Kako kuhati skuto v počasnem kuhalniku?

Skuta je zelo priljubljen izdelek, ki je uporaben tako za odrasle kot za otroke. Na prodajnih policah je zelo težko najti kakovosten izdelek, brez škodljivih dodatkov. Zato ga je najbolje kuhati doma. Še posebej, če ima kuhinja počasen štedilnik, potem je to mogoče storiti enostavno in preprosto.

Vsaka gospodinja lahko kuha skuto v počasnem kuhalniku. Želja bi bila. Kuhanje vam ne bo vzelo veliko časa, na koncu pa boste dobili okusen dietni izdelek, ki je zagotovljeno naraven in zdrav.

Posebnost izdelave domače skute ni le v preprostosti izdelave, ampak tudi v njeni naravnosti. Navsezadnje doma ne boste dodajali škodljivih dodatkov, zgoščevalcev ali arom. Poleg tega vas bodo stroški takšnega domačega izdelka prijetno presenetili in lahko prihranite družinski proračun.

Za pripravo skute doma ne potrebujete posebnih izdelkov. Dovolj bo, če bo v hladilniku mleko, smetana in kisla smetana. Mimogrede, kislo mleko je zelo primerno. Uporaba počasnega kuhalnika za pripravo tega mlečnega izdelka je preprosta. Poleg tega ima večina modelov že poseben program za izdelavo skute.

Glavna faza priprave je naravna fermentacija mlečnega izdelka. Če je mleko že kislo, bo dovolj, da koagulirane beljakovine ločimo od tekočine.In če uporabljate sveže mleko, mu dodajte malo kisle smetane ali suhega kislega testa, tako da lahko na koncu skuhate skuto.

Če uporabljate podeželsko naravno mleko, ga je treba pasterizirati. Če želite to narediti, ga samo postavite v počasni štedilnik za pol ure pri temperaturi osemdeset stopinj. Če je mleko kupljeno v trgovini, to ni potrebno. Nato smo pripravili nekaj zanimivih receptov, ki vam bodo omogočili kuhanje različnih skut.

Kot že omenjeno, lahko skuto doma pripravimo iz svežega in kislega mleka. Poleg tega obstajajo recepti, ki v celoti dopuščajo možnost izdelave skute iz kefirja in mleka, iz mleka in jogurta ali fermentiranega pečenega mleka, iz kislega mleka, iz krave ali koze.

Končni okus izdelka je neposredno odvisen od prvotnih sestavin. Zato lahko vsakič varno eksperimentirate, preizkusite nove recepte in okuse. Na primer, lahko kuhate skuto za otroško hrano, dietno skuto ali samo okusen izdelek, ki bo sčasoma postal osnova za okusno pito.

Začeli bomo z najpreprostejšim receptom, ki vam bo pomagal, če je v hiši liter kislega mleka. Pomembno je omeniti, da je za ta recept primerno kislo, vendar ne kislo mleko. V posodo nalijte mlečno tekočino, nastavite način "Ogrevanje" in počakajte točno šestdeset minut.V eni uri se bo masa skute ločila od sirotke.

Mimogrede, iz sirotke lahko naredite okusne palačinke, palačinke ali domač kruh. Takoj, ko mine ena ura, odprite pokrov in maso dajte v cedilo ali vrečko iz gaze. Ko iz mase odteče vsa sirotka, lahko skuto mirno zaužijemo.

Če želite otroke razvajati z nežno in svežo skuto, potem uporabite naslednji recept. Vzamemo točno liter svežega mleka. Tukaj je zelo pomembno, da je krepko. Izberete lahko 3,2% maščobe. Vlijemo v skledo, dodamo sto petdeset miligramov naravnega jogurta ter ščepec soli in sladkorja. Ko vklopimo način "Mlečna kaša" in kuhamo trideset minut. V primeru, da vaša enota nima takšnega načina, lahko izdelek kuhate s programom Multicook. Samo v tem primeru sami nastavite temperaturni režim na 95 °. Po pol ure boste videli, da se je sirotka začela izločati, kar pomeni, da lahko maso precedite, nato pa uživate v njenem nežnem okusu.

Naslednji recept uporablja kefir. V posodo večnamenskega kuhalnika nalijte liter in pol kefirja in en liter svežega mleka. Dodajte jim tri žličke kisle smetane. Napravo postavimo v način "Gašenje" in nastavimo čas - dvajset minut. Takoj, ko masa začne vreti, preklopite na način ogrevanja in pustite maso stati dve uri. Končano maso filtriramo, ohladimo in lahko postrežemo k mizi. Skuta po tem receptu je zelo mehka in nežna. Uporabljate ga lahko samostojno in z dodatkom sadja ali medu.

Nenavaden fermentiran mlečni izdelek je mogoče pripraviti iz mleka, ki se bo začelo kisati. V posodo nalijte liter takega mleka in nastavite način "Cvrtje". Takoj, ko mleko začne vreti, takoj dodajte sok iz polovice limone. Limonin sok je treba uvajati postopoma, dobesedno nekaj kapljic naenkrat, in mešanico mleka nenehno mešati. Posledično se bo mlečni izdelek strdil, sirotka se bo ločila. Sedaj lahko maso namažemo v vrečko iz gaze. Pustimo ga pod obremenitvijo nekaj ur, nato pa uživamo v nenavadnem izdelku z noto citrusov v okusu.

Za ljubitelje takega izdelka, kot je fermentirano pečeno mleko, predlagamo, da preizkusite naslednji recept. Za ta recept je primerno sveže fermentirano pečeno mleko ali tisto, ki mu že poteče rok uporabe.

V posodo vlijemo liter ryazhenka in kuhamo dvajset minut pri temperaturi 80 ° z zaprtim pokrovom. Po potrebi postopek kuhanja podaljšajte na trideset minut. Nato je treba nastalo maso iztisniti. Iz enega litra fermentiranega mlečnega izdelka dobite približno sto trideset gramov okusne skute.

In tukaj je še en recept za rjaženko. Zahvaljujoč nenavadnemu receptu se bo skuta izkazala za zelo izviren okus. Vzamemo en liter mleka in fermentiranega pečenega mleka, tekočino vlijemo v skledo. Izberite način "Mlečna kaša" ali "Gašenje". Takoj, ko se sirotka začne izločati, dodamo janeževo zvezdico, cimetovo palčko, žlico sojine omake in vse dobro premešamo. Nato dodajte žlico tekočega medu, premešajte, zaprite pokrov in izklopite napravo. Po tridesetih minutah lahko izrazite skuto.

Če imate radi grobo zrnat izdelek, vam bo ustrezal naslednji recept.V posodo nalijemo liter svežega mleka in dodamo kalcijev klorid. Za ta delež bosta zadostovali dve ampuli. Po temeljitem mešanju mase vklopite način "Gašenje" in nastavite časovnik na štirideset minut. V tem času naj se mleko strdi. Če se to ne zgodi, potem čas kuhanja podaljšamo še za petnajst minut. Takoj, ko je vse pripravljeno, dajte maso v vrečko in jo obesite za dve uri. V tem receptu je povsem mogoče uporabiti kislo mleko.

Za konec pa še nekaj zanimivih nasvetov tistih gospodinj, ki v svoji kuhinji redno kuhajo skuto. Upoštevajte jih in to vam bo pomagalo pripraviti kakovosten in okusen izdelek.

Takoj, ko sirotka začne odhajati, lahko maso filtrirate.

• V primeru, da uporabljate kalcijev klorid, poskusite dosledno upoštevati priporočena razmerja. V nasprotnem primeru boste na koncu dobili mlečni izdelek z neprijetno grenkobo.
• Če je kislo mleko že pridobilo neprijeten vonj in grenak okus, potem je bolje, da iz takega izdelka ne kuhate skute.
• Fermentiranega mlečnega izdelka iz kislega mleka ne smete dolgo shranjevati. Priporočljivo je, da ga uporabljate čez dan.
• Ljubitelji kozjega mleka lahko zamenjate kravje mleko v katerem koli od zgornjih receptov. Posledično se bo skuta izkazala za veliko bolj mastno.
• Da se skuta na kefirju izkaže za bolj suho, je treba prvotni fermentirani mlečni izdelek močneje segreti.
• Domače izdelke je najbolje shraniti na zgornji polici hladilnika ali v posebnem območju svežine.Če je polica poleg zamrzovalnika, lahko skuto hranite tri do štiri dni.

Navodila po korakih za pripravo skute v počasnem kuhalniku so podana v naslednjem videu.