Koper in koromač: kako se rastline razlikujejo, kakšne so njihove značilnosti?

Te rastline pogosto zamenjujejo, ker so njihovi listi skoraj enake oblike. Da, in v lekarni prodajajo semena komarčka, imenovana lekarna kopra. Ljudje so ga imenovali Volosh dill. Medtem so to različne rastline, čeprav so bližnji sorodniki in se lahko celo mešajo med seboj. Oglejmo si jih enega za drugim in nato poglejmo, v čem se razlikujejo.

Vsi vedo, kako izgleda koper. Tudi če nikoli niste živeli na vasi in nimate svojega vrta, se taka rastlina znajde na trgovskih policah tudi pozimi.

To je precej visoka letna zelnata rastlina z višino od 40 do 150 cm, koren je tanek, glavni koren. Steblo je praviloma enojno, čeprav obstajajo grmovne sorte, pri katerih se iz ene korenine razteza do ducat stebel. Na dnu stebla je bazalna rozeta dolgih pernato razrezanih listov. Listi se nahajajo vzdolž celotne višine stebla in višji so, manjši so.

Sam vrh stebla je okrašen s socvetjem v obliki dvojnega dežnika. Najprej od stebla odide od 20 do 50 žarkov, ki se končajo z zmanjšano kopijo prvega dežnika. Cvetovi so majhni, rumeni. Cveti junija - julija. Avgusta semena dozorijo v obliki ploščatih eliptičnih achenes dolžine 3-5 mm in širine 2-3 mm.

Listi kopra vsebujejo 2,5 % beljakovin, 0,5 % maščob in 6,3 % ogljikovih hidratov. Njihova vsebnost kalorij je nizka - 40 kcal / 100 g Vsebnost vlaknin je 2,8%, kar je 14% dnevne potrebe (na 100 g listov kopra).

Bogate so tudi z vitamini, predvsem z vitaminom C (100 mg ali 111 % dnevne potrebe v 100 g) in karotenom (90 % dnevne potrebe v 100 g). V njih je razmeroma malo folne kisline - 6,8% dnevne potrebe. Obstaja tudi vitamin E (11,3% potrebe), vitamin B6 (7,5% norme), PP (7%) in B2 (5,6%).

Od mineralov opazimo kalcij (22% norme v 100 g), magnezij (17,5%), kalij (13,4%), fosfor (11,6%) in železo (8,9%), od elementov v sledovih pa - mangan (63,2). %), bakra (14,6 %) in cinka (7,6 %). Vsebnost kalija, kalcija in fosforja v semenih je 3-4 krat večja kot v listih.

Sveži listi kopra se na naši spomladanski mizi pojavijo skoraj prvi, že aprila, ko telo nujno potrebuje vitamine. Dodajamo jih solatam, juham, omakam in prilogam, so del številnih začimb. Pire krompir s koprom je veliko bolj bogatega okusa. In soljene kumare brez njega so na splošno neumnost. Socvetja kopra z nedozorelimi semeni zagotovo dodajamo vloženi zelenjavi in ​​gobam.

Zdravilne lastnosti kopra so znane že od starega Egipta. Zanje so vedeli v Perziji in Indiji. V stari Grčiji ga je zelo cenil Hipokrat, v srednjem veku pa mu je veliko prostora posvetil Avicena v svojem monumentalnem delu Kanon medicine. V srednjem veku se je koper močno razširil po Evropi. Pesniki so opevali njegov vonj v verzih. Kopru so pripisovali sposobnost odganjanja zlih duhov.

Zdravili so jih ne le pri boleznih prebavil, ampak tudi pri ledvicah, migreni, slabokrvnosti, nespečnosti in očesnih boleznih.

Pri tem ljudske izkušnje potrjuje sodobna znanost, ki je potrdila, da ima koper naslednje lastnosti:

• antispazmodično;
• protivnetno;
• choleretic;
• diuretik;
• vazodilatator;
• ekspektorans;
• antiseptik.

Koper se uporablja tudi v kozmetiki, da se znebite aken, beljenje pege.

Koper pomaga ženskam, da se znebijo izpadov ciklusa, vendar morajo biti nosečnice z njim previdne, saj olje kopra tonira maternico in, če se uporablja pretirano, lahko povzroči spontani splav.

Moškim lahko koper pomaga pri težavah s potenco. Ni čudno, da so ga v stari Grčiji imeli za afrodiziak in so ga pripenjali na oblačila, da bi povečali privlačnost. Koper širi krvne žile, tudi v kavernoznem telesu, zato so bile govorice o tej lastnini dobro utemeljene. Poleg tega lajša živčno razburjenje in odpravlja dvom vase.

Odličen je za beljenje zob in odpravljanje slabega zadaha, zato vam bo na zmenku dobro dela žvečenje vejice kopra.

Zdi se, da ni nič lažjega - zgodaj spomladi raztresete semena po tleh, rahlo zrahljate zemljo in po enem mesecu poberete dišeče zelenje. No, možno je in tako, vendar je bolje pristopiti k tej zadevi v skladu z vsemi pravili agronomske znanosti. Potem bo letina večja, zelenje pa sočnejše in v njem bo veliko več vitaminov.

Gredico je treba pripraviti že od jeseni: prekopati jo do globine 20 cm in narediti kompost. Takoj, ko se sneg stopi, lahko začnete saditi. Semena kopra so majhna in jih posadite plitvo.Zaradi obilice eteričnih olj, ki preprečujejo vpijanje vode in nabrekanje, kalijo počasi.

Prvi poganjki se bodo pojavili v 2-3 tednih. Ta postopek lahko pospešite tako, da semena predhodno 3 dni namakate v topli vodi (50 stopinj). Nekateri vrtnarji jih celo poparijo z vrelo vodo. Če ste posadili namočena semena, posteljo obvezno pokrijte s folijo. Da, in v primeru setve s suhimi semeni je to koristno. Poganjki se bodo pojavili veliko prej.

Semena lahko sejemo večkrat z razmakom dveh tednov. Potem boste vse poletje zagotovljena sveža zelišča. Koper posadimo tudi pred zimo, tik preden se vzpostavi snežna odeja, tako da seme nima časa za kalitev.

Nega kopra je preprosta - samo pravočasno ga zalivajte. Gnojila ne potrebujejo, dovolj komposta, ki se uporablja pred sajenjem. Če pa listi začnejo rumeneti pred časom, jih prelijemo s šibko raztopino sečnine (1 čajna žlička na vedro vode) ali mulleina (1: 10). Koristno je vedeti, da so sorte kopra zgodnje zorenje, srednje zorenje in pozno zorenje.

Prvi vas bodo razveselili z dišečim zelenjem veliko prej, a bodo tudi hitreje zacveteli, zato je njihova produktivnost manjša. Sem spadajo sorte, kot sta Gribovsky in Umbrella. Zgodaj spomladi jih posejte pod film.

Srednje sezonske sorte ("Vzorci", "Lesnogorodsky", "Borey", "Umbrella", "Richelieu", "Kibray") dajejo več listov, vendar je zelenica pripravljena za uporabo teden dni kasneje. Uporabne so za rahlo soljene kumare, zelo okusne so v solatah.

Pozne sorte ("Buyan", "Salyut", "Alligator", "Amazon") - dajo največji pridelek, vendar bo treba počakati 2-2,5 meseca.

Za razliko od kopra je koromač veliko manj pogost na vrtovih, zlasti v srednjem pasu. In v tem ni nič presenetljivega. Koromač je veliko bolj toploljuben, saj je domač na jugu. Območje njegove rasti v naravi ne presega Severnega Kavkaza.

To je visoka dvoletna ali trajnica zelnata rastlina, visoka do 1,8-2 m, koren je odebeljen, mesnat, fusiformen. Steblo je razvejano, okroglo, brazdasto, z modrikasto modrim cvetom. Na dnu stebla, tako kot koper, je bazalna rozeta dolgih listov. Pri vrstah zelenjave se listni peclji zrastejo v zaobljeno glavo zelja, ki ima obliko čebule. Manjši listi so tudi nameščeni po celotni višini stebla.

Sam vrh stebla je okrašen z več socvetji v obliki dvojnega dežnika, le število žarkov, ki jih imajo, je manjše od kopra, ne več kot 20 in pogosto le 3, sama socvetja pa so manjša. Cveti od julija do septembra. Cvetovi so enaki kot pri kopru. Plodovi so dvosemenski, dolgi do 1 cm, zlahka se drobijo na dve rezini. Ne zorijo hkrati, od začetka septembra do oktobra.

Kemična sestava kopra in komarčka je zelo blizu. Čebulica komarčka vsebuje 1,24 % beljakovin, 0,2 % maščob in 7,3 % ogljikovih hidratov. Vsebnost kalorij - 31 kcal / 100 g Vsebnost vlaken - 3,1%, kar je 15,5% dnevne potrebe (na 100 g).

Vitamin C v koromaču vsebuje 12 mg, kar je 13,3 % dnevne potrebe, karoten - 12,8 % dnevne potrebe na 100 g, zelo malo folne kisline (1,2 % dnevne potrebe).

Kalcija v čebulici je veliko manj kot v listih kopra (5,2% norme na 100 g), pa tudi magnezija (5,4%), kalija (5,4%), fosforja (9,7%), železa (0,9%), mangana (10,2 %), baker (10,0 %) in cink (1,7 %). V zelenih listih je njihova vsebnost večja, v plodovih pa celo večja kot v listih.

Koromač lahko dodajamo juham in solatam, lahko ga cvremo ali dušimo, kombiniramo z drugo zelenjavo v dišeče enolončnice, dodajamo omakam, mariniramo. Še posebej se kombinira z govedino ali piščancem, kar daje jedem okus, ki se ga bodo dolgo spominjali. Namesto kopra lahko uporabimo zeleno, le vonj jedi bo popolnoma drugačen, podoben janežu ali pehtranu. Sadje se doda pekovskim izdelkom in slaščicam.

Komarček so poznali že stari Egipčani, od njih pa so zanj izvedeli tudi stari Grki, ki so mu pripisovali čudežne in magične lastnosti.

Ima enake zdravilne lastnosti kot koper, vendar deluje opazno močneje. Zahvaljujoč anetolu v sestavi eteričnega olja ima veliko izrazitejši izkašljevalni in laktogeni učinek, zato ga je bolje uporabljati pri izkašljevanju in povečanju mleka pri doječih materah. Za nosečnice je veliko manj nevaren kot koper, zato ga pogosto uporabljajo pri težavah s črevesjem.

Plodove komarčka lahko kupimo v lekarni, včasih pod pravim imenom, včasih pod psevdonimom »plod kopra«.

Komarček delimo na dve vrsti: navadnega, ki ga gojimo zaradi listov, in rastlinskega, ki tvori čebulico. Gojenje prvega se ne razlikuje veliko od gojenja kopra, le da ga morate posaditi pozneje, ko se vreme segreje in mine nevarnost zmrzali.

Toda gojenje zelenjavnega koromača je veliko težje. Semena sejemo proti koncu junija, da se rastlina ne raztegne. V srednjem pasu morate komarček gojiti skozi sadike, da se lahko oblikuje glava zelja. Koromač potrebuje sončno rastišče s plodno, humusno gnojeno zemljo, pogosto zalivanje in nekaj gnojil na sezono. Najbolj primerni so mullein ali ptičji iztrebki, razredčeni v razmerju 1: 20. Sorte zelenjave je treba dvakrat ali trikrat na sezono potresti.

Zeljne glave pobiramo, ko dosežejo premer 8-10 cm, odrežemo jih na sami površini zemlje, odstranimo liste in pustimo le 10 cm dolge peclje, shranimo jih v kleti, zakopane v pesek. . V hladilniku se hranijo do enega tedna.

Listi kopra in komarčka dišijo različno: koper ima pikanten vonj, komarček pa sladek, janežev vonj. Plodovi koromača so podolgovati, razpolovljeni, plodovi kopra pa ploščati, ovalni, celi. Koper ne tvori glave. Listi kopra so zeleni, komarčka pa imajo opazno modrikast odtenek.

Koper in komarček sta si po zdravilnih lastnostih podobna, le da so pri komarčku veliko bolj izrazite, predvsem laktogene in izkašljevalne. Razlika med temi rastlinami ni zelo pomembna.

Preberite več o zdravstvenih koristih komarčka.