Kako pravilno skuhati Ivan čaj?

Koporye čaj, pripravljen iz Ivan čaj, lahko varno imenujemo tradicionalna ruska pijača. Za njegovo pripravo je potrebna ozkolistna kresnica.

Potopimo se malo v zgodovino Ivan-čaja.

Postala je znana v 12. stoletju. Čaj dolguje svoje ime mestu - Koporye. Vendar je zdaj to naselje vas in se nahaja v regiji Leningrad. Koporski čaj je bil eden glavnih izdelkov, ki so ga izvažali iz Rusije, zato je nosil povsem pričakovano ime - ruski čaj.

Danes je po okusu in kakovostnih lastnostih enaka sortam te pijače iz Cejlona, ​​Indije in Kitajske. Britanci so ga kupili od Rusov v tisočih funtov.

V zgodnjih dvajsetih letih 20. stoletja je veljal za glavni čaj v sodobni Rusiji in Ukrajini. Na žalost so svoj negativni prispevek prispevale East India Company in posebnosti njene tržne strategije. Njihovi izdelki so postali cenejši, zaradi česar se je izvoz čaja Koporye praktično ustavil.

Danes se proizvaja v majhnih količinah na ozemlju regije Nižni Novgorod. (Gorodetsky okrožje), v vaseh Maly Konyp (regija Kirov) in Stolbushino. Prijetno veseli dejstvo, da se priljubljenost čaja postopoma vrača, vse več ljudi se zanima za koristne lastnosti čaja Koporye. Tisti, ki so ga poskusili vsaj enkrat, ugotavljajo odličen okus in edinstveno aromo. Potopimo se malo v zgodovino Ivan-čaja.

Hkrati pa se ponaša z obilico uporabnih lastnosti. To je posledica prisotnosti takih sestavin, kot so askorbinska kislina, vitamin P. Priporočljivo je, da ga vključite v prehrano:

• s težavami z imuniteto;
• za boj proti okužbam;
• normalizirati delo krvnih žil;
• za odstranitev aktivnih radikalov;
• z zastrupitvijo, zastrupitvijo z alkoholom;
• za boj proti vnetnim procesom;
• čaj normalizira delovno sposobnost, pomirja, ima zelo blag hipnotični učinek.

Takoj ugotavljamo, da je treba za ta proces porabiti veliko časa in truda. Kljub temu je rezultat povsem upravičen.

Pripravo razdelimo na stopnje.

• Sušenje listov. Da bi to naredili, jih je treba razpršiti s plastjo, katere debelina ne sme presegati 5 centimetrov.
• Zvijanje. Po približno enem dnevu vzemite posušene liste, jih zvijte in jih položite med dlani, tako da njihova barva postane temnejša in začne izhajati sok.
• Fermentacija. Zvite čajne liste z enako debelino prenesite v emajlirano posodo, pokrijte z vlažno krpo in postavite na toplo mesto za 10 ur. Ko se zeliščna aroma spremeni v sadno, je postopek končan.
• Posušite tudi liste in jih narežite.
• Liste položite na pekač, ki ste ga predhodno obložili s pergamentom. Plast ne sme biti večja od 1 centimetra.
• Liste posušite tako, da izberete nastavitev temperature 100 stopinj. Postopek bo trajal 1 uro, vendar je potrebno nadzorovati potek sušenja.
• Če listi počrnijo in se zlomijo, je vaš čaj pripravljen za nadaljnjo uporabo kot topel ali hladen napitek.
• Za shranjevanje uporabite stekleno posodo s tesnim pokrovom.
• Pripravljen čaj hranite mesec dni, preden ga začnete kuhati.

Ognjič uporabljamo v kulinariki v čaju, ki pridobi čudovito aromo in prijeten okus. Obstaja več načinov za pripravo zdravega in okusnega čaja Koporye iz rastline:

• Po prvem receptu nekaj žličk posušenega vrbovega čaja prelijemo z 0,6 litra vrele vrele vode. Čaj je treba infundirati vsaj deset minut. Čaj je najbolje uporabiti svež, vendar se ne pokvari niti 2-3 dni. Čaj je okusen tako hladen kot topel. Najbolje pa je, da ne dodajate sladkorja in hladnega čaja ne zavrete.
• V drugem receptu uporabite sveže liste kresnice. Položimo jih v debeli plasti v skledo in dodamo nevročo vodo. Čaj se segreje na majhnem ognju in nato vztraja. Cvetove lahko zmešate z listi v enakih razmerjih.

Za krepitev imunskega sistema lahko občasno pijete vitaminske čaje. Obstaja več preprostih receptov za njihovo pripravo.

Ivan čaj v receptih se vzame skupaj s cvetovi.

• Prvi recept. Zmeljemo in zmešamo v enakih količinah: Ivan-čaj, liste in stebla koprive. Vzemite dvakrat več črnega ribeza in trikrat več šipka. V ponvi zavrite dve skodelici vode in dodajte 2 žlici. žlice nastale mešanice. Zavijte v toplo brisačo in počakajte 70-80 minut. Precedite skozi gazo ali cedilo. Po okusu dodajte med ali sladkor.
• Drugi recept. V enakih količinah zmeljemo: ognjič, plodove črnega ribeza. Vzemite trikrat več šipkovih bokov, listov koprive in korenčkov korenja. Vse zmeljemo v blenderju ali mlinčku za meso in premešamo. Postavili smo na ogenj 2 žlici.vode in počakajte, da zavre. Po vrenju zaspimo v vodi 1 žlica. žlico te mešanice. Po 7 minutah ugasnite ogenj, zavijte v toplo brisačo in pustite 4 ure ali več. Precedite skozi gazo ali cedilo.
• Tretji recept. V enakih količinah zmeljemo: travo, plodove brusnice. Dodajte trikrat več bokov šipka in listov koprive. Zmeljemo. Zavrite dve skodelici vode in ji dodajte 1 žlico dobljene mešanice. Počakamo približno 10 minut, nato pa ga zavijemo v odejo in čaj parimo približno 5 ur. Izcedimo in pijemo vitaminski čaj.
• Četrti recept. Zmeljemo in zmešamo v enakih razmerjih: ivan-čaj, šipek, sadje rdeče jerebike. 1 žlico dobljene mešanice prelijemo z dvema skodelicama vrele vode in pustimo stati približno 60 minut, nato pa jo odcedimo skozi gazo ali majhno cedilo.
• Peti recept. V enakih količinah vzamemo: šipek, liste maline, liste brusnice, liste ribeza, Ivan čaj. 2 žlici dobljene mase prelijemo z 1 skodelico vrele vode in kuhamo na ognju 10 minut, nato pa pustimo, da se juha ohladi na štedilniku. Precedite, dodajte med ali granulirani sladkor po okusu.
• Šesti recept. V enakih razmerjih mešamo: jagode, brusnice, ognjič. Mleti. Dodajte 2 žlici nastale mase v lonec vrele vode (1 skodelica) in kuhajte približno dve uri, zavite v toplo odejo. Precedite skozi gazo ali fino cedilo, dodajte med ali granulirani sladkor po okusu.

Za informacije o tem, kako skuhati Ivan čaj, si oglejte naslednji video.