Mehka skuta: koristi in škoda, kuharski recepti

V večini primerov si vsak od nas prizadeva jesti takšno hrano, da koristi telesu in je seveda okusna. In sklepi o tem, ali je ta ali oni izdelek potreben za telo, so narejeni na podlagi vitaminov in mikroelementov, ki jih vsebuje. Eden od teh izdelkov je mehka skuta. Naš članek bo govoril o njegovih koristih in škodah, pa tudi o receptih za kuhanje doma.

Mehka skuta je narejena iz kravjega mleka, običajno posnetega, in spada med fermentirane mlečne izdelke.

Njegovo razliko od navadne skute lahko ugotovimo, če upoštevamo lastnosti obeh izdelkov.

• V trgovini lahko najdete dve vrsti skute – trdo in mehko. V prvi obliki je vsebnost beljakovin precej visoka - do dvajset odstotkov. Dejstvo, da zaradi suhosti ni zelo priročno jesti, se kompenzira z različnimi dodatki: nekdo doda kislo smetano ali kefir, nekdo doda smetano ali jogurt. Toda strokovnjaki na področju dietne prehrane svetujejo, da ga razredčite z vodo. Vsi dodatki dodajajo kalorije skuti.
• Razlika med mehko skuto in navadno skuto je v tem, da vsebuje veliko manj beljakovin. Pri visoki vsebnosti vlage v izdelku (približno trije deli) je samo en del suha snov. Zaradi konsistence je prijetnejši za uživanje. Ta izdelek je še posebej primeren za majhne otroke. Za pripravo sladic je tudi nepogrešljiv izdelek.

Obstaja mnenje, da skuta pomaga zadrževati tekočino v telesu, zato se je tisti, ki so na dieti za hujšanje, bojijo jesti, tako kot druge izdelke iz mleka. Pravzaprav strokovnjaki s področja dietne prehrane pravijo, da skuta vsebuje telesu potreben kalcij, ki se zlahka absorbira in uspešno odstranjuje tekočino iz telesa.

Še eno napačno prepričanje, da je laktoza sovražnik prehrane, pravzaprav je mlečni sladkor sestavina prehrane.

Slednji je lahko 5 odstotkov, lahko pa tudi nič, kar je še posebej privlačno za tiste, ki so na dieti. Vsebnost maščobe je lahko tudi 4% in 9%. Če ni treba strogo slediti figuri, lahko izberete skuto in mastnejšo.

Sto gramov izdelka z vsebnostjo maščobe približno pet odstotkov običajno predstavlja približno 40 kalorij. Hkrati beljakovine predstavljajo večjo količino - približno 20 g, ogljikove hidrate - nekaj več kot tri, maščobe pa manj kot en gram.

Koristi izdelka za telo določa predvsem prisotnost koristnih snovi v njem.

• Mehka skuta vsebuje vitamine B12, PP, B2, fosfor, kalcij, selen.
• Prednost tega izdelka je, da krepi kosti in mišice ter oskrbuje telo s potrebnim kalcijem.
• Skuto je treba vključiti v prehrano vsaj trikrat na teden.Poleg vseh svojih blagodejnih snovi blagodejno vpliva tudi na delovanje želodca in črevesja.
• Tristo gramov takšne skute lahko telo oskrbi z dnevnim vnosom beljakovin.
• Redno uživanje skute pomaga preprečevati pojav sklerotičnih plakov in bolezni jeter.
• Opažen je tudi njegov pozitiven učinek na živčni sistem.
• Mehka skuta je uporabna tudi v kombinaciji z drugimi izdelki, na primer s svežim sadjem. Poleg tega je to odlično orodje za pripravo kozmetičnih mask.

Ta izdelek je lahko škodljiv, če imate bolezni trebušne slinavke ali prebavnega trakta. V tem primeru skute ne smete zlorabljati. Ni dovolj več kot dvesto gramov dvakrat na teden.

Skuto je najbolje uživati ​​svežo, če je bila več dni v hladilniku, pa jo je treba predelati, bolje jo je dodati pecivu ali pa jo kar zavrzite. Tudi skuta, ki ji je dodana palmova maščoba, ne bo koristna. Nekateri brezvestni proizvajalci ga lahko dodajajo zaradi prihranka, kar zmanjšuje kakovost izdelka in postavlja pod vprašaj njegove uporabne lastnosti. Zato morate natančno prebrati informacije na embalaži, zlasti tiste, ki so natisnjene z majhnim tiskom.

Ljudje, ki so na strogi dieti, naj uživajo le nemastno skuto. Ne zamenjujte navadne mehke skute z različnimi sladicami, ki se imenujejo "skutni izdelek", običajno imajo več kalorij, sladkorja in različnih dodatkov, kar zmanjšuje njegove koristi za telo.

Mehko skuto lahko naredite doma. Gospodinje pripravljajo različne recepte.Res je, da priprava nekaterih možnosti traja veliko časa.

Če želite v svoj jedilnik vključiti mehko skuto, morate za to poskrbeti vnaprej.

1. Kefir brez vsebnosti maščob postavimo v zamrzovalnik za dan ali dva, nato jih vzamemo ven in zamrznjen briket damo v cedilo, ki ga najprej postavimo na nekakšno posodo. Vanjo se bo stekel serum.
2. Nekaj ​​ur kasneje, ko se kefir popolnoma stopi, bo v posodi ostala sirotka, v cedilu pa bo ostala mehka dietna skuta, ki jo lahko jeste kar tako ali ji dodate koščke svežega sadja.
3. Mnenja tistih, ki so poskusili to možnost kuhanja, pravijo, da je to odličen način, da dobite zdrav izdelek doma. Še več, to je precej enostavno narediti.

Res je, da morate biti prepričani, da je to naravno mleko in ne izdelek, ki ga nadomešča. Za ta recept boste potrebovali mleko z vsebnostjo maščobe 3,2 odstotka in citronsko kislino.

1. Mleko morate vliti v ponev in ga rahlo segreti, da je rahlo toplo. Nato dodajte ščepec citronske kisline.
2. Dobesedno takoj začnejo tvoriti kosmiči. Dovolj je, da zmes vre pet minut.
3. Nato na ponev položimo sito, vanj pa gazo v več plasteh. Vsebino vlijemo v cedilo.
4. V eni uri bo vsa tekočina postopoma odtekla, v gazi pa bo ostala čudovita mehka skuta.

Če želite dobiti skuto malo bolj gosto.

• Nastali mehki izdelek je treba dati v posodo, dodati mleko in vreti deset minut.
• Nato dajte v cedilo z gazo. Trajalo bo približno tri ure, da tekočina naravno odteče.
• Po tem je mehka skuta gostejše konsistence pripravljena.

V naslednjem videu - recepti za zajtrk z mehko skuto.