Butternut squash: sorte, gojenje in uporaba

Butternut squash naravno raste v Peruju, Kolumbiji, Mehiki, vendar so sorte za gojenje umetno vzgojene. Za sajenje na prostem se uporabljajo sorte s podolgovatimi, valjastimi in hruškastimi plodovi. Muškatne buče ne pozna vsak poletni prebivalec, vendar so izkušeni vrtnarji že dolgo pozorni na ta nenavaden izdelek, obogaten s koristnimi snovmi, in za njegovo gojenje uporabljajo različne sorte.

Sadje ima lahko različno težo, še posebej dobrega okusa pa je majhna zelenjava. Teža plodov predstavljene sorte je lahko od 1 do 10 kg. Obstajajo primerki, katerih masa je dosegla 100 kg. Steblo ima pet faset.

Notranjost zelenjave je precej gosta, praznih mest praktično ni. Kljub impresivnim dimenzijam je lupina tanka.

Med značilnostmi, ki jih je treba omeniti, je lokacija bučnih semen - so na enem mestu, kar zagotavlja udobje pri uporabi zelenjave. V plodovih je kar veliko zrn. Barva mesa je odvisna od sorte, običajno pa je kremne do jantarne barve. Meso je nežno in vlaknato, ima okus po muškatnem oreščku.

Glavna prednost uporabe tega izdelka je njegov univerzalni učinek na zdravje. Prednosti maslene buče:

• vsebnost polinenasičenih maščob in odsotnost holesterola zagotavljata odstranjevanje škodljivih snovi iz telesa, zato se zelenjava uporablja ne le za zdravljenje, ampak tudi za hujšanje;
• izdelek izboljša imuniteto;
• priporočljivo za uporabo pri bolnikih z boleznijo ledvic, saj ima diuretični učinek;
• velika količina karotena izboljša vid;
• Vitamin K, ki ga vsebuje sestava, upočasni proces staranja;
• kalij blagodejno vpliva na stanje krvnih žil in krvi.

Omeniti velja prednosti zelenjave med nosečnostjo. Noseče matere imajo redko alergije na bučo, zato je njena uporaba možna med dojenjem otroka. Poleg tega izdelek poteši občutek lakote. Askorbinska kislina pomaga pri zdravljenju prehladov. Nosečnice lahko pijejo bučni sok največ 2 kozarca na teden.

Zelenjava ima tudi kontraindikacije, in sicer:

• razjeda na želodcu in dvanajstniku;
• kršitev kislinsko-baznega ravnovesja;
• diabetes.

Te omejitve so posledica visoke vsebnosti sladkorjev in ogljikovih hidratov, ki pri zgoraj navedenih težavah niso priporočljivi. Previdno lahko zdravilo uporabljate s povečanim bilirubinom, holecistitisom, pankreatitisom.

Zelenjava ima več sort, ki se vzrejajo z vzrejo. Vsak od njih se razlikuje po velikosti plodov, barvi mesa in okusu, nekateri zahtevajo posebne pogoje gojenja. Navajamo glavne sorte muškatne buče.

• "muškat". Ima podolgovata semena. Nanaša se na pozne sorte - zbiranje ne prej kot 125 dni po pojavu kalčkov. Barva sadja je oranžno-rumena, povprečna teža doseže 7 kg. Celuloza nima vlaken, barva celuloze je svetlo oranžna ali celo rdeča. Okus je bogat, dišeč. Uporabljamo ga lahko tako predelanega kot svežega.Vsebuje veliko količino provitamina A. Pogosto se uporablja za pripravo otroških obrokov.
• "Masleni oreh". Drugo ime sorte je "Oreh". Plodovi so težki od 1 do 1,2 kg in po obliki spominjajo na hruško. Semena se nahajajo v razširjenem delu, običajno jih je zelo malo. Lupina je gosta, ima svetlo oranžno barvo. Celuloza je mastna, sladka, čuti se okus muškatnega oreščka. Uporablja se v kakršni koli obliki, še posebej pa je sorta dobra za pripravo omak in juh.

• "Provansalski". Izdano v Franciji. Nanaša se na sorto srednje sezone - zbiranje je možno po 110 dneh. Zanj je značilna odpornost na bolezni. Oblika ploda je plosko okrogla, režnji so jasno izraženi, teža od 3 do 8 kg. Odlikuje ga dobra kakovost ohranjanja in indikativna predstavitev, zato se pogosto goji za prodajo. Dobro za pripravo pirejev in omak.
• "Vitamin". Plodovi so kockaste cilindrične oblike, teža 6-8 kg, barva - bližje rjavi. Velja za pozno sorto, obiranje je možno 125 dni po kalitvi. Meso ima rdeč odtenek, dobrega okusa, hrustljavo. Popoln za hujšanje in pripravo otroških sokov in pirejev.

• "Biser". Dolgopletena srednje pozna sorta. Plodovi so v obliki valja, svetlo oranžne barve, povprečna teža je 5-8 kg. Meso ima gostoto in odlične okusne lastnosti, zanj je značilen oranžen odtenek. Sorta je cenjena zaradi visokega donosa in odpornosti na težke podnebne razmere. Razlikuje se po možnosti dolgega prevoza in dolgega skladiščenja. Dobro za puste jedi in sokove.

Setev semen muškatne buče ne zahteva posebej težkih pogojev, vendar je pri sajenju zelenjave vseeno treba upoštevati nekaj pravil.V večini regij države se ta rastlina goji s sadikami. Če želite to narediti, sledite naslednjim korakom:

• semena namočite 30 minut v raztopino kalijevega permanganata;
• nato hkrati razporedimo sadilni material v raztopino stimulatorja rasti, na primer "Epin";
• semena operemo v čisti vodi, posušimo;
• mesto za kalitev v mokri gazi;
• takoj ko se semena izležejo, jih posadimo v posode z zemljo, v vsako po dve zrni;
• pokrijte lončke s folijo in jih postavite na temno toplo mesto;
• ko se pojavijo prvi kalčki, posode odnesemo na osvetljeno mesto, filma ne potrebujemo več;
• v vsaki posodi odstranimo šibkejšo kopijo;
• poskrbimo, da sadike niso izpostavljene nenadnim spremembam temperature;
• redno zalivanje;
• po 14 dneh lahko posode odnesete na svež zrak - balkon ali teraso - za utrjevanje;
• sadike lahko posadite v odprto zemljo 3-4 tedne po sajenju.

Preden posadite bučne sadike na vrtu, morate upoštevati čas. V tem obdobju bi morale nočne zmrzali že miniti in zemlja se mora segreti na +10 stopinj, običajno je to konec maja ali začetek junija. Posebne pogoje zahtevajo tudi tla, v katerih naj bi rasel muškatni orešček.

• To mora biti toplo in dobro osvetljeno območje. Če posadite zelenjavo v senci, potem ni vredno čakati na dobro letino.
• Bolje je izbrati greben na kakšnem hribu, saj je kultura zelo dovzetna za presežek vlage.
• Tla morajo biti hranljiva in ohlapna.
• Priporočljivo je, da bučo posadite poleg jame, v kateri je gnila trava.
• Tla zahtevajo organsko gnojilo.
• Pri sajenju v vsako luknjo ne škodi tudi dodajanje komposta.

Če so semena te sorte takoj posajena v odprto zemljo, potem upoštevajte naslednja pravila:

• semena namočite v kalijev permanganat in nato obdelajte s fungicidom;
• luknje za roj na razdalji 1-1,4 metra;
• v vsako luknjo položimo 2 semeni do globine 5-6 cm;
• ko se poganjki izležejo, jih redčimo, pustimo samo močne in močne rastline.

Skrb za muškatno bučo tudi ni težavna. Pomembno je upoštevati nekaj preprostih pogojev.

• Če se je sezona izkazala za hladno poletje, je treba stebla rezati in pustiti le tri kose.
• Pri primerku dolžine 50 cm odrežemo vrh in s tem spodbudimo razvoj stranskih poganjkov.
• Dvakrat na sezono je treba internodije posuti z vlažno zemljo. To bo zagotovilo nastanek naključnih korenin.
• Kultura se oprašuje pri temperaturi najmanj plus dvajset stopinj in povprečni vlažnosti. Če želite to narediti, vzemite moški cvet (ločimo jih po obdobju zorenja - cvetijo prej), odstranite cvetne liste, večkrat se dotaknite pestičev ženskega cveta, ki ga pusti prašnik.
• Zalivanje se izvaja izključno pod korenino. Rastlina dobro prenaša sušo, vendar je še vedno pomembno preprečiti izsušitev tal, še posebej to pravilo je treba upoštevati v času cvetenja in nastajanja plodov.
• Ko kultura da zahtevano število jajčnikov, je treba število zalivanja znatno zmanjšati, sicer se bo okus zelenjave opazno poslabšal.
• Med sezono se rastlina dva do trikrat gnoji z raztopino mulleina s superfosfatom in pepelom s kalijevim sulfatom.Treba je sistematično osvoboditi greben plevela, previdno zrahljati zemljo.

Pomemben vidik nege rastline je zaščita pred boleznimi in škodljivci. Kultura je najmanj odporna na bolezni, kot so bela gniloba, pršice, bakterioza. Z njimi se lahko spopadete na več načinov.

• V primeru bakterioze je treba prizadeto rastlino popolnoma odstraniti. Nato je treba sosednje primerke obdelati z Bordeaux tekočino ali bakrovim kloridom in razkužiti mesto, kjer je rasla obolela zelenjava.
• Cinkov sulfat in bakrov sulfat bosta pomagala pri obvladovanju bele gnilobe. Bolne rastline odstranimo, preostalo območje pa posujemo s premogom.
• Znebiti se pepelaste plesni je zelo težko. To je odporna gliva, ki zlahka prenese tudi zimo.

Med škodljivci so za ta pridelek najbolj nevarne melonine listne uši in pajkove pršice. Ljudska zdravila in kemikalije bodo pomagale odpraviti težavo.

• Bučna uš se boji Karbofosa. Dovolj je, da kalčke večkrat poškropite s to sestavo. Če želite opaziti to žuželko, morate natančno pregledati spodnjo stran listnih plošč in jajčnikov. Vredno je vedeti, da veliko število škodljivcev povzroči smrt rastlin.
• V boju proti pršicam bo pomagalo obvladati navadno mleto žveplo, Isofen in druge. S temi sredstvi je treba obdelati rastline. Kot preventivni ukrep je primerna navadna voda, poškropiti jo je treba z listi in stebli buč.

14 dni pred načrtovano žetvijo je treba parcelo ustaviti zalivanje. Običajno zbiranje poteka od sredine avgusta do sredine septembra, natančen datum je odvisen od regije.Plodovi ne prenesejo zmrzali, zato morate imeti čas, da jih odstranite pred prihodom hladnega vremena.

Čiščenje poteka v suhem vremenu. Bučo odstranimo s škarjami, pustimo 3 cm peclja. Ne smemo pozabiti, da je lupina sadja precej tanka in če je poškodovana, bo rastlina med skladiščenjem gnila.

Butternut squash je vsestranski izdelek, enako okusen tako surov kot kuhan. Seveda se nekatere koristi med kuhanjem izgubijo, vendar je zelenjava tako bogata z vitamini, da jih večina ostane tudi v kuhanem ali ocvrtem izdelku.

Plodovi predstavljene kulture so odlični za pripravo solat, za dušenje in cvrtje, pečejo pite, palačinke in piškote iz buč, kuhajo kašo, juhe, omake in jih polnijo. Preizkusite več receptov s tem izdelkom.

enolončnica:

• spečemo polovico srednje velike zelenjave, odstranimo kašo in jo zmeljemo v pire;
• v mešalniku skupaj z nastalim bučnim pirejem stepemo 200 g skute, 50 g zdroba in 50 g granuliranega sladkorja;
• v nastalo mešanico dodamo 3 rumenjake in stopljeno maslo;
• testo položimo na pomaščen pekač;
• pečemo pol ure, dokler se ne pojavi zlata skorja.

Polnjena Butternut Squash:

• polovico buče, ki tehta 1 kg, pečemo 40 minut;
• pest rozin namočite v vrelo vodo 10 minut;
• grobo sesekljajte dve olupljeni kislo zeleni jabolki, pražite skupaj z rozinami 3-4 minute;
• 10 posušenih datljev damo v ponev s smetano (250 g), zavremo in pustimo 5 minut na majhnem ognju;
• iz pečene buče odstranite celulozo, stene pa pustite nekaj manj kot 1 cm;
• združite nastalo kašo z jabolki in rozinami;
• pest indijskih oreščkov pražimo 3 minute, dodamo mešanici jabolk in rozin;
• navedeno maso položimo v bučo, prelijemo s smetano z datlji, dodamo še 250 g smetane;
• damo za pol ure v pečico, ogreto na 200 stopinj.

Izkušeni vrtnarji in vrtnarji dajejo nekaj koristnih nasvetov za gojenje maslene buče.

• Da se plodovi ne dotikajo tal in da zemlja zadržuje vlago, lahko po grebenu potresete zastirko.
• Drug način za zaščito rastlin pred umazanijo je podlaganje desk pod plodove.
• Plodove, ki so nastali na trepalnicah, ki so splezale na ograjo, lahko spravite v navadne mreže in pritrdite z dodatnimi sponkami. Potem se ne morete bati, da bodo težke buče zlomile stebla in zdrsnile navzdol.
• Številne bolezni lahko preprečimo s kolobarjenjem in pravočasnim odstranjevanjem plevela.

Kuharji delijo tudi svoje nasvete za kuhanje muškatne buče.

• Koščke zelenjave, ki ostanejo po kuhanju, lahko shranite v hladilniku, vendar ne več kot 7 dni.
• Plodovi imajo tanko kožico, ki pa jo včasih pri nekaterih sortah ni tako enostavno olupiti. Mikrovalovna pečica vam bo pomagala pri reševanju problema. Če želite to narediti, sadje razrežite na dve polovici, če je veliko, nato razdelite na več delov. Preluknjamo na več mestih in postavimo v mikrovalovno pečico za 2-3 minute. Lahko daš v paket, ni pa obvezno. Lupina se pod vplivom toplote zmehča in se zlahka olupi.

Sodeč po ocenah izkušenih vrtnarjev gojenje muškatne buče ni težko. Edina težava je, da morate kulturo zaščititi pred zmrzaljo in začeti žetev pravočasno. Tega pogoja ni mogoče izpolniti v vseh regijah. Z gojenjem te vrste zelenjave se lahko spopade tudi poletni prebivalec začetnik, ne glede na sorto. Rastlina je kot nalašč za prodajo, saj dolgo časa ohranja svojo predstavitev.

Znani restavratorji dobro govorijo o rastlini. Izvirni okus zelenjave vam omogoča, da ta izdelek dodate različnim jedem, ki jih zelo cenijo najzahtevnejši kupci.

Po mnenju potrošnikov je maslena buča najbolj okusna in dišeča vrsta zelenjave, ki ima prijeten okus in aromo tudi surova. Plodovi s svojim okusom pritegnejo tako ljubitelje okusne hrane kot tiste, ki so na dieti.

Za pregled muškatnih sort buč glejte spodaj.