Kako pražiti bučna semena?

Nobena skrivnost ni, da je buča zelo zdrava. Znan je po velikem številu vitaminov in mineralov v svoji sestavi. Vendar pa mnogi odpisujejo bučna semena, saj verjamejo, da so vse koristi izključno v pulpi. Agronomi pravijo, da lahko danes buče delimo na krmne (uporabljajo se kot krma za živino), okrasne in namizne.

Namizna buča je zelenjava, ki se najpogosteje uporablja za kuhanje različnih jedi. Že od antičnih časov so ljudje opazili ogromne koristi za človeško telo z redno uporabo bučnih semen. Imajo pomembne zdravilne lastnosti.

Najprej morate biti pozorni na sestavo bučnih semen. Največ je maščob, približno 100 g oluščenih semen vsebuje okoli 50 g zdravih maščob. Kar zadeva beljakovine, jih je v sestavi veliko manj - približno 30 g Ogljikovi hidrati so dodeljeni 5 g, preostali volumen pa pripada vodi, prehranskim vlakninam in elementom pepela. V zameno imajo bučna semena vitamine in minerale:

• semena vsebujejo skoraj vse vitamine B, potrebne za pravilen razvoj in oblikovanje človeškega telesa;
• vitamin PP, ki je prisoten v sestavi, lahko zagotovi potrebo človeškega telesa za 75% v enem obroku;
• fosfor in kalij v semenih sta izjemno pomembna za pravilno delovanje srčno-žilnega sistema;
• če zaužijete le 50 g bučnih semen, boste pokrili dnevno potrebo telesa po manganu;
• posebno pozornost je treba nameniti ogromni vsebnosti kalija, železa in cinka v bučnih semenih.

Kot smo že omenili, bučna semena blagodejno vplivajo na celotno telo kot celoto. Oglejmo si podrobneje, kakšne so prednosti tega izdelka, katere bolezni je mogoče preprečiti z njegovo uporabo. Za začetek velja omeniti, da so bučna semena nepogrešljiva pomoč ljudem s hipertenzijo. Ta živilski izdelek znižuje visok krvni tlak in ga sčasoma vrne v normalno zdravo stanje. Z redno uporabo lahko opazite odsotnost ostrih skokov tlaka.

Mnogi popotniki potrjujejo, da so bučna semena odlično sredstvo v boju proti potovalni slabosti. Ne glede na to, ali ste na dolgem potovanju, ne glede na to, ali uporabljate avto, vlak ali ladjo, vam lahko majhen zavojček bučnih semen pomaga pri obvladovanju slabosti in tesnobe.

Ljudje, ki so nagnjeni k takšni bolezni, kot je sladkorna bolezen, je priporočljivo dodati majhno količino bučnih semen v svojo prehrano. Ker se odlično spopadajo s simptomi bolezni in znižujejo raven sladkorja.Prej je bilo ugotovljeno, da ima ta živilski izdelek veliko količino zdravih maščob, ki se lahko uporabljajo kot zdravilo za zaprtje.

Dejstvo, da se vam ni treba obrniti na pomoč zdravil, razveseljuje mnoge ljudi, ki trpijo zaradi bolezni črevesja in želodca. »Naravno« odvajalo deluje nežno in brez škode za čiščenje telesa.

Ogromno količino železa, ki je del bučnih semen, naše telo učinkovito absorbira. Na koncu ugotavljamo, da ljudje z osteoporozo opažajo zgostitev kostnega tkiva. Za moške je redna uporaba praženih bučnih semen preprečevanje adenoma prostate.

Za žensko je redna uporaba tega živila ključ do elegantnih, sijočih in zdravih las. Svežina in lepota ženske je v veliki meri posledica sistematičnega prejemanja vitaminov in mineralov iz bučnih semen.

Kljub obsežnemu seznamu prednosti in koristi, ki izhajajo iz bučnih semen, imajo tako kot drugi izdelki še vedno nekaj pomanjkljivosti. Najprej bodite pozorni na količino, porabljeno na dan.

Pri uporabi impresivnih količin obstaja majhno tveganje za kršitev celovitosti zobne sklenine. Da bi to preprečili, je priporočljivo lupino odstraniti z rokami. Tudi pretirana strast do bučnih semen vodi do odlaganja soli v človeškem telesu. Znano je, da to vpliva na sklepe in jim v bistvu odvzame mobilnost.

Strast do bučnih semen je nevarna za ljudi z boleznimi prebavil. Ta živilski izdelek povzroči povečanje ravni kisline v želodcu, kar lahko povzroči celo črevesno obstrukcijo.Z močno željo je dovoljeno pojesti le peščico. Tisti, ki se marljivo trudite shujšati, ne pozabite, da vam lahko visoka vsebnost maščobe v bučnih semenih prepreči dosego cilja.

Seveda bo malo ljudi zavrnilo ponudbo, da poje nekaj majhnih bučnih semen. To je posledica njihovega specifičnega okusa in neverjetnih prednosti tega izdelka. Toda tudi tako dostopen in preprost "prigrizek" ima številne kontraindikacije.

Da bi dobili okusen in dišeč "prigrizek", je priporočljivo pražiti bučna semena. Obstaja več načinov praženja bučnih semen, odvisno od uporabljene opreme. Razmislimo o vsaki metodi podrobneje. Ne glede na način kuhanja boste potrebovali naslednje sestavine:

• surova bučna semena - 200 g;
• oljčno ali sončnično olje - 30 g;
• fino mleta sol - 1 čajna žlička;
• začimbe ali posušen česen - neobvezno, po okusu.

Bučna semena je treba enakomerno porazdeliti v predhodno segreto ponev z oljem. Pustite na majhnem ognju približno 15-20 minut, ne da bi pokrili s pokrovom. Da se semena ne zažgejo, jih je priporočljivo redno mešati. Vizualno lahko ugotovite, da so semena dobro ocvrta. Končni izdelek pridobi rahlo zlat odtenek.

Ne pozabite, da je treba semena, pridobljena iz buč sami in ne kupljena v trgovini, temeljito očistiti umazanije in nepotrebnih vlaken. Nato jih pustimo približno eno uro sušiti v pečici. Nato lahko začnete s cvrtjem. Bučnim semenom dodajte majhno količino rastlinskega olja in ščepec soli.

Pekače obložimo s peki papirjem, nato pa enakomerno razporedimo bučna semena. Nato postavite pekače v pečico, jo predhodno segrejte in nastavite temperaturo, ki ni višja od 150 stopinj. Izdelek pustite cvreti približno eno uro. To cvrtje je najbolj uporabno.

Bučna semena, predhodno zmešana z rastlinskim oljem, soljo in začimbami (neobvezno), je treba enakomerno porazdeliti po celotnem obodu krožnika. Po tem krožnik postavimo v mikrovalovno pečico, semena pa pražimo naslednjih 5 minut. Za kakovostno cvrtje je zaželeno nastaviti polno moč. Po kuhanju pustite, da se izdelek ohladi (10 minut).

Kot vsak drug izdelek imajo bučna semena v procesu kuhanja več trikov, ki vam omogočajo, da jedi daste poseben okus in aromo. Rahlo soljene buče in bučna semena so lahko odličen dodatek k okusni in hranljivi granoli. Naj vas ne odvrne dejstvo, da ima granola poudarjen sladek okus, bučna semena pa so po navadi slana. Kot veste, lahko nasprotni okusi pri kuhanju ustvarijo harmoničen ansambel.

Če imate možnost kupiti himalajsko sol - to obvezno storite. Dejstvo je, da je njegovo fino mletje idealno za praženje bučnih semen.Pri kuhanju tvorijo komaj opazno enakomerno plast solnih kristalov.

Tako kot krekerje in čips lahko tudi bučna semena po želji popopramo ali aromatiziramo. V tem primeru je glavna stvar, da ne pretiravate in ne odvzamete izdelka vseh uporabnih lastnosti. Postopek priprave aromatiziranih bučnih semen je izjemno preprost. Katero koli aromatično sestavino po vaši izbiri je treba dati na predhodno segreto ponev. Na primer, lahko je nageljnov. Za majhno količino semen so primerni 3-4 cvetovi.

Odlična rešitev je tudi dodajanje muškatnega oreščka. Priporočljivo je, da ne uporabite več kot dveh zdrobljenih nukleolov. Ko se začimba segreje v vroči ponvi, jo je treba odstraniti. Nato v enakomerni plasti razporedite bučna semena. Aroma, ki ostane na dnu posode, se bo na izdelku utrdila s pomočjo visoke temperature.

Pred uživanjem in praženjem bučnih semen bodite pozorni na njihov vonj. Če se pojavi vonj, ki spominja na vlago ali grenkobo, je treba ta izdelek zavreči. To je znak, da so se semena pokvarila. Lupina mora biti enakomerno bela. Če opazite temne ali mehke lise, ostružke ali obloge, izdelek prenehajte uporabljati. Bučna semena v lupini je priporočljivo hraniti v papirnatih ali platnenih vrečah na odprtem mestu, stran od virov toplote.

Bučna semena brez lupine je priporočljivo zapakirati v zaprte steklene ali plastične posode in ohladiti.Bučna semena lahko dobite sami doma. Če želite to narediti, boste morali izbrati zrelo bučo in jo nekaj dni postaviti na suho mesto z dobrim prezračevanjem. Nato zelenjavo prerežemo in odstranimo vsa semena. Takoj jih morate temeljito očistiti iz celuloze pod tekočo vodo in pustiti, da se posušijo na suhem mestu pri sobni temperaturi.

Če želite izvedeti, kako okusno kuhati bučna semena, si oglejte naslednji video.