Skuta za vsak dan: značilnosti uporabe, koristi in škode

Uživanje mlečnih izdelkov, vključno s skuto, odobravajo številni strokovnjaki. Obstaja pa tudi nasprotno mnenje, ki ga deli določeno število ljudi. Razumevanje vsega tega je lahko precej težko, če ni kakovostnih informacij.

Mnogi ljudje zelo cenijo skuto in prinašajo nedvomne koristi. To je še posebej odlično, ko se telo razvija, saj v tem trenutku tak izdelek pomaga pri tvorbi celic in povečanju mišične mase. Te lastnosti nam omogočajo, da priporočamo uporabo skute:

• aktivno se ukvarjajo s športom in telesno vzgojo;
• nosečnica;
• z laktacijo;
• v otroštvu in med okrevanjem po hudih boleznih.

Za ljudi je najbolj uporabna skuta brez maščobe. Še vedno je treba zapomniti, da tudi vsebuje do 2% maščobe. Tak izdelek lahko vsak dan poje odrasla oseba v količini do 0,25 kg. Ustrezni del vključuje:

• približno 30 g beljakovin, od katerih bo skoraj 100% prebavljenih;
• do 7 g ogljikovih hidratov, kar vam omogoča, da dobite dovolj energije in se znebite občutka lakote;
• do 4 g maščobe, ne več.

Tudi prisotnost različnih vrst mikroelementov je precej velika. Istih 250 g nemastne skute pokrije 1/3 dnevne potrebe po fosforju, selenu in natriju. Zato so koristi izdelka povezane s stabilizacijo delovanja žolčnika, srca in krvnih žil ter ledvic. Potrebe po vitaminih B bodo pokrite 25 %.Zato bo pozitiven učinek vplival tudi na nohte, kožo, lase in živčni sistem.

Zaradi prisotnosti kalcija je mogoče pomagati pri razvoju kostnega tkiva. Če je skuta pogosto živilo na krožniku odraslih (predvsem starejših) ljudi, jim osteoporoza manj grozi. Poleg tega je treba omeniti, da ta izdelek vsebuje:

• kalij;
• cink;
• magnezij.

Precej ljudi dnevno uživa skuto zaradi osebnih želja. Navsezadnje je to res okusna in čustveno prijetna vrsta hrane. Toda postavlja se naravno vprašanje, kako ne škodovati lastnemu zdravju in čim bolj izkoristiti. Ta problem je še toliko bolj aktualen za tiste, ki se želijo prehranjevati premišljeno in sistematično. In tukaj je mnenje nutricionistov, endokrinologov popolnoma nedvoumno: če želite shujšati, jesti skuto zjutraj ni koristno, ampak škodljivo.

Poleg tega lahko škoda - to je tveganje, da se izboljšate, namesto da izgubite težo - vpliva ne le na tiste, ki jedo veliko belih mlečnih jedi. Toda uporaba istega dela popoldne je veliko bolj koristna. Skuta je zelo nasičena z beljakovinami, zato njena asimilacija zahteva znatno porabo energije. Nemogoče jih je natančno oceniti, to bi zahtevalo globoko laboratorijsko študijo metabolizma vsake osebe posebej. A povsem jasno je, da so takšni energijski stroški višji kot pri zaužitju primerljive mase maščob ali ogljikovih hidratov.

Kazein je počasna beljakovina, ki se dolgo prebavlja. Zahvaljujoč njemu se zjutraj apetit vrne v normalno stanje, zato je lažje obdržati fiziološko normo pri zajtrku. In če se še vedno naložite na trening, bo naslednji dan namenjen zmanjšanju telesne teže. Poleg tega bo noč mirnejša.Da, in med budnostjo bodo snovi, ki jih vsebuje skuta, zmanjšale negativne čustvene pojave.

To vprašanje seveda postavlja zelo veliko ljudi. Vedo, da mnoga živila sama po sebi povzročajo negativne učinke ali pa so lahko škodljiva, če je prisotna kakšna patologija. Toda – in to je zelo dobro – bo odgovor bolj verjetno negativen. Sama skuta lahko škodi le, če telo ne prenaša vsaj ene od njenih sestavin. Vendar tudi alergiki lahko in bi morali tvegati in poskusiti zelo majhne porcije, da bi se izognili omejitvi.

Alternativna rešitev bi bila uporaba skute iz kozjega mleka. Za razliko od običajnega izdelka ne vsebuje laktoze. Toda ta način izogibanja alergijski nevarnosti je včasih predrag. Kar se tiče roka uporabnosti, je običajno daljši od drugih mlečnih izdelkov.

Zgodi se, da skuto pustimo na toplem več ur. Ni vam treba zavreči - to maso uporabite samo za peko. Visokotemperaturna obdelava zagotavlja uničenje nevarnih mikroorganizmov. Tako pri nakupu kot pred kuhanjem morate izdelek skrbno oceniti. Kakršni koli vključki in neprijetni vonji so kategorično nesprejemljivi.

Brezhibna kakovost skute:

• sveže (ne le po datumu izdelave, ampak tudi po videzu);
• ima prijetno aromo;
• pobarvan belo z rahlim rumenim odtenkom.

Pomembno: domačo skuto je treba zmanjšati za večino ljudi. In bistvo ni v tem, da je slabši ali dražji od izdelka v trgovini.Resnična nevarnost je prekomerna prehrana. Posebno nevarnost predstavlja sedeči življenjski slog. Toda dodajanje jagod in drugih rastlinskih proizvodov v maso skute prinaša le koristi in izboljša absorpcijo hranil.

O koristih in škodi skute glejte spodaj.