S čim in kako je bolje jesti skuto?

Skuta je zelo okusen izdelek, ki je tudi vir številnih koristnih snovi, predvsem kalcija. Vendar, tako kot pri vsakem drugem izdelku, lahko njegova napačna uporaba, predvsem pa nepremišljena kombinacija z drugimi izdelki, povzroči več škode kot koristi. Zato je vredno razmisliti, kaj lahko, česa ne in kako najbolje jesti skuto.

Skuta je nepogrešljiv vir kalcija za otroke in odrasle, saj mnogi ljudje s starostjo izgubijo sposobnost normalne absorpcije svežega kravjega mleka, pri uporabi izdelkov iz skute pa se takšne težave ne pojavijo. Da bi se kalcij lahko absorbiral, moramo skuto pravilno kombinirati z drugimi živili. Za to so najbolj primerni kisla smetana, sadje in oreščki. Skuto lahko jeste z zelenjavo, predvsem kot del različnih solat.

V kombinaciji s sadjem bo še posebej okusno jesti skuto z jagodami ali češnjami. Tudi jabolka ali banane zelo dobro vplivajo na okus tega mlečnega izdelka. Vse te sadeže lahko enostavno jeste s skuto ali pa pripravite preprosto in okusno skutno sadno sladico. Če želite to narediti, je dovolj, da sesekljate sadje in zmešate z mlečnim izdelkom. Uporaba blenderja bo močno poenostavila to operacijo, v kateri lahko poskusite pripraviti tudi okusen skutno-sadni milkshake. Ni slabega okusa in koktajlov na osnovi sokov ali navadne vode.Poskusite lahko tudi pripraviti različne sladice in koktajle na osnovi skute z lubenico.

Če želite kuhati zelenjavno solato s skuto, potem bo najpreprostejši in najbolj uporaben recept v tem primeru solata s paradižnikom. Zelenjava, paprika, kumare in čebula v takšnih solatah ne bodo odveč. Kot preliv za takšne jedi je najbolje uporabiti oljčno olje. In njihov okus lahko popestrite z dodajanjem začimb, zelene in kitajskega zelja.

Zelo dobro se je izkazala kombinacija skute z medom. Dovolj je, da jih rahlo prelijete čez mlečni izdelek in dobili boste okusno in zdravo sladico.

Ena od pomembnih strukturnih sestavin skute, katere vsebnost običajno presega 50 %, je kompleksna beljakovina, imenovana kazein. Po njegovi razgradnji telo zlahka absorbira vse aminokisline, ki sestavljajo ta protein. Toda značilnost kazeina je, da se, ko je izpostavljen želodčnemu soku, ne razgradi takoj, ampak najprej tvori grudice, ki poleg te beljakovine sestavljajo tudi maščobe. Prebava teh strdkov traja veliko časa.

Ti strdki so tudi lepljivi, zato lahko vanje zaidejo drobci druge hrane, kar bo upočasnilo njihovo prebavo. To pomeni, da ob enem obroku s skuto ne smete jesti "težke" hrane, katere prebava traja relativno dolgo v primerjavi z lahko hrano. V nasprotnem primeru se lahko pojavijo prebavne težave in koristne snovi iz teh izdelkov ne bodo imele časa za absorpcijo.

Izdelki, katerih uporaba skupaj s skuto je strogo prepovedana, so predvsem ribe in meso.Ta hrana je sestavljena predvsem iz beljakovin in maščob, katerih prebava že traja precej dolgo. Nadaljnje povečanje časa zadrževanja teh izdelkov v želodcu lahko povzroči neprijetne posledice, kot je napenjanje. Iz istega razloga je nezaželeno jesti jajca s skuto - navsezadnje ta hrana vsebuje tudi veliko beljakovin. Po denaturaciji beljakovin zaradi toplotne obdelave se poveča njihova prebavljivost. Zato si lahko včasih privoščite okusno in zdravo omleto z mlečnim izdelkom.

Prav tako ni priporočljiva skupna uporaba skute z mlekom, ki tako kot skuta vsebuje veliko kalcija. V tem primeru bo telo prejelo prevelik enkratni odmerek tega elementa in ga ne bo imelo časa absorbirati. To pomeni, da bodo to "prazne kalorije", ki ne povečajo količine bistvenih elementov v sledovih, ki vstopajo v telo. Prav tako je treba omejiti uporabo sladkorja s skuto - ta kombinacija se bo izkazala za preveč kalorično in lahko upočasni absorpcijo kalcija.

Nezaželeno je prigrizek s skuto in skodelico aromatične kave - prvič, ta pijača vsebuje tanine, ki se slabo kombinirajo z mlečnimi izdelki, drugič, pitje kave lahko poslabša absorpcijo kalcija, in tretjič, kava sama lahko pomaga odstraniti ta element v sledovih iz organizma. Podobno delovanje je značilno za druge izdelke, vključno z alkoholnimi pijačami, žiti, kislico in špinačo.

Najbolje je jesti skuto za zajtrk - saj bo telesu dala zalogo energije in potrebnih snovi za ves dan. Za kosilo lahko jeste tudi skuto, vendar je pri tem pomembna pravilna kombinacija jedi, saj je pri kosilu priporočljivo uživati ​​različne juhe, tudi mesne.In to pomeni, da se boste morda morali vzdržati uživanja skute.

Ali je vredno jesti skuto za večerjo, je sporna točka. Po eni strani bo uporaba tega mlečnega izdelka ponoči pomagala zadovoljiti apetit in preprečiti prenajedanje, kalcij, ki je vključen v njegovo sestavo, pa se najbolje absorbira ponoči. Po drugi strani kazein, ki ga vsebuje skuta, povzroči povečano sintezo inzulina, kar preprečuje razgradnjo maščob, ki so shranjene v telesu pod vplivom somatotropina.

Obstaja več sistemov hujšanja, ki temeljijo na redni uporabi skute. Najbolj priljubljena med njimi je kratka dieta s skuto in bananami, ki je sestavljena iz izmeničnih dni, ko se uživata skuta in banana. Hkrati se s skuto jedo samo sadje, v "banana" dneh pa so dovoljeni mleko, jajca in kuhano meso. Druga možnost prehrane s tem mlečnim izdelkom je, da ga več dni uživate skupaj z zelenjavo. Hkrati je od drugih živil dovoljeno uporabljati le olivno olje, majhno količino začimb in dietni kruh.

V vsakem primeru je pomembno vedeti, da je pravilna prehrana nemogoča brez strogega nadzora kalorij, ki vstopajo v telo. Ne smemo pozabiti, da je energijska vrednost skute sorazmerna z vsebnostjo maščobe in je običajno:

• 71 kcal za 0% maščobe;
• 79 kcal za 1% izdelek;
• 104 kcal za 4% izdelek;
• 166 kcal za domačo skuto;
• 159 kcal za 9% izdelek;
• 232 kcal za 18% izdelek.

Več o tem, kako in s čim jesti skuto, boste izvedeli iz naslednjega videa.