Kumarična trava (borage, borage)

Rastlino z imenom »boraga« imenujemo tudi »boraga« ali »boraga«, ker njeni listi dišijo po svežih kumarah.

Naslovi v drugih jezikih:

• nemški Gurkenkraut;
• angleščina Boraga;
• fr. Burrache.

Ta rastlina je zelo priljubljena v evropskih državah in se goji kot zelenjava. Boraga poleg svežega vonja razveseljuje tudi z ličnimi rožnato modrimi cvetovi.

• Boraga je zelnata rastlina. Njegova višina je do enega metra.
• Steblo je ravno, cvetovi modri, listi podolgovati.
• Listi imajo trde dlake.
• Stebla so rebrasta.
• Cvetovi so 5-listni.

Listi borage so hrapavi in ​​dlakavi s tankimi resicami.

Ta rastlina izvira iz Sirije.

Divjo obliko borage najdemo v Južni Ameriki, Severni Afriki, Mali Aziji in tudi v južni Evropi.

Kot plevel je to rastlino mogoče videti na zelenjavnih vrtovih in poljih v jugozahodni Rusiji.

• Listi imajo prijeten vonj in okus, ki spominja na kumare.
• Visoka hranilna vrednost.
• Področje uporabe borage je zelo široko, tako v medicini kot v kulinariki.

• Vsebnost kalorij na 100 gramov: 21 kcal.

Hranilna vrednost na 100 gr.:

• Beljakovine - 1,8 g,
• Maščoba - 0 g,
• Ogljikovi hidrati - 3,06 g.

Beljakovine 34%, ogljikovi hidrati 58%, maščobe 0%.

Glavna vrednost cvetov je v eteričnih oljih.

Borago vsebuje (dnevni odmerek na 100 g):

• vitamin A (88%),
• vitamin C (54%),
• železo (20%),
• kalcij (10%).

v rožah vsebuje eterična olja, pa tudi sluzne snovi.

v listih so mineralne soli (rastlina je bogata s kalijem), čreslovine, askorbinska kislina, saponini, jabolčna kislina, karoten, citronska kislina in sluz, zato se pogosto uporabljajo pri kuhanju.

• Listi borage vsebujejo veliko količino karotena, taninov in organskih kislin. Vsebujejo tudi sluzi, vitamin C, kalij in magnezij.
• Semena vsebujejo veliko maščobnih olj.
• Borago je vključen v farmakopejo številnih evropskih držav, zato je ta rastlina vključena v nekatera prehranska dopolnila.
• Nutricionisti svetujejo ljudem, ki imajo prebavne težave, bolezni ožilja in moteno presnovo, jedem dodajati borago.
• Cvetovi vsebujejo znatno količino sluznih snovi, pa tudi eteričnih olj.

• Dolgotrajna uporaba borage lahko poslabša delovanje jeter.
• Strokovnjaki opozarjajo, da je treba borago uporabljati neprekinjeno največ en mesec.
• Prav tako ne jemljite borage kot samostojno zdravilo - bolje je, da to rastlino vključite v sestavo zdravilne zbirke.

Semena kumar vsebujejo maščobna rastlinska olja. Zaradi velike količine maščobnih kislin, vključno z esencialnimi linolno in linolensko, ter vsebnosti vitaminov E, A in F, olje te rastline blagodejno vpliva na kožo. Krepi njegovo zaščitno funkcijo, spodbuja zadrževanje vlage, povečuje elastičnost.

Tako olje v obliki kapsul lahko kupite v lekarni.

Doma lahko zmeljemo semena in vzamemo četrt žličke trikrat na dan.

• Kumarični sok se priporoča za uporabo pri vročini, nalezljivih boleznih (škrlatinka, črne koze, rdečke), urolitiazi, cistitisu, vnetju ledvic, žolčnih kamnih, edemih.
• Sprejem svežega soka pomaga zmanjšati razdražljivost DZ, odpraviti nespečnost, strahove, depresijo.

Za svež sok:

1. Spodnje liste borage najprej speremo s hladno in nato z vrelo vodo.
2. Peljite jih skozi mlinček za meso,
3. Stisnite in razredčite 1 proti 1 s sirotko ali vodo.
4. Dobljeno tekočino kuhajte na majhnem ognju tri minute.

Svež boragin sok uživajte pred obroki 3-4 krat na dan po 3 žlice.

• V Evropi borago gojijo kot zelenjavo, ker imajo mladi listi borage osvežujoč okus po kumarah, ki spominjajo na čebulo. Zato kumare pogosto zamenjamo s to rastlino v hladnih juhah, solatah, omakah in drugih jedeh.
• Mlade liste borage, ki jih natrgamo preden rastlina odcveti, dodajamo solatam. Priporočljivi so listi s sedmimi krti, saj so še posebej nežni. Kasneje listi postanejo bolj hrapavi in ​​poraščeni z dlakami, vendar jih lahko tudi uživamo.
• Jeseni nabrane korenine borage dodajamo sirom, kisli smetani, skuti, maslu. Prav tako z njihovo pomočjo ustvarjajo aromo sirupov, esenc, punčev, vin, kisov, tinktur in drugih pijač.
• Borago dodamo mletemu mesu, ocvrtim ribam ali mletemu mesu za pikanten okus.
• Borago se dobro ujema z drugo zeleno zelenjavo, kot sta zelje ali zelena.
• Po dušitvi ali blanširanju lahko poganjke te rastline postrežemo kot prilogo.

Uživamo tudi cvetove kumar – posušene, sveže ali kandirane. So dobri okraski za slaščice, pijače ali solate.

Kumarična trava je tudi dobra medovita rastlina. Med je lahek in okusen.

Iz borage lahko naredite osvežilno limonado. Če želite to narediti, vzemite eno pest svežih listov rastline in pest listov melise / mete / peteršilja. Rastline zmeljemo (po možnosti v mešalniku) in jim dodamo sesekljano limono brez kože. Vse skupaj prelijemo z nekaj kozarci mrzle vode, dodamo žlico agavinega sirupa, stevije ali javorjevega sirupa ter ledene kocke.

Za okusno spomladansko solato sesekljajte 100 g boraginih listov, kuhan krompir in 40 g peres zelene čebule. Prelijemo s kislo smetano.

V ZDA iz borage pogosto pripravljajo pire juhe in seveda okrasijo kuhane jedi s cvetjem.

Za terapevtsko uporabo borago nabiramo med cvetenjem. Rastlina je drobno sesekljana in posušena pod krošnjami. Borago lahko tudi zamrznemo.

Lastnosti borage, ki se uporabljajo v medicini:

• Diuretik, odvajalo, diaforetik - v mladih poganjkih.
• Pomirjujoče, tonik - na decoction.
• Pozitiven učinek na ožilje, sklepe, jetra, srce, črevesje, presnovo – v sveži rastlini.
• Znižanje temperature, zniževanje krvnega tlaka, povečanje laktacije - v čaju (1 žličko cvetov ali 1 žlico posušenih stebel prelijemo z 250 ml vrele vode).
• Zmanjšanje potenja - poparek (boraga in listi jagode 1:1, piti namesto čaja).
• Celjenje opeklin, odrgnin, razjed, ran na koži - pri poparku (pest posušenih listov prelijemo s 500 ml vrele vode in pustimo stati 15 minut).

Na prekomerno telesno težo vpliva tudi svež boragin sok. Da bi izgubili težo, se ta sok pije 2-krat na dan. Uživamo ga lahko samostojno ali v kombinaciji s sokom zelene.

• Če borago posadite skupaj s krompirjem, pomaga pri boju proti koloradskim hroščem.
• Iz nadzemnega dela rastline pridobivajo barvilo, ki volnene tkanine obarva modro.

Seme borage sejemo v zemljo brez priprave v začetku maja na globino približno 3 cm, postelje so postavljene vsakih 40-45 cm, če so sadike zelo goste, jih je treba razredčiti in pustiti do 15 rastlin na meter. postelj. Za zgodnjo žetev rastlino posejemo v lončke konec marca in ko se pojavijo 3-4 listi, jih posadimo pod film. Za pozno žetev je treba borago sejati pozno poleti.

Za odličen okus boreče je treba skrbeti:

• v suši je treba zalivati,
• okoli rastlin je potrebno zrahljati zemljo,
• pognojiti zemljo.

Rastlina se dobro razmnožuje s samosetvijo - če jo posejemo le enkrat, bodo naslednje leto spomladi vzklila semena, ki se drobijo.

Ena od prednosti borage je odsotnost bolezni. Prav tako borage trave ne zanimajo škodljivci.

• Škrat
• Vladykinskoye Semko
• okroška
• Brook
• aprila

V poletnih kočah in kmetijah je priporočljivo gojiti sorto Vladykinskoye Semko. Njeni listi so veliki in ovalni, močno pubescentni, cvetovi pa veliki, modri. Močno izrazit vonj po kumarah, močno razvejano steblo, odpornost na nizke temperature so prednosti sorte Gnome.

Kumarična trava v zgodovini:

• Rimski vojaki so ga žvečili na pohodih, da bi ohranili svoj pogum.
• Za isti namen so križarji pred bitko uporabljali vino, prepojeno s to rastlino.
• Zaradi zdravilnih lastnosti so borago imenovali »srčna roža« in »veselje srca«.
• V Angliji so v času Elizabete I. cvetove borače dodajali solatam, da so vzbujale prijetne misli. Kuhali so tudi sirup proti kašlju in vztrajali pri vinu.
• V poznem 16. stoletju so sirup boraginih cvetov začeli uporabljati za zdravljenje slabe volje in hoje v spanju.

O boragi si lahko ogledate naslednji video. Izvedeli boste veliko o koristnih lastnostih borage in njeni uporabi.