Skrivnosti priprave bučne marmelade

Buča je skladišče hranilnih snovi, med katerimi so mnoge nepogrešljive za naše zdravje. Iz te zelenjave so pripravljene različne jedi - pire krompir, enolončnice, kotleti, kandirano sadje. Zanimiva in nestandardna ideja bi bila priprava bučne marmelade. Okus in nenavaden vonj te poslastice se praktično ne bo čutil, prijetna zlata barva pa vas bo spominjala na vroče poletje v hladni zimi. Poleg tega marmelada ni samo ločena sladica, ampak tudi možen nadev za izdelke iz moke.

Buča je naravna "komplet prve pomoči", ki vsebuje veliko koristnih snovi, ki so nedvomno koristne za telo. Širi žile, pospešuje celjenje ran, pomaga pri vnetjih, čisti telo.

Zelenjavna kaša prispeva k normalizaciji centralnega živčnega sistema, pomaga izboljšati presnovo, odstranjuje toksine iz telesa, holesterol, poleg tega pa upočasnjuje staranje.

Buča vsebuje naslednje snovi:

• vitamin C, ki pomaga krepiti imunski sistem;
• vitamin T, odgovoren za absorpcijo težke hrane;
• vitamin K - sodeluje pri sintezi kostnega tkiva;
• pektin - odpravlja "smeti", nakopičene v telesu;
• karoten - prispeva k pozitivnemu učinku na vid.

Bučna marmelada ni le okusna sladica, ampak tudi izdelek z velikimi koristmi. Pogosto ga uporabljajo ljudje s prekomerno telesno težo, saj pomaga pri hujšanju.

Največja korist bučne marmelade je pri boleznih, kot so:

• ateroskleroza;
• črvi;
• protin;
• zaprtje;
• debelost;
• problematično stanje kože (izpuščaj, ogrci);
• vneto grlo in prehlad;
• bolezni, povezane s srcem in krvnimi žilami.

Poleg tega se marmelada lahko uporablja kot kozmetični izdelek. Za odstranjevanje celulita doma pripravljajo različne kozmetične izdelke, ki temeljijo prav na bučni marmeladi. Prav tako je postala običajna osnova za ustvarjanje šamponov, pilingov, različnih krem ​​in celo mila. Lastnosti buče pomagajo koži, da ostane čvrsta in elastična, kar ne more ugajati nežnejšemu spolu.

Tudi ta izdelek povzroča škodo telesu, kljub velikemu številu koristnih snovi. Buče ne smejo uživati ​​ljudje z določenimi boleznimi - sicer bo hranljiva zelenjava negativno vplivala na človeško telo.

Na primer, surov ali kuhan izdelek je nezaželen v prisotnosti naslednjih bolezni:

• razjeda na želodcu;
• diabetes;
• gastritis;
• bolečine v črevesju.

Nosečnicam svetujemo, da bučo uživajo v majhnih porcijah. V primeru, da ima bodoča mati eno od bolezni, kot so razjeda, gastritis, kronična driska, težave genitourinarnega sistema, je treba uporabo buče opustiti.

Prav tako ne smemo izključiti morebitne prisotnosti alergije na zelenjavo. Alergijska reakcija se bo pokazala v izpuščaju, pordelosti kože, palpitacijah, kratki sapi in glavobolu.

Postopek priprave jantarnih sladkarij je precej preprost, in kar je najpomembneje, hiter. Vendar pa tukaj ne morete brez nekaj kuharskih skrivnosti, z uporabo katerih bo bučna marmelada izjemno okusna.

Tukaj je nekaj priprav.

• Najbolje je uporabiti zrelo zelenjavo iz zgodnje sorte s svetlo, okusno kašo. Ta buča je veliko slajša. Poleg tega bo zelenjava s podobno lastnostjo podaljšala rok uporabnosti kuhane marmelade.
• Pri pripravi bučne marmelade je treba uporabiti samo meso, olupljene in semena. Bučna semena lahko posušite in uživate. Navsezadnje so koristni za telo.
• Meso lahko narežemo na več načinov: majhne kocke, majhne palčke. Lahko pa ga naribate na grobo ali fino strgalo. Gostota bučne marmelade je odvisna od velikosti sesekljane kaše. Sladko veselje bo postalo gostejše v primeru drobno sesekljane kaše.
• Marmelada iz ene buče ne bo po okusu vsakogar. Za aromo in prijeten okus sladice se uporabljajo različne začimbe, jagode in sadje. Priljubljeno sadje, ki se uporablja v bučni marmeladi, so citrusi. Marmeladi dajo prijetno aromo, pa tudi kiselkast okus.
• Da bo bučna marmelada dolgo časa shranjena v hiši, jo je treba zapreti v majhne sterilizirane kozarce.

Bučno marmelado lahko naredite iz ene same buče, vendar bo vaša marmelada bolj hranljiva, če dodate različne sestavine.

Spodaj so preprosti recepti za okusen izdelek.

Sestavine:

• buča - 2 kilograma;
• jabolko - 800 gramov;
• limona - 4 kosi;
• granulirani sladkor - 900 gramov.

Priprava marmelade je precej enostavna.

• Iz sadja in zelenjave odstranite jedro. Sesekljajte. Posebej dušimo na majhnem ognju.
• Združite nastale snovi in ​​potresite s sladkorjem. Kuhajte 35 minut, nato prelijte z limoninim sokom in počakajte, da zmes postane gosta, ne da bi nehali mešati.
• Zamašiti.

Sestavine:

• buča - 1 kg;
• jabolko - 0,7 kg;
• sladkor - 1 kg;
• orehi - ¼ kg;
• voda - 1 kozarec;
• cimet - 10 g.

Podrobno analizirajmo način priprave.

• Sadju odstranimo sredico in ga drobno sesekljamo.
• Zelenjava narezana na majhne koščke.
• Narezano bučo kuhamo na majhnem ognju.
• Ko buča zavre, po malem dodamo sladkor. Prepričajte se, da je popolnoma raztopljen.
• Postopoma vlijemo sesekljano sadje, ne da bi prenehali mešati. Kuhajte na majhnem ognju pol ure, ne pozabite odstraniti nastajajoče pene.
• Orehe zmeljemo in brez olja malo prepražimo ter dodamo marmeladi skupaj s cimetom.
• Kuhajte 25 minut.
• Končano sladico naložimo v kozarce.
• Iz pergamentnega papirja izrežite kroge želenega premera in jih položite na marmelado. Poslastico morajo tesno zapreti. Veliko bolje bo, če kroge namočimo v alkohol.
• Postavite v kozarce, katerih pokrovi naj bodo kovinski ali polietilenski. Ko se jantarna sladkost ohladi, jo damo v hladilnik.

Jam s suhimi marelicami velja za najbolj uporabnega za odrasle in otroke.Za hitro kuhanje je treba suhe marelice narezati na trakove.

spojina:

• buča - 2 kg;
• suho sadje - 600 g;
• sladkor - 1 kg.

Navodilo:

• odstranite nepotrebna vlakna iz zelenjave in naribajte;
• posušene marelice operemo in narežemo na tanke trakove;
• združite suho sadje in bučo ter dodajte sladkor;
• počakajte, da se pojavi sok;
• postavite na majhen ogenj in zavrite, ne da bi prenehali mešati;
• pomiri se;
• naredite ta postopek vsaj 2-3 krat, dokler se buča popolnoma ne razkuha;
• na koncu vrenja lahko sladkobo nadevamo v kozarce.

Sestavine:

• buča - 1 kg;
• suhe marelice - 0,4 kg;
• sladkor - 0,6 kg;
• limona - 1 kos;
• vanilin - 3 g.

Navodila po korakih:

• z grobim graterjem sesekljajte celulozo zelenjave;
• suho sadje prelijemo s toplo vodo 25 minut, ožamemo in narežemo na trakove;
• skrbno oprane citruse odrežite in odstranite semena;
• združite sestavine, pokrijte s sladkorjem;
• to mešanico je treba infundirati 30 minut;
• postavite na majhen ogenj in zavrite, nato izklopite ogenj in se ne dotikajte 4 ure;
• izvedite celoten postopek dvakrat in na koncu postopka dodajte vanilin;
• takoj ko zavre, kuhamo še 2 minuti;
• zamašiti.

Sestavine:

• buča - 1,5 kg;
• granulirani sladkor - 500 gramov;
• ingver - 1 žlica.

Kuhanje:

• Ingver in zelenjavo olupimo, operemo in nasekljamo;
• združite sesekljano hrano in prelijte sladkor;
• pustite, da se infundira približno 6 ur;
• vreti;
• kuhamo 10-15 minut, nato počakamo, da se ohladi - ta večstopenjski način bo omogočil, da marmelada pridobi potrebno gostoto in ne bo dovolila, da bi zelenjava zavrela in ohranila svojo obliko;
• zamašiti;
• zavijte z debelo odejo do končnega hlajenja.

Izdelki:

• buča - 2 kg;
• sladkor - 2 kg;
• limona - 2 kos;
• ingver (5-7 cm).

Upoštevajte navodila za pripravo te vrste marmelade.

• Bučo dobro operemo. Znebite se nepotrebnih vlaken in drobno sesekljajte. Dodamo sladkor in pustimo čez noč.
• Limoni odstranimo vsa semena in jo narežemo na rezine. Peljite skozi mlin za meso.
• Zjutraj zmešajte bučo z limono in naribanim ingverjem.
• Kuhajte, dokler sestavine niso prozorne.
• Zamašiti.

To ni preprosta marmelada, ampak skladišče vitaminov. Kuhana marmelada se izkaže za gosto, zato se uporablja kot nadev za moko.

Sestavine:

• limona - 1 kos;
• sladkor - 750 g;
• pomaranča - 1 kos;
• buča - 500 g.

Navodilo:

• operite citruse, prerežite na pol, odstranite semena;
• citruse narežemo na rezine, zelenjavo pa na kocke;
• dajte vse v skledo, posuto s sladkorjem;
• pustite nastalo mešanico do jutra, da izločite sok;
• naslednji dan na majhnem ognju zavremo in kuhamo do zgostitve;
• že pripravljeno marmelado damo v vnaprej pripravljene kozarce.

Sestavine:

• voda - 120 ml;
• pomaranča - 2 kosi;
• buča - 600 g;
• sladkor - 300 gr.

Navodila za kuhanje:

• oprano bučo olupimo in narežemo na kocke, prav tako drobno sesekljamo pomarančo;
• sesekljana živila potresemo s sladkorjem in kuhamo na srednjem ognju približno 35 minut;
• dobljeno mešanico zmeljemo v sladek pire;
• ponovno segrejte hranljiv pire;
• zdaj je treba zviti ali postreči.

Sestavine:

• buča - 1 kg;
• sladkor - 100 g;
• jabolčni kis - 1 tsp

Kuhanje:

• zelenjavo odmrznite in narežite na majhne kocke;
• kuhajte hrano v majhni količini vode, nato odcedite tekočino;
• rahlo ohladimo in dodamo sladkor;
• kuhamo približno 35-45 minut, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Sestavine:

• buča - 1 kg;
• sladkor - 700 g;
• voda - 120 ml;
• limona - 1 kos.

Navodilo je sestavljeno iz več korakov.

• V ponev nalijemo vodo in dodamo sladkor. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi.
• Brez odmrzovanja bučnih palic prelijemo nastali vreli sirup. Dodamo limono, ki jo pretlačimo skozi mešalnik in po vrenju kuhamo še 5 minut.
• Ponovno pustite vreti 5 minut in pustite naslednji dan.
• Marmelado kuhamo toliko časa, da se neha širiti po krožniku.

Sestavine:

• buča - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• mandarine - 500 g.

Strokovnjaki priporočajo, da upoštevate naslednja navodila.

• Zelenjavo odmrznite in sesekljajte.
• Citruse operemo, olupimo, odstranimo semena in preidemo skozi mlinček za meso.
• Sestavine položite v plasteh. Najprej bučno plast, po vrhu potresemo s sladkorjem. Nato spet plast mandarin in sladkorja.
• Zaprite pokrov in se ne dotikajte 12 ur.
• Dodamo kozarec vode in kuhamo na nizkem ognju po vrenju približno 30 minut, nenehno mešamo in odstranjujemo peno.
• Zdaj lahko zamašite.

Sestavine:

• olupljena buča - 3 kg;
• granulirani sladkor - 3 kg;
• pomaranča - 3 kosi;
• limona - 3 kosi;
• citronska kislina - 2 žlički.

Postopek kuhanja:

• zmeljemo zelenjavo z mešalnikom;
• narežemo agrume in tudi zmeljemo v mešalniku;
• damo v skledo in potresemo s sladkorjem;
• počakajte, da se sprosti sok in se sladkor popolnoma raztopi;
• dušimo v aparatu za kruh približno 2 uri;
• med kuhanjem je treba snov večkrat premešati;
• v primeru nezadostne količine sirupa, ki se pojavi, dodajte malo vode;
• 30 minut pred koncem kuhanja začinimo z limono in premešamo;
• odmerite v posode in zaprite.

Potrebno:

• sladkor - 600 gramov;
• limonina kislina;
• buča - 500 gramov.

Kuhanje:

• zelenjavo narežite na primerne kose in potresite s sladkorjem;
• nekaj časa je treba izdelek infundirati, da lahko nastane sladek sok;
• dodajte pol čajne žličke limone;
• kuhamo približno eno uro, občasno dobro premešamo;
• zamašite neohlajeno marmelado v pripravljene kozarce.

Sestavine:

• buča - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• pomaranča - 200 g;
• citronska kislina - 4 g.

Postopek kuhanja je sestavljen iz več faz.

• Z mešalnikom zelenjavo pretlačite v pire.
• Citruse operemo in zmeljemo v pire.
• Dobljeni pire premešamo in potresemo s sladkorjem. Nastalo kašo je treba infundirati nekaj ur.
• Kašo in dobljeni sok pošljite v počasni kuhalnik. Kuhajte približno 2 uri. Bolje je, da odprete ventil, da lahko para prosto uhaja. Med kuhanjem je treba kašo občasno premešati. Če je soka premalo, dodamo vodo, približno 50 ml.
• 15 minut pred koncem kuhanja dodajte citronsko kislino in premešajte.
• Nalijemo v kozarce in zapremo.

Vsi sanjajo, da bi v ostri zimi razvajali sebe in otroke z dobroto, ki bo poleg tega koristna. Da pa bi se te sanje uresničile, je treba pripravljeno marmelado pravilno shraniti.

Bučno marmelado hranite pri temperaturi, ki ne presega 15 stopinj, in stran od sonca. Poleg tega se je treba izogibati vlažnemu zraku.Najboljše mesto za shranjevanje je suha in temna klet.

Po pravilih bo bučna marmelada shranjena 3 leta.

V procesu priprave bučne marmelade je treba upoštevati več priporočil strokovnjakov.

Obstaja več vrst marmelade, narejene z dodatkom začimb. Te sestavine niso ključne, zato jih ne morete uporabiti. Vendar je treba opozoriti, da nageljnove žbice in poper popestrita marmelado s svojo pekočo in ji dajeta individualnost.

Je konzervans za vsako marmelado. V primeru shranjevanja sladice na polici ali v kleti se držite recepta in ne dajajte drugačne količine sestavine.

Da bo dobrota pripravljena kakovostno in da bo sladkor imel pravi učinek, se držite razmerja 50/50 - sadje in sladkor naj bosta enakomerno razdeljena. Skladiščenje marmelade se podaljša zaradi velike količine granuliranega sladkorja.

Če dvomite o izbiri sestavine, lahko samozavestno kupite citronsko kislino. Dodatno ohranja in daje presladki marmeladi določen kiselkast okus.

Kar zadeva limono, bo marmelada pri izbiri pridobila ne le prijeten okus, ampak tudi prijeten vonj po citrusih.

Bučno marmelado pripravimo na različne načine. Priprava sestavin traja približno 30 minut. Trajanje samega postopka kuhanja je odvisno od preferenc gostiteljice. Če ima rada gosto marmelado, jo kuhamo ves dan.Za redkejšo marmelado bo dovolj par ur.

S poslušanjem nasvetov in natančnim upoštevanjem receptov boste pripravili okusno jantarno poslastico.

Kako pripraviti okusno bučno marmelado, si oglejte naslednji video.