Dušene buče: hitri in okusni recepti

Buča je tako okusna in zdrava, da so jedi z njo vedno zelo priljubljene. Obožujejo jo tudi tisti, ki sledijo figuri in so na dieti. Dušena buča je neverjetno okusna. Le poznati morate recepte za njegovo pravilno pripravo. O njih se boste naučili iz tega članka.

Buča je edinstven izdelek, iz katerega lahko enostavno pripravite katero koli jed: solato, pire krompir, pečenko, celo sladico. Da bi ohranili največje koristi zelenjave, jo pogosto uživamo surovo. Vendar pa dušena buča ohranja svoje koristne lastnosti in pozitivno vpliva na telo.

Kalorična vsebnost surove zelenjave je le osemindvajset kilokalorij na sto gramov. Toda vsebnost kalorij v končni jedi je odvisna od tega, katere sestavine in kako je bila kuhana. Na primer, vsebnost kalorij v dušeni buči brez dodatka druge zelenjave in začimb je dvainpetdeset kilokalorij, v ocvrti obliki pa skoraj osemdeset kilokalorij. Zaradi tega veliko ljudi raje duši zelenjavo. Še več, tudi po takšni toplotni obdelavi največja korist ostane v jedi.

Buča vsebuje vse vrste vitaminov, različne elemente v sledovih, prehranske vlaknine in druge koristne snovi, ki pozitivno vplivajo na zdravje ljudi. Oglejmo si podrobneje, kaj točno je korist tega izdelka.

Tisti, ki redno vključujejo jedi iz sončne buče v svojo prehrano, pustijo le pozitivne povratne informacije o njenih čudežnih koristih. V dušenem stanju ta zelenjava pozitivno vpliva na delovanje črevesja. Izboljšuje prebavo in lajša zaprtje. A to ni edina pozitivna lastnost buče.

Ker bogata sestava te zelenjave vsebuje kalij, uporaba buče pozitivno vpliva na delovanje srca, krepi krvne žile, normalizira krvni tlak in je odlično preprečevanje različnih bolezni. Poleg tega zelenjava pozitivno vpliva na delovanje ledvic in preprečuje odlaganje kamnov. Izboljša tudi delovanje mehurja in pomaga pri boju proti cistitisu.

Ta zelenjava vsebuje vitamine skupine B, kar pomeni, da buča pozitivno vpliva na delovanje živčnega sistema, pomaga v boju proti depresiji, razdražljivosti in nespečnosti. Prav tako dušena buča pozitivno vpliva na delovanje jeter.

Za ljudi s sladkorno boleznijo ni priporočljivo uporabljati te zelenjave. Ne vključite ga v svojo prehrano, če imate prebavne težave (driska). Upoštevati je treba, da lahko v primeru prekomernega uživanja zelenjave, tudi v zdravem telesu, pride do nekaterih težav s črevesjem. Prav tako ni priporočljivo uporabljati buče, če obstaja alergija ali individualna nestrpnost do tega izdelka.

Da bi povečali koristi zelenjave, morate izbrati pravi recept za njeno pripravo. Najbolj nežna, hitra, okusna in zdrava možnost je dušenje. Zelenjavo lahko kuhate tudi v pečici, kuhate v juhi ali vodi, samo popečete v ponvi.

Za začetek velja omeniti, da se buča odlično poda skoraj vsem vrstam mesa.Lahko ga kuhamo z govedino, piščancem, puranom ali celo svinjino. Odlično se poda tudi k zelenjavi, kot so krompir, bučke, čebula in korenje. Povsem mogoče je kuhati jed iz buče z gobami. In če želite nekaj sladkega, lahko kuhate zelenjavo s sladkorjem, rozinami, suhimi marelicami ali dodate malo medu.

Da bi priprava vzela kar nekaj časa, je vredno izbrati poletne sorte. Imajo tanjšo kožo, meso pa je bolj sočno in mehko.

Če želite pripraviti okusno, krepko zelenjavno jed, bodite pozorni na naslednji recept. Za pripravo boste potrebovali:

• pol kilograma olupljene buče;
• ena žarnica;
• eno rdeče korenje;
• trije paradižniki;
• pet ali šest velikih gob.

Gobe ​​lahko izberete poljubne, po vašem okusu. Na primer, lahko so to jurčki ali šampinjoni. V globoki ponvi segrejte malo rastlinskega olja. Na njem prepražimo drobno sesekljano čebulo in korenje. Nato dodamo na kocke ali plošče narezane gobe in kuhamo toliko časa, da izhlapi vsa tekočina. Nato dodamo na kocke narezano bučo. Vse se duši pod pokrovom na majhnem ognju. Dodate lahko malo juhe ali samo vodo.

Po dvajsetih minutah dodamo pasiran paradižnik, začimbe in vse pripravimo.

Da bo mesna jed lahka in zdrava, jo je bolje kuhati v pečici. To lahko storite v glinenih posodah, zaradi česar je okus jedi poseben. Vzeti je treba:

• petsto gramov govejega ali katerega koli drugega mesa;
• trije krompirji;
• ena čebula;
• dva zrela paradižnika;
• dvesto gramov olupljene buče.

Meso narežemo na majhne kocke in jih položimo na dno lončkov. Potresemo z narezano čebulo. Po njej položimo narezane kocke krompirja in buče. Malo solimo, popramo in vse skupaj obložimo z rezinami paradižnika. Posoda se pripravlja pod zaprtimi pokrovi uro in pol pri temperaturi 180 stopinj.

Vsakdo, ki ima v svoji hiši čudež tehnologije - počasni kuhalnik, bo lahko hitro in enostavno pripravil naslednjo jed za večerjo. Za to morate vzeti:

• petsto gramov piščančjih prsi ali purana;
• enaka količina olupljene buče;
• ena čebula;
• en korenček.

Meso in bučo narežemo na približno enake kocke. Čebulo narežemo na majhne koščke, korenje pa podrgnemo na fino Rende. Čebulo in korenje rahlo prepražimo v skledi z majhno količino olja, dodamo meso in začimbe, postavimo na način "dušenje" natanko eno uro. Nato dodamo bučo in dušimo še pol ure.

In tukaj je še en recept za okusno zelenjavno jed. Boste potrebovali:

• petsto gramov olupljene buče;
• eno korenje;
• tri do štiri stroke česna;
• ena žarnica;
• sto miligramov kisle smetane ali smetane;
• sto petdeset miligramov sojine omake;
• začimbe.

Bučo narežemo na kocke ali kocke, damo v ponev in prelijemo s sojino omako. Nato se dodajo začimbe. Obvezno uporabite muškatni orešček in kurkumo (pol žličke, ne več). Tu dodamo tudi drobno sesekljan česen in pustimo (ne na ognju) petnajst minut. Medtem ko se buča marinira, v ponvi posebej rahlo prepražimo na pol kolobarje narezano čebulo in naribano korenje. Pražite do kuhanja, nato pa zelenjavo razporedite v ločeno skledo.

V isti ponvi dušimo bučo.Ko položite bučo, pustite polovico marinade v skledi, ne bo prišla prav. Bučo dušimo natanko petnajst minut, nato dodamo že pripravljeno čebulo in korenje ter kislo smetano. Vse premešamo in dušimo še točno pet minut. Jed je pripravljena.

Za pripravo naslednjega recepta boste potrebovali:

• štiristo gramov olupljene buče;
• en velik paradižnik;
• ena žarnica;
• začimbe po okusu.

Čebulo je treba narezati na majhne kocke in prepražiti v olju, dokler ni prozorna. Nato dodajte nariban paradižnik in svoje najljubše začimbe, na primer provansalska zelišča. Vse sestavine dušimo pet minut, nato dodamo bučo, narezano na kocke. Pod zaprtim pokrovom dušimo natanko petnajst minut.

Bučo lahko kuhamo samostojno, brez dodajanja mesa ali zelenjave. Nastane jed, ki lahko služi kot priloga. Za to boste potrebovali:

• tristo gramov olupljene buče;
• žlica masla;
• sto miligramov mleka;
• malo cimeta.

Pomaranče narežemo na majhne kocke in dušimo v majhni količini vode približno deset minut. Ko vsa tekočina izpari, dodamo maslo, mleko in cimet. Dušimo do konca še deset minut. Tukaj je še en zanimiv recept za enolončnico iz bučk. To jed je še posebej prijetno jesti na vroč dan. Za pripravo potrebujete kilogram olupljene buče. Dodati morate tudi liter paradižnikovega soka, koper, dve žlici kisa, sol in poper po okusu. Za pripravo tega recepta je primerna kasnejša sorta z gosto in trdo kašo.

Paradižnikov sok vlijemo v ponev z debelim dnom, dodamo kis in začimbe po okusu. Takoj ko sok zavre, vanj stresemo na kocke narezano bučo. Na majhnem ognju z odprtim pokrovom dušite bučo, dokler ni kuhana.Na koncu dodamo sesekljan koper ali drugo zelenjavo. Zaželeno je, da v končni jedi ostane majhna količina soka, kar ji bo dalo poseben okus. Jed je treba ohladiti tako, da jo nekaj ur postavite v hladilnik. Nato ga lahko postrežemo k mizi.

Ljubitelji različnih sladkih jedi bodo zagotovo cenili naslednji način kuhanja. Potreboval bo naslednje sestavine:

• petsto gramov olupljene buče;
• tri jabolka;
• peščica lahkih rozin in suhih marelic;
• malo cimeta;
• dve do tri žlice tekočega medu.

Za pripravo te jedi je bolje vzeti sorto muškatne buče, saj je bolj nežna in sladka. Na kocke narezano bučo dušimo petnajst minut v majhni količini vode. Jabolka narežemo na kocke, suhe marelice poljubno narežemo na koščke. V ponev dodamo jabolka, rozine, suhe marelice in cimet, vse skupaj dušimo petnajst minut. Nato dodajte med ali sladkor, odstranite posodo z ognja.

Na koncu je vredno dati nekaj zanimivih in koristnih nasvetov za vse tiste, ki obožujejo bučo in cenijo njene koristi.

• Da bi uživali v okusni bučni jedi tudi v hladni sezoni, je vredno zamrzniti poletno sorto zelenjave. Bolje je, da sadje takoj olupimo in narežemo na koščke želene velikosti.
• Če se buča duši z mesom, jo ​​je treba dodati dobesedno petnajst minut pred koncem kuhanja. V nasprotnem primeru bo postalo premehko, okus končne jedi pa ne bo tako prijeten in bogat. Enako velja za zelenjavne jedi – bučo je bolje dodati nazadnje.
• Za dušenje je najbolj primeren sadež srednje teže (tri do štiri kilograme).
• Ne zavrzite semen. Posušene in olupljene lahko dodamo solatam, prepražencem ali juham.
• Ker buče med kuhanjem ne spustijo veliko tekočine, poskrbite, da bo med kuhanjem pripravljena zelenjavna ali mesna juha.

Kako kuhati dušeno bučo v indijskem slogu, se boste naučili v naslednjem videu.