Rožna marmelada

marmelada iz cvetni listi vrtnic - To je izvrstna poslastica, ki bi jo moral vsak poskusiti vsaj enkrat v življenju. Ta marmelada ni samo presenetljivo okusna in dišeča, ampak tudi zelo zdrava. Vabimo vas, da to nenavadno jed pripravite doma.

• aktivira presnovne procese v telesu;
• uravnava prebavo;
• blagodejno vpliva na delovanje krvožilnega sistema;
• lajša vneto grlo;
• ima protivnetni učinek;
• lajša simptome alergije;
• krepi imunski sistem;
• bori se proti okužbam;
• izboljša delovanje jeter in ledvic.

Marmelada iz vrtničnih listov je lahko škodljiva, če ste alergični na cvetoče rastline. Ne smete jesti preveč te dobrote (vendar, kot katera koli druga marmelada iz jagodičja ali sadja), če imate naslednje bolezni:

• diabetes;
• debelost.

• vitamini: C, B, K;
• kalcij;
• kalij;
• baker;
• jod;
• železo;
• magnezij;
• selen;
• cink;
• mangan;
• fosfor;
• krom.

Rožna marmelada je precej redek izdelek in v prodaji ga ni tako enostavno najti. Najpogosteje ga najdemo na policah velikih hipermarketov, vendar je težko biti prepričan o kakovosti in naravnosti takega izdelka. Tudi marmelado iz vrtničnih lističev je mogoče kupiti na tržnici – v tem primeru je najverjetneje domača.

Pripravite 500 gramov cvetnih listov vrtnice - ločite od podlage, sortirajte in sperite. Cvetne liste drobno narežemo in damo v globoko posodo. Dodamo 500 gramov sladkorja in dobro premešamo. Posodo pokrijte z brisačo in pustite 48 ur. Iz kozarca vode in 1 kg sladkorja skuhamo gost sirup, dodamo sok polovice limone. V sirup vlijemo cvetne liste vrtnic, premešamo in kuhamo na majhnem ognju še 15-20 minut.

Izperite in posušite 300 gramov cvetnih listov vrtnice. Damo v globoko posodo in zmeljemo z 2,5 skodelice sladkorja. Mešajte, dokler cvetni listi ne začnejo izpuščati soka. Nato maso zvaljamo v kozarec. Takšno marmelado, pripravljeno brez kuhanja, lahko shranite le v hladilniku.

Pripravite 100 gramov cvetnih listov vrtnice - sortirajte, sperite in posušite. Prelijemo s sokom ene limone in pokrijemo z dvema kozarcema sladkorja. Temeljito premešajte in pustite 5-7 ur (občasno premešajte). Maso pretepajte z mešalnikom do homogene konsistence. Zvijemo v kozarec in shranimo v hladilniku.

Pripravite 100 gramov vrtnih ali gozdnih jagod in enako število cvetnih listov vrtnic. Jagode prelijemo s kozarcem sladkorja, premešamo in pustimo nekaj ur. Zavremo 200 ml vode, v ponev stresemo kozarec sladkorja in zavremo sladkorni sirup. V sirup dodajte ¼ žličke. citronska kislina. Še ¼ žličke. vlijemo citronsko kislino v posodo s cvetnimi listi vrtnice. Cvetne liste malo zmečkajte. V vroč sladkorni sirup vlijemo cvetne liste in jagode. Zavremo in kuhamo 4-6 minut na zmernem ognju. Nato je treba marmelado popolnoma ohladiti (lahko jo pustite čez noč).Ohlajeno marmelado je treba ponovno postaviti na ogenj in kuhati 10 minut. Zadnje korake ponovite še dvakrat.

Pripravite 100 gramov cvetnih listov vrtnice, dajte v majhno ponev in prelijte s ½ skodelice vrele vode. Cvetne liste kuhajte na majhnem ognju 10-15 minut. Ponev odstavimo z ognja, pokrijemo z brisačo in pustimo 24 ur. Nato dodajte 100 gramov svetlega medu in kuhajte na majhnem ognju, dokler ne dobite enotne konsistence marmelade. Po tem lahko marmelado vlijemo v kozarec.

• Da bo marmelada ne le okusna, ampak tudi lepa, za kuhanje uporabite cvetne liste iste barve. Najlepšo marmelado, ki se lesketa na soncu, dobite iz škrlatnih ali svetlo roza vrtnic.
• Ko cvetne liste vrtnic pripravljate na vrenje, ne pozabite odstraniti bele površine, kjer je cvetni list pritrjen na podlago. Ta del cveta vsebuje veliko grenčin, ki dajejo marmeladi neprijeten priokus.
• Najbolj "okusne" vrtnice so čajne. Večina gospodinj raje pripravlja marmelado iz te vrste vrtnic. Poskusite tudi vi!

• Rožna marmelada je v evropsko kuhinjo prišla iz vzhodnih držav, kjer je ta poslastica precej pogosta. V Turčiji marmelada iz cvetnih listov vrtnice velja za nacionalno jed in se imenuje "gulbesheker".
• Rožna marmelada ni samo sladka, ampak tudi pravo zdravilo.Tradicionalna medicina priporoča uporabo vrtničnega marmelade za zdravljenje stomatitisa in drozga v ustih.