Kaj lahko pripravimo iz stare skute?

Če skute pred iztekom roka uporabnosti niste imeli časa zaužiti ali uporabiti na kakršen koli drug način in je posledično izdelek nekoliko kisel, vendar še ni imel časa spremeniti barve ali postati plesen, ne hitite zavreči, saj je receptov iz kisle skute veliko.

Večina mamic ve, da so sirovi kolački lahka in okusna jed za otroke, v kateri lahko »skrijete« skuto, ki je ne marajo. Nežne zlate sirove kolačke lahko postrežete za zajtrk, popoldanski čaj in celo večerjo, ponudite jih otrokom namesto manj zdravih piškotov in sladkarij, kupljenih v trgovini.

In če sirne torte okrasite s sladkorjem v prahu, smetano in svežimi ali konzerviranimi jagodami, dobite izvrstno sladico. Hkrati pa je priprava jedi enostavna, kos ji bo tudi kuhar začetnik. In ta recept je primeren, če skuta ni več in je malo kisla.

Sestavine:

• zavitek kisle skute;
• 50 g granuliranega sladkorja;
• 1 jajce;
• 50 g masla;
• 50 g pšenične moke;
• rozine, vanilin.

Rozine prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati pol ure. Skuto pretlačimo skozi cedilo, zmešamo z jajcem in sladkorjem. Premešamo, dodamo vanilin in zmehčano maslo, nato pa ob stalnem gnetenju dodamo moko. Lahko traja malo več ali manj - kolikor bo testo vzelo. Ostati mora elastičen, precej vlažen, vendar enoten.

Nazadnje dodamo parjene in rahlo posušene rozine, zmes ponovno premešamo. Iz njega se oblikujejo majhne torte, debele približno 5 mm.Lahko jih kuhamo v ponvi, ocvremo na vsaki strani. V pečici lahko pečete 15 minut, na koncu pa lahko za to prilagodite počasen štedilnik z načinom "Cvrtje" (sirnike je treba tudi obrniti) ali "Pečenje".

Recept za tale piškot ne vsebuje samo skute, ki je postala v hladilniku, ampak tudi stare, zasušene ovsene piškote. To pogosto najdemo v skoraj vsaki kuhinji - na dnu škatle je nekaj kosov, ki jih nihče drug ne poje, a jih je škoda zavreči.

spojina:

• pol pakiranja skute (120-150 g);
• 4-5 kosov ovsenih piškotov;
• 2 jajci;
• sladkor po okusu.

Piškotke je treba spremeniti v moko. Če želite to narediti, ga lahko razvaljate z valjarjem, potem ko ga položite v vrečko. Lažje - zlomite na koščke in prebodite z mešalnikom.

Skuto je treba podrgniti skozi sito, dodati jajca s sladkorjem in gnetiti. Zdaj je treba nastalo ovseno kašo postopoma vnesti v skuto-jajčno maso in gnetiti precej gosto "testo". Po potrebi lahko dodate malo mleka (če je prijatelj vlil preveč ovsene kaše).

Pekač obložimo s papirjem za peko, od »testa« odščipnemo koščke, iz njih oblikujemo kroglico in nato torto. Piškote pečemo približno pol ure pri temperaturi 180C, dokler niso zlato rjavi.

Naslednji recept je slan sezamov piškotek. Je bolj kot prigrizek ali prigrizek. Pa tudi iz stare skute jo lahko naredimo. Če želite to narediti, vzemite:

• briket kisle skute;
• 100 g masla;
• 1 jajce;
• 1,5 skodelice moke;
• 1 čajna žlička soli;
• sezamovo seme.

Zmeljemo skuto, sol. Nato dodamo moko in maslo.Oblikujemo oljni krop, testo zvaljamo v kepo in za pol ure postavimo v hladilnik. Nato razvaljajte v plast, izrežite piškote (z uporabo kalupov ali samo z nožem).

Pekač obložite s peki papirjem in položite piškote. Jajce malo stepite in namažite s prihodnjo peko. Potresemo s sezamom. Pošljite v pečico 20 minut pri temperaturi 200-220 ° C.

Če se v hladilniku ne skriva samo kisla skuta, ampak tudi kisla smetana s pretečenim rokom trajanja, jih je vredno združiti v naslednji jedi, za kar boste potrebovali:

• 1 kozarec kisle skute in kisle smetane (bolj mastna, boljša);
• 2 jajci;
• 5 žlic granuliranega sladkorja;
• kozarec vanilijevih drobtin ali 100 g poljubnih piškotkov iz trgovine.

Če se uporabljajo piškoti, jih je treba spremeniti v drobtine. Te drobtine ali vanilijeve razpokančke položimo na dno modelčkov za kolačke ali piškote. Nadev pripravimo iz skute s kislo smetano, jajci in sladkorjem. Nadev namažemo na piškote ali krekerje in potresemo s preostalimi drobtinami. Pustite 10-15 minut, da se piškoti prepojijo, nato pa jih pečete 20-25 minut pri temperaturi 170C.

Z eksperimentiranjem z različnimi vrstami piškotov lahko spremenite okus končne jedi. Drobtinam lahko dodate zdrobljene oreščke ali vzamete piškote s čokolado. V nadev lahko daste malo pomarančne, limonine ali kakavove lupinice.

Za enolončnice, tako kot vse tukaj naštete jedi, morate vzeti malo skute s pretečenim rokom trajanja. Se pravi, če govorimo o tem, da je jed pripravljena iz kisle skute, to pomeni, da je njen rok uporabnosti potekel pred 2-3 dnevi. Če izdelek oddaja preveč kislo aromo, se je v embalaži nabralo veliko tekočine ali je spremenil barvo, ga ne smete uživati ​​v nobeni obliki.

spojina:

• 250 g kisle skute;
• 150 g masla (predhodno odstranite iz hladilnika, da postane mehko);
• 2 jajci;
• 400 g moke;
• 150-200 g sladkorja;
• 1 limona;
• pol žličke pecilnega praška.

Iz moke, polovice norme sladkorja, pecilnega praška in masla morate narediti testo. Videti bo kot maslene drobtine. Pomembno je, da so suhe sestavine dobro premešane, nastale drobtine pa čim manjše. Če se vam zdi masa preveč mastna, lahko dodate še 50 g moke.

Limono poparite z vrelo vodo in ji nato odstranite lupino. Dodajte ga skuti, tam razbijte jajca. Vse temeljito premešajte. Dodamo preostali sladkor in mešanico stepemo z mešalnikom.

Na dno okrogle oblike, ki ste jo predhodno namazali z oljem, razporedite oljno drobtino in jo nabijte z dnom kozarca. In tudi iz testa morate oblikovati odbijače. Zdaj morate skuto z jajci vliti v model. Posodo pečemo pol ure pri temperaturi 170-180C.

Če je enolončnica po tem receptu bolj podobna kraljevski sirovi torti ali lahki piti, potem lahko naslednji recept zahteva naziv "klasika". Posoda je lahka, zračna, homogena.

Sestavine:

• 250 g (paket) kisle skute;
• 2 jajci;
• 50 g zdroba;
• 100 g sladkorja;
• 30-40 g masla.

Skuto pretlačimo skozi cedilo in pomešamo s sladilom. Nato dodamo jajca, zdrob in maslo. Še enkrat dobro premešamo. Obliko namažite z rastlinskim oljem, malo potresite z zdrobom in vanj položite testo. Pečemo na 170C 20-25 minut.

Palačinke s kislim mlekom so dokaj znan recept.Če pa je skuta kisla, jo lahko dodamo tudi v testo. Rezultat so krepke in puhaste palačinke, ki se ujemajo s kislo smetano, svežimi jagodami ali marmelado. Za to morate vzeti:

• zavitek kisle skute;
• 150 ml mleka;
• 2 jajci;
• 1,5 skodelice moke;
• nekaj več kot pol kozarca granuliranega sladkorja;
• pol čajne žličke pecilnega praška;
• ščepec soli.

Moko presejemo s pecilnim praškom, nasičimo s kisikom. Skuto stepemo z metlico ali mešalnikom na nizki hitrosti z mlekom. Dodamo sladilo, sol, jajca.

Tekoče sestavine zmešamo s testom, zgnetemo tekoče (kisle smetane) testo in pustimo stati četrt ure.

V ponev z debelim dnom (idealna je litoželezna) nalijemo tanko plast olja in počakamo, da se segreje. Testo vlijemo v ponev, začnemo cvreti palačinke.

Takoj, ko se na zgornji površini ocvrtkov pojavijo luknjice, spodnja pa pozlati, je čas, da jih obrnemo. Druga stran se bo hitreje ocvrla, nato pa lahko ponev za nekaj minut pokrijete s pokrovom. Tako se bo jed od znotraj popolnoma zapekla.

Krofe obožujejo tako odrasli kot otroci. Te zračne, globoko ocvrte "kroglice" bodo odlično dopolnile čajanko. Pomembno je, da so pripravljeni iz razpoložljivih izdelkov, recept pa vam omogoča, da odstranite neprimerno skuto. Torej, za pripravo krofov iz pokvarjene skute boste potrebovali:

• 2 briketa skute;
• 4 jajca;
• 7-10 žlic sladkorja (osredotočite se na kislost skute in lastne okusne želje);
• 3-4 skodelice moke;
• vanilin;
• 2-3 žlice masla;
• pol čajne žličke pecilnega praška za testo;
• pol žličke sode bikarbone.

Združite skuto s sodo, mletite. Dodamo sladkor, jajca in zmehčano maslo z vanilijo. Vse premešajte, nato pa v majhnih delih dodajte moko. Po vsakem dodajanju moke premešamo.

Rezultat mora biti elastično testo, ki se ne oprijema rok. V cvrtniku ali ponvi segrejte rastlinsko olje (olja naj bo toliko, da krofi prosto plavajo v njem, ne da bi se dotikali dna posode). Od testa odlomimo koščke, jih oblikujemo v kroglice in spečemo v olju.

Pomembna točka - vsi zgornji recepti vključujejo uporabo rahlo nakisane skute. Primerna je tudi zamrznjena skuta s pretečenim rokom trajanja. Če pa je "kislo mleko" spremenilo barvo in vonj, postalo preveč vodeno ali pokrito s plesnijo, to je nemogoče tudi po toplotni obdelavi. To je posledica visoke vsebnosti patogenih bakterij v njem. Pri zaužitju bodo vsaj povzročili hudo bruhanje in drisko, v najslabšem primeru - rotavirusne okužbe, salmonelozo, grižo.

Majhni triki vam bodo omogočili kuhanje okusnih jedi iz stare skute.

• Če se je testo izkazalo za preveč drobljivo, je priporočljivo, da ga hranite v hladilniku pol ure, preden ga razrežete. To bo pomagalo narediti prožno.
• Tudi če recept tega ne zahteva, lahko pekovskim izdelkom iz pokvarjene skute dodate ščepec soli. Prvič, naredila bo jed bolj mehko, in drugič, sol bo poudarila sladkost piškotov ali sira.
• Količino moke je treba prilagoditi glede na konsistenco testa.Če je skuta preveč tekoča, bo potrebno več moke. Najbolje ga je dodajati v majhnih količinah.
• Dodajanje lupine citrusov, vanilina ali cimeta v testo bo pomagalo, da bo pecivo prijetno aromo.
• Za nevtralizacijo kisline kisle skute omogoča dodajanje sode. In da bo pečenje še bolj nežno, morate vzeti 2-krat več sode, kot zahteva recept. Njegov prvi del dodajte skuti, drugega pogasite s kisom ali citronsko kislino in dodajte testu.

Kako narediti skutne palčke, se boste naučili iz naslednjega videa.