mineralno sestavo. Vse to nam omogoča, da govorimo o toničnem, imuno-krepilnem učinku izdelka. Že majhna količina lahko nadomesti pomanjkanje hranilnih snovi v telesu, katerih pomanjkanje pogosto opazimo med dieto.
Ruski sir je prvak med "brati" glede vsebnosti fosforja. Slednji izboljšuje možgansko cirkulacijo in s tem izboljša intelektualno aktivnost. V kombinaciji s kalcijem sodeluje pri procesu krepitve kosti in zob.Poleg tega sodeluje pri presnovnih celičnih procesih, vpliva na delovanje skoraj vseh organov.
Od sprejema sira je treba opustiti pri boleznih jeter, žolčnika in žolčevodov. Ta izdelek ni primeren za poslabšanje bolezni prebavil vnetne narave (razjede, gastritis).
Prepovedano ga je jesti, če ste alergični na katero koli sestavino izdelka, pa tudi intoleranco za laktozo. Slednji je na voljo v ruskem siru.
Kot vsak izdelek je treba tudi sir jesti v majhnih količinah. V nasprotnem primeru lahko pride do prebavnih težav, presežek vitamina B, aminokislin in natrija (vsi so prisotni v izdelku) lahko povzroči zvišan krvni tlak, nespečnost.
Uporaba diete
Zaradi visoke vsebnosti kalorij in maščobe je sir najbolje kombinirati s svežo zelenjavo in zelišči. Delujejo kot vlaknine in ne bodo zmanjšale črevesne gibljivosti. Posledično bo sir čim bolj popolno in hitro prebavljen, vsi nepotrebni elementi pa bodo izločeni iz telesa.
Visoka hranilna vrednost nalaga določene omejitve pri njegovi uporabi. Priporočljivo je, da to storite zjutraj, po možnosti za zajtrk, čeprav ob kosilu jedi s sirom ne bodo škodovale telesu. Glavna stvar je, da jo vnesete v KBZhU.
Običajno je dnevni odmerek izdelka 20-25 g, ne uživajte ga vsak dan, ampak 2-3 krat na teden. Sira ne jejte pred obroki, saj bo spodbudil apetit. Bolje je, da ga vzamete kot prigrizek v kombinaciji z zelenjavo. Sirno solato lahko postrežete pred obrokom: s povečanjem apetita bo sir stimulativno vplival na želodec in ga ter druge organe prebavil pripravil na prebavo hrane. V tem primeru mora solati slediti prva in (ali) druga jed.
Nežen kremast okus sira zagotavlja njegovo harmonično kombinacijo z nesladkanim sadjem, vključno s pečenimi jabolki ali hruškami. Uspešen je v solatah, sendvičih, harmonično v kombinaciji z oreščki, morskimi sadeži.
Toda njegova uporaba z mesom ali piščancem ni priporočljiva. V prvem primeru se bo jed izkazala za pretežko, v drugem primeru pa so zaradi velike količine beljakovin na obrok možne prebavne težave.
Do danes obstajajo sirne mono-diete, vendar takšna prehrana običajno temelji na nizko-maščobnih in nizkokaloričnih sortah izdelka, zato ruska za te namene ni zelo primerna. Če pa res želite, lahko nadomesti trdi ali poltrdi sir z dietnega jedilnika s podobnimi energijskimi vrednostmi.
V vsakem primeru morate preveriti, ali dnevni vnos kalorij ne bo presežen, če v prehrano vključite ruski izdelek. Če se to zgodi, preprosto zmanjšajte količino sira.
Vendar je treba spomniti, da je sir, tako kot vsaka mono-dieta, primeren za ljudi, ki nimajo resnih zdravstvenih težav. Takšna dieta mora biti kratkotrajna in se ji je treba zateči največ enkrat na šest mesecev. Vendar je tudi v teh pogojih ekspresna dieta vedno stresna za telo.
Za več informacij o ruskem siru si oglejte naslednji video.
