Zubrovka

Zubrovka (imenovana tudi ledenica) se nanaša na trajnice iz družine žit. Trava ima prijeten dišeč vonj, zato v prevodu iz angleščine njeno ime zveni kot "sladka trava". Rastlina je dobila ime v Rusiji zaradi dejstva, da je najljubša poslastica bizonov. Bizona med ljudmi imenujejo tudi turovka, saj se tudi ture rade posladkajo s to travo.

Korenika bizona je plazeča in dolga. Steblo je gladko in ravno, na telesu so odebelitve v obliki vozlov. V višino lahko doseže 0,3-0,7 m, listi so ploščati, podolgovati in usmerjeni proti zgornjemu delu. Bazalni listi so daljši od tistih, ki so bližje vrhu. Sprednja stran lista je zelena, hrbtna stran ima svetlo sivkast odtenek.

Cvetovi bizona imajo rjavo-zlato barvo in se zbirajo v velikem številu podolgovatih klasov, ki tvorijo razširjene mehurčke. Plodovi so sestavljeni iz temno rjavih zrn in dosežejo vrh zorenja do avgusta. Bizon ima zelo majhna semena, kar je zelo neprijetno pri sajenju v zemljo.

Bizon ima okoli 30 sorodnih vrst. Osem jih najdemo v Rusiji in sosednjih državah.

Najpogostejše vrste so:

1. dišeče;
2. jug;
3. plazenje.

Druga vrsta se aktivno uporablja pri kuhanju, vendar ima prva močnejšo aromo, zato se pogosteje uporablja, tudi v tradicionalni medicini.

Zubrovko najpogosteje najdemo na obronkih gozdov, v goščavah, raste tudi ob cestah, v borovih ali smrekovih gozdovih, ob rekah in v gorah, na nadmorski višini do 3 km.

Trava je bila najbolj razširjena v zmernih širinah na evropskih in azijskih ozemljih, na hribih v tropskih območjih, v Severni Ameriki. Zubrovka prenaša mraz, zato raste v velikem številu v evropskem delu Rusije, na zahodu Sibirije, na Daljnem vzhodu, v gorah Kavkaza. Najdeno kot plevel. Lahko raste v skoraj vseh tleh, vendar je za bizone boljša peščena tla.

Zubrovka je videti precej neopazna, vendar ima zelo prijetno svežo aromo, zato se trava uporablja celo kot aroma za tobak. Pogosto rastlina služi kot hrana za živino, saj pomaga povečati mlečnost, vendar je živali nemogoče zaužiti v velikih količinah.

Razvejan koreninski sistem bizona pomaga pri utrjevanju nasipov in strmih pobočij.

Zubrovka ima naslednje značilnosti:

• je zdravilna rastlina;
• ima grenak in trpek okus;
• ima dišečo aromo;
• vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov;
• Cvetenje rastline se pojavi konec pomladi - začetek poletja.

Zubrovka je bogata s svojo kemično sestavo. Vključuje:

• kumarin;
• vitamini (B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H, PP);
• kalij;
• kalcij;
• magnezij;
• cink;
• baker;
• selen;
• mangan;
• fosfor;
• natrij;
• železo;
• vitamin C;
• ferulna kislina;
• alkaloidi;
• grenkoba.

Sveža in dišeča aroma rastline je zasluga kumarina. Zahvaljujoč tej snovi se lahko rastlina uporablja za zaustavitev krvavitve.

Askorbinska kislina, ki je naravni antioksidant, pomaga krepiti tkiva in kosti telesa ter izboljša presnovne procese.

Ferulinska kislina je tudi antioksidant, ki blagodejno vpliva na kožo, upočasnjuje staranje in kožo ščiti pred UV sevanjem.

Grenkoba, ki jo vsebuje bizon, izboljša apetit, alkaloidi pa pomagajo ohranjati mišice v dobri formi.

Za več informacij o bizonih lahko izveste tako, da si ogledate video iz oddaje "1000 in ena začimba Šeherezade."

Seznam uporabnih lastnosti bizona je precej dolg:

• obnavlja pigmentacijo kože in las;
• je odlično hemostatično sredstvo;
• kaže protirakavo delovanje;
• krepi mišice in žilne stene;
• izboljša metabolizem;
• ima antibakterijski učinek;
• povečuje apetit;
• normalizira delovanje živčnega sistema;
• stabilizira delo srca;
• ima antiseptične lastnosti;
• poveča laktacijo.

Rastlina se pogosto uporablja v ljudski medicini zaradi visoke vsebnosti koristnih mineralov in vitaminov. Aktivno se uporablja pri virusnih boleznih, povečuje znojenje. Zubrovka ne samo poveča apetit, ampak tudi pomaga pri zdravljenju bolezni prebavil.

Kljub dejstvu, da zelišče ne povzroča veliko škode telesu, obstajajo nekateri neželeni učinki:

• glavobol;
• ostanki rastlinskih snovi v materinem mleku pri uporabi bizona za izboljšanje laktacije;
• poslabšanje zdravja živine.

Zaradi predoziranja kumarina se pojavijo glavoboli, obstaja celo možnost migrene.

Če sami uporabljate decokcije bizona za izboljšanje laktacije, potem obstaja nevarnost škode za zdravje otroka, saj lahko delci zdravilnih učinkovin zelišča ostanejo v materinem mleku.

Velika količina bizonov v krmi za živino je podobna strupu za hišne ljubljenčke.

Ko rastlino uporabljate v aromaterapiji, je ne smete mešati z drugimi zelišči, ki vsebujejo kumarin, pa tudi z oljem cimeta.

Uradna medicina ne uporablja bizona za izdelavo zdravil, zato ni vedno varno predpisati samozdravljenja z decokcijami ali infuzijami rastline.

Ne uporabljajte zobkov:

• nosečnica;
• v prisotnosti nevroze ali drugih podobnih bolezni živčnega sistema;
• z nespečnostjo;
• z osebno nestrpnostjo do rastline;
• v prisotnosti akutnih oblik bolezni prebavil.

Eterično olje rastline je pogosta sestavina v proizvodnji parfumov in kozmetike, saj je njegov vonj podoben svežemu vonju pokošenega sena.

Pri kuhanju je bizon našel precej široko uporabo:

• v proizvodnji alkoholnih pijač;
• pri pripravi slaščic;
• v marinadi;
• v nekaterih začimbah.

Zagotovo vsi poznajo znamenito tinkturo Zubrovke, katere zgodovina sega v srednji vek. Zahvaljujoč dodatku rastline z istim imenom tinktura pridobi svetlo zeliščno aromo. Zubrovka je delovala tudi kot sestavina medenega likerja kot del drugih začimb. Recept za liker je bil na Poljskem znan že pred več kot petimi stoletji.

Pri izdelavi slaščic se bizon pogosto uporablja za pridobivanje esenc, ki izboljšajo okus in aromo izdelkov.

Zelišče je zelo priljubljeno kot začimba za ribje jedi. Zubrovko dodajamo nekaterim ribjim konzervam, pa tudi marinadi za sled.

Zubrovka se redko uporablja kot samostojna začimba, saj ima precej specifičen okus. Njegovo dodajanje je običajno odvisno od osebnih želja. Neki francoski kuhar je bizona uporabljal kot začimbo v omakah. Na kulinaričnem tekmovanju mu je uspelo osvojiti drugo mesto z dušenjem svinjske pleče in postrežbo v bizonovi omaki.

Iz bizona lahko pripravite domačo tinkturo. Za to potrebujete:

• vzemite 500 ml vodke in nekaj stebel rastline;
• deset dni infundirajte vodko z dodatkom bizonovih stebel.

Rezultat je poparek svetlo zelene barve z rahlo trpkim okusom in zeliščno aromo.

Iz bizona pripravljajo tudi okusne alkoholne koktajle. Na primer, poljski martini. Za pripravo boste potrebovali:

• 50 ml tinkture Zubrovke;
• 25 ml jabolčne vodke;
• 25 ml limetinega soka;
• 90 ml jabolčnega soka;
• nekaj kapljic vanilije;
• pet grozdja;
• jabolčne rezine za okras.

Vse sestavine razen jabolk zmešamo in pretresemo, nato pa prelijemo v kozarec, napolnjen z ledom, ki ga nato okrasimo z jabolčnimi rezinami.

V ljudski medicini bizon zavzema častno mesto. Lahko se uporablja za zdravljenje:

• bolezni prebavil, vključno s kolitisom, gastritisom, razjedami;
• virusne bolezni;
• vročina
• anoreksija;
• tuberkuloza;
• kašelj.

Za medicinske namene se uporabljajo samo steblo in listi bizona, razen bazalnih. Po nabiranju trave se socvetja odrežejo, stebla z listi pa se posušijo na zraku.

Losjoni iz tinkture bizona pomagajo strjevati kri in spodbujajo hitrejše celjenje ran, pomagajo pa tudi pri zdravljenju glivic.Odvarki zelišč spodbujajo apetit, krepijo želodec in črevesje.

Pogosto se bizon uporablja kot posebno sredstvo za hujšanje. Če pijete čaj z dodatkom zelišč, se znojenje začne povečevati, oziroma se teža nekoliko zmanjša. Hkrati se metabolizem ne poveča in maščoba ne izgoreva. Te metode hujšanja zdravniki ne odobravajo, zato je ne smete jemati resno.

Zubrovka se uporablja:

• kot dišava ali dišava;
• v kmetijstvu;
• za utrjevanje strmih pobočij.

Če bizona dodamo senu, namenjenemu za krmo živine, se poveča apetit živali in izboljša mlečnost. Vendar jim rastlina ni ravno všeč, saj je njen vonj zanje preoster.

Korenine in rastline so dolge in plazeče. Na koreniki je veliko gomoljev, iz njih zraste nov grm, iz katerega se oblikuje še en, itd. Korenine so tesno prepletene, zato je bizon lahko nezaželen sosed za druge rastline. Mesto pristanka je bolje zaščititi z nečim.

Travo lahko posejemo s semeni ali potaknjenci. Semena rastline so izjemno majhna in slabo kalijo, zato je bolje vzeti sadike ali potaknjence. Da bi bizon hitro rasel, ga morate pogosto zalivati ​​in občasno hraniti z gnojili.

Če se bizon razmnožuje s semeni, jih je treba posaditi na plitvo globino do 1,5 cm, deset dni kasneje pa se bodo pojavili prvi poganjki.

Nega rastline praktično ni potrebna, saj njen močan koreninski sistem uspešno izpodriva druge plevele. Bolezni in škodljivci rastline tudi niso grozni. Pomanjkanje zalivanja in gnojil negativno vpliva na bizone.

Zanimivo je, da bizon velja za sveto rastlino. In še vedno obstajajo prepričanja, da njen dim prestraši zle duhove. Indijci so si travo vpletali v lase, dolgo časa so verniki med verskimi obredi zažigali liste ali jih razmetavali pred vhodom v tempelj ali cerkev.

Indijska dekleta so uporabljala bizon, iz njega tkala košare in preproge ter z njim polnila blazine. Vonj rastline je odganjal žuželke, hkrati pa je bil človeku prijeten.

V Evropi so včasih do danes cerkve ob praznikih okrašene s šopki bizonov, iz katerih se širi prijetna sladkasta aroma.