Otroška skuta: lastnosti in razlike od navadnega izdelka

Že dolgo je znano, da otroško telo potrebuje več hranil kot odraslo. To je posledica dejstva, da je rast otroka neposredno odvisna od količine zaužitih vitaminov in mineralov. Zdravniki priporočajo dajanje skute otrokom že od malih nog, saj vsebuje najpomembnejše elemente, ki vplivajo na trdnost zob in kosti.

Sestava skute vsebuje ogromno vitaminov in mineralov, ki so bistveni za normalno rast otroka. Lahko se uvede v prehrano otrok, ki so dopolnili 6 mesecev, saj je ta izdelek zlahka prebavljiv in dobro predelan v otroškem želodcu.

Skutina je bogata s popolnimi beljakovinami in kalcijem, kar pomeni, da vsebuje aminokisline, ki vplivajo na rast mišic in kosti. Izdelek vam omogoča ugoden učinek na vid, saj vsebuje vitamin A.

Za majhnega otroka je skuta pomembna za razvoj mišično-skeletnega sistema in za izključitev pojava rahitisa. Uporaba tega fermentiranega mlečnega izdelka bo normalizirala otrokovo blato in ga razbremenila zaprtja.

Dopolnilno hrano je najbolje začeti s skuto iz kozjega mleka, saj jo rastoče telo najlažje absorbira.

Drugi razlog, zakaj otroku ne smete dati kupljene skute, je njena sestava. Ne morete biti popolnoma prepričani o resničnosti podatkov, navedenih na embalaži. Kupljeni izdelek lahko vsebuje sestavine, ki bodo majhnemu otroku samo škodovale.

Otroška skuta mora biti nizek odstotek maščobe ne povzroča nelagodja v krhkem želodcu. Trgovinsko blago ima lahko preveč maščobe, kar je nesprejemljivo za dojenčke.

Otroška skuta se od običajne odrasle razlikuje predvsem po tem, da se za njeno pripravo uporablja drugačna tehnologija. Hkrati pa je za njegovo pridobitev potrebna skrbna izbira sestavin. Za pripravo izdelka za odraslega lahko uporabite ne domače, ampak pasterizirano mleko.

Razlika med skuto za otroke in odrasle je zelo opazna.

1. Skuta za otroke ima povprečen odstotek maščobe.
2. Otroška hrana vsebuje samo naravne sestavine.
3. Skutna masa za dojenčke je narejena doma, kar daje zaupanje v njeno kakovost in svežino. Odrasli lahko jedo kupljeno skuto.
4. Vsebnost maščobe v fermentiranem mlečnem izdelku ne sme presegati 2,5%.
5. Za majhne otroke se skuta daje v majhnih porcijah, postopoma povečuje odmerek. To je potrebno, da se krhki organizem navadi na izdelek.
6. Odrasli jedo skuto v skoraj vseh količinah, saj sta njihovo telo in imuniteta že dolgo oblikovana.

Pediatri svetujejo, da dojenčkom dajemo samo svežo skuto in je v nobenem primeru ne kombiniramo z živili, ki lahko povzročijo prebavne motnje ali drisko. Pomembno je nadzorovati količino beljakovinske hrane, ki jo otrok zaužije. Prenasičenost z beljakovinami bo le škodovala otroku.

Po mnenju pediatrov lahko skuto dajemo dojenčkom od 8 mesecev. To lahko naredimo že prej, vendar če ima dojenček težave s pridobivanjem teže in so težave s trdnostjo kosti. Poleg tega bodo dopolnilna živila s skuto od 6. meseca starosti koristila otrokom, ki trpijo zaradi pomanjkanja kalcija ali imajo nizek hemoglobin v krvi.

Včasih je priporočilo za uvedbo skute v dopolnilno hrano lahko umetno hranjenje, pri katerem majhen otrok ne prejme snovi, pomembnih za življenje. Do šestih mesecev otrok ne sme preiti na beljakovinsko hrano, saj do te starosti njegova trebušna slinavka ni sposobna obvladati takšne obremenitve.

Nemogoče je dati novo hrano bolnim otrokom, pa tudi dojenčkom, ki so začeli rezati zobe. To je posledica dejstva, da starši ne bodo mogli natančno ugotoviti, zakaj ima otrok vročino ali drisko. Ti simptomi so lahko znaki intolerance na mlečne izdelke ali povzročijo bolezen.

Morate začeti z uvajanjem dopolnilnih živil iz skute v segreti obliki. Prvič je dovolj, da damo skuto na konici čajne žličke, po enem tednu pa lahko odmerek povečamo na polno žlico.Dojenčku do enega leta je dovoljeno dati obrok, sestavljen iz dveh čajnih žličk skutne mase naenkrat.

Skuto lahko razredčite z jabolčnim ali hruškovim pirejem. Otrokom, starejšim od 8 mesecev, je smiselno dajati skutno hrano pomešano z zelenjavno ali sadno kašo, vendar le s tisto, ki jo otrok dobro poje.

Nekateri otroci se ne navadijo takoj na skuto, zato, če zavrnejo, otroka ne smete hraniti na silo. Najbolje je počakati nekaj dni in mu ponovno ponuditi skuto.

Dojenčkov ni treba vsak dan hraniti s skuto. Dovolj je, da z njimi razredčite otroško prehrano nekajkrat na teden. Dnevna uporaba tega izdelka je dovoljena le po nasvetu zdravnika.

Otroško skuto lahko pripravite na več načinov. Vsi vam omogočajo, da dobite svež in kisel izdelek, primeren za vnos v dopolnilna živila.

Priprava: Kozje mleko nalijemo v stekleno posodo in pustimo na toplem 48 ur. Takoj, ko mleko postane kislo, ga vlijemo v ponev in postavimo na štedilnik. Tekočino segrevamo na majhnem ognju in nenehno mešamo. Ponev odstavimo z ognja, takoj ko začne mleko strjevati. Skozi cedilo jo precedimo v posebno posodo, da ločimo skutno maso od sirotke.

Pripravljeno skuto je treba dobro pretlačiti skozi sito, da dobimo homogeno maso. Kozje mleko velja za bolj zdravo od kravjega, saj ne povzroča alergij in vsebuje več hranilnih snovi.

Način priprave: 300 ml kefirja vlijemo v majhno ponev in postavimo na majhen ogenj. Takoj, ko se masa začne zvijati, posodo odstavimo s štedilnika, vsebino pa stresemo v cedilo. Počakajo, da sirotka odteče, nato pa maso skute vtremo, dokler ne nastane homogena konsistenca.

Toplo mleko vlijemo v posodo in mu dodamo 150 g kisle smetane. Vse je temeljito premešano. Ponev je zaprta s tesnim pokrovom in zavita 8-10 ur. Po tem tekočino zavremo in precedimo skozi cedilo. Skuto ločimo od sirotke. Končano maso ostane le, da se posuši in dobro obriše z žlico.

Domačo skuto za otroke hranite v hladilniku največ tri dni. V tem izdelku se sčasoma pojavijo patogene bakterije, ki škodijo otrokovemu telesu. Najbolje je, da otroku daste sveže kuhano skuto.

Kako kuhati domačo otroško skuto, si oglejte naslednji video.