Kako kuhati skuto za dojenčke doma?

Prvo hranjenje je potrebno za otroka po šestih mesecih in skuta je idealna za to, vendar seveda ne kupljena, ampak kuhana s strani mame. Če želite to narediti, je pomembno poznati tehnologijo, nato pa bo otroški meni obogaten ne le z zdravo, ampak tudi z okusno jedjo.

Izdelek, kot je skuta, je vir številnih dragocenih snovi za telo odraščajočega otroka. Beljakovine v svoji sestavi, ki se razgradijo na aminokisline, opravljajo nalogo gradbenega materiala: sodelujejo pri gradnji celic kožnega in kostnega tkiva, notranjih organov. Skuta vsebuje tudi esencialni snovi - triptofan in metionin, ki sta bistveni za normalen razvoj in delovanje prebavnega, krvožilnega in živčnega sistema dojenčka. Zaradi bogatega nabora vitaminov in mineralov je izdelek izjemno uporaben. Poleg tega ga otrokovo telo hitro prebavi in ​​absorbira.

Glavni učinek, ki ga ima izdelek na otrokovo telo:

• pomaga hitro rasti in pridobiti težo;
• sodeluje pri nastanku živčnega sistema;
• izboljša črevesno mikrookolje;
• poveča delovanje imunskega sistema;
• pomaga krepiti okostje, naredi kosti bolj goste in trpežne.

Bolje je narediti skuto za otroke doma z lastnimi rokami, saj lahko kupljena različica vsebuje nepotrebna polnila, sladkor in celo alergene. Malo verjetno je, da je struktura takšnega izdelka primerna tudi za otroka: preveč je mehka in enotna, medtem ko se morajo otroci že naučiti žvečiti.

Skuto uvajamo v prehrano do enega leta kot prvo dopolnilno hrano, vendar vedno po kosmičih, sadnih in zelenjavnih pirejih. To je posledica dejstva, da med prebavo beljakovin nastane veliko dušikovih spojin, kar lahko negativno vpliva na zdravje otrokovega urinarnega sistema. Prezgodaj uživanje hrane, pa tudi presežek izdelka, lahko povzroči presnovne motnje, nestabilnost krvnega tlaka in nastanek neželenih soli v urinu otroka.

Zato je nujno, da se skuta uporablja kasneje, za otroka, starega 7 mesecev. Nekateri nutricionisti in pediatri na splošno menijo, da bi moral priti na vrsto po uvedbi mesa, vendar zaenkrat to stališče ostaja sporno.

V nekaterih primerih, v zvezi s težavami s povečanjem telesne mase, ob prisotnosti rahitisa in drugih bolezni, je izdelek predpisan kot prvo dopolnilno hrano že v 4-5 mesecih.

Vendar obstajajo posebne situacije, ko je skuta začasno kontraindicirana za otroke:

• če ima dojenček alergijo, zato se skuta v njegovi prehrani pojavi veliko pozneje - pri 11-12 mesecih;
• ko dojenček trpi za intoleranco za laktozo zaradi hipolaktazije.

V drugih primerih lahko mati doma skuha čudovito skuto za otroka. Da bi otrokovo telo dobro absorbiralo izdelek, boste morali upoštevati osnovna pravila za uvedbo dopolnilnih živil:

• skuto lahko dajemo v mikroodmerkih, začenši z 1/2 žličke. in postopno povečevanje porcij na 50 g do starosti enega leta;
• ne morete kombinirati skute z drugo novo sestavino menija;
• Hranjenje naj poteka zjutraj ali popoldne.

Skuto za otroško hrano lahko pripravite z mlekom, kislo smetano in kefirjem ter dodatnimi sestavinami. Razmislimo o več možnostih.

• Mlade mamice so verjetno znane recept s kalcijevim kloridomki se jih da kupiti v lekarni. Je kalcijeva sol klorovodikove kisline, ki se prodaja kot raztopina v ampulah, za vsakih 100 mililitrov tekočine bo potreben 1 mililiter zdravila. Najprej mleko zavremo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Vlijemo kalcijev klorid in mešamo, po katerem pride do intenzivne koagulacije. Mešanico segrevamo, ne dopuščamo vrenja, nato vržemo nazaj na sito in pustimo, da odteče. Tekočina naj izgine, potem bo skuta debelejša.
• Iz kefirja uporaben izdelek je pripravljen tudi precej preprosto. Segreva se, dokler ne strdi. Nato preprosto premaknite na cedilo ali sito, da se odcedi. Fermentiran mlečni napitek lahko segrejete v vodni kopeli, sirotke pa ni treba mešati. Po 7–10 minutah lahko štedilnik izklopite in maso pustite stati 60 minut. Nastalo skuto hranimo še 15 minut tako, da v veliko ponev vlijemo hladno vodo, nato pa vodo odlijemo.

• Možna je izdelava skute iz mleka in kislega mleka (za 300 ml 4-5 velikih žlic). Kuhati je treba do vrenja, vreti nekaj minut in počakati, da se ohladi na 50 stopinj. Sesirjeno mleko temeljito pregnetemo, nato ponev pokrijemo z gosto krpo in pustimo na toplem celo noč.Zjutraj nastali kefir segrevamo, dokler se ne strdi. Namesto kislega mleka nekateri uporabljajo kislo smetano: zaradi tega jed postane bolj mastna.
• Neodprto embalažo kefirja 1% maščobe lahko postavite za 12 ur v zamrzovalnik. Po tem se zamrznjeni izdelek položi v sito, prekrito s čisto gazo, da se odcedi. Izkazalo se bo zelo nežno in okusno skuto, ki bo poleg tega ohranila vse svoje uporabne lastnosti. To je morda najlažja možnost kuhanja.

Poleg zgornjih receptov lahko kuhate skuto za otroke s posebnim starterjem v aparatu za jogurt.

Da bi kot rezultat kuhanja naredili res zdrav izdelek za dojenčke, morate biti pozorni na nekatere točke:

• za pripravo jedi se vzame samo sveže, naravno mleko;
• segrevanje sestavin mora potekati na majhnem ognju;
• vrenje ni dovoljeno, saj bo izdelek izgubil uporabne lastnosti;
• da se masa sirotke ne zažge, je bolje uporabiti aluminijaste posode namesto emajliranih;
• ni priporočljivo odstraniti vse vlage iz nastalega izdelka, sicer bo izgubil svojo sočnost.

Če kravje mleko iz nekega razloga ni primerno za dojenčka, je smiselno narediti skuto iz kozjega mleka. Za strjevanje boste morali izdelek hraniti na toplem nekaj dni. Po kisanju ga segrejemo in damo v cedilo. Izkazalo se bo čudovito hipoalergeno jed za otroka. Če dojenček ni alergičen na agrume, lahko za strjevanje mleka uporabite svež limonin sok.

Kako kuhati domačo otroško skuto, si oglejte naslednji video.