Kalorična in hranilna vrednost buče

Sledi širjenja buč nas vodijo tri tisoč let nazaj. Po mnenju znanstvenikov je rojstni kraj rastline Amerika. V Aziji in Evropi je sadje postalo znano pred našim štetjem. Človek je buče prvotno uporabljal za krmo živine, izdeloval je napitnike, posode in nakit. Kasneje - glasbila, zdravila. Buča se je pojavila na ozemlju Rusije v šestnajstem stoletju. Primerne podnebne razmere, njegove uporabne lastnosti, dobra ohranjenost so prispevali k širjenju kulture.

Buča je rastlina z velikimi dlakavimi listi, plazečimi se vejami, v katerih zreli plodovi dosežejo deset kilogramov, pogosto pa lahko srečate tudi veliko večje. V rumeni zelenjavi iz družine bučk je obilo zdrave, sočne pulpe. Vsebuje velike količine vitaminov A, E, K, T, beta-karoten, alfa-karoten, vodotopne vitamine C, B2, B5, B6, B9, minerale kot so železo, cink, kalij, kalcij, magnezij. Nizka vsebnost kalorij omogoča uvrstitev buče med dietne izdelke, 100 gramov vsebuje BJU (v gramih): beljakovine - 1,3, maščobe - 0,2, ogljikovi hidrati - 7,7.

Buča je bogata z naslednjimi vitamini in minerali.

• Ima antioksidativne lastnosti vitamin A, ki zagotavlja normalno delovanje telesa, podpira reproduktivni sistem, zdravje oči, čisto kožo. Podobne lastnosti ima beta-karoten, katerega vsebnost v izdelku doseže trideset odstotkov.
• na voljo v buči vitamin E ščiti telo pred zgodnjim staranjem, izboljšuje biokemične procese, pozitivno vpliva na delovanje moškega telesa, endokrini sistem, preprečuje trombozo. Kot antioksidant deluje na zniževanje ravni holesterola, izboljšuje kakovost kože in povečuje sposobnost regeneracije celic.
• Aktivno sodeluje pri delu žolčnika, jeter in ledvic vitamin K. Normalizira obnovitvene procese pri sintezi beljakovin v pljučnem in srčnem tkivu, izboljša strjevanje krvi.

• Vitamin B2 ohranja zdravo kožo, lase, nohte, stimulira ščitnico, izboljša kakovost vida, krepi živčni sistem in zmanjšuje tesnobo.
• Korist vitamin B5 je pomagati pri asimilaciji drugih snovi s strani vitalnih organov, vključno z delom nadledvičnih žlez, v boju proti vnetnim žariščem, z draženjem.
• Vitamin B6 svari pred boleznimi kože, pomaga telesu pri soočanju s stresnimi trenutki. Pri toksikozi, med nosečnostjo, pri zračni bolezni zmanjša slabost.
• Ugodno vpliva na prebavni sistem, ki ga vsebuje rastlina vitamin B9, podpira razvoj tkiv, sodeluje pri hematopoezi.
• magnezij, pridobljen z uporabo bučne kaše, uravnava krvni tlak, izboljšuje kakovost krvnih žil, spodbuja rast in regeneracijo celic, pomaga pri obvladovanju utrujenosti in razdražljivosti. Makrohranilo pozitivno vpliva na delovanje pljuč pri astmi in bronhitisu.
• Železo prisoten v krvi. Tkiva so obogatena s kisikom zaradi njegove funkcije transporta elementa do telesnih celic.Železo ima pomembno vlogo pri delovanju ščitnice, povečuje odpornost telesa na različne bolezni, podpira imunski sistem in pozitivno vpliva na kožo.

• Z uživanjem sadja, ki ga dobimo kalij, aktiviranje aktivnosti črevesja. Potreben je za izločanje ledvične funkcije, aktivno sodeluje pri uravnavanju kontrakcij srčne mišice. Pri pomanjkanju kalija se lahko pojavi suha koža in lomljivi lasje. Priporočeni dnevni odmerek za človeka je dva grama. Kalij normalizira presnovo beljakovin, ravnovesje vode v celicah in kislinsko-bazično ravnovesje krvi.
• Izboljša kakovost metabolizma, spodbuja absorpcijo hranil, pospešuje proces nasičenja telesa s kisikom, ki je del buče. baker.
• Glavna funkcija kalcija – izgradnja in vzdrževanje kostnega tkiva, njegova tvorba in pravilna prehrana. Zahvaljujoč elementu se mišično tkivo pravilno zmanjša, delo srčno-žilnega sistema se normalizira, kar normalizira krvni tlak.

Ob vseh očitnih prednostih pa vlaknine, ki jih vsebuje buča, nekoliko zmanjšajo odstotek absorpcije snovi, saj zaužito hrano v tranzitu prenašajo v črevesje.

Vrednost buče je opisana v številnih knjigah in razpravah. Zaradi svojih prehranskih lastnosti je priljubljena rastlina v povpraševanju pri kuhanju. Uživamo ga lahko svežega, kuhanega, pečenega.Izdelek, ki vsebuje bogato sestavo vitaminov in mikroelementov, ima energijsko vrednost 28 kcal na 100 gramov. Užitni sadež vsebuje približno 92 odstotkov vode in veliko prehranskih vlaknin, ki pozitivno vplivajo na prebavila in normalizirajo presnovne procese.

Več načinov predelave buče (na pari, na žaru ali v pečici, kuhana, ocvrta) omogoča uporabo v dietnih jedeh, v otroški hrani, saj zelenjavo telo zlahka absorbira in ima nizko kalorično vrednost.

• Surova buča uporabljamo s skuto, v raznih solatah, z medom. Celuloza ali sok se uporablja kot odvajalo, z vnetjem ledvic, hipertenzijo. Kalorična vsebnost surovega sadja je 28 kcal na 100 gramov.
• kuhana buča - dietna in zdrava jed, tudi za ljudi na dieti, sto gramov ima 24 kilokalorij, spada v zdravo prehrano. Jed je pripravljena zelo hitro in preprosto.
• pečena buča ima nekoliko večjo vsebnost kalorij kot surovo in kuhano. Energijska vrednost buče, kuhane v pečici, je 27 kcal. S to obdelavo zelenjava pridobi svetel okus, postane gostejša. Vse priloge in sestavine, vključene v recept, povečajo njegovo vsebnost kalorij.
• Telo zelo enostavno prebavi sadje, če ga poparimo. S tem načinom priprave se maksimalno ohranijo hranilne snovi in ​​okus. Kalorična vsebnost takšne buče bo 30 kilokalorij.

Energijske vrednosti buče ni težko izračunati, saj se pri kateri koli vrsti predelave ti kazalniki ne razlikujejo veliko. Odvisne so tudi od sorte buč: slajše vsebujejo več kalorij.

Glikemični indeks je stopnja absorpcije ogljikovih hidratov iz živil, ki zvišujejo raven sladkorja v krvi, nikakor ni povezan s kalorično vrednostjo, lahko je znotraj največ sto enot. Živila z visoko vsebnostjo vlaknin telo predeluje počasneje, z visokim GI - hitreje. Hitro prebavljiva hrana poslabša raven sladkorja v krvi, prispeva k kopičenju maščobe na določenih delih telesa. Trenutno obstajajo tabele s številkami glikemičnega indeksa v uporabljenih izdelkih.

Buča spada med »prave ogljikove hidrate«, ima vrednost GI 75 enot. Indikator se razlikuje glede na način priprave. Kratkotrajna nasičenost krvi s sladkorjem lahko povzroči dvig glikemije, kar je nezaželeno za ljudi s sladkorno boleznijo, razjedami v prebavilih in boleznimi trebušne slinavke.

Oranžna hranljiva, mesnata in zdrava zelenjava prispeva k boju proti prekomerni teži. Odstotek maščobe v buči je minimalen, nizka vsebnost beljakovin in velik delež ogljikovih hidratov, nizka vsebnost kalorij. Pri hujšanju je dietni izdelek dovoljeno jesti, saj hkrati zagotavlja prehrano telesu in zagotavlja njegovo okrevanje.

Glikemični indeks je visok in znaša 75 enot, zato je bolje jesti bučo zjutraj. Sestava hranil vsebuje vitamin T, ki pomaga pri absorpciji težke hrane, razgradnji maščob oziroma boju proti prekomerni teži. Vsebovane vlaknine prispevajo k normalizaciji prebavnih procesov, delovanju črevesja. Bučna kaša ima diuretične lastnosti, ki odstranjujejo zabuhlost in odvečno tekočino iz telesa.

Prisotnost pektina se kaže v odvajalnih lastnostih buče, v čiščenju črevesja pred toksini in toksini, v pospeševanju presnovnih procesov. Nizka vsebnost kalorij vam omogoča, da izdelek jeste v želenih količinah in s tem zmanjšate porabo drugih manj zdravih živil.

Dietne jedi v obliki juh, solat, enolončnic, kosmičev, pijač, prilog za hujšanje bodo nepogrešljive. Zajtrk je enostavno pripraviti v obliki solate iz tristo gramov buč, enega jabolka, enega korenja, polovice limone ali pomaranče. Dodajte po eno žlico medu in orehe. Naribane sestavine lahko za spremembo začinimo z jogurtom. Ta jed bo telo napolnila z vitamini in energijo.

Bučna juha za kosilo bo posebna in hranljiva jed. Sestava vključuje kilogram buče, dve čebuli, dva stroka česna, en kozarec smetane, mlet poper, muškatni orešček in sol po okusu, dvesto gramov olupljenih paradižnikov, kozarec čiste vode. Vse sestavine je treba kuhati trideset minut, pustiti, da se ohladijo, nato jih premagati v mešalniku.

Pri hujšanju ne bo odveč bučni čaj, ki normalizira presnovne procese. Sestavine: sto mililitrov bučnega soka, deset mililitrov sladkornega sirupa, malo limone z lupinico, vejica rožmarina, škatlica zvezdastega janeža. Celotno sestavo prelijemo z dvesto mililitri vrele vode in pustimo stati petnajst minut. Čaj precedite v skodelico skozi poljubno napravo, na primer sito. Rezultat izgube teže se bo izboljšal s kombinacijo prehrane s športnimi obremenitvami.

O vsebnosti kalorij v buči si oglejte naslednje videoposnetke.