Tofu sir: lastnosti in sestava, kalorije in nasveti za prehranjevanje

Zdrava kuhinja, predvsem rastlinska, je zelo raznolika. Ogromna količina zelenjave, sadja in žitaric v prehrani je ključ do dobrega zdravja in dobrega počutja. Toda za popolno prehrano je potrebno dobiti potrebno normo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov na dan. Uživanje samo sadja, zelenjave in žitaric ni enostavno. Na pomoč pridejo živila z visoko vsebnostjo beljakovin: meso, ribe, morski sadeži. Tofu zaseda posebno mesto med zdravo in beljakovinsko bogato hrano.

Kljub veliki priljubljenosti tega izdelka v našem času še vedno obstaja mnenje o nezdravosti sojinih izdelkov. To ni res. Škodljive lahko imenujemo le gensko spremenjene izdelke, tako iz soje kot iz drugih izdelkov. Naravni sojini izdelki so neverjetno zdravi, nizkokalorični in cenovno dostopni. Ta izdelek ima svoje značilnosti.

Pusti tofu je narejen iz sojinih zrn ali sojine moke. Vse stročnice so zelo koristne za človeško telo, po vsebnosti beljakovin pa niso slabše od mesa. Poleg tega so beljakovine, ki jih vsebujejo sojin sir in drugi izdelki iz soje, rastlinskega izvora in jih človeško telo absorbira veliko bolje kot živalske v mesu. Ta izdelek je prišel k nam iz azijskih držav, v Evropi pa je hitro pridobil popularnost.

Prej je bilo treba za izdelavo sojinega sira fižol namočiti, nato zmleti, da dobimo sojino mleko, nato zavremo in dodamo sol, da pride do reakcije v masi in dobimo sir.

Dandanes je tehnologija izdelave sira tofu postala veliko lažja. Za njegovo pripravo se uporablja že pripravljeno sojino mleko ali razredčen sojin prah, nato se doda snov, zaradi katere izdelek fermentira. Lahko je citronska kislina ali kis. Na koncu procesa fermentacije se masa vlije v kalupe in pošlje, da se ohladi.

Ker je tofu skoraj popoln nadomestek za meso, je zelo priljubljen v veganski in vegetarijanski kuhinji. Vendar pa je v prehrani ljudi, ki jedo meso, priporočljivo vključiti sojin sir kot vir ne le beljakovin, temveč tudi številnih koristnih elementov v sledovih.

Tofu sojin sir je bogat z aminokislinami, vitamini B, D, E, A, pa tudi z železom, cinkom, kalijem in vrsto drugih koristnih snovi. Tofu sir upravičeno velja za prehranski izdelek 100 gramov vsebuje 73 kalorij, medtem ko je sestava BJU tega izdelka zelo dobro uravnotežena:

• visoka vsebnost beljakovin - približno 9 g;
• maščobe - 4 g;
• ogljikovi hidrati - 1,7 g;
• voda - 82 g.

Beljakovine, ki jih vsebuje tofu, so gradbeni material v človeškem telesu.Zahvaljujoč zadostni količini beljakovin pride do kompetentne, zdrave rasti mišic pri športnikih (z rednimi treningi) in ljudeh, ki spremljajo svojo fizično obliko. Poleg tega so beljakovine potrebne za ohranjanje elastičnosti kože, dobro stanje las in nohtov.

Pri uporabi katerega koli izdelka je pomembno poznati njihov hipoglikemični indeks. Glede na to, da je za bolnike s sladkorno boleznijo pomembno, da izpolnjujejo zahtevano normo, morate vedeti, kakšen indeks ima določen izdelek. Ko diabetiki uživajo mlečne izdelke, bo to nadzorovalo količino glukoze, ki vstopi v telo. Na primer, skuta z vsebnostjo maščobe 9% vsebuje 30 enot, to je normalen indikator.

Višji kot je GI, hitreje narašča krvni sladkor. GI sirov je odvisen od vrste sira in načina priprave. Kar zadeva sojin sir tofu, je njegov indikator 15, zato lahko ta izdelek uživate brez omejitev, brez strahu pred ostrimi skoki krvnega sladkorja. Nekvašene sire, tako kot tofu, lahko redno vključite v svojo prehrano tako zdravi ljudje kot tisti, ki imajo zdravstvene težave.

Tofu ima veliko koristi za zdravje. Eden najbolj uporabnih je njegova sposobnost odstranjevanja dioksina iz človeškega telesa. Ta snov lahko zelo negativno vpliva na telo in povzroči neželene onkološke spremembe. Ta izdelek se lahko bori proti procesu staranja in ga upočasni.

Sir tofu je koristen tudi za človeški skeletni sistem, pomaga kostnemu tkivu ohranjati moč in spodbuja hitrejše okrevanje po poškodbah. Zato je ljudem, ki so imeli zlomljeno kost, zelo priporočljivo, da v svojo prehrano vključijo sojin sir. Sir dobro vpliva na srčni sistem, koristen pa je tudi za ljudi s prebavnimi težavami.

Ta pust sir je lahko dober pomočnik v boju z žolčnimi kamni, pomaga jih odstraniti iz telesa. Poleg tega ta izdelek prispeva k uravnavanju delovanja ledvic in je koristen za ljudi z nizkim hemoglobinom. Ta izdelek je priporočljivo vključiti v prehrano športnikov, pa tudi ljudi, ki so nagnjeni k prekomerni telesni teži in želijo shujšati. Za razliko od živalskih beljakovin sir tofu ne zvišuje ravni holesterola v človeški krvi, kar še dodatno poudari njegove prehranske lastnosti.

Za ženske ima sojin sir posebne koristi. Dejstvo je, da ta izdelek vsebuje fitoestrogene, ki so analogi ženskih hormonov. V obdobju hormonske odpovedi ali menopavze je priporočljivo uporabljati sir tofu. Z zmernim dnevnim uživanjem sira tofu lahko občutno izboljšate splošno stanje telesa in povečate vitalnost. Pri dieti za hujšanje je ta izdelek nepogrešljiv. Obstaja veliko okusnih in zdravih jedi s sojinim sirom. Ocene ljudi, ki uživajo sojin sir, so na splošno zelo dobre.

Izdelek lahko bistveno izboljša stanje človeškega telesa, pomaga preprečiti številne bolezni ali izboljšati stanje obstoječih. Ta izdelek lahko postane nadomestek za meso. Poleg tega je na trgu ogromno sojinih izdelkov, pripravljenih tako, da se njihov okus čim bolj približa okusu mesa.

Obstaja več kontraindikacij za uporabo tega izdelka. Prvič, to je njegova individualna nestrpnost, ki se lahko pojavi pri osebi na kateri koli izdelek, tudi nealergen. Pred prvo uporabo novega izdelka poskusite majhno količino in preverite svoj odziv nanj.

V nasprotnem primeru praktično ni kontraindikacij. Samo pri uporabi velike količine izdelka so možne negativne reakcije v obliki poslabšanja zdravja.

Vendar pa govorimo o zelo veliki količini tega izdelka. Verjetnost, da bi ga zaužili v takšni količini, da se pokažejo njegove negativne lastnosti, je zelo majhna, saj je sojin sir precej hranljiv in prispeva k hitri sitosti.

Običajno se sojin tofu sir prodaja v hermetično zaprti embalaži, ki vsebuje majhno količino "slanice", da se sir ne izsuši. Ta izdelek je že popolnoma pripravljen za uporabo. Lahko ga narežemo kot običajni sir, uporabimo v sendvičih s hrustljavim kruhom ali polnozrnatim kruhom. Okus tega izdelka se bistveno razlikuje od okusa našega običajnega sira iz živalskega mleka.Je precej svež, njegov okus ni izrazit.

Blag okus sojinega sira omogoča njegovo uporabo pri pripravi najrazličnejših jedi, od slanih solat in jedi do sladic. Prav tako lahko ta izdelek ocvremo v testu, kuhamo kremne juhe in vegetarijanske kotlete. Recepti s tofu sirom so precej preprosti.

Koraki za pripravo dietne solate s sojinim sirom:

• vzemite nekaj kumar in paradižnika ter jih narežite na kocke;
• tofu prav tako narežemo na kocke in rahlo prepražimo v rastlinskem olju;
• vse sestavine so mešane.
• Po želji lahko tej solati dodamo rdečo čebulo.

Za pripravo kremne juhe iz tofu sira morate najprej skuhati na kocke narezan krompir. Ko je krompir pečen, ga prestavimo v blender in dodamo na kocke narezan tofu. Krompir s sirom z mešalnikom je treba spremeniti v homogeno maso in poslati v ponev za nekaj minut, da zavre. To juho lahko popestrite tako, da ji v majhnih količinah dodate popraženo čebulo in drobno zlomljene liste nori. Dodate lahko tudi krutone ali krekerje.

Zelo okusna jed iz sojinega sira je v testu ocvrt izdelek. Ta jed ni primerna za vegetarijansko in vegansko kuhinjo, lahko pa je prisotna v dietnem meniju. Najprej morate pripraviti testo. V posodo razbijte jajce, nalijte malo vode in dobro premešajte. Nato dodajte malo moke, soli in začimb. Vse to je dobro premešano in testo je pripravljeno.Tofu, narezan na koščke, zavijemo v testo in ocvremo v majhni količini rastlinskega olja na obeh straneh. Ta jed se odlično poda k sveži zelenjavi.

Nasveti za izbiro sojinega sira so preprosti. Prva stvar, ki jo morate storiti, da izberete kakovosten izdelek, je, da pogledate njegov rok uporabnosti in sestavo. Sestava ne sme vsebovati nepotrebnih imen. Tudi ta izdelek si morate dobro ogledati. Imeti mora svetlo, skoraj belo barvo. Odtenek je lahko bel, smetan ali malo siv.

Zelo pomembno je pravilno shranjevanje tofu sira, sicer se lahko zelo hitro pokvari. Pravilno skladiščenje pomeni, da je treba izdelek odstraniti iz embalaže in prenesti v posodo s čisto vodo. Nato tesno pokrijte in shranite v hladilniku. Vodo v posodi za sir je treba menjati vsak dan. Tako shranjen bo tofu ostal svež do enega tedna. Odprte embalaže ni priporočljivo hraniti dlje časa.

Diete s sojinim sirom so zelo učinkovite. Zdravo hujšanje je možno s pravilno prehrano in nadzorom BJU na dan. Uporaben bo za ljudi brez težav s prekomerno telesno težo. Pravilno, zmerno dodajanje sira tofu človekovi prehrani lahko prinese izjemne koristi.

Kako kuhati sir Tofu doma, si oglejte naslednji video.