Skrivnosti bučnega pireja

Zdrava zelenjava, kot je buča, je bila vedno priljubljena. Z njegovo pomočjo lahko kuhate različne jedi, vključno s pire krompirjem za najmlajše. Vse skrivnosti njegove priprave so v našem gradivu.

Za pripravo zdravega pireja lahko izberete poljubno sorto buč. Če želite, da je jed slajša in vam ne bi bilo treba dodajati sladkorja ali začimb, potem je najbolje dati prednost sortam muškatnega oreščka. Njihovo meso je zelo sočno, sladko in svetlo oranžne barve. Takšno sorto je enostavno razlikovati: plodovi so podolgovati, spominjajo na žarnico, ki jo poznajo vsi, in imajo tanko in občutljivo lupino.

Trdokožne in debeloplodne sorte se ne morejo več pohvaliti s tako sladkobo. Njihova lupina je debelejša, njihova prednost pa je, da se lahko dolgo hranijo. Zelenjava teh sort ima praviloma okroglo ali ovalno obliko.

Pri izbiri zelenjave za kuhanje bodite pozorni na njeno zrelost. Če je sadje nezrelo, bodo njegova semena tanka, prazna. V zrelem sadežu so semena debela in se zlahka odprejo. Meso zrelega in zdravega sadeža mora biti nasičene barve. Če je bleda, to pomeni, da nima dovolj koristnih vitaminov. Meso mora biti enotne barve. Pri nezrelih ali nepravilno vzgojenih plodovih se sredina zelenjave razlikuje po barvi – je bolj bleda.

Bodite pozorni tudi na "rep" zelenjave. Biti mora suha.Če ga na izbranem primerku ni, potem takšnega sadja ne bi smeli jemati. Lupina buče mora biti cela, enakomerne barve, brez madežev, razpok in vdolbin.

Nato bodite pozorni na velikost zelenjave. Ne izbirajte prevelikih in majhnih primerkov. Najboljša možnost je srednja buča. Ne pozabite, da imajo veliki bolj vlaknato teksturo pulpe in verjetno ne bodo primerni za nežen pire.

Poleg tega so buče poletne ali zimske sorte. Prve so odlične za pripravo sladic ali pirejev. Toda takšnega sadja ni mogoče dolgo shranjevati. Meso sadja lahko zamrznete za prihodnost ali pripravite pire krompir z robom.

Bučni pire, narejen iz zrelega in okusnega sadja, ima zagotovo veliko uporabnih lastnosti. Vsebnost kalorij v tem sadju je zelo nizka, le 19-25 kilokalorij na 100 gramov izdelka. Vsebnost kalorij v zelenjavi je odvisna od njene sorte. Kar zadeva BJU, in sicer hranilno vrednost, je beljakovin v buči nekaj več kot gram, v kateri koli sorti. Maščob praktično ni, ogljikovi hidrati pa so od 4 do 7 gramov.

Ta sočen in zdrav sadež je sestavljen iz skoraj 90 % vode. Vsak kos te svetle zelenjave vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki so izjemno koristni za zdravje ljudi v kateri koli starosti. Buča vsebuje magnezij, cink, fluor, kalij, baker, silicij, železo in druge minerale. Ločeno je treba omeniti visoko vsebnost karotena, ki zelo pozitivno vpliva na zdravje oči in vid na splošno.

Sadje vsebuje tudi veliko vitamina C in E, vitamine skupine B, vlaknine, vitamin K, nikotinsko kislino, karnitin itd.

To pisano zelenjavo pogosto izbirajo za otroško hrano za dojenčke in starejše otroke, saj je zdrava in okusna. Bučni pire je odličen za prvo hranjenje, vendar ga morate v jedilnik uvajati postopoma. Pire iz te zelenjave običajno oslabi, sploh ne okrepi in je popoln, če ima otrok kolike in zaprtje. Buča ima enak učinek na telo odrasle osebe.

Takšen pire je treba otrokom dajati previdno, pri čemer upoštevajte norme in razmerja. Ne pozabite, da nikoli ne smejo jesti surove zelenjave.

Zaradi visoke vsebnosti betakarotena ima buča pozitiven učinek na imunski sistem, ki ga krepi. Poleg tega ta vitamin blagodejno vpliva na vid, izboljšuje stanje kože in upočasnjuje proces staranja.

Drugi vitamini, ki jih ta zelenjava vsebuje v velikih količinah, pozitivno vplivajo na presnovo beljakovin in maščob, preprečujejo nastajanje krvnih strdkov, pozitivno vplivajo na delovanje krvožilnega sistema, pomagajo pri lajšanju bolečin pri boleznih prebavil, pozitivno vplivajo na delovanje ledvic, srca in preprečujejo nastanek osteoporoze.

Tudi vitamini, zlasti skupina B, pozitivno vplivajo na delovanje živčnega sistema, pomagajo pri lajšanju napetosti, preprečujejo depresijo in preprečujejo, da bi telo doživljalo stres. Poleg tega ta skupina vitaminov blagodejno vpliva na možgane, pomaga izboljšati spomin in pozornost.

To sadje krepi imunski sistem, preprečuje virusom in bakterijam, da napadejo telo med prehladom.Zelenjava, bogata z vitamini, normalizira številne procese v telesu in ugodno vpliva na nastanek mišične mase.

Koristne lastnosti te zelenjave je mogoče našteti zelo dolgo. Buča je odlično profilaktično sredstvo proti številnim boleznim in boleznim. Uporaba takega izdelka bo seveda pozitivno vplivala na telo, vendar le, če upoštevate ukrep in upoštevate kontraindikacije.

V primeru bolezni, kot je gastritis z nizko kislostjo, morate prenehati jesti to zelenjavo. Buča je kontraindicirana tudi za tiste, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, razjed na želodcu ali dvanajstniku. Zelenjave ne morete uporabljati v primeru individualne nestrpnosti ali alergij.

V primeru prekomernega uživanja takšne zelenjave se lahko razvije alergijska reakcija, lahko se začnejo težave z jetri in koža postane rumenkasta. Še posebej, ko gre za majhne otroke. Dojenčki ne smejo dobiti tega pireja več kot dvakrat na teden.

Doma je priprava zdravega bučnega pireja enostavna, obstaja več preverjenih načinov za pripravo takšne jedi. Kuhanje zelenjave ni potrebno. Povsem mogoče ga je kuhati v počasnem kuhalniku ali pečici.

Preden začnete kuhati, je treba zelenjavo temeljito sprati s tekočo vodo, očistiti lupino pred prahom in umazanijo. Potem morate sadje obrisati s suho krpo in ga razrezati na dve polovici.Poletne sorte je enostavno rezati, zimske z debelo kožo pa zahtevajo grobo silo. Naslednji korak je izločanje semen. Ne hitite, da bi jih poslali v smeti. Lahko jih operemo, posušimo in uporabimo v solatah ali za dekoracijo kremnih juh.

Če bo zelenjava pečena v pečici, jo lahko položite na pekač v dveh polovicah (če je sorta buče majhna). Če je sadje veliko, ga lahko narežete na velike rezine in pošljete, da se peče v tej obliki. Mimogrede, ta način kuhanja zelenjave velja ne le za najbolj uporabnega, ampak tudi okusnega.

Zelenjava se peče eno uro pri temperaturi 180 stopinj. Pripravljenost zelenjave lahko preverite z vilicami. In še en majhen nasvet: da se buča hitreje speče, jo lahko popolnoma zavijete v folijo. Ko je zelenjava pripravljena, se celuloza zlahka loči od lupine, pretlači in pretlači.

Druga metoda priprave pireja je značilna po svoji preprostosti in hitrosti. Temeljito oprano zelenjavo olupimo in narežemo na majhne kocke, približno 1 krat 1 cm, zelenjavne kocke damo v ponev, zalijemo z malo vode, da je zelenjava pokrita, in dušimo na majhnem ognju dvajset minut. Ko je buča popolnoma kuhana, jo lahko pretlačite v pire.

Kuhane ali pečene koščke buče lahko spremenite v pire s pomočjo potiskalnika, če pa želite bolj enotno in mehko maso, je najbolje uporabiti blender. Otroci dobijo pire krompir brez dodatkov začimb, soli ali sladkorja.Po želji ga lahko nekoliko razredčite z zelenjavno juho ali mlekom.

V primeru, da želite za zimo pripraviti zdrav, sočen poletni bučni pire, vam ponujamo naslednji recept. Za pripravo boste potrebovali srednje veliko zelenjavo, ki tehta 2-2,5 kg, 800 g navadnega sladkorja in 100 ml soka granatnega jabolka. Sok lahko uporabite in pripravite doma ter kupite. Zelenjavo olupimo in nasekljamo, nato damo v ponev in dodamo vse preostale sestavine. V tem sirupu kuhajte zelenjavo približno 30 minut, nato zmešajte z mešalnikom v stanje pireja in kuhajte še 10 minut. Nato pire nadevamo v pripravljene sterilizirane kozarce in zapremo. Ta recept lahko ponovite z zamrznjeno bučo, prav tako se izkaže za zelo okusno in hitro kuhano.

Druga možnost za zimsko žetev. Če želite to narediti, potrebujete 2 kg olupljene buče, 0,5 kg sladkorja in eno čajno žličko citronske kisline. V tej različici je treba zelenjavo najprej speči v pečici. Ta postopek smo podrobneje opisali zgoraj. Takoj, ko je buča pripravljena, jo je treba sesekljati v mešalniku, prenesti v ponev, dodati vse sestavine in kuhati na majhnem ognju 10 minut. Pire lahko zaužijemo takoj ali ga zvijemo v kozarčke.

Za pripravo zdrave jedi za otroka morate vzeti 100 gramov olupljene buče. Poskusite izbrati sorte muškatnega oreščka, saj naredijo pire zelo nežen, brez trdih vlaken. Zelenjavo narežemo na tanke rezine in zalijemo z vodo (pol kozarca).Bučo je treba dušiti 20 minut na zelo počasnem ognju pod zaprtim pokrovom. Takoj, ko je zelenjava pripravljena, je treba preostalo tekočino odcediti, bučo pa zdrobiti v stanje pireja. Dodajte mu nekaj kapljic rastlinskega olja. Pri dojenčkih ohlajenemu pireju dodamo materino mleko. Za starejše otroke dodajte mleko ali smetano.

Če se vam zdi bučni pire zelo sladek in želite njegov okus nekoliko razredčiti in ga postreči kot prilogo, vam priporočamo, da si ogledate naslednji recept. Vzamemo kilogram olupljenih bučnih plodov, 100 gramov svežih brusnic (lahko uporabite zamrznjene), 0,5 litra prečiščene vode, 100 gramov sladkorja. Po želji lahko dodate malo mletih nageljnovih žbic ali cimeta, vse je odvisno od osebnih okusnih preferenc. Zelenjavo je treba narezati na kocke. Iz vode in sladkorja pripravimo sirup in vanj stresemo bučo. Kuhamo, dokler ni pripravljeno. Medtem ko zelenjava vre v sirupu, pripravite sok iz jagod in ga dodajte zelenjavi, ko je pripravljena. Z mešalnikom naredite homogeni pire in vse skupaj kuhajte petnajst minut. Pire se izkaže za zelo izviren sladko-kisel okus.

Če ima hiša tako čudežno napravo, kot je počasni kuhalnik, potem priprava okusnega pire krompirja ne bo težka. Olupljeno sadje je treba razdeliti na majhne koščke in kuhati na pari s posebnim načinom kuhanja. Trajalo bo petnajst minut. Takoj, ko je zelenjava pripravljena, jo je treba sesekljati na poljuben primeren način. Že v tej obliki lahko uporabite pire krompir, na primer, ga lahko daste otrokom kot dopolnilno hrano. In če jo želite postreči kot prilogo, ji lahko dodate malo naribanega sira. Poskusite izbrati čvrste sorte, tako da se sir preprosto stopi in se ne raztegne v končni jedi.Po okusu lahko dodate tudi začimbe, na primer mleti črni poper.

Nenavadno okusen in zdrav pire lahko naredite iz buče z jabolki. Okus končnega izdelka bo nenavaden, rahlo kisel. Ta pire bo odličen vir vitaminov, če ga pripravimo za zimo. Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine: kilogram olupljene zelenjave, 0,5 kg olupljenih jabolk (bolje je vzeti trde in kisle sorte), 80 gramov sladkorja in žličko citronske kisline. Jabolka in bučo je treba narezati na majhne koščke, nato pa preliti skozi mlinček za meso ali sesekljati v predelovalcu hrane. Nastalo maso je treba po vrhu pokriti s sladkorjem in pustiti stati pet minut. Nato na majhnem ognju kuhamo dve uri.

Ko je vse pripravljeno, dodajte citronsko kislino in kuhajte še pet minut. Potem lahko zvijete v banke ali uporabite. Takega pireja ni priporočljivo dolgo shranjevati v hladilniku.

Če pogosto uporabljate zelenjavo, kot je buča, kot prilogo, potem vam bo všeč naslednji recept po korakih. Takšen pire lahko postane samostojna jed. Vzamemo 5 srednje velikih krompirjev, 500 gramov olupljene buče, dva stroka svežega česna in nekaj najljubših zelišč. Olupljeno zelenjavo narežemo na kocke in prelijemo z majhno količino vode. Vse skupaj kuhamo pol ure, solimo po okusu.

Takoj, ko je zelenjava pripravljena, odcedite tekočino, dodajte česen in 3-4 žlice rastlinskega olja, lahko uporabite oljčno olje. Če želite, lahko namesto olivnega ali sončničnega masla dodate po okusu ali smetano. Vse zmeljemo v stanje pireja, potresemo z zelišči in postrežemo.

Za informacije o tem, kako narediti bučni pire za dojenčka, si oglejte naslednji video.