Vsebnost maščobe v skuti: kaj se zgodi in kaj je bolj uporabno?
Že od otroštva so vsi slišali stavek o tem, kako uporabna je skuta. Dejstvo je, da je bogato s kalcijem in je preprosto potrebno za rastoče telo, zlasti za otroke. Toda za odrasle je izdelek koristen in ga je treba vključiti v prehrano.
S skuto lahko skuhate veliko jedi, ki bodo všeč vsem - tako odraslim kot otrokom. Toda mnogi ne tvegajo vključitve domače skute v otroški meni, ker ne poznajo natančne vsebnosti maščobe. Tisti, ki pazijo na svojo težo, se bojijo, da je skuta morda preveč mastna, in potem bodo morali pozabiti na zdravo in pravilno prehrano.
Da bi odpravili mite, bomo v članku razpravljali o pojmih, kot sta vsebnost maščobe ali skuta z nizko vsebnostjo maščob - kaj se zgodi, kaj je koristno, pa tudi, kaj morate vedeti, da izračunate vsebnost maščobe v domačem izdelku, in kaj skuta bo bolj uporabna.
Kar se zgodi?
Tisti, ki spremljajo svojo prehrano ali morda samo na dieti, pogosto obidejo skuto ali uporabljajo izdelek z nizko vsebnostjo maščob. Poglejmo, če se splača. V trgovinah lahko najdete tri vrste izdelkov:
- posneto 1,8 %;
- klasični 5-15%;
- maščobe do 23%.
To je glavna klasifikacija skute iz kravjega mleka. Izdelek z nizko vsebnostjo maščob je izdelek brez maščobe, katerega vsebnost kalorij je zelo nizka in je primerna za diete in otroško hrano. V takem izdelku ni nič manj koristnih snovi, vendar je veliko lažje prebavljiv.
Domača skuta, ki je narejena iz polnomastnega kravjega mleka, se po svoji sestavi precej razlikuje od kupljene v trgovini.Navsezadnje lahko z gotovostjo rečemo, da v izdelku ni kemije in je veliko bolj uporaben.
Največja vsebnost maščobe, ki jo lahko vsebuje skuta, je 23%. Izdelek z nizko vsebnostjo maščob se šteje za izdelek, katerega vsebnost maščobe ne presega 5 odstotkov. Zelo enostavno je ločiti med mastnimi in nemastnimi sortami skute. Prvi bo imel bolj viskozno strukturo, drugi pa drobljiv.
Najbolj priljubljen izdelek velja za 18% maščobe. To je povprečje, zato se lahko uporablja za hranjenje otrok.
Kakovostna skuta s poljubnim odstotkom maščobe mora biti enotne barve, brez vključkov. Najpogosteje je barva bela, včasih je lahko svetlo rumena. Struktura tudi ne bi smela skrbeti. Če je skuta zrnata, potem drobljiva
Kako določiti?
Domača ali rustikalna skuta je narejena iz kravjega ali kozjega mleka. Če želite izvedeti vsebnost maščobe, morate ugotoviti, koliko maščobe ima samo mleko. Pomembno: vse številke so približne.
Torej, za določitev odstotka vsebnosti maščobe v vaškem mleku in skuti lahko uporabite posebno napravo. Če pa tega ni bilo pri roki, lahko kazalnike izračunate doma.
Številke bodo okvirne. Za izračun morate v kozarec naliti mleko. Vendar ne do vrha, ampak le 10 cm in postavite v hladilnik za 12 ur.
Najbolje je, da to storite zvečer, tako da se nihče od domačih ne odloči jesti med poskusom.
Po preteku časa morate pogledati količino smetane, ki je nastala na površini pijače. Zdaj vzamemo običajno ravnilo in izmerimo zgornjo plast. Za vsak milimeter najnežnejše smetane je treba upoštevati 1% vsebnosti maščobe v mleku.
Zdaj, če poznate vsebnost maščobe v mleku, lahko določite količino maščobe v skuti.Če želite to narediti, pomnožite vsebnost maščobe v mleku (3%) s količino (1 l), rezultat razdelite na maso skute (0,3% \u003d 300 g). Kot rezultat dobimo 10% vsebnost maščobe.
Lahko pa izračunate z drugo formulo. Tu je treba vsebnost maščobe v mleku pomnožiti s 4. Kot rezultat dobimo 12%. Kot lahko vidite, se rezultati razlikujejo. Natančno vsebnost maščobe lahko ugotovite le s pomočjo profesionalnega aparata. Zdaj veste, kako preveriti vsebnost maščobe v mleku in skuti, ki bo iz njega narejen doma.
Katera vsebnost maščobe je boljša?
Če vemo, kakšna vsebnost maščobe je skuta, se postavlja vprašanje - kateri je bolj uporaben. Takoj je treba opozoriti, da je skuta uporabna ne le zaradi vsebnosti maščobe, ampak tudi zaradi vsebnosti vitaminov v svoji sestavi. Vsebnost kalcija, tako koristnega za kosti, je v tem mlečnem izdelku največja.
Domač izdelek je najboljši za telo. Uporabljajo ga lahko tako doječe matere kot dojenčki. Njegova povprečna vsebnost maščobe je 10-16%. Telo ga dobro sprejema in blagodejno vpliva na celotna prebavila. Med nosečnostjo zdravniki priporočajo tudi redno uživanje srednje mastne skute, kar dobro vpliva na razvoj mišično-skeletnega sistema nerojenega otroka.
Če vaški izdelek ni na voljo, lahko uporabite tistega, kupljenega v trgovini, ki ima vsebnost maščobe 9%. Tak izdelek telo veliko bolje absorbira. To je povprečje, zato bo ustrezalo večini ljudi.
Za tiste, ki so na dieti, lahko uporabite izdelek z nizko vsebnostjo maščob. Ali pa dajte prednost istemu 9% izdelku. Čeprav nutricionisti tukaj ne dajejo dokončnega odgovora. Lahko jeste skuto z različno vsebnostjo maščobe, glavna stvar je vedeti mero v vsem. V kombinaciji s parjenimi žiti in zelenjavo je vsebnost maščobe skute le koristna.
Če pa ste ljubitelj žemljic, sladkarij in ocvrtega mesa, potem je bolje, da v svojo prehrano vključite skuto z najmanj maščobe. Uporabno in okusno bo. Dobite lahko vitamine in hkrati zmanjšate število zaužitih kalorij.
Če želite uporabiti skuto ali ne, je odvisno od vas. Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da so njene koristi ogromne. Kalcija pogosto primanjkuje, saj se izpira iz telesa. Majhna porcija skute na dan bo pomagala zapolniti njegovo pomanjkanje in bo dobro preprečevanje pomanjkanja.
To je tako preprost, a uporaben izdelek. Lahko ga imenujemo prvak v vsebnosti kalcija med mlečnimi izdelki. Dobro vpliva na prebavo in na kostni skelet. Dober tek!
O tem, kako izbrati pravo kakovostno skuto, si oglejte spodnji video.
