Rukola (rukola)

Rukola je zelišče, ki ga lahko pripišemo solatnici. Spada v družino križnic. To je letna rastlina. Njena druga imena so: italijanska kislica, gosenica, rukola (Francija, Anglija), eruka, indau, rukola.

Pojavljajo se različni zapisi, vključno z "rukolo" in "rukolo".

Imena rukole v drugih jezikih:

• Senfrauke, Italienische Rauke, Persischer Senf, Ruke – v nemščini;
• rukola, rukola, rukola - v angleščini
• rokuette v francoščini.

V višino lahko rukola doseže 50-60 cm, listi rukole so pernati, pokriti s finim dlakom, v obliki listov redkvice. Zelo mesnato in sočno. V času cvetenja rastlina vrže majhno krtačo z belimi (včasih z rumenkastim odtenkom) cvetovi. Cvetni listi so obarvani s temno vijoličnimi žilami.

Plodovi rukole zorijo v strokih. Tam jih je približno 30. Semena bodo primerna za setev v 4 letih.

Rukolo najdemo v Afriki (severni del). Raste v srednji in južni Evropi. Mala Azija in Srednja Azija ter Indija so regije njegove rasti. Kar se tiče Rusije, je evropski del, Kavkaz in Dagestan območje njegove distribucije.

Rukola je ena najljubših rastlin Italijanov, zato jo v Italiji gojijo v zelo velikih količinah.

Kljub temu, da je za rukolo ugodno podnebje sredozemsko, se je prilagodila tudi na strožje podnebje severnih predelov Evrope in Amerike.

Uporablja se sveža.

Rukola raste precej hitro, ljubi vlago in je odporna proti zmrzali. Pri temperaturi -6 ° C rastlina ne bo umrla.

Okus listov je grenak. Spominja me na mešanico gorčice in oreščkov. Aroma je pikantna, pikantna. Poleg tega mladi listi izžarevajo šibkejšo aromo kot stari.

Cvetove lahko uporabimo tudi za hrano. Njihov okus je grenak in pikanten.

100 gramov listov vsebuje naslednje sestavine:

• Voda - 91,7 g
• Beljakovine - 2,6 g
• Ogljikovi hidrati - 2 g
• Vlakna - 1,6 g
• Pepel - 1,4 g

Kalorična arugula - 25 kcal na 100 gramov.

Več o rukoli lahko izveste iz odlomka iz oddaje "Živi odlično!"

Rukola je zelo bogata z vitamini. 100 gramov zelenjave vsebuje:

• A - 1,4 mg
• Vitamini skupine B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9) - 16,34 mg
• Niacin - 0,305 mg
• C - 15 mg
• E - 0,43 mg
• K - 108,6 mg

Makro in mikrohranila: K - 369 mg, Ca - 160 mg, Mg - 47 mg, Na - 27 mg, P - 52 mg, Fe - 1,46 mg, Mn - 0,321 mg, Cu - 0,076 mg, Se - 0,0003 mg, Zn - 0,47 mg.

Rastlina vsebuje celoten kompleks vitaminov in mikroelementov, ki izboljšujejo delovanje našega telesa. V zvezi s tem ima arugula naslednje koristne lastnosti:

• Krepitev imunskega sistema.
• Stimulacija želodca.
• Izboljšanje metabolizma.
• Deluje krepilno na krvne žile in poveča vsebnost železa v krvi (hemoglobin)
• Zmanjšuje usedline soli v našem telesu.
• Znižuje holesterol.
• Ima antibakterijski učinek.
• Poveča odpornost na stres.
• Zaradi nizke vsebnosti kalorij je zelo koristen za ljudi, ki so na shujševalni dieti.
• Izboljša apetit.
• Uporabno za ljudi s sladkorno boleznijo.

• Lahko povzroči alergije pri tistih, katerih telo ne prenaša korenin repe in redkvice.
• Zloraba rukole lahko negativno vpliva na delovanje želodca.
• Uporaba rukole pri nosečnicah povzroča različne reakcije, ki nimajo vedno ugodnega učinka na stanje ženskega telesa in ploda.
• Če je bila arugula zbrana na mestih s slabo ekologijo, je ne bi smeli jesti.

• Individualna intoleranca na sestavine rastline.
• Gastritis želodca z visoko kislostjo.
• Previdno med nosečnostjo in dojenjem. Uporaba rukole za nosečnice je koristna, vendar v razumnih mejah.
• Urolitiaza bolezen.

Olje rukole je zelo koristen izdelek. Pridobiva se s hladnim stiskanjem semen rastline. Zelo je koristen za ljudi z okvaro, anemijo, saj vsebuje veliko železa v svoji sestavi.

Olje rukole pozitivno vpliva na telo nosečnice, saj povečuje proizvodnjo mleka.

Poleg tega olje rukole čisti telo holesterola, je potreben izdelek za ljudi, ki trpijo za aterosklerozo.

Olje rukole se lahko uporablja kot masažno olje.

Drugo področje njegove uporabe je kozmetologija.

Eno žličko olja lahko dodamo kuhani zeleni solati, da jed popestrimo in popestrimo.

Če se odločite izboljšati svoje zdravje s pomočjo olja rukole, ne pozabite na pravilnost in zmernost njegovega uživanja. In seveda predhodni posvet z zdravnikom.

S sokom rukole lahko zdravimo rane in razjede. Zaradi antiseptičnih lastnosti rastline bo proces celjenja potekal veliko hitreje. Losjoni iz soka odpravljajo modrice in hematome.

• Dodatek k solatam.
• Uporablja se kot priloga k ribjim in mesnim jedem. Upoštevajte, da rukola zaduši vonj po ribah iz ustreznih jedi.
• Je sestavni del različnih omak.
• Uporablja se pri pripravi sendvičev in prigrizkov.
• Francoski kuharji zagotovo dodajo rukolo mexlen. To je tradicionalna mešanica različnih zelišč, ki se postreže k mesu.
• Zelo dobra kombinacija sta rukola in sir. Lahko se uporablja v kanapejih.
• Rukolo lahko dodamo marinadi pri konzerviranju in kisanju zelenjave.

Nekaj ​​koristnih nasvetov pri pripravi katere koli jedi z rukolo.

• Najprej, ko ste oprali liste, jih je treba posušiti.
• Drugič, rukole vam ni treba rezati, samo natrgajte jo na prave kose.
• Tretjič, odlična kombinacija je rukola in olivno olje.

In kar je najpomembnejše: jed, ki vsebuje rukolo, pojejte takoj, ko jo pripravite. Z dušenjem in cvrtjem se ubijejo vse koristne lastnosti rukole. Izgubil se bo tudi okus. Toplotna obdelava bo rukolo "odvratila".

Recept za zdravo in lahko solato z rukolo in kozicami od kuharja si oglejte naslednji video.

Poskusite skuhati pikanten pikantni preliv, ki je ravno pravšnji za okus solat. Potrebovali boste šopek rukole, olivno olje (8 žlic), morsko sol (1 čajna žlička), ščepec mletega črnega popra in česen (1-2 zoba). Vse komponente se zmešajo v mešalniku. Bencinska črpalka je pripravljena.

Če želite presenetiti svoje goste, potem kuhajte polnjene paradižnike. Primerno za srednje velike paradižnike. Nadevali jih bomo s to mešanico: kumare, 250 g skute, 200 g zdrobljenih pistacij in orehov, 200 g slanega sleda in roza lososa (treba jih je na drobno narezati), drobno sesekljano zelenje (po okusu), 10 češnjev paradižnik, sol in poper po želji, olivno olje. Od paradižnikov, ki se bodo začeli, odrežemo vrh in z žličko odstranimo celulozo s semeni. Skuto stepemo v kremasto maso. Dodamo mu naštete sestavine in paradižnikov sok (rukolo natrgamo na koščke). Z dobljenim nadevom nadevamo paradižnike, češnjevi paradižniki pa bodo služili kot okras.

Ljudska medicina najde široko uporabo zdravilnih lastnosti rukole za zdravljenje številnih bolezni.

• Ker je rukola močan naravni antibiotik, jo uporabljamo kot ekspektorans pri prehladu.
• Diuretične lastnosti rukole pomagajo pri zdravljenju cistitisa. Uporablja se decokcija svežih, drobno sesekljanih ali suhih listov. Potrebno bo 2 žlici. žlice surovin in pol litra vrele vode. Decoction se infundira približno 5 ur. Pije se 100 ml pred jedjo.
• Rukola celi rane. Njegova sistematična uporaba lahko pozdravi celo želodčne razjede.
• Uporablja se kot sredstvo za izboljšanje potence močnejšega spola.
• Rukola je afrodiziak.
• Rukola ima tonične lastnosti.

V 0,5 l. vrelo vodo dodajte 2 žlici. l. drobno narezano rukolo. Vztrajati 5 ur. Pijte 100 ml vsak dan. infuzijo 20 minut pred obroki.

Več o zdravilnih in koristnih lastnostih rukole lahko izveste iz oddaje "O najpomembnejšem."

Nutricionisti priporočajo uporabo rukole ljudem s prekomerno telesno težo. To je nepogrešljiv pomočnik našega telesa v postnih dneh. Dejansko ima arugula dokaj nizko kalorično vsebnost hkrati ogromno koristnih hranil in vitaminov. Vlaknine, ki jih vsebuje, dajejo človeku občutek sitosti. Zato je rukola pogosta sestavina številnih diet.

1-2 čajni žlički olja v notranjosti zelo pomagata pri hujšanju. Telo prejme hranila, vendar to ne bo vplivalo na povečanje mase.

Kozmetologi uporabljajo koristne lastnosti rukole za ohranjanje lepote in zdravja.

• Odličen vlažilec kože obraza je sok rukole.
• Rukola bo lajšala luščenje kože obraza, lajšala draženje in rdečico.
• Pege lahko uničite s pripravo naslednjega eliksirja. Zmeljemo 200 gramov svežih listov rukole, prelijemo s 500 ml oljčnega olja. Vztrajati 2 tedna. Nato precedite in obrišite problematična področja kože.
• Rukola ima odličen pomlajevalni učinek. Sredozemske lepotice so si za ohranitev mladosti in lepote pripravile masko iz naslednjih zdrobljenih sestavin: 100 g rukole in 200 g oliv. Masko nanesemo na obraz in po 20 minutah speremo s hladno vodo.
• Olje rukole pomaga pri obvladovanju problema izpadanja las. Za to se žlica olja podrgne v korenine. Postopek se izvaja ponoči. Glava mora biti zavita. Zjutraj sestavo sperite s toplo vodo. Masko uporabljamo 2-3 krat na teden en mesec. Pri prekomerni suhosti las se olje vtira pol ure, nato se spere.

Šopek rukole prelijemo s toplim mlekom in stepamo z mešalnikom do kašastega stanja.Dodajte žličko medu, vse premešajte in nanesite na kožo 10 minut. Izperite z mlekom, napol razredčenim z vodo. Po 7 minutah si umijte obraz z izvirsko vodo.

Rukola je dolgo veljala za plevel. Zdaj se goji kot kulturna rastlina. Poleg tega rejci gojijo različne sorte. Dobijo zelo lepa in poetična imena, na primer Sardinija, Korzika. Obstaja sorta, imenovana Little Mermaid, Gourmet. In najpogostejši je poker. In najbolj dišeča sorta je Solitaire.

Divje rastoči predstavniki so omogočili razvoj sort Taganskaya Semko, Roket in Euphoria.

Gojenje rukole ne bo težko in spretno. Rastlina je precej nezahtevna. In to vam omogoča, da ga gojite tudi na okenski polici.

1. Potrebuje rahlo kisla rodovitna tla. Rukola ne potrebuje obilice svetlobe, zato jo lahko postavite na okna, obrnjena proti severu.
2. Toda tisto, kar ji ni všeč, je vročina in pomanjkanje vlage. Zaradi obilice sonca so listi arugule grobi, "gre v puščico". Pomanjkanje vlage negativno vpliva na okus. Rukola ima že grenak okus, s šibkim zalivanjem pa postane grenka.
3. Temperatura okolja mora biti med +16° in +18°.
4. Sadike rastline se pojavijo tretji dan po sajenju. Ko pride čas za nabiranje, bodite pozorni na to, da mora biti med rastlinami razdalja 15 cm, razmik med vrstami - 10 cm, globina sajenja sadik - 1,5 cm.
5. Takoj, ko začnete odrezati prve liste, bo to služilo kot spodbuda za intenziven razvoj rastline.

• Arabci, preden so se z ženo osamili na zakonski postelji, so jedli rukolo, saj so jo imeli za odlično orodje, ki pozitivno vpliva na potenco. Očitno je bilo iz istega razloga v srednjem veku rastlino strogo prepovedano gojiti v samostanih.
• Kovina povzroči, da rukola oksidira. Zato rukole nikoli ne režemo z nožem.