Kvinoja

Rastlina spada v družino Amarant iz razreda Dicotyledonous. Kvinojo (latinsko ime Atriplex) omenja že Plinij. Rusko ime kvinoje je povezano s prisotnostjo belega izpuščaja na listih, pa tudi z besedo "labod" in latinsko besedo za "belo" (albus).

Naslov v drugih jezikih:

• angleščina - Oracle;
• fr. - Arroche hiti.

Kvinoja je enoletna zel, grm, polgrm ali trajnica.

Listi so razporejeni izmenično in so predstavljeni s celimi ploščami. Rastlina ima navadno srebrnaste dlake, zaradi katerih je videti, kot bi bila pomokana.

Kvinoja je enodomna rastlina, zato se na isti rastlini nahajajo moški (razlikujejo se po prisotnosti petčlenskega periantha) in ženski (predstavljeni s stolpcem z 2 stigmama in 2 zraščenima ali prostima lističema) cvetovi.

Obstaja več kot 250 vrst te rastline.

Najpogostejše so naslednje vrste kvinoje.

Višina rastline je 60-150 centimetrov. Ima ravno, razvejano golo steblo, mat liste, na obeh straneh enake barve (rdeča ali zelena pesa), z nazobčanim ali enakomernim robom.

Vrhovi listov so podolgovati in koničasti. Socvetja te vrste kvinoje so metlasta, v obliki klasov.

Ta kvinoja cveti skoraj vse poletje - do druge dekade avgusta.

Rastlina je okrasna in zelenjavna. Z njim se pripravljajo najrazličnejše jedi.

Uporablja se tudi pri barvanju volne.

To je najbolj priljubljena vrsta v Rusiji.

Steblo te vrste kvinoje je visoko 30-100 centimetrov. Je ravna in gola, veje od stebla gredo navzgor ali vodoravno. Ta rastlina ima korenino.

Listi so zeleni (enaki na obeh straneh). Imajo kratek pecelj, suličasto obliko in čvrste robove (spodnji listi so lahko nazobčani in drugačne oblike).

Cvetovi so predstavljeni s klasastimi socvetji.

Ta kvinoja cveti junija in julija.

Je užitna rastlina, ki jo uživamo svežo, vloženo in kuhano. Prav tako je ta vrsta kvinoje krma za govedo in konje.

Je krmna, pa tudi prehranska rastlina do višine 1 metra. Ima razvejano steblo z rumeno-zelenimi črtami.

Listi te vrste kvinoje so goli in s pridihom srebrno sive barve. Reagirajo na sončne žarke.

Takšna kvinoja cveti julija, pa tudi avgusta.

Je enoletna rastlina z ravnim steblom, visokim 30-100 centimetrov, tankimi listi, metličastimi socvetji.

Cveti julija in avgusta.

Rastlina je krma za govedo in drobnico, pa tudi za konje. To vrsto kvinoje ljudje uživajo svežo, kuhano ali fermentirano.

Za rastlino je značilna majhna višina (do 35 centimetrov), prisotnost ukrivljenega ali ukrivljenega stebla, socvetja v obliki klasov, podolgovati listi s trdnimi robovi.

Ta vrsta kvinoje nima ekonomske vrednosti.

Višina te vrste je 20-70 centimetrov.

Rastlino odlikujejo golo razvejano ravno steblo, pravilni zeleni listi suličaste oblike s trdnim robom in ostrim koncem, pa tudi cvetovi, zbrani v klasih.

Cvetenje te kvinoje se pojavi v drugi polovici poletja.

Rastlino uživamo kot nadomestek špinače.

Je enoletna rastlina, katere višina je 10-100 centimetrov. Takšna kvinoja ima nazobčane podolgovate liste (pogosto jajčaste).

Začne cveteti junija.

Rastlina se uporablja za prehrano in tudi kot krma za živali.

Rastlina je razširjena po vsem planetu in jo najdemo v obliki divjih in gojenih vrst. Kvinoja je pogosto plevelna rastlina, zato jo lahko najdemo na obali rezervoarja, v grapi, na puščavi in ​​na podobnih mestih.

Večina vrst užitne kvinoje raste v Severni Ameriki, pa tudi v Avstraliji.

Nabiranje trave kvinoje se izvaja, ko rastlina začne cveteti. Travo lahko sušite na zraku ali v sušilniku.

Posušeno rastlino lahko shranimo celo ali sesekljano. Lahko se tudi zmelje v prah.

• Rastlina je skoraj brez okusa.
• Kvinoja tudi skoraj nima vonja.

Razmerje hranilnih snovi - beljakovine 15%, ogljikovi hidrati 70%, maščobe 15%.

V 100 g kvinoje - 368 kcal, 14,12 g beljakovin, 64,16 g ogljikovih hidratov in 6,07 g maščob.

Zeleni del rastline vsebuje:

• oksalna kislina;
• beljakovine;
• celuloza;
• eterično olje;
• makrohranila;
• vitamini (PP, E, C, A in drugi);
• alkaloidi;
• elementi v sledovih;
• saponini.

Semena kvinoje vsebujejo veliko beljakovin, škroba, maščob in sladkorja.

• Splošna krepitev telesa.
• Zmanjšanje sindroma bolečine.
• Izkašljevalno delovanje.

• Rastlina ni priporočljiva za holelitiozo, pa tudi za urolitiazo.
• Dolgotrajna uporaba kvinoje lahko poslabša bolezni živčnega in prebavnega sistema.

Svež sok kvinoje deluje blago stimulativno na črevesje. Krepi peristaltiko, vendar ne draži sluznice. Pri zaprtju priporočamo sok kvinoje, zjutraj na tešče popijemo 1/4 skodelice svežega soka.

• Številne vrste kvinoje so užitne in se uživajo kot začimba, vendar je glavna vrsta, ki jo ljudje uporabljajo za prehrano, vrtna kvinoja.
• Rastlino zaužijemo v mladosti – preden odcveti.
• Vegetarijanci obožujejo kvinojine kotlete.
• Poparjene liste lahko uporabimo za pripravo zelenjavnega pireja.
• Svežo kvinojo dodajamo solatam, botviniji, hladni ali topli zelenjavni juhi, boršču, umešanim jajcem.
• Kvinojo vmešamo v moko, da je pšenični ali rženi kruh bolj hranljiv. Poleg tega je tak kruh bolje pečen in se dolgo ne pokvari.
• Mladi listi rastline fermentirajo kot zelje.
• Semena kvinoje se uporabljajo pri pripravi različnih žit.

Sesekljajte kvinojo (200 gramov listov) in kislico (60 gramov). Zavremo 600 ml vode, v vodo potopimo zeleno in kuhamo do mehkega. Ob serviranju juhi dodajte kislo smetano, sesekljano kumaro, koper ali zeleno čebulo.

Vzemite liste kvinoje (200 gramov) in čebulo (50 gramov), sesekljajte in zmešajte s surovim jajcem in 30 g ovsene kaše (kosmiči ali žita). Posolite in popoprajte oblikujte kotlete in jih povaljajte v drobtinah ter popecite.

Kvinojino travo drobno nasekljamo, dodamo sesekljana kuhana jajca, na grobo nastrgano kuhano peso, nato začinimo z mešanico majoneze in gorčice.

Zmeljemo 20 gramov sveže kvinoje, dodamo poljubno marmelado in žlico limoninega soka.

500 gramov kvinoje dobro sperite, zelišče sesekljajte in zavrite v vodi s soljo, nato odcedite in dušite v ponvi (dodajte malo rastlinskega olja in pristavite majhen ogenj), dokler tekočina ne izhlapi. Po mešanju 0,5 skodelice mleka, kozarca moke, dveh jajc, desertne žličke rastlinskega olja in 40-50 g trdega sira zamesimo testo. Pustimo stati eno uro, nato v testo dodamo kvinojo. Maso pridobivamo z žlico in ocvremo na obeh straneh.

Sesekljajte liste kvinoje in zelje v razmerju 1: 2, solite in začinite po okusu. V takšni solati lahko zelje nadomestimo s katero koli drugo zelenjavo.

Rastlina se uporablja kot ljudsko zdravilo za različne težave.

Kvinoja se uporablja:

• z boleznimi jeter;
• pri zdravljenju pljučnih bolezni;
• s patologijo sečil;
• z modricami (kvinoja zmanjša oteklino, bolečino in vnetje);
• z vnetjem sklepov;
• normalizirati delo srca in preprečiti miokardni infarkt (zaradi velike količine kalija);
• za normalizacijo prebave (priporočljivo je jesti sveža zelišča).

20 g posušene kvinoje prelijemo s kozarcem vrele vode, nato precedimo. S pripravljeno decokcijo izpirajte usta 5-6 krat na dan, dokler se stanje ne izboljša. Ker takšna decokcija krepi dlesni in preprečuje nastanek neprijetnega vonja, jo lahko občasno uporabljajo tudi zdravi ljudje.

Če ima bolnik suh kašelj in je izpljunek viskozen, pripravite čaj iz kvinoje tako, da čajno žličko zelišča prelijete s kozarcem vrele vode.Po vztrajanju in pustite, da se pijača ohladi, ji dodajte med in pijte 3-krat na dan. Snovi, ki jih vsebuje kvinoja, bodo redčile izpljunek, med pa ga bo pomagal odstraniti iz dihalnih poti.

Ko še tople liste kvinoje poparite, jih pritrdite na prizadeta mesta in ovijte. Tak obkladek lahko držite celo noč.

Kvinoja je povpraševanje po takšnih boleznih, saj vsebuje veliko kalija. Uporabite rastlino svežo ali pripravite decokcijo tako, da prelijete dve mizi. žlice kvinoje z vrelo vodo (300 ml). Po vztrajanju 30 minut precedite in dobite pijačo za tri odmerke. Vzemite ga dva tedna.

• Pri kvinoji je opažena lastnost, da normalizira delo črevesja.
• Vključitev kvinoje v prehrano prispeva h kakovostnemu in preprostemu čiščenju telesa.
• Kvinoja je dobra za hujšanje, saj je bogata z beljakovinami in cinkom.
• Rastlino skuhamo na malo oljčnega olja.

Po sušenju in mletju listov kvinoje v prah dobimo odlično gnojilo, bogato z dušikom.

Zdaj gojijo okrasne vrste kvinoje. Ena izmed njih je Atriplex nitens - glossy kvinoja. Je lepa rastlina, visoka do dva metra. Barva listov in poganjkov takšne kvinoje je lahko rdeče-bordo in zelena.

Crimson Plume ima rdeče liste in vijolične cvetove. Toda cvetovi kvinoje Gold Plume imajo nežen rumen odtenek. Obstaja okrasna škrlatna kvinoja.

Rastlina je odporna na mraz in ljubi vlago. Če je zalivanje premalo, postanejo listi kvinoje majhni in zelo trdi.Na splošno je rastlina nezahtevna za tla in raste tudi na območjih, ki so premočena ali slana.

Kvinojo je najbolje sejati pred zimo - sredi konca oktobra. V tem primeru boste spomladi dobili zgodnje zelenje.

Spomladi se rastlina seje po transportni metodi, to je, da se prvič seje po taljenju snega in se tla segrejejo na + 3 + 5 (približno sredi aprila), nato pa vsaka dva tedna.

Pridelki prenehajo v ekstremni vročini (najpogosteje julija) in se nadaljujejo avgusta.

Semena sejejo neposredno v tla za 1 centimeter v vrstah, razdalja med katerimi je 30-35 centimetrov. Ker kalijo precej počasi, semena pogosto namakamo ali kako drugače pripravimo. Rastlino je treba redno zalivati, redčiti, hraniti, plitvo rahljati zemljo in jo zaščititi pred škodljivci.

Anna Akhmatova je v svojih pesmih omenila laboda.